Jeg prøver alltid å få inn et vegetarmåltid i uken, men ofte glemmer jeg å gjøre det på mandager. Men i dag tenkte jeg å dele denne supre oppskriften på tomatsuppe med dere, perfekt på en kjøttfri mandag. Denne smaker så utrolig mye bedre enn posesuppe, og tilsetter du et par egg får du ekstra protein i tillegg. Suppen er enkel og alt du trenger for å lage den er dette:
Finhakk løk, hvitløk og chili som du freser noen minutter i en kjele. Tilsett tomatpureen og la det surre noen minutter, før du har i boksene med hermetiske tomater. La dette koke opp før du tilsetter buljongen. Jeg liker å ha litt tyggemotstand, og valgte derfor å ha fullkornspasta i suppen. Denne kokte jeg sammen med buljongen. Når alt er blandet sammen lar du det koke i ca. 10 minutter – og tomatsuppen er klar! Dette er en ganske spicy variant – så gjerne smak deg litt frem i forhold til mengen krydder, hvitløk og chili. Mens supper koker kan du også lage rundstykker, denne oppskriften med havre- og spelt anbefales fra meg!
Jeg elsker biff, søtpotet og avocado. Det er uten tvil tre favoritter her i huset, og blir ofte brukt i matlagingen min. Mer enn det trenger du heller ikke for å få en utrolig god middag. Start med søtpoteten, skjær den i terninger og stek i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter. Før de går i ovnen topper du med litt olje og favorittkrydderet . Jeg brukte havsalt, chili og litt hvitløk – elsker alt som er spicy! Biffen er krydret med salt og pepper, og stekt i 2-3 minutter på hver side i panna på høy temperatur. Avocadoen er bare skjært i terninger, den er så god i seg selv! Så er middagen servert, mer enn tre favoritter skal det nemlig ikke til ♥
Jeg hater egentlig å trene mage, og av den grunn hopper jeg ofte over det. Grunnen til at jeg ikke liker det er fordi jeg synes det er dørgende kjedelig, men som med alt annet handler det om å finne litt kreative varianter. For alt blir jo kjedelig om man ikke spriter det opp innimellom, og det har jeg vært for dårlig til på mageøvelsene. Men i dag var det så mye bra folk på senteret, og det er jo så gøy å teste øvelser sammen. Da blir man fort litt mer kreativ også, og derfor fikk magen kjørt seg litt på slutten av treningen i dag. Denne varianten av situps som dere ser under er tung for begge to, så gjerne prøv den med en venn!
Neste øvelse trenger du en liten venn for å klare, og denne er faktisk svintung! Det er også mulig gjøre med en manual, eller uten ekstra vekt i det hele tatt. Start med å ligge med korsryggen godt ned i gulvet, strekk ut beina og trekk de tilbake igjen som dere ser på bildene under. Det er faktisk tyngre enn det ser ut som.
Siste øvelse er super for skuldre også, nemlig situp press. Hold baby / kettlebell med strake hender, og ta en situp samtidig som du strekker armene rett opp. Brems litt på vei ned, så skal du kjenne at denne brenner den og!
Jeg er over snittet glad i taco, og om det var opp til meg hadde vi spist taco flere dager i uka. For å få litt variasjon men fortsatt ha den deilige tacosmaken falt valget i dag på tacosuppe. Jeg har hørt om det mange ganger før, men aldri testet det før i dag. Det høres jo egentlig litt rart ut – men det ble kjempegodt! Den ble til og godt mottat av mannen i huset, som i utgangspunktet ikke synes suppe er mat. Det er det jo i aller høyeste grad, og denne her er både næringsrik og mettende. For å lage den trenger du:
400 g karbonadedeig ♥ 1 liten løk ♥ 1 hvitløk ♥ 1 rød chili ♥ 400 g hakkede tomater
1 lite glass tomatpure (140 g) ♥ 6 dl vann ♥ 1 buljongterning ♥ 1 boks mais ♥ 1 pakke tacokrydder
Stek finhakket løk, hvitløk og chili i en gryte med litt olje. Tilsett karbonadedeigen, krydder og litt vann og la det steke til karbonadedeigen er ferdig. Tilsett resten av ingrediensene, men hold gjerne litt igjen på vannet for å se an tykkelsen på suppa. Liker du den veldig tykk kan du holde igjen litt på vannet, eller tilsette litt ekstra for å få den tynnere. La den putre seg sammen i 5-10 minutter, i mellomtiden kan du lage speltlompechips. Det er kjempeenkelt, skjær speltlomper i trekanter og topp med ost og krydder. Sett inn i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter. Supert som tilbehør til suppa, smak gjerne til med litt lime og avocado på toppen så har du virkelig en god middag! Ferdig på 20 minutter er den også, perfekt for en sulten mage.
