God mandagskveld! Håper alle har hatt en flott og sporty start på uka 🙂 Det er 3. desember – og det betyr at det er nøyaktig 1 måned til avreise! Helt sykt å tenke på at jeg skal forlate hele livet mitt og kun ha med meg en sekk i et halvt år. Hva skal jeg pakke?! Treningsklær og tannbørste er vel det viktigste 🙂 Uansett, med sterkt ankommende reisefeber var jeg litt internasjonal i matveien i går og lagde sushi. Det er så goooodt! Dette sushi-tårnet gikk ned på høykant, jeg tipper over halvparten av det var min fortjeneste 😉
a
Det er lekende lett å lage sushi, du lager bare risen, fordeler den utover og velger tilbehør. Laks, agurk, mango og avocado er mne absolutt favoritter til sushi. I tillegg synes jeg det er digg med et lag smørost på noen av rullene for ekstra smak, her har jeg brukt philadelphia med hvitløkssmak.
Flere som vil ha sushi som dere ser! Julestemningen har også kommet krypende, og det er jo bare kos 🙂 Pynta med lilla i leiligheten og med rødt på trening 😀 Kveldsmaten min i dag var sterkt juleinspirert og enkel, mager vanilje kesam, mandarin, mandler og kanel på toppen. Virkelig en smak av jul 🙂
Nå skal jeg komme meg i seng – tidlig kveld for ei jente som skal tidlig opp! Ellipsemaskina mi venter kl 0545 😉 Natta!
Skal du lage noe godt til helga anbefaler jeg uten tvil at du lager dette! Jeg og Kay lagde denne retten forrige helg – og det var helt utrolig godt! Den eneste ulempen med å lage fylt kyllingfilet med spicy potetbåter er at du blir alt for mett, det er nemlig så godt at du ikke klarer å stoppe 😀 Det synes iallefall jeg! Her kommer fremgangsmåten:
Skjær 8 poteter +1 rødløk i båter og legg i ildfastform. I tillegg finhakker du en chili og en hvitløk og blander det hele godt sammen. Over drysser du 1 ss paprikapulver, fersk oregano, litt salt og pepper. Jeg valgte også å skjære opp 1/2 sitron for å få litt syrlig smak på potetene, men denne kan sløyfes. Inn i ovnen på 220 grader i ca 20 minutter.
Deretter er det klart for å tilberede kyllingen. Legg kyllingfilet i brødpose (gjerne bruk 2 stk) og bank de flate før du legger de på bakepapir.
Så er det klart for fyllet – jeg valgte denne kombinasjonen som ble utrolig god:
Soltørkede tomateer ble prikken over i’en i mine øyne – men dette kan også fløyfes om du ikke er fan. Rull sammen filetene og topp med fersk oregano, salt og pepper. Sett temperaturen i ovnen ned til 200 grader, og sett kyllingen inn sammen med potetene. La det stå i 20-25 nye minutter på denne temperaturen.
Nå har du akkurat nok tid til å dekke bordet, lage en god salat og hvitløksdressing av 1 boks mager kesam og en presset kinesisk hvitløk før maten er ferdig, og du kan nyte dette fantastiske måltidet:
God kveld! Etter videregående jobbet jeg som spinninginstruktør – og til pulsspinn pleide jeg ofte å bruke en intervallmix laget av Fredly Folkehøgskole. Etterhvert ble jeg møkklei av den, og har ikke hørt på den på flere år. Så dukket den plutselig opp på en cd i flyttinga – og jeg la den inn på pcn med engang! Dødslykkelig for å ha den tilbake 🙂 Den ligger over – akkurat 45 minutter, 10 min oppvarming etterfulgt av 4 drag på 4 minutter. En alarm går 30 sek før dragene begynner, altså er dette en perfekt 4 x 4 mix for både spinn og på mølla 🙂
I dag hadde jeg styrkefri – og valgte å dra på Maxpuls for å være med på en time med kettlebells etter jobb. Det går utrolig mye på teknikk – og jeg er helt ærlig ganske så sugen enda. Men jeg skal bli bedre – øvelse gjør mester! Gøy med litt annen type trening, tror jeg har godt av å bli mer allsidig 🙂
Dagens middagble en sunn lasagne – det er så godt! Stekte karbonadedeig, sopp, løk og paprika i panna og helte over en boks hermetiske tomater som saus. Squash i stimler skjært med ostehøvel ble brukt istedet for pastaplater, toppet med fersk spinat , cottage cheese og mozzarella. Torsdagskos 🙂
JA – det er en grunn til at jeg sitter på gulvet og gliser på bildet over 😀 Gjennomført en dødsbra beinøkt – ingenting er så godt som den følelsen! Jeg har jo alltid elsket å trene – men gud så mye mer jeg setter pris på gode økter etter en periode hvor jeg ikke har fått trent så mye som jeg ønsket. LOVE IT! I og med at jeg bare trener styrke 3 ganger i uka nå blir øktene nødvendigvis tyngre og lengre. Må bare gutse på når jeg først er på Kaliber – ingenting kommer av seg selv 🙂 Veldig mange spør hvilke kosttilskudd jeg tar – og egentlig er det ikke så veldig mye. Etter trening drikker jeg XtraVol som er en blanding av BCAA og L-glutamin + Krea-Bolic. Før jeg legger meg tar jeg ZMA og tar et par fatburners for energien sin skyld i løpet av dagen. Ikke så mye hokuspokus med andre ord 🙂
Etter dagens beinøkt var det klart for en digg middag, chili con carne. Dette er en gjenganger hos meg nå om dagen – det er så godt!
