For en herlig start på uka dette har vært. Morgencardio og en super treningsøkt er unnagjort, og middagen er straks klar. Jeg skal spise akkurat det samme som i går – nemlig spicy kylling med søtpotetmos! Når det står kylling, grønnsaker og søtpotet på diettplanen er det bare å bruke fantasien. Jeg steker kyllingfilet med fersk hvitløk, chili og ingefær og litt himalayasalt for en fantastisk god og spicy smak. Søtpotetmosen er enkelt og greit laget av 200 g søtpotet og 200 g gulrot som jeg først koker før jeg moser det sammen med stavmikser. Tilsett en klype salt og gjerne en klatt med smør. Hvis du ikke kan/vil bruke smør kan du gjøre som meg å bruke smøressens, som smaker nesten (men bare nesten) like godt. Jeg serverte også med salat for å gjøre måltidet komplett. Dette er så godt at det kan serveres på en fredagskveld også, men jeg synes det er viktig med god og sunn mat gjennom hele uka. 

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

I kveld kommer jeg og seks av Norges flotteste fitnessjenter til å svare på spørsmål fra klokken 20-21 inne på X-life sin facebookside. Siden finner du her – og det er bare å fyre løs med alt du måtte lure på innen trening, fitness og kosthold. Vi svarer på alle spørsmål ikveld, og ingen spørsmål er for dumme 🙂 Frem til da skal jeg slappe av i den fine leiligheten min – og nyte denne fantastiske mandagen for det den er verdt. Ha en fortsatt fin mandagskveld alle sammen!

For en herlig start på treningsåret dette har vært! Beindag og cardio på fredag, før jeg fulgte opp med rygg og skuldre på lørdag. Etter økta løp jeg og Kristine 45/15 intervaller. Det betyr rett og slett at du løper 45 sekunder og hopper av mølla de neste 15 sekundene før du kjører på igjen. Vi kjørte 20 runder, som førte til at vi begge var slitne og sultne etter økta vår. Vel hjemme hos mesterkokken Kristine fikk jeg servert indiske kjøttboller. Sunt og godt, akkurat som vi liker det! Kjøttbollene er laget av en pakke karbonadedeig, garam masala, finhakket hvitløk, spisskummen og litt vann. Bland alt godt sammen før du former til små kjøttboller og stek lett i panna. De trenger bare å brunes, for de kokes ferdig i den gode sausen etterpå. Sausen er søt, noe som står veldig godt til de krydrete kjøttbollene. Perfekt kombo! Du lager med følgende ingredienser: en liten løk, en mellomstor banan i skiver, 3 ss kokosmelk, laurbærblad, 1/2 boks hermetiske tomater, 1/2 chili, litt tandoorikrydder og 1-2 dl kjøttbuljong. Fres banan, løk, laurbærblad og chili i litt olje, før du heller over kjøttbuljongen og koker opp. Tilsett resten av ingrediensene og la det koke noen minutter til, før du tilsetter kjøttbollene. La det koke enda noen få minutter før det er klart for servering! Hvit ris, salat og grovt hjemmelaget brød var vårt tilbehør – og det smakte utrolig godt sammen. Brødet har jeg desverre ikke oppskriften på, de lagde Kristine nemlig mens jeg sto i dusjen. Hvis hun er snill deler hun den sikkert med oss på bloggen sin som dere finner her 🙂 Anbefaler dere absolutt å prøve denne oppskriften, det smakte nemlig himmelsk!

Etter all den gode maten og flere timer med skravling kom vi oss endelig i seng, og sov til klokken 12 i dag. Da bar det rett på trening, hvor vi kjørte på med bryst, armer og litt mage. Hele kroppen har fått kjørt seg i helga med andre ord, og godt er det! Jeg synes det var lenge å ha treningsfri en hel uke mens jeg var i New York, men kroppen hadde vel godt av det. Ingen sak å tilbringe hele helga på Hit the gym – studioet er jo så kult innredet at det ser ut som et utested!  Vi avsluttet brystdelen av treninga vår i dag med pushups,  jeg jo så sterk at jeg trengte litt ekstra vekter på som dere ser 😉

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Resten av kvelden skal jeg bare slappe av og lade opp til årets første arbeidsuke, hverdagen venter. Det er jeg veldig klar for, og gleder meg faktisk. Jeg er jo så glad i mandager 🙂 Så er jeg også glad i å bruke søndagskvelder til å lage matpakker – og anbefaler dere å gjøre det samme. På den måten får man den beste starten på en ny uke. Ha en fortsatt fin kveld da dere, og kos dere med matpakkelaging!

