Jeg ELSKER is. På dager som i dag når solen steker er det så utrolig godt, og jeg må bare ha det. Det som er så fint er at man ikke trenger å vente til lørdag hvis man bare lager den selv – på den sunnere måten. Yoghurtis er kjempegodt – og det er noe av det enkleste man kan lage også. Alt du trenger er gresk yoghurt, frosne bær og sukrinmelis. Bland 350 gram gresk yoghurt, 500 g bær og 4 ss sukrinmelis i en blender. Jeg har brukt bringebær her, men det velger du selvsagt selv. Kjør godt sammen til bærene er knust, og du får en tykk og god konsistens. Server med engang, gjerne med noen friske bær på toppen. Dette er så fantastisk godt, og jeg spiser det flere ganger i uken. Full av proteiner, god på smak og lav på kalorier gjør dette til en treat du kan unne deg hver eneste dag i sommer!
I dag er jeg så glad, det er sol, jeg har testet løpsteknikken min og bestilt en liten spontantur til syden! Skal fortelle dere mer om det senere – ha en fin dag så lenge 🙂
Nå har jeg endelig testet ostekaken fra Funksjonell Mat, og herregud så god den var! Denne skal jeg garantert lage igjen til 17. mai – og jeg er 100% sikker på at ingen i selskapet kommer til å tippe at den er av den sunnere typen. Ferdigmiksen finner du her, og du kommer garantert ikke til å angre. Den var ekstremt enkel å lage, og smakte nesten farlig godt. Bunnen er laget av havregryn, mandel og kokos – som er i en ferdig pose. Denne heller du i panna og steker på middels varme i 5-7 minutter, før du tilsetter 50 g smør. La det smelte og rør alt godt sammen, så fordeler du det i en form. Jeg valgte heller å fordele i porsjonsformer, husk uansett å trykk bunnen godt ned før du setter den i kjøleskapet i 15-20 minutter.
Lenkene i innlegget er sponset
Den neste posen blander du med en boks Philadelphia light og 1,5 dl vann. Pisk godt sammen, og hell over bunnen. Sett inn i kjøleskapet igjen i ca 40 minutter, eller til massen har stivnet. Så er det bare å servere, gjerne med noen friske bær på!
Jeg har alt spist to av disse herlighetene, velfortjent etter både en løpetur og en tretimers gåtur i marka denne søndagen. De to siste blir vel borte om ikke lenge de også!
I stedet for ostekake står disse lekkerbiskene i ovnen akkurat nå. Jeg skal til ei venninne som ønsket seg cupcakes ikveld, og jeg stiller selvfølgelig opp med det! Denne oppskriften lagde jeg for første gang i februar, og det er nok en av de aller beste oppskriftene jeg har laget på sunnere muffins. Lav på karbohydrater og fantastisk god på smak, oppskrift og fremgangsmåte finner du HER. Dagens trening ble en tur opp til Storheia, det er det høyeste fjellet i Trondheim. Jeg skal ikke skryte på meg at det er en tøff fjelltur, det er nemlig bare 565 meter over havet. Men vi gikk en løype som er kuppert og fin, totalt tok turen to og en halv time. Utsikten på toppen er verdt turen alene, det er så fint der oppe. Neste gang skal jeg ha med kamera, slik at dere får se!
Noen timer med svetting ute i sola, det går det ikke an å bli annet enn glad av! Har dere forresten sett alle de nye fargene som 2XU har kommet med? Under ser dere nyhetene, og dere kan se nærmere på de ved å klikke her. Jeg er litt usikker enda, men tror nok den i rød havner i handlekurven min! Hvilken likte dere best?
Det er strålende sol ute, og tenk at i morgen er det 1.mai allerede! Det går virkelig mot sommer – og da er det på tide med en skikkelig god sommerdessert. Nemlig hjemmelaget softis, det er så enkelt og så ekstremt godt! Alt du trenger er frossen banan og proteinpulver, jeg synes det blir best med sjokolade. Bruk 10 gram protein per 100 gram banan, og bruk kjøkkenmaskin/stavmikser for å kjøre det godt sammen. Jeg tilsetter også bittelitt vann, da synes jeg konsistensen blir helt perfekt! Gjerne topp med litt friske bær, så blir det virkelig helt perfekt. Dette er faktisk noe av det beste jeg vet – og jeg kan med hånden på hjertet si at dette er bedre enn vanlig softis. Har du ikke prøvd det enda er det bare å get to it!
