Jeg er ikke den eneste i vennegjengen som elsker kake, og her om dagen hadde jeg en skikkelig bakedag med Lucia. Det er så gøy å være sammen med andre som liker å lage mat, spesielt når jeg får så mye inspirasjon. For rawkaker har det ikke vært så mye av på bloggen, men så god som denne var ser jeg ingen grunn til å ikke lage det igjen. Raw betyr rett og slett at kaken ikke skal stekes, så det relativt enkelt å lage. Start med nøttebunnen, for å lage den trenger du:
250 g mandler ♥ 20 dadler ♥ En klype salt
Mandlene må være bløtlagt, gjerne la de stå natta over i vann. Hell av vannet og legg mandlene i en foodprosessor sammen med dadler og salt. Kjør godt sammen til du har en jevn masse, som du fordeler i bunnen på en springform. Gjerne bruk hendene til å trykke den ut slik at bunnen blir jevn og fin. Sett bunnen i kjøleskapet, og sett i gang med å lage fyllet som består av:
Her er det samme prosedyre som med bunnen, nøttene må være bløtlagt over natta og alle ingrediensene kjøres sammen i foodprosessor. Kokosoljen må smeltes før den tilsettes. Du kan selv velge hvilke bær du ønsker å bruke, vi valgte bringebær og det var utrolig godt! Det ferdige fyllet helles over bunnen, og hele kaken settes inn i kjøleskapet igjen i 4-5 timer. Vi tok oss en skikkelig langtur mens vi ventet, perfekt måte å gjøre det på i mine øyne. For å komme hjem svette til en ferdig kake som dette, det var virkelig midt i blinken ♥
For et par dager siden var jeg hos ei venninne og fikk servert en fantastisk god sjokoladekake. Virkelig rik på sjokoladesmak og utrolig saftig! Jeg spurte selvfølgelig om oppskriften slik at jeg kunne lage den igjen, og dere den med alle dere. Så vi går bare rett på sak, for å lage bunnen trenger du:
100 g mandelmel ♥ 2,5 ss kakaopulver ♥ 90 g honning
Kjør alle ingrediensene sammen i en foodprosessor, alternativt kan du også bruke stavmikser. Sett i ovnen på 180 grader i omtrent 30 minutter. Her har jeg valgt å lage to bunner og legge lagvis for å få en større kake. Når bunnen står i ovnen lager du glasuren, og for å lage den trenger du:
150 g dadler ♥ 70 g smør ♥ 2 ss kakopulver
100 g mandelmelk ♥ 1 ts vaniljeessens
Her kjøres også ingrediensene godt sammen, før glasuren settes i kjøleskapet. Når kakebunnen er ferdigstekt og avkjølt legger du glasuren på, og gjerne topp med litt mørk sjokolade over glasuren. Så er det bare å nyte, for denne kaken smaker helt fantastisk!
Perfekt innekos på en grå tirsdag, er du i humøret for litt sunnere sjokoladekos er denne virkelig verdt å prøve ♥
Det er ingenting som er bedre enn fersk frukt som snacks nå om sommeren, det er så godt! Ekstra gøy er det å servere på en litt morsom måte, for det skal ikke så mye til for å få frukt til å se helt fantastisk ut. Med alle de friske fargene er det en fest for øyet og i tillegg for smaksløkene. Dessertpizza er jo i vinden som aldri før, og da er fruktpizza en helt nydelig variant. Perfekt å servere hvis familie og venner kommer på besøk, utvilsomt min favoritt om sommeren. Skjær vannmelon i skiver og legg i sirkel, før du topper med frukt og bær du liker. Gjerne server med vaniljekesam til, det gjør seg virkelig!
