Daddel- & kanelsnurrer

Innlegget inneholder sponsede lenker

Kanelsnurrer er aldri feil, det er nesten definisjonen på kos. Jeg har sluttet å lage kanelsnurrer med smør som fyll, for det blir så uendelig mye bedre med dadler! Du trenger ikke å like dadler for å like disse, min bedre halvdel nekter å spise dadler i seg selv men sluker disse kanelsnurrene med daddelfyll. Snurrene blir ekstra saftige med daddelfyll, og smaken blir enda bedre. For å lage disse kanelsnurrene trenger du:

3 dl speltmel ♥ 7 dl fibra fullkorshvetemel ♥ 4 dl melk ♥ 80 g smør

1 pakke tørrgjær ♥ 5 ss Sukrin Gold ♥ 2 ts kardemomme ♥ en klype salt

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Smelt smøret og tilsett melk, før du lar blandingen avkjøle seg til fingervarme. Rør gradvis inn det tørre i melk- og smørblandingen, og elt deigen godt sammen. La den heve under kjøkkenhåndkle i 60-90 minutter før du kjevler ut deigen. Bruk litt mel under slik at den ikke setter seg fast, prøv å få den så rektangulær som mulig. For å lage daddelfyllet moste jeg 20 dadler og 2 ss vann sammen med stavmikser. Dette ble smurt over deigen, før jeg strødde Sukrin og kanel over. Rull deigen sammen og skjær i omtrent like store emner, og la de etterheve på et bakepapirkledd stekebrett i 30 minutter. Pensle med egg etter hevingen, og sett inn i ovnen på 200 grader i 15 minutter. La de avkjøle seg på rist, og topp gjerne med glasur av Sukrinmelis.

Disse kanelsnurrene er virkelig nydelig som litt sunnere kos, og de kan fint fryses. Vi skal pakke med noen i bagen nå, som vi skal ta med ut på aketur i ettermiddag. Trondheim er helt nydelig i dag, men masse snø, strålende sol og minusgrader. Vi har alt vært ute med ski i dag tidlig, og jeg kjenner at jeg gleder meg allerede til vi skal ut på en ny skitur i morgen. Jeg gleder meg også som et lite barn til nyhetene fra Kari Traa lander i postkassa mi, så utrolig mye fint! Perfekt til en lang og herlig vinter her i Trøndelag, det skal ikke stå på bekledningen her i gården i alle fall. Jeg har plukket ut mine favoritter under, kanskje blir de det hos dere også?

Jakke / genser / sports-bh / lue / tights / tights / utebukse / sokker

Ha en nydelig lørdag alle sammen, med eller uten kanelsnurrer ♥

Christmas bliss balls

Hei kjære lesere ♥ Lille julaften, og jeg titter innom for å gi dere oppskriften på disse seige sjokoladekulene med smak av jul. Her trenger du bare ingredienser som finnes på dagligvarebutikken, og kanskje har du de i skapet allerede. For å lage de trenger du:

10 store dadler ♥ 2 ss smør* ♥ en neve tranebær ♥ 2 ss vann  2 ss kakaopulver

en neve rosiner ♥ 1 ts kanel ♥ en klype nellik ♥ 2 ss kokosmasse

* Du kan selv velge om du vil bruke kokossmør, nøttesmør eller vanlig smør

Legg tranebær og rosiner i vann i 15 minutter. Kjør dadler, vann og smør sammen i en food processor eller med stavmikser. Tilsett resten av ingrediensene, og kjør det godt sammen til en klissete masse. Trill kuler i hendene dine, som du kan rulle i kokos, hakkede nøtter eller spise som de er. Fantastisk gode, med mye energi og virkelig med smaken av jul ♥

Her i huset er alt handlet inn, huset er vasket og pyntet og alt er klart for den store dagen i morgen. Først venter grøt hjemme hos mamma i kveld, så nå kan julefreden bare senke seg ♥

Tre slag sukkerfrie julenøtter

Nøtter er så godt, og hver jul lages det sukkerfri brente mandler her i huset. I tillegg til det lager jeg alltid noen flere smaker, for julenøtter kan varieres i det uendelige! Dette er sunn, næringsrik og sukkerfri snacks på sitt aller beste. Jeg liker både søtt og salt, og bruker derfor mine favorittkrydder når jeg lager nøtter. Her kan dere eksperimentere med ulike krydder og smaker, for her er det mulig å lage mye godt!

