Jeg elsker å gå på tur, men det gjør desverre ikke kjæresten. Han liker å være ute, men det å bare gå synes han er kjedelig. Løping og alt som går fort synes han er kjempegøy, men å løpe meg meg blir kjedelig fordi jeg løper for treigt. Derfor må jeg finne andre måter å lokke han med på tur, og da er hjemmebakst alltid en vinner. Kjeks smaker alltid fantastisk på tur, legg til et par appelsiner og kaffe så er det helt perfekt. Jeg har alt prøvesmakt disse, og nå gleder jeg meg enda mer til å dra på tur i helga. Hvis du også skal på tur, eller bare vil kose deg litt ekstra vil jeg anbefale å teste disse. Du trenger:
100 g smør ♥ 4 ss sukrin gold ♥ 2 ss yacon sirup ♥ 3 egg
4 dl havregryn ♥ 60 g sjokolade ♥ 2 never valnøtter ♥ en klype salt
Smelt smør, sukrin gold og yacon sirup sammen i en kasserolle. Har du ikke sistnevnte kan det sløyfes, det er ikke nødvendig for å få et bra resultat. Men de blir ekstra gode med, så gjerne bruk sirup. Hakk opp sjokolade og valnøtter, og legg deretter alle ingrediensene i en bolle. Rør godt sammen, og fordel med to spiseskjeer på bakepapir. Stek på 180 grader i omtrent 25 minutter, før du lar de avkjøle seg på rist.
Tur eller ei, disse ga virkelig en god start på helgen ♥
Min aller første morsdag har vært helt super, med gave, kake og alt man kan ønske seg. Jeg hadde store planer om å bake litt selv i dag også, men vi kom for sent hjem fra Oppdal til at jeg orket å begynne med det. Jeg la meg heller i sofaen med litt yoghurtnøtter, det er innafor på morsdagen. Likevel vet jeg jo at veldig mange av dere som leser bloggen min leser den for å få tips til sunnere oppskrifter. Derfor har jeg ei oppskrift til dere denne søndagen, og selv om de ikke er bakt i dag er dette min favorittoppskrift på sunnere muffins.
5 egg ♥ 4 ss sukrin gold ♥ 4 ss mandelmel ♥ 30 g sjokoladeproten
2 ss fibersirup gold ♥ 3 ss kakaopulver ♥ 1 ss fiberfin ♥ 50 g smør ♥ 2 ts bakepulver
Pisk først egg og sukrin til eggedosis. Bland alt det tørre og rør inn, før du smelter smør og rører inn til slutt sammen med fibersirup. Sett i ovnen på 180 grader i 20 minutter før du tar de ut og lar de avkjøle seg før du legger på glasuren. Jeg bruker stort sett Philadelphia med sjokoladesmak som glasur, den er jo så god!
Selv om jeg sitter her med tidens skål med yoghurtnøtter kjenner jeg at jeg likevel fikk lyst på muffins nå, for denne oppskriften er virkelig verdt å prøve. Håper alle dere der ute har hatt en super søndag, og at dere har gjort litt ekstra stas på mammaen deres i dag ♥
Jeg ELSKER sjokolade. I det perfekte liv hadde sjokolade hatt samme næringsinnhold som isbergsalat, og jeg kunne ha spist så mye jeg orket. Sånn er det dessverre ikke, men det betyr ikke at jeg nekter meg sjokolade av den grunn. Det er nemlig her jeg tror mange går på en feil når de skal legge om kostholdet sitt, at de tenker at de må nekte seg alle matvarer som er usunne. Hvor lenge klarer man egentlig å holde på et kosthold hvis man skal kutte ut alt en liker? Jeg vil ikke tro det er særlig lenge, og det vil heller ikke være et kosthold man trives med. Derfor er det viktig å finne ut hva som funker for nettopp deg og ditt liv. For meg har sunnifisering som det så fint har blitt kalt blitt løsningen, for da kan jeg spise sjokolade hver dag om jeg vil. I helgene spiser jeg vanlig sjokolade, men det er ikke noe jeg kan gjøre hver dag. Derfor blir løsningen oppskrifter som denne, og disse sjokoladekjeksene er så gode! For å lage de trenger du:
Bland smør, sukrin gold og og fibersirup i en liten kasserolle. Hvis du ikke har fibersirup kan du også velge å bruke yaconsirup, eventuelt andre typer sirup. La det smelte, og rør godt sammen. Bland alle de andre ingrediensene i en bolle, og hell smørblandingen over. Sjokoladen hakker du opp i passende biter og rører godt inn. Jeg valgte å bruke sukkerfri sjokolade, det smaker jo akkurat like godt! Jeg sparte også noen sjokoladebiter som jeg fordelte på toppen av kjeksene. Bruk to spiseskjeer til å forme til kjeks, og fordel på strekebrett. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. La de avkjøle seg på rist før de er klare til å nytes, som tilbehør er iskaldt melk et must!