Karbonadedeig, paprika, rødløk, kidneybønner, en presset hvitløk og litt chili stekes først i panna før man tilsetter en boks hermetiske tomater over som saus. Ikke så veldig fargerikt – så det ser ikke like digg ut som det smaker, men dette er virkelig en perfekt høstrett 🙂 Spicy og varm mat til kalde høstkvelder er perfekt! Gikk for en litt mer fargerik dessert, mager vaniljekesam og oppkuttet frukt. Sunt, søtt og godt 🙂 Ikke minst enkelt, digg dessert på under 3 minutter!
Nå skal jeg ut i høstmørket med mann og bikkje – ønsker dere alle en herlig tirsdagskveld 🙂
Pizza til middag på en tirsdag – den er vel innafor den? 🙂 Kanskje ikke, men gode var disse i allefall! Speltlomper med karbonadedeig, pesto, rødløk, tomat, paprika og litt mozarella og pesto/salsa som saus. Inn i ovnen til osten smelter – og pizzaen er ready for you 🙂 Tidenes enkleste pizza, og speltlomper var overraskende godt som pizzabunn! Tror spetlomper kan brukes til alt – jeg er så utrolig glad i de at jeg alltid har noen pakker i fryseren. Lompe-love!
Jeg har ikke trent siden lørdag, den eneste aktiviteten jeg har hatt er et par lange turer med Ayla i det fine været vi har hatt. Tror kroppen har hatt godt av å roe ned litt – men i morgen er det på’n igjen 🙂 1 mil skal løpes – forhåpentligvis raskere enn sist gang! I can do it 🙂
Dette har vært dresscode de siste dagene etter jobb – bukse og genser fra Better Bodies 🙂 Tror ikke Kay var forberedt på at jeg skulle ta alle klærne hans da han spurte om vi skulle flytte sammen, haha! Nå skal jeg prøve å bake brownies med bønner – ettersom så mange har hatt suksess med det tidligere må jeg også bare prøve. Brukte ca 5 forsøk på å komme frem til den fantastiske cupcake-oppskriften jeg postet sist, håper jeg ikke må prøve like mange ganger i kveld 🙂 Uansett kommer det en oppskrift til dere i morgen! Rop ut om det er noen spesielle oppskrifter dere etterlyser/ vil jeg skal prøve ut – elsker å prøve ut nye ting på kjøkkenet 🙂
Dette er en av de beste proteinpizzaene jeg har laget! Etter jeg lagde hvit pizza har den blitt en gjenganger, og jeg har nesten glemt at man kan lage “vanlig” preoteinpizza. I helga slo jeg til med denne – og den var utrolig god! Bunnen er den samme som på min hvite pizza – av 100 g havregryn, 150 g havremel, 1 egg, 2 eggehviter, 1 ts bakepulver, en klype salt og 3-4 dl vann. Stek denne i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. I mellomtiden gjør du dette:
Skjær opp fire tomater og legg de i en bolle sammen med 1/2 rødløk, 1 hvitløk, 2 ss pesto, oregano og salt . Bruk av satvmikser til å mose det hele godt sammen til en deilig og spicy pizzasaus.