Sweet & spicy julenøtter:

3,5 dl mandler ♥ 1 eggehvitte ♥ 1 ss vann ♥ 1/2 dl Sukrin+

1 ts hvitløkssalt ♥ 1 ts rosmarin ♥ 1/2 ts chilipulver.

Pisk eggehvitte og vann sammen til det skummer. Bland inn krydderet og sukrin før du tilsetter mandlene og rører godt sammen. Fordel utover et stekebrett med bakepapir og sett inn i ovnen på 150 grader i 30 minutter. La de avkjøle seg på stekebrettet før du smaker de på, hvis ikke brenner du deg på tunga!

Brente mandler og hasselnøtter:

500 g mandler / hasselnøtter ♥ 3 ss smør ♥ 0,25 dl vann

2 dl sukrin gold ♥1 ts maldonsalt ♥2 ts kanel

Legg mandlene på et bakepapirkledd stekebrett, og rist de i ovnen i ca. 10 minutter på 200 grader. Bland de andre ingrediensene i en kjele, og la det koke opp. Hell mandlene i blandingen, og la det koke videre under omrøring i ca 5 minutter. Deretter fisker du mandlene opp, og sprer de over stekebrettet. La de avkjøle seg, og knekk opp de som henger sammen.


 

Ha en nydelig onsdagskveld alle ♥

Pepperkakecookies

Jeg elsker alt som har med jul og desember å gjøre, og nyter virkelig førjulstiden. Jeg synes selvfølgelig det er innafor å kose seg litt ekstra i julen, men en hel måned er litt i meste laget. Da er sunnere oppskrifter midt i blinken, med julekos uten for mye sukker. Disse kjeksene ser kanskje ikke så fancy ut, men de har en helt fantastisk konsistens og smak av jul!  Anbefales virkelig, og for å lage de trenger du:

2 toppede ss mandelmel♥ 2 egg ♥ 1 dl vann ♥ 2 ss yaconsirup

3 ss sukrin gold♥ 1/2 ts hver av nellik, kanel og ingefær ♥ 1 ts bakepulver

Pisk først sammen egg og sukrin gold, før du tilsetter resten av ingrediensene. Rør godt sammen, bruk to spiseskjeer for å forme kjeks på bakepapir. Steke kjeksene midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter. Jeg fikk 12 kjeks av denne oppskriften, og de ble fort borte! Med en nydelig smak som virkelig minner om pepperkaker får du cookies som er sprø utenpå og mye inni. Så gode at de bakes i flere omganger hver desember, de er for gode til å la være ♥

Favoritten sukkerfri julemarsipan

Med juletreet i stua ble det så koselig å være hjemme, med skikkelig julestemning.i huset. Jeg vet at mange ikke er der helt enda, men nettopp derfor passer det enda bedre med en juleoppskrift. For å bake gir jo litt julestemning i seg selv det også, og ikke minst gir det masse litt sunnere søtsaker. Sukkerfri marsipan er en favoritt år etter år, denne oppskriften smaker så likt ekte saker at det nesten ikke er til å tro. Jeg har alltid elsket marsipan, men nå er det flere år siden jeg spiste marsipan med sukker i. Jeg ser rett og slett ikke poenget når denne oppskriften er like god, og superenkel å lage. Alt du trenger er nemlig dette:

3 eggehvitter ♥ 80 g mandelmel ♥ 80 g sukrinmelis ♥ 2 ss sukrin gold

Bland alt godt sammen i en bolle og trekk over med plast. La den stå i kjøleskapet noen timer, gjerne over natta. Så er det bare å forme og pynte som du vil, det er nesten det morsomste av alt. Her har jeg brukt sukkerfri sjokolade, kakaopulver, kokosmasse og sukrin gold til  å pynte med. Gjerne pynt med en venn, det gjør det enda mer koselig å bake. Nesten like koselig som å spise, dette er julestemning på høyt nivå ♥