Jeg er i overkant glad i pizza, det er virkelig noe av det beste jeg vet til helgekos. Jeg lager derfor dette veldig ofte, og i det siste har jeg laget hvit pizza nesten hver helg. Jeg tok et dypdykk i mitt eget arkiv og fant mange pizzavarianter fra de siste årene. Her er noen av favorittene til inspirasjon denne fredagskvelden. Alle er selvfølgelig sunne og kan nytes med god samvittighet!

Proteinpizza med havrebunn.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Thai chicken pizza med totrillabunn.

Pestopizza med tortillabunn.

Har du det travelt kan du også velge speltlompe-pizza.

Er du på diett og må regne kalorier kan du lage min 500kcal pizza.

Selvfølgelig må jeg også nevne den hvite pizzaen – storfavoritten min 🙂

Da gjenstår det bare å si velbekomme og ønske dere alle en riktig god fredagskveld!

God morgen! Jeg rakk rett og slett ikke å blogge i går, dagen gikk i ett. Rett etter jobb dro jeg på Maxpuls på timen 300, hvor man først utfører 100 repetisjoner med kettlebells, deretter 100 med sandbags og avslutter med 100 repetisjoner med kroppsvekt. Utrolig bra time, og jeg var supervett etter øka. Jeg hadde i utgangspunktet tenkt meg på timen etterpå også, men det merkes at det er lenge siden jeg har vært på Maxpuls nå! En time får holde i denne omgang, så får dobbelttimene komme etterhvert 🙂 Etter timen måtte jeg og treningspartner Marie ha mat, og valget falt på Fotballfrue sin lasagne. Jeg har jo laget lasagne med squash og cottage cheese tidligere, men innrømmer lett at hennes oppskrift var mye bedre enn min egen! Her er fremgangsmåten på lasagnen:

Skjær squash i tynne skiver ved bruk av en ostehøvel. Gjerne strø salt over de og la de ligge i ca. 15 minutter, deretter tørker du av vannet som legger seg på overflaten. Hopper du over dette blir den ferdige lasagnen fort alt for vannete.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Stek to pakker karbonadedeig sammen med en rødløk, en halv presset kinesisk hvitløk, en halv finhakket rød chili og tre bokser tomatpure.  

Legg et lag i bunnen av en ildfastform, før du legger skriver av squash over og topper med cottage cheese. Legg lagvis på samme måte frem til ildfastformen er full, og topp det hele med ost. Vi brukte en stor boks mager cottage cheese, og brukte skivet lettost på toppen. Deretter er det bare å vente i ca. 35-40 minutter – mens denne godgjør seg midt i ovnen på 200 grader.

I mens den står i ovnen kan du lage tilbehøret. Hvitløksdressing lager jeg som alltid av mager kesam, en presset kinesisk hvitløk og litt salt. Vi lagde også Linnis berømte havrebrød, som enkelt og greit består av havregryn, vann, sukrin, salt og kanel. Bland sammen til du har en passende deig og stek på 200 grader i 12-15 minutter – så har du et velsmakede brød som virkelig gjør seg til denne retten.

Når ventetiden er over er det bare å spise og kose seg, denne retten smaker nemlig utrolig godt. Med litt ruccola på siden setter du prikken over i’en og med denne oppskriften har du nok mat til 3-4 persjoner. Virkelig sunn kosemat, og jeg skal ta med meg energien fra lasagnen på trening nå! Ha en super torsdag alle sammen 🙂

Kveldsmaten min ser dere på bildet over, stekt laks med grønnsaker, mager kesam og dijon sennep. Laks og sennep er en fantastisk kombinasjon, det er faktisk noe av det beste jeg vet. Det passer også supert som kveldsmat for min del, jeg liker nemlig å spise mesteparten av karbohydratene mine rett etter styrketrening. Proteiner og sunt fett er da perfekt før leggetid, slik at kroppen min har noe å jobbe med gjennom hele natten. Spiser jeg ikke laks går jeg ofte for cottage cheese og mandler, eller casein protein som tas langsomt opp i kroppen. Jeg spiser jo ikke frokost, så det er ekstra viktig med et godt måltid før leggetid!

