Søtpotetpizza

Fredagen er her igjen, og det er lite som passer bedre enn en fredagspizza. Denne gangen ble det søtpotetpizza, det er jo så godt! Jeg har tidligere postet en variant med kylling som dere finner her, og nå får dere en litt annen vri med karbonadedeig. Det er alltid gøy å teste nye oppskrifter, i alle fall når de blir så bra som dette! For å lage deigen trenger du:

600 g søtpotet ♥ 100 g havremel

100 g speltmel ♥ 1 egg ♥ en klype salt

Skyll og skrell søtpotet, før du koker den. La den koke til du kan stikke en gaffel i den uten motstand, og deretter moser du søtpoteten med stavmikser. Bland inn resten av ingrediensene, og smør deigen utover et bakepapir med en slikkepott. Sett deigen i ovnen på 220 grader i omtrent 15 minuttter, mens du klargjør fyllet. Stek 600 g karbonadedeig, en tomat, 1/2 rødløk, litt presset hvitløk og finhakket chili, før du tilsetter 4 ss tomatpure til slutt.  Fordel fyllet over pizzabunnen og topp med ost, før du setter inn i ovnen igjen til osten har smeltet. Server gjerne med hvitløkskesam og ruccola, så er fredagsmiddagen i boks!

SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC

 

Pepperkake smoothie

Pepperkake smoothie altså dere, det er jo det beste av to verdener! Samboeren syntes det hørtes kvalmt ut først, men etter han fikk smake ble han også helt frelst. Jeg smakte denne smoothien hos ei venninne, og den var så god at jeg bare må dele den med dere også! For å lage den trenger du:

3 never cashewnøtter ♥ 2 bananer ♥ 2 dl vanilje yoghurt

1/4 ts av nellik, ingefær og kardemomme

Bløtlegg nøttene i en time, slik at de blir mye. Kjør alle ingrediensene sammen i en blender, slik at den er fri for klumper. Det er kjempeviktig å ikke ha i for mye av krydderet, da blir det nemlig for dominerende i smaken. Jeg bruker yoplait sin yoghurt med ekstra proteiner i, den synes jeg er så god! Men du kan også velge å bruke vaniljekesam eller annen type vaniljeyoghurt. Topp gjerne med litt hakkede nøtter på toppen, og nyt med litt julemusikk i bakgrunnen  ♥



 

Long time no feel

Jeg klarer ikke å huske sist jeg var så støl i beina som jeg har vært de siste to dagene. Trapper har vært helt umulig, jeg har utsatt hvert dobesøk lengst mulig og det å plukke bebisen opp fra gulvet har virkelig vært en utfordring! Det er jo ikke rart med den tilsynelatende endeløse repetisjonsantallet jeg hadde på søndagens Crossfit-økt, beina mine er rett og slett ikke vant til sånn trening! For å være helt ærlig har jeg heller ikke utfordret meg selv på treningsfronten på denne måten etter Ulrik ble født heller, så på en måte kjennes det godt å ha denne følelsen igjen også. For følelsen er langt i fra ukjent, det er bare uendelig lenge siden sist jeg har trent så hardt. Etter en lang oppvarming på mølla og tøying klarte jeg likevel å gjennomføre ei lett økt i dag, for det er nemlig ikke farlig å trene når man er støl. Det kjennes gjerne ubehagelig, spesielt i begynnelsen men det går likevel helt fint å trene. God oppvarming er et must, og etter hvert som jeg kom i gang begynte det å løsne i beina. Så det er ingen grunn til å droppe treninga, everyday is training day sies det jo så fint. Hver dag er en dag for bevegelse og aktivitet i alle fall, det er det ingen tvil om 🙂




Øktene blir fort litt bedre når man har noen å gjennomføre sammen med også, ikke verst å ha verdens beste Drea med på HIT! En annen ting som hjelper på stølhet og restitusjon er søvn, så nå er det tannpuss neste. Hvis dere husker innlegget mitt om hverdagsaktivitet så tar jeg utfall på badegulvet mens jeg pusser tennene, så beina får ikke hvile helt enda. Prøv det gjerne dere også, all aktivitet er god aktivitet!