Innlegget inneholder sponsede lenker
Ønsker alle andre sjokoladeelskere der ute en herlig torsdag ♥
Denne oppskriften er så god at jeg poster den hvert eneste år. Jeg blir aldri lei, og forhåpentligvis blir ikke dere det heller! Sukkerfri Bounty er en favoritt, og i tillegg kjempeenkel å lage. Perfekt hverdagskos i mine øyne, så disse godbitene bør dere absolutt prøve om dere ikke har gjort det enda. Alt du trenger er dette:
Smelt cocosa og sukrinmelis i en liten kjele. Rør inn vaniljestevia og kokosmelken, før du tilsetter kokosmassen til slutt. Rør alt godt sammen slik at massen blander seg jevnt. Jeg fordelte i silikonformer som jeg satte i fryseren en halvtimes tid, slik at massen fikk sette seg godt sammen. Etterpå smelter du sjokolade og dypper kokosblandingen oppi. Jeg brukte en sukkerfri sjokolade, men det går selvfølgelig helt fint om du velger annen type sjokolade også.
Fra sukker i går til en sunnere oppskrift i dag, det er virkelig balanse for min del. For selv om sukker ikke er farlig, så er det selvfølgelig ikke sånn at jeg oppfordrer til et kosthold med mye sukker i. Men jeg vet at det er mange der ute som meg, som gjerne liker å spise søte ting i løpet av uken også. Da er sunnere oppskrifter midt i blinken, og ikke minst nå i desember hvor det fort blir litt ekstra kos. Disse kjeksene ser kanskje ikke så fancy ut, men de har en helt fantastisk konsistens og smak av jul! Anbefales virkelig, og for å lage de trenger du:
2 toppede ss mandelmel♥ 2 egg ♥ 1 dl vann ♥ 2 ss yaconsirup
3 ss sukrin gold♥ 1/2 ts hver av nellik, kanel og ingefær ♥ 1 ts bakepulver
Pisk først sammen egg og sukrin gold, før du tilsetter resten av ingrediensene. Rør godt sammen, bruk to spiseskjeer for å forme kjeks på bakepapir. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter. Jeg fikk 12 kjeks av denne oppskriften, og de ble fort borte! Med en nydelig smak som virkelig minner om pepperkaker får du cookies som er sprø utenpå og mye inni. Så gode at jeg må bake enda en runde i kveld, så jeg har noe kose meg med i dagene fremover. Ha en nydelig tredje søndag i advent alle ♥
Hei dere! Jeg skulle egentlig poste en meat free monday oppskrift til dere i dag, men det å lage nye retter går ikke alltid etter planen. Oppskriften ble helt forferdelig, og absolutt ikke noe jeg har lyst til å dele her på bloggen. Derfor får dere sunnere kjeks i stedet for,
1 dl vann ♥ 1 ss bakepulver ♥ sukkerfri sjokolade ♥ valnøtter ♥ gojibær
Smelt smør i en liten kasserolle, og når smøret har smeltet tilsettes sukrinet. Rør det godt sammen før du heller i vannet . Pisk egg i en bolle, og tilsett smørblandingen. Deretter tilsetter du alt det tørre, og blander alt godt sammen. Jeg brukte ca 60 gram sukkerfri sjokolade, en håndfull valnøtter og gojibær i mine kjeks. Del de opp i passende biter og godt inn i den ferdige røren. Her kan du selvsagt velge å putte andre ting i kjeksene, pistasjnøtter, cashewnøtter, rosiner eller hva enn du måtte ønske. Uansett synes jeg alltid kjeks smaker bedre når de har biter som gir tyggemotstand. Fordel røren med to spiseskjeer på et stekebrett, jeg fikk ni store kjeks av denne oppskriften. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter, og la kjeksene avkjøles på rist.
