Jeg elsker vaffel! Det er så godt, uansett årstid. Nå er det jo blitt helg også, så hva passer bedre enn litt sunn fredagskos? Det du trenger for å lage disse sunne vaflene er følgende:
Smelt cocosa, og pisk sammen med eggene.Tilsett resten av ingrediensene og la gjerne røra svelle litt før du setter i gang med stekinga. Jeg bruker spray fra PAM for å smøre vaffeljernet med, slik at det ikke brenner seg fast. Så er det bare å steke vaflene, og server gjerne med litt sommerlig tilbehør til. Norske jordbær er så fantastisk godt, og smaker godt sammen med alt!
I dag slo jeg virkelig på stortromma, men er det lørdag så er det lørdag! Kjæresten var oppe tidlig i dag for å jobbe, så da ville jeg lage noe ekstra digg til han kom hjem. Først kjøpte jeg inn frukt, bær, mørk sjokolade og yoghurtnøtter – og det hadde egentlig holdt i massevis. Men så glad som jeg er i å bake ble det gulrotmuffins også, av den sunnere typen. Jeg har faktisk brukt akkurat samme oppskrift som da jeg lagde gulrotkake til bursdagen min, og den oppskriten finner dere her. Den eneste forskjellen er at røra nå er i muffinsformer, og steketiden er redusert med fem minutter. Jeg brukte store muffinsformer, så store at en nesten blir mett av å spise en muffins!
Kokossjokoladen har jeg hatt lyst til å prøve lenge, og den skuffet ikke for å si det sånn! Nå kom arbeidsjernet mitt akkurat inn døra, så da er det på tide å starte lørdagskosen.
Gårsdagens innlegg om sommeris ble godt mottatt, derfor forsetter jeg i samme stil! I dag er det mandag, men ingen grunn til å ikke spise dessert hvis du lager en litt sunnere variant. Denne er sukkerfri, inneholder nesten ingen kalorier og smaker selvfølgelig supergodt. Jeg snakker om Funlight gele, som er en favoritt hver eneste sommer. Det du behøver er 3 dl konsentrert Funlight, 7 dl vann og en pakke med gelatinplater. Varm opp blandingen under omrøring, det trenger ikke å koke men gelatinet skal være helt oppløst. Husk å rør godt slik at det ikke setter seg fast på bunnen. Når det er ferdig oppløst heller du blandingen over i glass av passende størrelse, og sett til avkjøling i kjøleskapet. Geleen er ferdig i løpet av ca 5 timer, da er det bare å hive innpå. For ekstra smak av sommer kan du gjerne la frukt eller bær stivne i blandingen, jeg har brukt bringebær her. Det er også toppingen, sammen med lime-kesam. Virkelig en sommerfavoritt her i gården! Smaken på geleen kan du selvfølgelig velge selv, jeg elsker å bruke bringebær men andre smaker er godt det også.
Har du en sunn sommerfavoritt så del den gjerne i kommentarfeltet!
Ingenting smaker like mye sommer som is! Det er et must når solen titter frem, og i dag har det virkelig vært sommervær her i Trondheim. Jeg spiser ofte is om sommeren, og foretrekker å lage mine egne. Det er så enkelt, og kan lages på utallige mange måter. Det er faktisk bare fantasien og dine egne smaksløker som bestemmer. I dag gikk jeg for en av mine personlige favoritter, nemlig kokos-is. Det er lekende lett, alt du trenger er en boks kokosmelk, 2-3 ss sukrin og ca. 400 gram frosne bær. Bruk kun den stive delen av kokosmelken, og rør alle ingrediensene godt sammen. Bruk den typen bær du liker best, i denne isen har jeg bjørnebær og bringebær. Fordel i former, og plasser i fryseren et par timer. Da står du igjen med sunne og gode ispinner, som inneholder lite kalorier og med bare gode næringsstoffer i!