Jeg hadde nok en god styrkeøkt i dag, og merker at jeg hatt tre harde økter på rad nå. Klokken er bare halv elleve men likevel er jeg dødssliten her jeg sitter i sofaen. I morgen skal jeg ta meg fri fra styrketrening, og heller stikke på en etterlengtet økt på Maxpuls. Det er så gøy med en helt annen type trening, og jeg er så glad for at vi har fått så mange bra treningsmuligheter her i byen! Perfekt for en treningsnarkoman som meg selv, slik at treningen kan varieres. Ikke bare er det bra for kroppen med variasjon, men også din egen motivasjon og treningsglede. Neste uke bytter jeg derfor treningsprogam, jeg har kjørt det forrige i 8 uker nå og er veldig fornøyd med det. Gir meg derfor mens leken er god – og går over til nytt program fra coach Robert. Nå er det jo faktisk ikke lenge til konkurranseoppkjøring mot våren 2014 begynner, gleder meg allerede 🙂 Men før den tid skal jeg spise mye bra mat, nyte adventstiden og ha det gøy med overskuddstrening!

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Smilende på gymmet etter godt gjennomført økt 🙂 Topp , tights og sports-BH fra Better Bodies og treningssko fra Inov-8 (sponsede lenker)

Nå er det rett før jeg sovner her jeg sitter, så jeg skal komme meg til sengs. Restitusjon og søvn er utrolig viktig for gode treningsresultater, husk det før du setter på enda en episode av yndlingsserien ikveld. En riktig god natt ønskes til alle mine lesere!

 Her kommer oppskriften på verdens enkleste lørdagspizza, supergod er den likevel! Det som er så fint med den er at du aller mest sannsynlig har alle ingrediensene du trenger allerede, så du slipper å gå på butikken for å lage denne. Bland ønsket mengde havregryn, egg, vann og en klype salt sammen til du har en litt “flytende” røre som du fordeler med slikkepott på et bakepapir. Stek midt i ovnen i ca 10-15 minutter, eller til du kjenner at bunnen har blitt litt sprø. I mellomtiden kutter du opp ferske grønnsaker og steker kyllingfilet.

Legg tomater, paprika, hvitløk og litt salt i en bolle, som du moser sammen med stavmikser. Plutselig har du en sunn og god pizzasaus med den smaken du ønsker. Gjerne tilsett litt fersk chili og kajennepepper hvis du vil ha en litt mer spicy variant. Fordel utover den ferdigstekte pizzabunnen, før du topper den med resten av grønnsakene og stekt kylling. Med mozarella på toppen setter du den inn i ovnen igjen, i ca 10 minutter eller til osten har smeltet. Jeg serverte med ruccola og hvitløksdressing av mager kesam, salt og en presset kinesisk hvitløk.

Jeg hadde egentlig store planer om å komme meg på trening i dag, men etter jeg var ferdig på jobb hadde jeg hodepine og styrketrening fristet faktisk ikke i dag. Jeg valgte derfor heller å ta meg en lang runde ute i frisk luft, så tar jeg heller styrkeøkta mi i morgen. Mye bedre med en gåtur som gjorde godt for både kroppen og hodepinen i dag! Selv om det er kaldt ute gjelder det bare å kle seg godt, og nye den herlige høstlufta. Følte meg mye bedre når jeg kom inn, og nå skal jeg gjøre meg klar til feiringen av fineste Kristine sin 30års dag. Håper dere har en super lørdagskveld, kos dere med pizza!

Meg og bestevenn Drea holder oss varme i vinterkulda. Jeg i parkas og Drea i vest, begge fra Rönhisch. (Sponsede lenker)

I morgen er det lillelørdag, og kanskje har du tenkt å lage noe ekstra godt? Her kommer i allefall et supert tips fra min side, hjemmelaget Tikka Masala med sunnere nanbrød. Tikka Masala er vel en rett de aller fleste liker, selv når den kommer ferdig fra Toro. Å lage den selv er ikke bare mye bedre, men også sunnere og faktisk ikke vanskelig i det hele tatt. Her kommer oppskriften, slik at du har tid til å handle inn de riktige ingrediensene og kan kose deg med denne fantastiske retten du også.  