Denne desserten gir meg virkelig sommerfølelse, og jeg kan nesten ikke vente til det blir ferie. Ferien i år blir helt spesiell, vi skal kjøre nordover med bobil i hele tre uker. Vi skal ha med oss joggesko, fjellsko, sykler og våtdrakter – så det kommer virkelig til å bli en aktiv ferie. Jeg har aldri vært lenger nord i landet enn Namsos, så det er virkelig på tide! Selvfølgelig blir det noen turer til Frøya også, jeg gleder mer enn ord kan si til jeg kan stå sånn igjen:
Men jeg kan ikke klage slik det er nå heller, så nå skal jeg ta med meg Guapo på tur opp til Våttakammen! Ha en super torsdag alle sammen 🙂
Det er helg, jeg har fri og jeg ønsker den velkommen med nybakte cookies. Ingenting er bedre enn lukten av fersk bakst som brer seg utover leiligheten. Første gangen jeg postet denne oppskriften var for to år siden, men den er like god enda. Det du trenger er følgende:
5 dl store havregryn
2 egg
3 bananer
2 ts kakaopulver
1 dl valnøtter
2 ss sukrin+
1 ts vaniljepulver
1 ts bakepulver
1 ts salt
Mos bananene med stavmikser, og tilsett deretter resten av ingrediensene. Valnøttene hakker du i passende biter, eller bruker stavmikser på de også. Når alt er rørt godt sammen bruker du to spiseskjeer for å fordele røra på et bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter, før du tar de ut og lar de avkjøle seg på rist. Jeg fikk tilsammen 15 store cookies av oppskriften. På toppen kan du gjerne pynte med hasselnøtter, det gir litt ekstra crunch også.
Da gjenstår det bare å si riktig gog helg til dere alle!
Jeg blir helt seriøst aldri lei av pannekaker. Frokost, lunsj, middag eller kvelds – pannekaker kan nytes når som helst på døgnet. Jeg startet dagen med en løpetur i snø og sludd, og hadde lyst på noe ekstra godt da jeg kom hjem igjen. Her har jeg laget en variant med banan og sjokolade, en uslåelig kombinasjon! Disse er så gode at de smaker litt usunt, men det er selvfølgelig ikke tilfellet! Oppskriften ser slik ut:
2 egg
2 bananer
150 g havregryn
1 ss kakaopulver
30 g sjokoladeprotein
2 ss sukrin
1-2 dl vann
1 ts bakepulver
1 ts salt
Mos bananene med stavmikser, og tilsett resten av ingrediensene. Bland god sammen, og tilsett vann etter ønsket tykkelse på pannakakene. Stek i en god stekepanne på middels varme, gjerne med litt cocosa i pannen. Topp med det du liker best, jeg valgte bananskiver og jordbær i dag.
Perfekt om du har lyst på noe søtt og godt, som samtidig metter og som du kan nyte med ren samvittighet. Nå skal jeg straks komme meg avgårde på jobb, ha en super tirsdag alle sammen!
Å bake er noe jeg er utrolig glad i, det er så gøy! På ferie må jeg ta ting litt på slump da jeg ikke har med meg alt som finnes på kjøkkenet hjemme, men disse ble utrolig gode fordi! Oppskriften inneholder en ss hvetemel, som jeg synes gjorde utrolig stor forskjell på hvordan de hevet seg og smaken ble bedre også. Så den spiseskjeen ville jeg ikke ha droppet, selv om hvetemel ikke er den ingrediensen dere ser mest her på bloggen. Disse ble nemlig kjempegode, og oppskriften ser slik ut:
Pisk romtemperert smør sammen med sukrin, før du tilsetter eggene. Pisk det godt før du tilsetter det tørre og melken, før du rører inn peanøttsmøret til slutt. I 12 små muffinsformer fordelte jeg ca 1 ss av røra og disse stekes på 200 grader i ca 15 minutter.
I resten av røra hakket jeg 20 g mørk sjokolade og rørte inn, det ble fem slike muffins. I de uten hakket sjokolade i brukte jeg smeltet sjokolade som trekk, her har jeg rett og slett smeltet 50 g mørk sjokolade og dyppet de oppi. Resten av sjokoladen brukte jeg på jordbærene som var igjen, det er like godt hver gang!
Fortsatt riktig god påske, og lykke til med bakingen!
Mange vil ha sunne alternativer til godis nå i påsken, og det synes jeg er fint. Noe av det beste jeg vet er jordbær med sjokoladetrekk, det dreper virkelig alt av søtsug. Hvis du bruker mørk sjokolade er dette virkelig en sunn liten treat som du kan nyte med god samvittighet. Jeg brukte 100 gram 86% sjokolade, som smeltes i vannbad. Bruk en gaffel til å dyppe jordbærene ned i sjokoladen, og la de avkjøle seg på bakepapir. Når de har stivnet plasserer du de på et fat – og server. Så utrolig godt, og ikke minst enkelt. Her kan du også bruke andre typer frukt – banen er kjempegodt det også!