SAMSUNG CSCSAMSUNG CSCSAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

Søt og saftig eplekake

Innlegget inneholder sponsede lenker

Helt siden jeg var lita har jeg likt å bake, og samlet på kokebøker i lang tid. Etterhvert som jeg ble eldre ble det mer og mer spennende å lage oppskrifter selv, det er så gøy å stå på kjøkkenet for å prøve nye ting. Spesielt når det lykkes, og oppskriftene blir gode! Det er nemlig en god del som dessverre går rett i søpla og, men det gjelder ikke denne oppskriften på eplekake. Søt, saftig og god, for å lage den trenger du: 

2 egg ♥ 5 ss sukrin ♥ 2 ss smør ♥ 3 ss havremel ♥5 ss fibra fullkornshvetemel

3 ss gresk yoghurt vanilje ♥ 0,5 dl melk ♥1 ts vaniljepulver ♥1 ts bakepulver ♥1 ts kanel

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Smelt smør og tilsett resten av ingrediensene, og la det blande seg godt inn.  år røra er ferdig heller du den i en liten springform, før du starter med fyllet som består av:

2 store epler ♥ 2 ss sukrin gold ♥ 2 ts kanel ♥ en god neve madler

Skyll og rens epler før du skjærer i skiver. Dytt de forsiktig ned i kakerøra, før du topper med sukrin gold, kanel og hakkede mandler. Stek på nederste rille i ovnen på 200 grader i 35-40 minutter. La den avkjøle seg på rist etter du tar den ut av ovnen, så er det bare å nyte eplekake på sitt beste. Med vaniljekesam eller vaniljeis er det ekstra godt, prikken over i’en for min del. 

Søndagsbaking er noe av det beste som finnes, i alle fall når resultatet blir som dette. Håper dere har hatt en super helg, og er klare for en ny uke med nye muligheter ♥

Fantastiske farsdagsmuffins uten sukker

Disse må jeg bare dele med dere med en eneste gang, for de ble så gode! Saftige og med rik sjokoladesmak, samtidig som de er helt uten sukker. Det er nesten ikke til å tro, og det var en veldig fornøyd kjæreste som våknet til disse tidligere i dag. Om du feirer farsdag eller ikke er disse virkelig verdt å prøve ut, for smaken er fantastisk. For å lage 14 muffins trenger du:

5 egg  ♥ 4 ss sukrin gold ♥ 4 ss mandelmel ♥ 30 gram sjokoladeprotein

3 ss kakaopulver ♥ 1 ss vaniljepulver ♥100 g smør ♥ 2 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Tilsett alle de tørre ingrediensene, før du smelter smør og rører inn. Fordel i former før du steker midt i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Ta de ut og sett de på en rist, hvor de får avkjøle seg helt. Deretter er det glasuren sin tur, i dag ble den laget med smør siden det er samboeren sin favoritt. Jeg brukte 250 g sukrinmelis, 25 g kakao, 75 g smør og 2-3 ss melk. Visp kremen sammen i omtrent fem minutter, før du fordeler på muffinsene. Jeg fikk litt glasur til overs så det er mulig å kutte ned litt på den om du ikke har lyst på rester, det var det ingen som klaget på her i huset! 

Riktig god farsdag til alle fedre, og en nydelig søndag til alle dere andre ♥

Påfyll med proteinpannekaker

God kveld alle sammen! På onsdager har jeg to faste gruppetimer, og i dag ga jeg virkelig alt jeg hadde på timen. Det gjorde utvilsomt alle deltagerne også, det er så gøy med sånne timer! Det gjør at jeg virkelig henter ut alt jeg har, og derfor må det selvfølgelig påfyll til etterpå. Jeg gomlet på banan og en bar på vei hjem i bilen, og vel hjemme smelte jeg sammen en pannekakerøre av disse ingrediensene:

2 bananer ♥3 dl havregryn ♥ 2 egg ♥ 1 dl vann ♥30 g vaniljeprotein

2 ss sukrin gold ♥1 ts kanel ♥1/2 ts bakepulver ♥ en klype salt

Bruk en stavmikser for å mose bananene, før du tilsetter resten av ingrediensene. Rør alt godt sammen og gjerne la den svelle noen minutter før du setter i gang med stekingen. Ha litt smør eller kokosolje i panna, og ha tålmodighet til å steke på middels varme. Med for høy varme blir pannekakene fort brent på utsiden, uten å bli gjennomstekt. Jeg fikk åtte pannekaker av denne oppskriften, og valgte cottage cheese, frukt og bær. Det er alltid en sikker favoritt og magisk påfyll til en sliten kropp. De tre som ble igjen blir frokost i morgen, pannekaker holder seg nemlig godt i kjøleskapet! 