¨

Det første du må gjøre er å marinere kyllingfilet. Gjerne gjør dette dagen i forveien, eller om morgenen før du skal servere slik at smaken får trekt godt inn. Skjær opp kyllingfilet i biter, til denne oppskiften kan du gjerne bruke mellom 650-800 gram kyllingfilet. Bruk følgende ingredienser til marinaden:

1 dl yoghurt naturell

2 fedd revet hvitløk

1 ss fersk revet ingefær

1/2 ts chilipulver

1 ts salt

3 ts tandoori masala

2 ts koriander

Ferdig marinert legger du blandingen i ildfastform, og stek midt i ovnen på ca. 225 grader i 15 minutter. I mellomtiden lager du sausen som det hele skal ligge i.

1 boks hermetiske tomater

2 ss olje

1 ss lettere creme fraiche

1 ss smør

1 fedd revet hvitløk

1 ss revet ingefær

2 ts koriander

La alle ingrediensene putre i ca. 5 minutter og rør godt sammen. Deretter tilsetter du de ferdigstekte kyllingfiletene og la retten trekke nye i 5-10 minutter eller til kyllingfiletene er gjennomstekte. Som tilbehør brukte vi salat, ris og cashewnøtter – men for å sette prikken over i’en på denne retten serverer du også med nanbrød. Disse kan du kjøpe i butikken, ellers kan du lage en sunnere versjon selv. Jeg ble veldig inspirert av Funksjonell Mat sin oppskrift som du finner her.

2 dl melk

1 pk fersk gjær

3 ss sukrin

2,5 dl yoghurt naturell

250 g havremel

250 g hvetemel

100 g fiberfin

2 ss olje

1 ts salt

1 ts bakepulver

Varm melken slik at den blir lunken, og tilsett gjær og sukrin og bland ut. I en annen bolle blander du alt det tørre, for du tilsetter olje, yoghurt og gjærblandingen som du elter godt sammen. Hell 1-2 ss olje over deigen og la den heve i ca. 1 time på et lunt sted. Ferdig hevet deler du deigen i 10-12 små baller som du kjevler ut. Legg på bakepapir og stek øverst på ovnen i ca. 5 minutter, før du tar brettet raskt ut, snur brødene og topper med litt olje og hakket hvitløk før du steker i ytterligere to til tre minutter.

Deretter er det bare å nyte, jeg vil anbefale å være veldig sulten når du serverer denne retten. Det er nemlig magisk godt, faktisk er det noe av det beste jeg har spist på lang tid. Om du lager det på lillelørdag eller venter til helgen får være opp til deg, så lenge du faktisk prøver denne retten! Velbekomme 🙂

God kveld alle sammen! Etter to gode styrkeøkter både på fredag og lørdag tok jeg fri fra styrketrening i dag. Dagens trening ble istedet langtur ute i det fine høstværet, jeg var ute i over to timer i frisk luft. Det gjør alltid godt for kroppen med aktivitet, men ikke minst er det viktig for hodet noen ganger. Å bare koble helt ut, la tankene fly og legge alle bekymringer bort. Det hadde jeg virkelig behov for i dag og var skikkelig gladlaks igjen på vei hjem, selv om det begynte å regne da det var 20 minutter igjen av løypa 🙂 Det finnes ikke dårlig vær vet dere, bare dårlige klær! Det hadde iallefall ikke jeg i dag, jeg var god og varm i turantrekket mitt. Tightsen på bildet under er perfekt for kalde dager, med varmende mikrofiber på innsiden. Jeg synes refleksene er et stort pluss også, slik at jeg vises godt nå som det blir mørkere ute. Den er fra Röhnisch og du finner den ved å trykke her.

Gladlaks i  topplue og varm genser som begge er fra Craft  og Gore-tex sko fra Reebok ( lenkene i innlegget er sponset)

Annonsørinnhold

Gjest i bryllup: Disse kjolene går du for

Vel hjemme var det klart for et bedre måltid for å avslutte uka på en bra måte. Kyllingfilet surret med serranoskinke og godt tilbehør smakte virkelig ikke feil på en søndagskveld! Først skjærer du opp søtpotet, gulrot og rødløk som du legger i en ildfastform. Ovnsbakte grønnsaker tåler mye krydder etter min mening, og jeg valgte hvitløk, salt, kajannepepper og litt chili før du setter ildfastformen i ovnen på 220 grader i ca. 40 minutter. I mellomtiden steker du kyllingfilet på vanlig måte, surr serranoskinke rundt den på slutten av stek i et par minutter til. Kyllingen kan også lages i ovnen, men min ovn var jo travelt opptatt med å lage herlige grønnsaker som tilbehør. Det ble veldig godt å gjøre det på denne enkle måten også, saftig kylling og salt serranoskinke er en veldig god kombinasjon 🙂 Jeg valgte også å servere med brokkoli og fullkornsris på siden – virkelig luksusmat!