Jeg har også et annet tips til dere i dag, dette passer aller best so et lite måltid som lunsj eller kvelds. Jeg har blitt kjempefan av det – og spiser det nesten hver dag! Det du trenger en boks cottage cheese, 1 ss kakaopulver, 2-3 ss kokosmelk og 1-2 ss sukrin. Bland det hele godt sammen, så er det bare å nyte. Jeg vet det er mange som ikke liker konsistensen på cottage cheese, et godt tips er da å mose alt sammen i stavmikser/blender. Da merker du ikke konsistensen lenger, men bare den fantastisk gode smaken dette gir! Cottage cheese er jo en super kilde til protein, og sammen med fettet fra kokosmelken blir det et supert lite måltid. Topp med frukt, bær eller nøtter så blir det ekstra godt.
Jeg synes denne kombinasjonen er så god at den smaker “usunt.” Det beviser nok en gang at sunne alternativer kan være like gode, og samtidig kan nytes med god samvittighet. Det var dagens tips til sjokoladespising, nå skal jeg ha et par PT-timer før vi setter kursen mot Frøya. Der skal vi nyte påskeferien, og jeg vet at der venter det et påskeegg på meg! Ha en super onsdag alle sammen, påskesmil fra meg til alle dere!
Cookies er perfekt å ha med som niste i påska, det er jo så godt! Ellers kan de bare nytes som kos, disse er sukkerfrie og kan nytes med god samvittighet. Oppskriften ser slik ut:
1/2 ts vaniljepulver ( evt vaniljeessene eller vaniljestevia)
1 ts bakepulver
1 ts salt
Sukkerfri sjokolade og nøtter
Smelt smør og sukrin god i en liten kaserolle. Pass på å rør godt, slik at sukrinet ikke setter seg fast i bunnen. Pisk eggene lett, og tilsett alle de tørre ingrediensene. Rør inn smør- og sukrinblandingen til slutt. Dette er grunnoppskriften, deretter er det bare å putte oppi akkurat det du har lyst på. Sjokoladebiter og nøtter er en kombinasjon jeg aldri blir lei av, og derfor ble det akkurat dette i dag.
Form til cookies med to spiseskjeer, og fordel på et bakepapirkledd stekebrett. Jeg fikk 8 cookies av denne oppskriften, som stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. La de avkjøle seg på rist før du nyter de, gjerne med et glass melk.
Disse ble virkelig ekstremt gode, jeg har allerede spist to og tror jeg må gjemme bort resten snart! Nå skal jeg snart ut på langtur med Guapo, og det blir nok med et par kjeks som niste der også. Ha en super søndag alle sammen!
Forrige søndag postet jeg en supergod oppskrift på brownies med bønner som dere finner her. Flere av dere har prøvd den og kommet med gode tilbakemeldinger, det er så gøy! Jeg har ei god venninne som også ville prøve disse – men hun kan ikke spise laktose eller gluten. Derfor laget vi sammen en ny variant av oppskriften som hun også kunne spise, og den ble kjempegod! Du kan selvfølgelig også lage oppskriften med produkter som inneholder laktose hvis du ikke er allergisk. Det du trenger er følgende:
Hell vannet av bønnene og skyll de godt. Mos de godt sammen med en stavmikser. I en bolle pisker du først eggene og sukrin, før du tilsetter resten av de tørre ingrediensene. og bønnene. Smelt smør og sjokolade, og rør inn i røra sammen med kesam. Etter du har rørt alt godt sammen fordeler du i muffinsformer, vi brukte små former og fikk 18 muffins av oppskriften. Disse stekes på 180 grader i 15-20 minutter.
Lag glasuren mens de avkjøler seg, vi valgte her å lage to forskjellige typer glasur. Den ene er laget av 3 ss laktosefri kremost, 3 ss sukrinmelis og en liten banan. Pisk det godt sammen, og hvis du vil ha de litt ekstra fine kan du ha et par dråper konditorfarge i. Den andre – og den desidert beste i mine øyne ble laget av 3 ss kremost, 2 ss sukrinmelig og 2 ss peanøttsmør. Den ble helt sinnsykt god, og var perferkt på disse muffinsene. Den rosa var god den og, men jeg elsker jo peanøttsmør og derfor gikk den av med seieren!
Det var dagens tips til noe søtt denne fredagen! Et siste tips er også å sjekke salget på vinterklær hos X-life, hvis du er kjapp rekker du å sikre deg noen godbiter før påske. Jeg lengter sånn tilbake til hytteturen med kjæresten hvor vi tok bildet under, men heldigvis er det ikke mange dagene igjen før skiene skal på. Til alle dere som tok ferie i dag sier jeg bare riktig god påske!