Ha en nydelig onsdagskveld alle ♥

Søndagsfrokost med sunne vafler

Innlegget inneholder reklame

God morgen alle spreke mennesker! Selv om det er helg er vi tidlig oppe, og frokosten er spist. Jeg elsker frokostene i helgene, med god tid til å lage mye godt til hele gjengen. I dag ble det vafler av det sunne salget, det er virkelig søndagskosen sin det. Denne oppskriften er like enkel som den er god, for åtte plater trenger du:

4 egg ♥ 3 ss Sukrin Gold ♥ 1 dl melk ♥ 1 dl havremel ♥ 0,5 dl speltmel 

1 ss Fibersirup (kan sløyfes) ♥ 1 ts kanel ♥ 1  ts kardemomme ♥ 1 ts bakepulver

Pisk egg, søtning og krydder godt sammen. Tilsett melk, og rør inn melet til slutt. Stek med enten smør eller kokosolje i vaffeljernet, uten det vil vaflene sette seg fast. Topp med akkurat det du har lyst, her ble det noen med brunost og andre med vaniljekesam, jordbær og Fibersirup Gold. Sistnevnte bruker jeg på utrolig mye, på grøt, yoghurt, pannekaker og selvfølgelig vafler!

Nå skal vi snart komme oss ut i bymarka på tur, og heldigvis ble det igjen noen plater som vi pakker som niste. Så vil jeg helt til slutt minne dere på at det er tilbud på absolutt alt av bakeingredienser hos X-life nå, så nå er det virkelig tidspunktet for å hamstre litt.  Ha en nydelig søndag alle sammen! 

Sunnere kanelboller med en vri

I dag er det selve kanelbollens dag, og den må selvfølgelig feires! Derfor har jeg vært i full sving på kjøkkenet i dag, og endte opp med utrolig gode kanelboller.  Selvfølgelig av det litt sunnere slaget og uten at det gikk på bekostning av smaken. For noen år siden lagde jeg en kanelbolle-oppskrift hvor fyllet var laget av dadler, og den slo jeg til med i dag også. Jeg delte deigen i to og lagde en med vanlig fyll også, men utvilsomt var fyllet med dadler bedre. Så teste det gjerne, jeg elsket det! For å lage kanelbollene trenger du:

3 dl speltmel ♥ 7 dl fibra fullkorshvetemel ♥ 4 dl melk ♥ 80 g smør

1 pakke tørrgjær ♥ 5 ss Sukrin Gold ♥ 2 ts kardemomme ♥ en klype salt

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Smelt smøret og tilsett melk, før du lar blandingen avkjøle seg til fingervarme. Rør gradvis inn det tørre i melk- og smørblandingen, og elt deigen godt sammen. La den heve under kjøkkenhåndkle i 60-90 minutter før du kjevler ut deigen. Bruk litt mel under slik at den ikke setter seg fast, prøv å få den så rektangulær som mulig. Fordel fyll over, jeg brukte som nevnt to varianter. For daddelfyllet moste jeg 20 dadler og 2 ss vann sammen med stavmikser. Dette ble smurt over deigen, før jeg strødde Sukrin og kanel over. På den andre halvparten smurte meg mykt smør over deigen før kanel og sukrin kom på. Som nevnt over, fyllet med dadler ble uendelig mye bedre så den anbefales virkelig! Rull deigen sammen og skjær i omtrent like store emner, og la de etterheve på et bakepapirkledd stekebrett i 30 minutter. Pensle med egg etter hevingen, og sett inn i ovnen på 200 grader i 15 minutter. La de avkjøle seg på rist, og topp gjerne med glasur av Sukrinmelis.

Lenkene i innlegget er sponset

Siden det er den store bakedagen i dag må jeg selvfølgelig nevne at det er bakeuke hos X-life, hvor dere får alle bakeprodukter til -25%! Perfekt til kanelboller, eller for å hamstre inn til julebaksten. Om bare en liten måned (!) er det jo på tide å sette i gang med den også, så her er det bare å klikke seg inn:

Håper kanelbollens dag blir fantastisk for alle dere lesere ♥