Stek kjøtt i en panne – jeg brukte 1,1 kg kjøtt på denne 😉 NAM! 600 g biffi strimler og 500 g kyllingfilet ble stekt i panna, og etter det var ferdig stekt lot jeg det putre litt sammen med pizzasausen. Fordel det utover den ferdigstekte pizzabunnen og legg på et lag med dine grønnsaksfavoritter! Jeg valgte paprika, purre, sopp, rødløk og tomat før jeg toppet det med et lag mozarellaost.
Så er det bare å sette den inn i ovnene igjen på 200 grader og bare veeeente 😉 Etter ca 10 minutter ser den slik ut:
Da kan du velge å gjøres som meg å legge litt fersk ruccula på toppen. Det er så godt! vent i noen små miutter til, før du kan nyte denne herligheten:
Det er så godt å spise god mat med god samvittighet! Bare sunne og gode råvarer, og nok protein til å dekke dagsbehovet til en voksen mann 😉 Både jeg og Kay ble mette, og jammen holdt det til frokost dagen etter også. Ukens oppfordring fra meg til alle dere er å lage denne minst en gang 😀
Heeeei! Jeg er så forbanna glad nå – nettopp hatt ei skikkelig GOD treningsøkt på Kaliber! Jeg har jo begynt å trene så smått, men ingen av øktene har vært supre. Mangel på konktakt med musklene har vært hovedproblemet, når jeg trener lette vekter er jo det kjempeviktig. I dag virket det som ALT bare løsnet, og jeg kjente virkelig at det var ryggen og skuldrene som jobbet. Smilte bare på vei til jobb i dag – merker at jeg begynner å føle meg som meg selv igjen 😀
Våknet til pakke fra min kjære sponsor X-life i dag også, og etter litt krangling om hvem som skulle få åpne pakken vant jeg til slutt! Nye treningsklær og kosttilskudd jeg gleder meg til å prøve og vise dere, bilde kommer i morgen 😀
På fredag hadde jeg og Kay vært sammen i 6 mnd, og siden jeg kommer til å være på andre siden av jorda når vi har jubileum bestemte jeg meg for å lage en skikkelig god middag til oss. Da gikk jeg for biffsnadder – det er vel noe alle menn elsker 😉 Jeg skar potet og søtpotet i båter og krydret de godt med chili, hvitløk, salt & pepper, og helte litt vann i ildfastformen for at de ikke skal brenne seg. Slike poteter tåler mye krydder, så ikke vær beskjeden 😉 Inn i ovnen på 220 grader i ca. 35 minutter. I mellomtiden lager du en god salat og steker strimlet biffkjøtt sammen med fersk sopp, rødløk og paprika i panna. Som den hvitløkselskeren jeg er serverte jeg også denne retten med hvitløksdressing av en boks mager kesam, en hel presset kinesisk hvitløk og en klype salt. Det resulterte i denne fantasiske tallerkenen:
“Normale” par drikker kanskje vin på fredagskvelder, men jeg vil mye heller ha light oscar sylte 😀 Den er jo så god, fast innkjøp hver helg! Akkurat nå er jeg på jobb – utnytter pausen min til å blogge! Lunsj må man også ha og i dag ble det knekkebrød med pålegg, så godt – så enkelt 🙂
Pausen er over og plitene kaller – ha en fantastisk søndag videre!