I dag fyller jeg 26 år! På den store dagen min har jeg selvsagt lyst på kake, og nettopp denne bursdagen var det gulrotkake som fristet mest. Det er en av de beste kakene jeg vet av, og derfor passer det perfekt at jeg kommer med en sunnere oppskrift på gulrotkake på denne fine dagen Denne oppskriften smaker ikke bare godt, men gir masse god og riktig næring samtidig. Det du trenger er følgende:
1 ts ekte vaniljepulver (kan erstattes med noen dråper vaniljestevia)
2 ts kanel
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 stor gulrot, ca 250 gram
Pisk eggene sammen med sukrinet. Rasp gulrot og tilsett alle de andre ingrediensene. Fordel kakerøra i en liten springform, og sett den i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. La den avkjøle seg på rist før du legger på glasueren. Den har jeg laget en en boks Philadelphia light, 4 ss sukrinmelis og en ts vann. Dette piskes sammen og fordeles over kaken, gjerne med litt ekstra gulrot på toppen.
Denne kaken var faktisk utrolig god, virkelig saftig og full av smak. Jeg blir forundret om det er igjen et stykke til i morgen! Nå skal jeg bare slappe av og nyte kvelden med kjæresten og familien, hurra for meg ♥
Jeg har blitt syk, og hva er vel bedre enn litt kos når en ikke føler seg helt i slaget. Jeg har kun maktet og å gjøre en fornuftig ting i dag, og det er å lage disse kjeksene. Resten av tiden jeg jeg tilbringt i senga med serier, og jeg håper virkelig jeg er bedre til i morgen. Kanskje gjør kjeksene susen, de var i allefall utrolig gode! Det du trenger er følgende:
Smelt smør i en liten kaserolle, og når smøret har smeltet tilsettes sukrinet. La det smelte godt sammen, før du heller i vannet og rører godt. Pisk egg i en bolle, og tilsett den smeltede smørblandingen. Tilsett alt det tørre, og bland alt godt sammen. Jeg brukte ca 60 gram sukkerfri sjokolade, en håndfull valnøtter og gojibær i mine kjeks. Del de opp i passende biter og godt inn i den ferdige røren. På et papirkledd stekebrett fordeler du røren med to spiseskjeer, jeg fikk ni store kjeks av denne oppskriften. Stek midt i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter, og la kjeksene avkjøles på rist. Server gjerne med et glass iskald melk til.
Uansett om du er syk eller bare har lyst på noe godt anbefales disse kjeksene på det varmeste. Jeg føler meg faktisk litt bedre allerede, bare etterå ha spist to.
I går drakk jeg alkohol for første gang i år, og jeg er ikke i toppform i dag. Likevel har jeg lovt å bake en sunn kake til ei venninne i dag, og jeg er så utfattelig glad for at jeg hadde kakemixen til Funksjonell Mat i skapet. Denne kaken lager seg selv, noe jeg absolutt satte pris på i dag. Du kan bruke den til å lage gulrotkake, banankake, eplekake, bringebærkake eller akkurat det du har lyst på. Denne gangen laget jeg kokoskake, og det du trenger er følgende:
Bland alle ingrediensene godt sammen, og fordel i en smurt springform. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 35 minutter. Ta den ut og la kaken avkjøle seg før du legger på glasuren. Den er laget av en halv most banan, en boks Philadelphia light og sukrinmelis. Alle de ingrediensene piskes sammen, tilsett sukrinmelis til du får riktig konsistens.
Lenkene i innlegget er sponset
Jeg er som nevnt ikke i verdens beste form i dag, og jeg er 100% sikker på at det ikke blir noen trening i dag. Har det ikke vært for at jeg må gå tur med Guapo tror jeg at det hadde blitt svært lite aktivitet i hele dag. I stedet for å trene har jeg shoppa litt på nettet, det gjør alltid humøret (og forhåpentligvis formen) bedre!
Nå skal jeg shoppe litt videre også, jeg er nemlig på utkikk etter nytt kamera. Hvis noen av dere har tips til et som er verdt å kikke på så er det bare å rope ut i kommentarfeltet!