I tillegg til farger på frukt og mat elsker jeg farger på treningsklær! I dag er det -25% på hele nettbutikken til X-life, og derfor er det en super anledning til å vise dere mine sommerfavoritter på klesfronten akkurat nå. Jeg elsker å gå i muscle tanks om sommeren, i tillegg til at de er så utrolig behagelige å trene i. Legg til kule farger, så er jeg solgt! Her er det som er øverst på ønskelista mi akkurat nå:
I kveld får jeg lillesøster på besøk, og etter middag skal vi kose oss med både fruktpizza og yoghurtnøtter. Det blir en fantastisk start på helgen, og jeg håper alle dere får det samme♥
Det er lite som minner om sommer i Trøndelag i dag, og da er det fint lage litt sommerstemning innendørs. Is får meg alltid i sommerstemning, og jeg kan ikke klage når jeg sitter her med en sunn is til lunsj. Isen er superenkel å lage, og inneholder god næring slik at den kan spises hver eneste dag. Etter trening, som et lite mellommåltid eller som lunsj hvis du legger på litt granola som har gjort i dag. For å lage isen trenger du:
Ha alle ingrediensene sammen i en bolle, og mos sammen med stavmikser. Her er det viktig at vannet er ordentlig varmt, slik at du får til å mose de frosne bringebærene helt. Så enkelt er det, denne isen er ferdig på under fem minutter! Toppingen velger du selv, jeg gikk for enkel granola av havregryn og mandler for å få en god crunch og ekstra næring. Når den i tillegg smaker helt supert er det virkelig en favoritt-topping, både til is, meieriprodukter og andre søtsaker. Jeg laget en enkel variant i dag, hvor jeg først smeltet 2 ss sukrin gold på middels varme i panna. Så tilsettes havregryn og hakkede mandler, eller andre nøtter/frø om du har lyst til det. Rør godt slik at det ikke brenner seg, og etter et par minutter vil havregryn og nøtter klumpe seg sammen. Trekk panna av varmen og la granolaen avkjøle seg litt, før du strør over og nyter isen din!
Jeg har nevnt det for dere før, men nå som det er -30% på alt som er proteinrikt hos X-life må jeg bare tipse dere om porsjonspakningene til Nutramino igjen. Helt perfekt på ferie, på jobb eller bare å ha i treningsbagen. I dag er det bare 14 kroner for porsjonsposene, og rabatter å hente på mange andre herligheter! Utvalget finner dere her:
Uansett om jeg et mett blir jeg stort sett alltid fysen på noe ekstra godt om kvelden. Jeg regner med at jeg ikke er alene om akkurat det, det er bare noe med den kveldskosen. Stort sett går jeg for masse oppskåret frukt og bær, men en god del kvelder blir det også sunnere bakst på menyen. Derfor står det akkurat nå et bananbrød i ovnen, og jeg klarer nesten ikke vente til det er ferdig! For å slå i hjel steketiden sitter jeg her og blogger om oppskriften til dere, for den er virkelig verdt å prøve. Jeg har delt den med dere tidligere, men en god ting kan gjerne deles flere ganger! Oppskriften ser slik ut:
3 store bananer ♥ 250 g sammalt speltmel ♥ 2 ss yaconsirup ♥ 1 dl melk ♥ 2 ss sukrin gold
2 ts bakepulver ♥ 1 ss kanel ♥1 ts vaniljepulver ♥ 1 ts salt ♥ 60 g mørk sjokolade
Start med å mose bananene med stavmikser, før du tilsetter sirup og melk. Rør godt sammen, før de tørre ingrediensene blandes inn. Til slutt hakkes sjokoladen opp, jeg brukte mesteparten i røra men sparte også litt til toppen. Fordel i ei brødform som er smurt eller bruk bakepapir i den. Sett inn i ovnen på 180 grader i ca 45 minutter, før du tar ut bananbrødet og lar det avkjøle seg på rist. Med denne steketiden blir brødet litt deigete, akkurat som jeg liker at det skal være. Hvis dere foretrekker helt gjennomstekt er det bare å la brødet stå i ovnen omtrent 10 minutter lenger. Så er det bare å kose seg, for dette er helt nydelig som kveldskos ♥
Fredagskveld, kjæresten er borte og jeg fikk akutt lyst på is. Med en sovende Ulrik kommer jeg meg ikke på butikken, men jeg fikk heldigvis tilfredsstilt cravingsene mine likevel. For med banan i fryseren er ikke isen langt unna, banansoftis er jo så godt! Det er utvilsomt en sommerfavoritt som går igjen gang på gang her i huset. Grunnoppskriften er så enkel som frossen banan og proteinpulver med sjokoladesmak. Jeg bruker omtrent 10 g proteinpulver per 100 gram banan. Men det som er så herlig er at det fungerer helt strålende å tilsette andre ingredienser også, for å få en litt mer spennende is. I dag ble det ekstra mango i isen, og med litt ProPud og bringebær på toppen ble dette en utrolig god is. Cravingsene (hvis det er det det heter) ble stilt, og jeg er klar for å nyte hele fredagskvelden på sofaen.