Jeg føler at hele verden har gjennomført 17.1, og da måtte selvsagt jeg også prøve! For de av dere som ikke skjønner hva jeg snakker om så er 17.1 den første økta i årets Crossfit Open, og den så veldig morsom ut ved første øyekast. Det var ikke så morsomt mens det sto på, men utrolig gøy å ha klart det! Økta så slik ut:
Hele økta skal gjennomføres på maksimalt 20 minutter, jeg brukte 16:53 og er superfornøyd med det! Nå skal det sies at vekta på manualen skal være 15 kg, men vi har kun partall på senteret. 16 var opptatt, så da ble det 14 og noen vil kanskje underkjenne økta mi av den grunn men jeg gir virkelig meg selv godkjent likevel! Med tanke på at jeg aldri har tatt verken dumbbell snatches eller boxjump burpees før, så synes jeg selv at det var ekstra bra innsats. Det hjalp også virkelig å ha en herlig dommer som telte reps og heia på meg, for å telle hadde jeg aldri klart alene midt oppi denne svettefesten. Nå som jeg har fått ned pulsen litt synes jeg faktisk dette var ei skikkelig kul økt, og det frister virkelig å prøve de neste øktene som kommer i Crossfit Open! Hvis dere er usikre på hvordan øvelsene utføres kan dere se video på Crossfit Games sine hjemmesier her.
Jeg var så sliten at jeg kollapset på gulvet etterpå, men jeg var så fornøyd med at jeg gjennomførte at energien kom fort tilbake igjen! Gjerne hyl ut i kommentarfeltet om dere også har tatt økta, og hvordan det gikk! Hvis dere ikke har prøvd så gjerne test, for dette var moro!
For akkurat ett år siden i dag satt jeg i akkurat den samme sofaen og blogget. Jeg hadde rier, men blogget om at jeg hadde en lang og god frokost. Jeg husker jeg var livredd for at noe skulle gå galt, og ville derfor ikke si noe før han var helt ute. Etter noen lange timer kom han endelig, og når jeg ser tilbake på det i dag ville jeg heller tatt 10 fødsler enn å gå gravid igjen. Desverre henger de sammen, og jeg må nok gjennom begge deler igjen. For Ulrik skal uten tvil få en bror eller søster en dag, etter dette året er jeg ikke i tvil om det. For det har vært så fint, det har skjedd så mye og det er vanskelig å tro at den lille klumpen som lå på brystet mitt for et år siden plutselig løper rundt i stua mens han roper mamma. Jeg trodde aldri det var mulig å bli så oppslukt, så interessert og så glad bare av å se på alt han gjør og mestrer hver dag. Jeg har nevnt det før men jeg må bare si det igjen – jeg hadde aldri trodd at jeg kom til å bli en god mamma fordi jeg har aldri vært særlig glad i barn. Men nå vil jeg si at jeg er en god mamma, og derfor er det håp for alle andre andre som ikke føler seg som en typisk “mamma-person” også. Hvis det skal måles på klemmene og kyssene Ulrik deler ut hver dag er jeg tidenes supermom, og det er jo han det hele handler om ♥
Det har selvfølgelig også vært tungt å bli mamma på enkelte områder, vi har slitt og sliter enda en del med søvn på den lille krabaten. Det har ført til veldig slitne foreldre i perioder, og jeg like enkel å ha med å gjøre når jeg er trøtt som når jeg er sulten. Det har vel ført til at far i huset har fått så ørene flagret uten grunn flere ganger, men vi glemmer det fort begge to når Ulriken gliser mot oss begge. For det er stort sett det han gjør om dagene, smiler og går. Jeg er sikker på at hvis jeg hadde satt på han en Fitbit hadde han knust meg hver dag! Hvis han holder tempoet oppe blir det nok mye løping på meg også om jeg skal holde tritt med Ullisen vår. “Mamma, pappa, mø, Gapo og tante” er de fem ordene han kan å si, og jeg er selvfølgelig superstolt over at mamma kom først. Generelt er jeg bare superstolt hver eneste dag, og jeg tror oppriktig at hjertemuskelen min har blitt dobbelt så stor i løpet av det siste året. Det skal nemlig litt til for å romme all den kjærligheten jeg har for denne fantastiske lille karen ♥
Det er mandag, og hva er vel en bedre måte å starte uka på enn med kanelsnurrer? Disse er sukkerfrie, enkle og supergode – det kan jeg gå god for etter å ha spist tre til lunsj. Denne oppskriften skal jeg ikke skryte på meg at jeg har funnet opp selv, den har jeg funnet på Bakekona sin blogg. Mitt eget forsøk på sunne kanelsnurrer ble nemlig mislykket, og i stedet for å ta sjansen på en ny oppskrift valgte jeg å bake en jeg har hørt mye skryt om. Det skjønner jeg godt, for disse ble kjempegode! For å lage de trenger du:
2 dl fibra fullkornshvetemel ♥ 2 dl havregryn ♥ 0,5 dl Sukrin gold ♥ 30 g lett margarin
250 g mager kesam ♥ 1 ss bakepulver ♥ 1/2 ts kardemomme
Bland alt det tørre før du tilsetter margarin og kesam. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin slik at du får blandet deigen godt sammen. Strø litt mel over benken, og kjevle ut deigen. Den er litt klissete, så gjerne ha litt mel på kjevla også. Fordel romtemperert smør over deigen, og strø Sukrin gold og kanel over. Rull deigen sammen og skjær omtrent like store deler, jeg fikk 14 kanelsnurrer av denne oppskriften. Pensle med egg og stek i ovnen på 225 grader i 7-9 minutter ,og la de avkjøle seg på rist. Topper du med Sukrinmelis blir de ekstra gode!