Ikke verst å starte uken med kjeks, mandagskos på sitt beste ♥
Enn at vi har kommet til første søndag i advent allerede! Jeg har ikke antydning til julestemning enda, men nå som vi har kommet så nærme jul må jeg nesten sette i gang med julebaksten. Det gir jo litt julestemning i seg selv det også, og ikke minst gir det en hel drøss med litt sunnere søtsaker. Sukkerfri marsipan er en favoritt år etter år, denne smaker så likt ekte saker at det nesten ikke er til å tro. Jeg har alltid elsket marsipan, men nå er det minst fem år siden jeg spiste marsipan med sukker i. Jeg ser rett og slett ikke poenget når denne oppskriften er like god, og superenkel å lage. Alt du trenger er nemlig dette:
3 eggehvitter ♥ 80 g mandelmel ♥ 80 g sukrinmelis ♥ 2 ss sukrin gold
Bland alt godt sammen i en bolle og trekk over med plast. La den stå i kjøleskapet noen timer, gjerne over natta. Deretter kan du pynte som du vil, det er nesten det morsomste av alt. Her har jeg brukt sukkerfri sjokolade, kakaopulver, kokosmasse og sukrin gold til å pynte med. Gjerne pynt med en venn, det gjør det enda mer koselig å bake. Disse ble laget sammen med Linn for en stund tilbake, men oppskriften er like god enda ♥
Her i Trondheim våknet vi til snø på bakken og sol på himmelen så jeg er sikker på at dette kommer til å bli en nydelig dag, og jeg ønsker alle dere det samme♥
Denne søndagen har vært akkurat sånn en søndag skal være. En fin tur ute i det gode været, hjemmebakte rundstykker og familietid. Jeg tenkte egentlig å få inn en treningsøkt også, men jeg lot det være. Det er faktisk helt greit innimellom, jeg kjenner at jeg får helt fnatt av alle sitatene med “no days off, every day is training day” og så videre. For det ER faktisk helt greit å ta en fridag, og vet dere hva? Resultatene kommer likevel, kanskje til og med fortere enn hvis du aldri lar kroppen din hvile. Husk det hvis kroppen din skriker etter en kveld på sofaen – for da kan det fort hende at det er akkurat det du trenger. Selv om det ikke ble trening i dag ble det en fin tur ute likevel, og litt kvalitetstid med den firbeinte favoritten. Nå har jeg endelig fått den nyeste 2XU tightsen også – og den er så nydelig! Jeg vet ikke om det er meningen, men jeg synes mønsteret minner litt om snøkrystaller og derfor passer den midt i blinken denne sesongen ♥
Tights fra 2XU (-43%) / genser og ullsokker Kari Traa (lenkene i innlegget er sponset)
Etter tur ventet cupfinale og en god lunsj, disse rundstykkene smakte like godt som seieren til Rosenborg. Mettende, fulle av næring og proteiner og ikke minst enkle å lage. Oppskriften ser slik ut:
1 ts salt ♥ 1 ts sukrin ♥ 1 ts bakepulver ♥ 1-2 dl vann
Bland alle ingrediensene godt sammen, og tilsett vann til deigen får en grei konsistens. Den er litt klissete, så ha gjerne litt mel i hendene når du ruller rundstykker av deigen. Topp gjerne med litt sesamfrø hvis du ønsker. Jeg fikk åtte store rundstykker totalt, disse stekes midt i ovnen på 210 grader i 20-25 minutter. Jeg ble stappmett av to, og sparer resten til i morgen.
Det er ingenting som minner meg om jul mer enn nystekte rundstykker med hvitost og mandarinbåter, det er så godt! Nå er det jo bare seks uker igjen, og seks uker igjen til å avslutte året på en god måte. Hvordan ligger dere an i #40på60? ♥
I natt kom endelig Ulrik og min bedre halvdel hjem fra Spania, og det kjentes ut som mammahjertet skulle eksplodere av lykke da jeg endelig fikk se de igjen. Guttene sov lenge i dag, og jeg brukte morgentimene på kjøkkenet. Det er jo farsdag, og da må det litt ekstra kos til. I dag fikk jeg bakt både rundstykker og sjokoladekake før de sto opp, og denne kaken er så god! Oppskriften ser slik ut:
5 egg ♥ 5 ss sukrin gold ♥ 3 ss bakekakao ♥ 2 ss smeltet smør
100 g Philadelphia naturell ♥ 120 g mandelmel♥ 2 dl kremfløte ♥1,5 ts bakepulver
Pisk egg og sukrin gold sammen til eggedosis. Tilsett fløte og pisk godt, før du tilsetter Philadelphia og smeltet smør. Bland alt det tørre og hell over i det våte, bland godt sammen og hell over i en smurt springform. Stekes midt i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Jeg hadde for lite Philadelphia igjen til å lage glasur, og derfor brukte jeg Nugatti Zero som glasur på denne kaken. Det smaker bedre å lage glasuren selv, men dette var en grei nødløsning. Selv om dere kanskje ikke rekker å lage denne som farsdagskake i dag anbefaler jeg virkelig å teste oppskriften, den er nemlig helt nydelig!
Vi prøvesmakte desserten først i dag, men nå skal jeg på kjøkkenet igjen for å lage en skikkelig god farsdagsmiddag. Ha en super søndag alle ♥
Det er lillelørdag, og jeg griper enhver anledning for å lage noe skikkelig godt. I dag jobber jeg sent, og med alt for god tid på morgenen uten en baby å kose med ble det muffinsbaking. Selvfølgelig sunne, og de ble utrolig saftige. For å lage disse treger du:
4 egg ♥ 4 ss sukrin gold ♥ 3 ss havremel ♥ 2 ss kokosmel ♥ en halv avocado
2 ss kakopulver ♥1 ss yacon sirup ♥ 1 ts bakepulver ♥ en skvett melk
Pisk egg og sukrin gold godt sammen. Mos avocado med en stavmikser slik at den blir fri for klumper, og tilsett i røra sammen med resten av ingrediensene. Fordel røra i små muffinsformer, jeg fikk totalt ni muffins av denne oppskriften. Sett inn i ovnen på 180 i omtrent 15 minutter, før du tar de ut og lar de avkjøle seg på rist. Jeg brukte enkelt og greit Philadelphia light med sjokoladesmak som glasur, før jeg fordelte litt mørk sjokolade og peanøtter over som topping. Så gode, og så fulle av gode næringsstoffer. Helt perfekt på en lille lørdag!
Nå skal jeg komme meg på jobb, ha en nydelig onsdag alle sammen ♥