Sukkerfri bounty

Denne oppskriften er så god at jeg poster den hvert eneste år. Jeg blir aldri lei, og forhåpentligvis blir ikke dere det heller! Sukkerfri Bounty er en favoritt, og i tillegg kjempeenkel å lage. Perfekt hverdagskos i mine øyne, så disse godbitene bør dere absolutt prøve om dere ikke har gjort det enda. Alt du trenger er dette:

4 ss cocosa ♥ 10 ss kokosmasse ♥ 3 ss kokosmelk

6-8 dråper vaniljestevia ♥ 3 ss sukrinmelis

Smelt cocosa og sukrinmelis i en liten kjele. Rør inn vaniljestevia og kokosmelken, før du tilsetter kokosmassen til slutt. Rør alt godt sammen slik at massen blander seg jevnt. Jeg fordelte i silikonformer som jeg satte i fryseren en halvtimes tid, slik at massen fikk sette seg godt sammen. Etterpå smelter du sjokolade og dypper kokosblandingen oppi. Jeg brukte en sukkerfri sjokolade, men det går selvfølgelig helt fint om du velger annen type sjokolade også. 


Mandag og sjokolade, det blir ikke stort bedre!

Big mama

Denne søndagsøkta ble virkelig brutal, sånn er det når jeg velger å takke ja til å bli med Allan på Crossfit Trondheim. Økta var ikke bare brutal, den var kjempegøy også og jeg kjenner faktisk at jeg er støl allerede her jeg sitter i sofaen. Vi varmet opp med wallballs, totalt 200 repetisjoner som vi var tre om å gjennomføre. Det vil si at det ble omtrent 67 repetisjoner på hver, og allerede her kunne jeg kjenne at jeg var sliten!

Etter oppvarmingen satte vi i gang med selve økta, som heter Big Mama. Jeg klarer ikke handstand pushups, så jeg tok de på boks i stedet. Dere ser bilder av både min og Allan sin riktige versjon under, så kan dere teste selv hva dere får til! Clean squats har jeg ikke gjort så alt for mye av, så her har jeg litt å gå på i forhold til teknikk. Men likevel gikk det overraskende greit, selv om lårene mine er helt ødelagte nå. Jeg tok 1 handstand pushup, 2 squat cleans og 3 burpees, før det var nestemann sin tur til å gjennomføre Direkte etterpå var det sistemann sin tur, før det var meg igjen. I starten føltes de  greit ut, men etter hvert kjentes pausene veldig korte ut! Vi gjennomførte nemlig 100 (!) runder til sammen, og jeg så stjerner de siste rundene. Men jeg fullførte med stil, og storfornøyd med egen innsats. Det er alltid gøy å trene på andre måter enn jeg er vant til, selv om kroppen blir litt mørbanket av det!



Etter de 100 rundene måtte vi også gjennomføre 50 bicepscurls hver, så det er ikke rart jeg er støl både her og der! Nå er det masse mat og en episode Vikings før jeg skal legge meg på lading til ei ny treningsuke. God natt alle ♥

Julecookies

Fra sukker i går til en sunnere oppskrift i dag, det er virkelig balanse for min del. For selv om sukker ikke er farlig, så er det selvfølgelig ikke sånn at jeg oppfordrer til et kosthold med mye sukker i. Men jeg vet at det er mange der ute som meg, som gjerne liker å spise søte ting i løpet av uken også. Da er sunnere oppskrifter midt i blinken, og ikke minst nå i desember hvor det fort blir litt ekstra kos. Disse kjeksene ser kanskje ikke så fancy ut, men de har en helt fantastisk konsistens og smak av jul!  Anbefales virkelig, og for å lage de trenger du:

2 toppede ss mandelmel2 egg 1 dl vann 2 ss yaconsirup

3 ss sukrin gold1/2 ts hver av nellik, kanel og ingefær 1 ts bakepulver

Pisk først sammen egg og sukrin gold, før du tilsetter resten av ingrediensene. Rør godt sammen, bruk to spiseskjeer for å forme kjeks på bakepapir. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter. Jeg fikk 12 kjeks av denne oppskriften, og de ble fort borte! Med en nydelig smak som virkelig minner om pepperkaker får du cookies som er sprø utenpå og mye inni. Så gode at jeg må bake enda en runde i kveld, så jeg har noe kose meg med i dagene fremover. Ha en nydelig tredje søndag i advent alle ♥



Sukkerlykke

Lørdagskveld, yoghurtnøtter og smågodt må være drømmekomboen! I allefall i kveld, andre lørdagskvelder kan det kjole og høye hæler eller en kveldstur på ski. I kveld er det utvilsomt sofaen som frister mest for min del, etter ei lang uke. Vi har ikke engang spist middag, men jeg har dykket ned i godteriet allerede. Noen kvelder er det faktisk helt ok. Sukker er abosolutt ikke gift som enkelte hevder, så det er helt greit å spise litt godis innimellom.  Det gjør jeg i kveld, og gjett om jeg skal kose meg ♥

 

Stigetrening og kostholdsseminar

Etter mange timer på rumpa i dag var jeg nødt til å få meg ei kjapp treningsøkt. Jeg er nemlig ikke skapt for å sitte i ro lenge av gangen, jeg blir så fort rastløs! Jeg hadde ikke så god tid og måtte være effektiv, da passet det godt med stigetrening! Det ble høy intensitet og høy puls i omtrent 30 minutter, og det var nok trening denne torsdagen. Den første øvelsen var brede til smale knebøy, hvor jeg hopper inn/ut for hver repetisjon.



