Det er fredag, sol ute og i morgen tar jeg ferie. Ingenting å klage på med andre ord, spesielt ikke med tanke på at jeg sitter her med en super snack. Banan sushi er nemlig en søt, sunn og kjempegod snack. Perfekt som sunnere helgekos, og her er det virkelig bare fantasien som setter grenser. Skrell bananer, og kutt av de ytterste kantene. Fordel noe flytende over bananene, her kan eksempler være nøttesmør, smeltet sjokolade, syltetøy eller honning. Jeg brukte peanøttsmør og sjokolade på mine, før jeg toppet med jordbær og mandler på den første, og kokos og hasselnøtter på den andre. Sett i fryseren i 10-15 minutter slik at toppingen får satt seg og ikke faller av, før du tar ut og skjærer i skiver. Så er det bare å ta frem spisepinnene og hive innpå, for dette var jammen godt!
Fredagstipset fra meg til alle dere, håper dere får den nydelig dag ♥
Endelig er det den tiden på året at proteinrik softis føles riktig igjen! Isen er jo så god at den kan spises hele året, men det frister liksom ekstra mye når det er sol ute. Det beste av alt er at det er superenkelt å lage, alt du trenger er banan og sjokoladeprotein. Jeg bruker Nutramino sitt, de er overlegne på smak når det kommer til proteinpulver. I tillegg til proteinpulver trenger du frossen banan i skiver, jeg bruker omtrent 10 gram protein per 100 gram banan. Mos godt sammen med stavmikser eller kjøkkenmaskin, og tilsett bittelitt vann for å få perfekt konsistens. Isen er kanongod i seg selv, men alt blir bedre med friske bær og peanøttsmør. Helt perfekt etter trening, eller bare hvis du har lyst på noe ekstra digg i vårvarmen ♥
Jeg tar treningsfri i dag og lader opp til ei dobbeløkt både i morgen og på onsdag. Da er det velfortjent sofapause i kveld, selv om det er mandag! Håper alle dere har hatt en strålende start på uken ♥
Jordbær + glasur, da snakker vi altså! Når jeg lagde Oreos tidligere i uken ble det igjen litt fyll, og det kunne selvfølgelig ikke gå til spille. Jeg skar opp jordbær og spiste i en skål sammen med det som var igjen av fyllet, og det ble så godt! Så godt at det kunne bli en liten dessert i seg selv, og nettopp har jeg laget i dag. Alt du trenger er Philadelphia light og Sukrinmelis, som du rører godt sammen. Fordel over jordbær og sett i fryseren i 10-15 minutter, så har du en helt perfekt liten fredagsnack! Rasp litt mørk sjokolade over – så er det bare å nyte ♥
Dagens lille friske dessert-tips fra meg til dere, perfekt på en solfylt fredag ♥
Jeg ELSKER Oreos, og hvis jeg hadde ant hvor lett det var å lage de selv skulle jeg ha gjort det for lenge siden! Det ble altså ikke før i dag, men jeg håper dere ikke bruker lang tid på å teste denne oppskriften for herremin så bra den ble. Og ikke minst enkel, her får du sprø, velsmakende Oreos på under en halvtime. Det blir ikke stort bedre altså. For å lage ti halvdeler trenger du:
Bland ingrediensene godt sammen, jeg brukte bare hendene. Trill kuler av deigen, og klem de helt flate på et bakepapir. Mine ble litt tykke denne gangen, så bruk gjerne en enden av en kopp for å trykk de helt flate. Sett de inn i ovnen og stek i seks minutter på 200 grader. Sett de inn i kjøleskapet etter stekingen, de må nemlig avkjøles før fyllet skal inni. Det lages så enkelt som ved å mikse sammen omtrent 45 gram Philadelphia og to ss Sukrinmelis, som fordeles på en halvdel og toppes med enda en halvdel. Sett inn i kjøleskapet igjen i 10-15 minutter, slik at fyllet får satt seg godt. Så er det bare å nyte – for disse var virkelig gode!
Lykke til med bakingen folkens, og ha en nydelig dag!
Før jeg kommer med sunnere mine sunnere påskefavoritter til dere, så vil jeg bare si at jeg er 100% for å kose seg med smågodt og Kvikk lunsj i påsken. Jeg har spist litt sjokolade hver dag i påsken, det er jo så godt! Likevel vet jeg at det er mange som liker å lage sitt eget påskegodt, og kanskje har lyst til å lage litt sunnere varianter også. Her har jeg mange tips å komme med, og det var vanskelig å plukke favorittene! Til slutt landet jeg på åtte oppskrifter som smaker helt supert, og som passer midt i blinken nå i påsken.