Det er ingenting som minner om sommer her oppe i trøndelag for tiden, så da prøver jeg å skape litt sommerfeeling selv. Denne gresk-inspirerte burgeren fikk meg iallefall til å drømme meg bort en liten stund 🙂 Jeg stekte den på panna siden det regner konstant her, men tror den blir enda bedre på grillen! Skal testes ut ved neste solskinnsdag 🙂
Oppskrift:
400 g kyllingkjøttdeig
100 g fetaost
1 egg
2 fedd hvitløk
100 g soltørkede tomater (ikke de i olje)
Salt, pepper, oregano, basilkum
Finhakk hvitløk og tomater, smuldre opp fetaosten og bland det godt sammen med kjøttdeigen i en bolle. Tilsett egget og krydder etter ønske. Form flate burgere og stek å middels varme på stekepanna, eller legg de på grillen. I mellomtiden lager du tzatziki av mager kesam, presset hvitløk, revet agurk og salt & pepper. Aller best blir den med saften av sitron presset oppi etter min mening, men det er ikke noe krise om du ikke har sitron i huset. Server på brød du ønsker, om det er polarprød, tortilla, hamburgerbrød eller hjemmelaget burgerbrød. Jeg gikk for pitabrød denne gangen, og denne burgeren blir garantert lagd flere ganger denne sommeren 🙂
Nå er det klart for en tur til legen, jeg krysser fingrene for gode resultater! Vil så inderlig bli frisk og komme meg på trening igjen, føles ut som jeg har mistet alt av muskler på kroppen. Jeg vet jo at de ligger der, gleder meg bare til å få brukt de igjen 🙂 Trener jo Ayla endel i mellomtiden, sjekk den fine og slitne jenta mi under! Ønsker dere alle en herlig start på uka, 7 nye og blanke dager venter! 🙂
Hvis du skal prøve en eneste rett jeg har postet her på bloggen – så la det bli denne! Forrige uke var jeg ute og spiste med noen venninner, og safet med en salat. Men noe på menyen deres gjorde meg så nysgjerrig at jeg bare måtte prøve det hjemme – nemlig hvit pizza! Egentlig betyr det bare at tomatsaus er byttet ut med creme fraishe, men gud for en forskjell det ble! Dette er definitivt min favoritt-pizza, no doubt. Oppskriften kommer under, og du trenger ingenting fra iherb for å lage den 😉 Bare sunne og gode matvarer som du finner i alle dagligvarebutikker, så du har ingen unnskyldninger for å ikke lage denne!
Pizzadeig:
100 g havregryn
150 g havremel
1 egg
2 eggehvitter
3-4 dl vann
1 ts bakepulver
En klype salt
Bland alle ingrediensene godt sammen og tilsett vann slik at deigen er litt “klissete.” Den skal ikke kjevles, men smøres utover på bakepapir med slikkepott og stekes i oven på ca. 200 grader til den stivner og blir litt sprø. Det tar 10- 15 minutter. Deretter lar du den avkjøle seg i ca 5- 10 minutter, slik at den ikke trekker til seg all sausen. Da blir den myk, og alle liker vel en sprø og deilig pizzabunn 🙂
Pizzabunn klar til å settes i ovnen
Ferdig avkjølt dekkes den av 1/2 boks creme fraiche ( jeg brukte den lettere varianten) blandet med 1 ts hvitløkspulver og salt & pepper. For ekstra mye smak la jeg også noen spiseskjeer med grønn pesto over, men dette kan sløyfes.
Så er det klart for toppe det hele med deilig fyll. Vi stekte 2 stk store kyllingfilet i panna og la på pizzaen i tillegg til purreløk, sopp, paprika, mozzarella og toppen på kransekaka ble spekeskinke. Skinka satte virkelig prikken over i’en på denne fantastiske pizzaen!
Sett inn i ovenen igjen på 200 grader i 10-15 minutter, eller til osten har smeltet. Så kan du nyte denne herligheten;
Regner med alle vet hva de skal handle inn til helgekosen nå?! Prøv den – du vil ikke angre 😀
Hei alle sammen! Her kommer en liten update på helga mi, som har vært ganske så bra 🙂 Jeg har hatt llitt mer energi mye av tiden, og den tiden jeg ikke har hatt det har jeg en fantastisk kjæreste som tar seg av meg. På lørdag var det kjempefint vær, og jeg lå ute i sola og sov. Orket ikke å lage mat, men Kay var grillmester og fikset burgere. Hjemmelaget akkurat som jeg liker de, av en pakke karbonadedeig, egg, 1 liten rødløk og krydder. Fylt med masse friske grønnsaker og lettost på toppen – snakk om å kjenne jenta si godt 🙂 Brødet er fra butikken – jeg trenger litt mer tid med Kay før han begynner å bake selv 😉
Mens alle andre enten var på Åge Aleksandersen konsert eller ute på byen dro vi på kino, nesten så jeg er litt stiv i magemusklene idag etter å ledd meg gjennom Istid 4. Følte meg som en av de mange ungene i salen, med godtepose, latterkrampe og i seng lenge før midnatt på en lørdag. Ettersom Kay har vært en perfect gentleman i helga burde jeg strengt tatt ikke legge ut dette bildet, men jeg må bare;
Det er søndagskveld, det regner og ingenting hadde vært mer perfekt enn ei treningsøkt. Men jeg skal ikke klage, ligger på gulvet med verdens beste vovve, ser fotballkamp og drikker alt for god funlight i råsa shaker 😉 Skal til legen i morgen, og krysser fingrene for bedre resultater på prøvene! Ha en fin søndagskveld kjære lesere 🙂