Brede til smale pushups mellom trinnene synes jeg var utrolig tungt, så det skal jeg trene mer på. I tillegg tok jeg burpees frem og tilbake over stigen, på samme måte man tar burpees over stang. Det var de tre øvelsene jeg kjørte, ta de gjerne rett etter hverandre så mange runder du orker/har tid til. Jeg lover høy puls!


Dette var en rask og morsom økt, perfekt etter en dag uten noe særlig med aktivitet. Grunnen til at jeg satt på rumpa var derimot god, jeg var nemlig på kostholdsseminar gjennom Opplysningskontoret for melk. Det var utrolig interessant, med gode foredragsholdere og aktuelle tema. Jeg er alltid ivrig på ny kunnskap, og slike foredrag som dette er gull å ta med seg. Martin Norum og Therese Fostervold Mathisen sine foredrag kan dere streame på Melk.no sine Facebook-sider her. Jeg snek meg selvølgelig til et bilde, og til masse deilige meieriprodukter på vei hjem. Jeg e-l-s-k-e-r ost og sjokomelk, så det passet midt i blinken for denne jenta!


Nå sitter jeg godt nedsunket sofaen klar for siste episode av Frikjent,og har ingen planer om å røre meg resten av kvelden. Hva har dere trent i dag?

Tacoskål for en

Jeg er så sliten! Mannen i huset har som nevnt reist bort, og jeg er alene hjemme med gutta. Jeg synes helt ærlig det er utrolig slitsomt, når jeg skal opp om natta, på jobb, fikse alt i huset og samtidig sørge for at begge guttene har det bra. Derfor har jeg lyst til å si all ære til alle alenefedre og alenemødre der ute, som har det sånn hver eneste dag! Jeg er sliten etter bare et par dager, når det er utrolig mange som har det akkurat sånn hver neste dag. Det bøyer jeg meg i hatten for! Jeg hadde tenkt å droppe middag, fordi det var mye mer fristende å ligge på sofaen med klementiner og pepsi max.  Men jeg kommer ikke til å bli mindre sliten hvis jeg ikke spiser riktig mat, så jeg tvingte med selv på kjøkkenet likevel. Middagen ble superlettvint taco,som alltid er en favoritt med masse god næring i. Masse deilige grønnsaker, et lass med karbonadedeig og ferske tacolefser. Med den i magen ble plutselig onsdagskvelden litt bedre!



Nå skal jeg faktisk legge meg, duracellbatteriene er flate og jeg må legge meg på lading til i morgen. I dag ble det ingen trening, men det er helt greit. Dager uten trening har mening de også, og kroppen har godt av litt hvile mellom slagene. Jeg har store planer om å få inn ei god økt i morgen, som jeg gleder meg til å dele med dere! God natt alle sammen ♥

To favoritter sammen

Det er ingen tvil om at jeg elsker proteinpannekaker, og heller ikke om at jeg elsker persimon. Det er så utrolig godt, og jeg spiser minst en om dagen. Under graviditeten levde jeg nesten på denne frukta, jeg klarer meg rett og slett ikke uten. Jeg vet at mange av dere der ute fortsatt ikke har prøvd den, så neste gang dere er på butikken håper jeg at persimon havner i handlekurva. Den er rett og slett for god til å være uprøvd! Persimon på toppen av nydelige proteinpannekaker var ikke feil for å si det sånn. Pannekakene er perfekte etter trening, eller bare som en ekstra god lunsj. For å lage de trenger du:

80 g vaniljeprotein ♥ 200 g havremel ♥ 3 egg

100 g mager vaniljekesam ♥ 2 ss sukrin gold ♥ 1 ts bakepulver

Bland alle ingrediensene godt sammen, før du steker på middels varme i panna med litt smør. Du får 10-12 små pannekaker av oppskriften, så kan du enten dele med noen eller spare resten til kveldsmat. For meg blir det sistnevnte, mannen i huset har dratt til Madrid for å se Champions Leauge så da kan jeg spise pannekaker hele dagen lang!




Så har jeg endelig fått ny header, tusen takk for alle forslagene dere kom med!  Jeg er superfornøyd, og håper dere synes det blir hyggeligere å trykke dere inn hit med fin ny header også. Tusen hjertelig takk til Christina Gjertsen reddende engell for en uteknologisk sjel som meg.Ha en nydelig tirsdag alle ♥