Nyt resten av søndagskvelden alle sammen – nå er det snart klart for ny uke med nye muligheter!

Jeg våknet med verdens største smil om munnen i dag tidlig og kunne nesten ikke tro at det var sant. MEN – det er det heldigvis, jeg er nemlig lykkelig eier av verdens fineste leilighet midt i Trondheim sentrum. Jeg er så glad, så lykkelig og svever virkelig på skyer akkurat nå. Jeg satt med nerver i høyspenn i hele går og begynte faktisk å gråte midt på jobb da megleren ringte og sa at den var min. Jeg har faktisk kjøpt min første leilighet, og er dødsforelska i den allerede. Etter gledestårene var tørket bort gikk jeg derimot rundt med verdens største GLIS resten av dagen. Hadde det ikke vært for ørene er jeg sikker på at smilet mitt hadde gått hele veien rundt 😀 Jeg tar over i januar, så det blir virkelig av perfekt start på det nye året! Jeg har fått noen trøkker i trynet etter jeg kom hjem til Norge, men NÅ føler jeg virkelig at alt er på stell og livet smiler tilbake til meg 🙂 Kunne ikke vært gladere enn jeg er akkurat nå!

Dette måtte selvfølgelig feires, det er ikke virkelig hver dag man kjøper sin helt egen leilighet! Feiringen besto av god mat, rødvin og fine venninner. Det aller beste jeg vet er min egen hvite pizza  – det koste vi oss med i går. Har du ikke prøvd denne enda anbefaler jeg virkelig å lage den som helgekos! Den er utrolig god og full av sunne ingredienser som gjør at den både metter og smaker bedre enn vanlig pizza. Til og med mine kjære foreldre innrømte at dette var den beste hjemmelagde pizzaen de noensinne hadde smakt, og jeg er selvfølgelig helt enig.

Annonsørinnhold

Gjest i bryllup: Disse kjolene går du for

Jeg skal selvfølgelig feire litt mer i helga også – jeg har planer om gode treningsøkter og et skikkelig bakeeksperiment i morgen! Lover å dele resultatet med dere så fort som mulig 🙂 Det er fredag, straks helg og jeg har kjøpt drømmeleiligheten – livet er herlig med andre ord! Smil fra frøken lykkelita til alle dere 😀

Hei dere! I går spiste jeg en skikkelig luksussalat på resturant med min kjære mor og far. Salat er så utrolig godt, og det kan varieres så mye at det er umulig å bli lei. Her om dagen lagde jeg min egen luksussalat hjemme også, og den ble minst like god som den vi kjøpte ute på Graffi i går! Jeg stekte først kyllingfilet sammen med presset hvitløk og salt i en panne, og tilsatte fersk sopp i panna på slutten.  Mens dette avkjølte seg kokte jeg noen egg, og kuttet opp friske grønnsaker. Ruccola, cherrytomater, agurk, purreløk og paprika var de ingrediensene jeg valgte denne gangen. Topp det hele med fetaost og litt oliven, så har du virkelig en luksussalat og et herremåltiid som det tar mindre enn en halvtime å lage!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

I dag har jeg treningsfri, og har store planer om å bare slappe av i sofaen med gode venninner etter jobb. Jeg er en skikkelig frossenpinn, og går ofte rundt i ull- og superundertøy hjemme i leiligheten. Som regel er topplue og ullsokker også på, ser nesten ut som jeg er klar for skitur hele tiden! Forhåpentligvis kommer snøen til Trondheim snart også, gleder meg utrolig mye til å gå på ski igjen ettersom jeg gikk glipp av hele skisesongen i fjor. Ekstra stas blir det jo og når jeg har så mye fine vinterklær å velge i! Av superundertøy bruker jeg Butterfly-serien fra Kari Traa, som akkurat nå er på tilbud her. Jeg elsker fargen på min egen genser i oransje – men som dere ser på det nederste bildet finnes den også i andre freshe farger. Finfint julegavetips 🙂  Resten av sofaantrekket mitt består av ullbukse, ullsokker og topplue. Velfortjent sofakos blir det ikveld etter to dager med gode treningsøkter – restitusjon er viktig vet dere!

Kos dere denne torsdagskvelden alle sammen – snart er det helg igjen!