Påskemarsipan er alltid en favoritt, og den kan gjøre så utrolig god uten sukker. Vanlig marsipan spiser jeg faktisk aldri lenger, nettopp fordi denne oppskriften er så god. Oppskrift og fremgangsmåte finner dere her:
Disse sjokoladehjertene med melkefyll smaker helt nydelig, oppskriften finner du her.
Jeg vet at jeg ikke er den eneste som har vært på tur i påsken, og på tur må man jo ha med niste. Disse kjeksene er en favoritt hos meg, og elsker du sjokolade blir den nok det hos deg også!
Det er ikke påske uten smaken av appelsin, og denne appelsinkaken er både saftig og supergod! Dette er virkelig smaken av påske.
Hjemmebakst hører også påsken til, disse kanelsnurrene uten sukker er knallgode og er kanskje en av oppskriftene jeg har laget flest ganger. Det betyr virkelig at de er gode! Oppskrift og fremgangsmåte finner dere her.
Disse seige sjokoladekulene er ferdige på fem minutter, og smaker helt fantastisk. Skikkelig sjokoladesmak og seig karamellkonsistens, det blir ikke stort bedre!
Vaffel er også en sikker påskefavoritt, en kjempegod oppskrift på sukkerfri vafler finner dere her.
Helt til slutt vet jeg at det helt sikkert er noen der ute som har lyst til å lage noe godt, men som ikke har ingrediensene. Da har jeg selvfølgelig et lite tips til dere også, nemlig frukt- og sjokolade fondue. Skjær opp frukt og dypp i smeltet mørk sjokolade, og nyt!
Håper dere fikk noen tips, og at dere koser dere gløgg ihjel resten av påsken ♥
Jeg har laget gode gulrotkakemuffins før, men disse tok virkelig kaka! For de var helt sinnsykt gode om jeg så skal si det selv, og det var utrolig vanskelig å ikke spise alle sammen denne onsdagen. Jeg tok med noen av de som ble igjen på jobb, og ingen av de kunne tro at disse var sukkerfrie! Så here goes, her er oppskriften på herligheten:
100 g smør ♥ 1 ts kanel ♥ 1 ts kardemomme ♥ 1 ts bakepulver ♥ 0,5 dl vann
Pisk egg og søtning godt sammen slik at det blir luftig. Tilsett resten av de tørre ingrediensene, før du rører inn smeltet smør, revet gulrot og vann. Jeg fikk 12 små muffins av denne oppskriften, som stekes midt i ovnen på 180 grader i 25 minutter. La de avkjøle seg på rist, og mens de avkjøler seg kan du lage glasuren. Glasuren denne gangen ble helt VILL, så god at jeg fikk lyst til å spise opp alt med skje. Som vanlig har jeg brukt Sukrinmelis og Philadelphia i glasuren, men denne gangen ble det tilsatt smør også. Det gjorde virkelig en enorm forskjell, for herrejemeni dette ble godt. Jeg har brukt 100 g romtemperert smør, 200 g Philadelphia og 6 ss Sukrinmelis som jeg pisket sammen. Vil du ha en litt sunnere variant kan du droppe smøret, men hvis jeg ikke var tydelig nok så anbefales det virkelig å ha smør i! Helt magisk ble smaken – og disse kommer garantert til å bli bakt mange ganger fremover. Jeg håper dette trigget bakelysten hos dere også, for hos X-life er det nemlig bakeuke og tilbud på alle ingrediensene jeg bruker i bakingen min! Hele utvalget finner dere ved å klikke her.
Lillelørdag og muffins – da er livet virkelig bra!