Håper alle av dere ute har en helt super fredagskveld ♥
Dette fredagstipset håper jeg mange kommer til å prøve, for alle sjokoladeelskere der ute må bare prøve dette. Husker dere at jeg laget proteinkrem tidligere i vår meg eggehvitter, sukrinmelis og Skyr? Det har blitt en favoritt, og siden den gang jeg har laget den samme oppskriften med alle smaker Skyr som finnes. Og i dag kom altså dagen hvor jeg byttet ut Skyren med ProPud, og jeg vet ikke hva annet jeg skal si enn “prøv det!” For selv om ProPud er godt i seg selv, så har du plutselig en luftig sjokolademousse med rik sjokoladesmak bare du bruker tre minutter ekstra! Stivpisk to eggehvitter med to ss Sukrinmelis, før du vender begeret med ProPud inn. Det er hele oppskriften – og etter dette er gjort har du sjokolademousse klar til nyting. Ulrik sover, jeg sitter ute i sola og har nettopp kost meg med disse og en drøss med friske bær. Det kaller jeg virkelig en god start på helgen!
Kake i går og kake i dag, dette er en god trend! Med tilnærmet tomt kjøleskap i dag orket jeg ikke å dra på butikken, men fant heller en gammel favoritt. Mikrokaker lagde jeg nemlig mye av en gang i tiden, men så gikk de litt i glemmeboken. Helt til i dag, da denne varianten ble laget igjen. Det er ikke min oppskrift i utgangspunktet, den står i kostholdsplanen til Strongbody. Den har altså så bra næringsinnhold at du kan spise den hver eneste dag om du vil! For å lage den trenger du:
1 egg ♥ 30 g proteinpulver med sjokoladesmak ♥ 2 ts bakekakao ♥ 1 ts mandelmel
1 ts bakepulver ♥ 2 ts Sukrin Gold ♥ en liten skvett melk
Bland ingrediensene godt sammen i en bolle. Trekk plastfolie over bollen, og sett inn i mikrobølgeovnen i 50-90 sekunder på maks styrke. Lengden den må stå inne avhenger litt av ønsket konsistens og hvilken mikro du har, så følg godt med de første gangene! Så lett er det altså, ren sjokoladelykke ferdig på under tre minutter ♥
Innlegget inneholder sponsede lenker
Nå skal jeg faktisk legge meg, tirsdager begynner jeg på jobb 06 og jeg trenger all den søvnen jeg kan få. God natta ♥
Hei dere ♥ Her i Trondheim regner det, og jeg vil virkelig si at det er innevær. Det passer perfekt med tanke på at jeg har en hel del jobb å gjøre, men litt kjøkkentid fikk jeg likevel klemt inn. Kjæresten ønsket seg nemlig ostekake, og da er jeg ikke tung å be. Jeg har aldri fått til en oppskrift på sukkerfri ostekake som jeg synes smaker fantastisk, men en vakker dag skal jeg klare det. I mellomtiden er jeg sjeleglad for at det finnes en ferdigmiks, denne fra Funksjonell Mat er en sikker vinner. Kjapt, enkelt og uten noe som helst av bakeferdigheter har man plutselig en supergod ostekake helt uten sukker. Jeg valgte å fordele de i glass, så sparer jeg ett til i morgen. Dette gir virkelig smaken av sommer på en ellers grå søndag, og er midt i blinken som søndagskos ♥
Etter en dag med mye jobbing skal jeg ta med meg kjæresten en liten tur ned i treningsrommet før et par episoder med House of Cards venter. En finfin avslutning på dagen med andre ord, håper alle dere har en super søndagkveld også!
Denne mandagen har vært alt annet enn blå! Fridag i sola med Ulrik, lunsj med mormor og en herlig langtur med ei venninne. Det må jeg si var en super start på uka, og kvelden kunne selvsagt ikke bli dårligere. Denne lille kveldskosen smaker så godt, og er ferdig på et blunk! Alt du trenger er lomper, banan, jordbær og Philadelphia med sjokoladesmak. Jeg prøvde et par med Nugatti Zero også, men det ble ikke i nærheten like digg. Smør ei lompe med sjokoladepålegg, og legg bananen helt til siden på lompa. Rull den rundt slik at hele bananen er inne i lompe, og gjenta det samme med enda ei lompe. Hvis du velger å bruke tortillas eller tacolomper trenger du mest sannsynlig ikke å bruke to, men om du bruker lomper er det greit. Hvis ikke blir det jo så lite sjokolade! Skjær i biter, topp med jordbær og sett i kjøleskapet i 5-10 minutter. Smaker supergodt og er helt nydelig som kveldskos på en helt vanlig mandag.
Med denne starten på uka gleder jeg meg til resten! Håper deres mandag også har vært strålende ♥