Hei dere! Jeg skal straks i barnebursdag, og sto opp tidlig for å lage muffins til anledningen. Oppskriften under har blitt min favoritt til muffins, så tilsetter jeg alltid noe ekstra for å gi de smak. Denne gangen ble det jordbær i røra, og oppskriften ser slik ut:
Pisk egg og sukrin godt sammen. Tilsett alle de tørre ingrediensene, før du smelter smør og rører inn. Tilsett jordbær helt til slutt, og rør forsiktig inn. Fordel i former, jeg fikk totalt 13 muffins av denne oppskriften. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20 minutter, før du tar de ut og lar de avkjøle seg på rist.
Lenkene i innlegget er sponset
Til min store forferdelse oppdaget jeg at jeg ikke hadde Philadelphia light i kjøleskapet, det er nemlig det jeg alltid lager glasuren min av. Da måtte jeg improvisere, og lagde en glasur av stivpiskede eggehvitter, kakaopulver og sukrinmelis. Den fungerte greit den også, men å bytte ut eggehvittene med en boks philadelphia light vil gjøre glasuren enda bedre. Jeg toppet med litt ekstra jordbær som pynt, og nå skal jeg komme meg avgårde!
Helt til slutt vil jeg bare tipse dere om et supertilbud hos sponsor X-life! I hele dag er det nemlig -25% på hele nettbutikken, men unntak av Gasp og Better bodies. Bruk rabattkoden 100k når du kommer til kassen, så blir rabatten automatisk trukket i fra. God søndag, og god shopping 🙂
Hei dere, og gratulerer med dagen som var i går! Min dag fløy forbi uten at jeg rakk å oppdatere, så da kommer det heller nå. Jeg bakte sunne muffins til den store dagen, og de ble veldig gode! Friske og med deilig hint av pasjonsfrukt, oppskriften ser slik ut:
Pisk egg og sukrin til eggedosis. Bland deretter inn kesamen, og alle de tørre ingrediensene. Smelt smøret, og rør det inn til slutt. Fordel i muffinsformer og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter. Jeg fikk 7 enorme muffins, bruker du små former vil du nok få det dobbelte.
Lenkene i innlegget er sponset
Glasuren på toppen er Philadelphia light pisket sammen med sukrinmelis og vaniljepulver. Føl deg litt i forhold til rett konsistens og smak. Disse var supergode, og jeg er glad for at jeg har igjen et par i kjøleskapet! Jeg serverte også små ostekaker, av den sunnere varianten. Her brukte jeg ferdigmiksen fra funksjonell mat, og ingen av gjestene kunne tippe at den var sukkerfri. Den er så god!
Man kan jo ikke bare spise sukkerfrie ting når det først er 17 mai heller, og mamma kom med en stor pavlovakake. Det er så godt, og hører liksom med på 17 mai! En annen ting som hører med er bunad, det er så fantastisk fint. Noe av det fineste jeg vet er menn i bunad, og det var det jo fullt av i går. Hipp hurra for at flere og flere har begynt å bruke det 🙂 Guapo var den eneste i vår familie uten bunad på i går, men han så godt fornøyd ut med sløyfene sine likevel.
Full av energi etter gårsdagen skal jeg være flink til å jobbe i hele dag, i morgen reiser jeg nemlig til Mallorca!
Tiden raser avgårde, og nå er det ikke lenge til 17.mai er her! Nettopp derfor tenkte jeg å vise dere noen sunne alternativer til kaker dere kan servere på den store dagen. Selvsagt er det lov til å kose seg med the real deal også, for min del spiser jeg alltid softis på 17.mai. Men det skader ikke om det står et par sunnere varianter på kakebordet, derfor har jeg noen godbiter til dere i dag.
Sinnsykt gode brownies finner dere ved å klikke her
Og hvis dere har lyst til å gjøre det på den enkle måten kan dere også bestille sunne ferdigmikser, som jeg har gjort under. Miksen for ostekake ble megagod! (sponsede lenker)
Her har jeg brukt denne kakemiksen til å lage en kokoskake, men den kan også brukes til eplekake, gulrotkake, krydderkake og nesten alt du kan forestille deg. De har også en utrolig god miks for sjokoladekake du finner her. Sånn, det var dagens raske innlegg fra meg. Nå kommer straks flyttebilen, Fretex blir mange svartsekker med klær rikere og jeg skal sove første natta i ny leilighet i natt! Det blir stas, gleder meg til å vise dere 🙂