Scones er så utrolig godt, jeg skjønner ikke hvorfor jeg ikke lager det oftere. I dag ble dette lunsjen hjemme hos oss, og den var så bra at jeg selvfølgelig må dele den med dere. For å lage scones trenger du:
300 g fibra fullkornhvetemel ♥ 150 g havremel ♥ 1 ss bakepulver ♥ 3 dl melk
3 ss havregryn ♥ 2 ss solsikkekjerner ♥ 2 ss olje ♥ 1 ts salt
Sett ovnen på 200 grader, før du blander alle de tørre ingrediensene. Tilsett deretter olje og melk, og rør sammen. Deigen blir litt klissete, så gjerne ha litt mel på fingrene når du deler den i to. Form til to flate boller på et bakepapir, og skjær i fire like store deler uten å skjære helt gjennom. Stek midt i ovnen i omtrent 20 minutter, før du lar de avkjøle seg på rist. Så er det bare å nyte med pålegg på, disse er like gode med ost og skinke som med syltetøy. Uten tvil en favoritt her i huset!
Formen min er stigende, og i dag ble det en liten luftetur ute. Det gjør alltid godt, og det eneste som gjør det enda bedre er sjoklade når man kommer inn igjen. Jeg elsker brownies og ble veldig fornøyd med denne varianten som jeg har laget flere ganger tidligere. I dag ble det en ny variant med hasselnøtter og sjokoladebiter som ble enda bedre – og derfor må oppskriften selvfølgelig deles:
4 ss smør ♥ 4 ss sukrin gold ♥ 2 egg ♥ 2 ss bakekakao ♥ 7 ss speltmel ♥ 100 g kesam
1 ss fibersirup (kan sløyfes) ♥ hakket sjokolade ♥ hasselnøtter ♥ 1/2 ts bakepulver ♥ en klype salt
Pisk romtemperert smør sammen med sukrin gold, og tilsett deretter resten av ingrediensene med unntak av sjokolade og nøtter. Du velger selv hvor mye du vil ha av de to sistnevnte i røra, jeg liker å ha litt tyggemostand og tok derfor gode never av begge deler. Hell røra over i en liten ildfast form kledd med bakepapir eller smurt med smør. Stek på 175 grader i 15-18 minutter, og følg godt med på slutten av steketiden. Her kan det nemlig gå fort mellom svidd på toppen og perfekte brownies.
Åh, sjokolade altså! Det gjør virkelig alt bedre ♥
På selveste kvinnedagen slo jeg til med vaffel til lunsj, og det falt godt i smak både hos store og små. Jeg måtte lage en helt ny oppskrift fordi alle mine tidligere oppskrifter har inneholdt kunstig søtning, og det har jeg tenkt å holde Ulrik unna en stund til. Men det stopper meg selvsagt ikke i å lage like gode vafler, denne oppskriften er superenkel og du trenger disse ingrediensene:
Mos bananene med stavmikser, før du tilsetter resten av ingrediensene og blander godt sammen. Tilsett melken til slutt, og se an hvor tykk du ønsker å ha vaffelrøra. Stek med litt smør i vaffeljernet så de ikke setter seg fast, og topp med det du liker best. Jeg elsker kombinasjonen brunost og banan, det er så digg!
Håper dere får like mye glede ut av oppskriften som vi hadde ♥
Det er mandag, og hva er vel en bedre måte å starte uka på enn med kanelsnurrer? Disse er sukkerfrie, enkle og supergode – det kan jeg gå god for etter å ha spist tre til lunsj. Denne oppskriften skal jeg ikke skryte på meg at jeg har funnet opp selv, den har jeg funnet på Bakekona sin blogg. Mitt eget forsøk på sunne kanelsnurrer ble nemlig mislykket, og i stedet for å ta sjansen på en ny oppskrift valgte jeg å bake en jeg har hørt mye skryt om. Det skjønner jeg godt, for disse ble kjempegode! For å lage de trenger du:
2 dl fibra fullkornshvetemel ♥ 2 dl havregryn ♥ 0,5 dl Sukrin gold ♥ 30 g lett margarin
250 g mager kesam ♥ 1 ss bakepulver ♥ 1/2 ts kardemomme
Bland alt det tørre før du tilsetter margarin og kesam. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin slik at du får blandet deigen godt sammen. Strø litt mel over benken, og kjevle ut deigen. Den er litt klissete, så gjerne ha litt mel på kjevla også. Fordel romtemperert smør over deigen, og strø Sukrin gold og kanel over. Rull deigen sammen og skjær omtrent like store deler, jeg fikk 14 kanelsnurrer av denne oppskriften. Pensle med egg og stek i ovnen på 225 grader i 7-9 minutter ,og la de avkjøle seg på rist. Topper du med Sukrinmelis blir de ekstra gode!
Det var mandagstipset fra denne kanten, håper dere alle har en super start på uka!