Det var mandagstipset fra denne kanten, håper dere alle har en super start på uka!
Vinteren altså, den er så fin! Jeg vet mange gleder seg til vår nå, men for min del kan vinteren vare litt lenger. Jeg elsker snø, ski, kvikk lunsj i løypa og alt som hører med. Skiteknikken min er kjempedårlig, men det er gøy likevel! Faktisk er det bare et par år siden jeg fant skigleden igjen, etter 15 år hvor jeg nektet å gå på ski. Da jeg var 10 hadde jeg nemlig en ulykke på ski som førte til at jeg røk leddbåndet i kneet, og etter den tid nektet jeg å stå på ski i mange år. Nå er jeg kjempeglad for at pappa dro meg med ut for noen år siden for å prøve igjen, for nå har jeg så mye glede av det! God trening er det også, så jeg håper vi får ha snøen liggende en stund til.
Siden det er fastelavn i morgen må jeg også reposte denne oppskriften til der, for den er så god! Luftige og fantastisk gode boller som absolutt er verdt å prøve hvis dere har lyst på sunnere boller i morgen. Som den bolleelskeren jeg er kan jeg med hånden på hjertet garantere at disse her smaker superdigg ♥
Det er så gøy å være på jobb om dagen, for vi er så mange som er med på challengen om å klare nye ting. Alle har selvsagt ulike mål, men det gjør det enda morsommere å prøve sammen. Mange tips er det også å hente på nye og morsomme øvelser, og jammen ble det ikke noe nytt i dag også. Jeg føler nesten at jeg mestrer noe nytt hver dag nå, og det er så gøy! Battlerope pushups synes jeg ser lett ut på bilder, men herrejemeni så tungt det var. Jeg måtte ta i med alt jeg hadde for å få det til, men det gikk! Det er så gøy å leke seg med sånne apestreker altså, spesielt når man kan gjøre det sammen.
Genser fra Reebok / tights fra Röhnisch (sponsede lenker)
Jeg husker faktisk ikke sist jeg hadde ei “vanlig” økt, fordi jeg synes det er så morsomt å drive med så mye annet om dagen. Etter HIT ble til 3T har jeg også testet ut en drøss med nye gruppetimer som er så morsomme! Hjertet mitt kommer selvfølgelig alltid til å banke sterkest for styrketrening, men jammen er det gøy å trene i salen også!
Lillelørdag og burger til middag! Jeg spiser alltid tidlig middag på onsdager og torsdager, jeg begynner på jobb kl 15 og da er det greit å ha litt energi innabords. Spesielt på onsdager, for jeg har nemlig to gruppetimer på 3T Ranheim med fullt trøkk. I kveld er det noen ledige plasser, så hvis du bor i Trondheim og leser dette – hiv deg med på Rumpe 30 eller Bodyweight Interval 45 med meg! Over til det innlegget egentlig handler om, nemlig denne burgertallerkenen. Hjemmelaget burger er supergodt, enkelt å lage og ikke minst sunt som bare det. Jeg bruker to egg, 400 g karbonadedeig og litt krydder som jeg jobber godt sammen med hendene. Form til fire flate burgere og stek i panna på middels varme. Tilbehøret er nesten like godt, her har jeg litt salat, knasende sprø søtpotetfries og hvitløkskesam. Absolutt innafor! Oppskriften på sprø søtpotetfries har jeg postet tidligere, og den finner dere her. I det siste har jeg fått dilla på rødkål som tilbehør også, det ser så godt og med den herlige fargen! Noen dager er middagen ekstra god, og i dag var virkelig en sånn dag.
