Muffins på en tirsdag sier jeg ja takk til! I allefall når de er sunne, mettende og kjempegode. Jeg ble så fornøyd med sjokolademuffinsene jeg lagde i helgen at jeg gikk for vaniljeversjonen i dag. Dette er faktisk den beste muffinsoppskriften jeg har hatt noensinne tror jeg, så det er bare for dere å komme dere inn på kjøkkenet også. Oppskriften ser slik ut:
Pisk først sukrin og egg til eggedosis. Bland alle de tørre ingrediensene og rør inn. Smelt smøret og rør det inn helt til slutt. Fordel i muffinsformer og sett i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter. La de avkjøle seg før du lager glasur. Jeg har brukt 100 g Philadelphia ost pisket sammen 50 g bringebær og sukrinmelis til den fikk riktig konsistens. Jeg vil anslå at det ble ca 5 ss sukrinmelis, men dette ser du an når du pisker det sammen. Topp gjerne med friske bær, og nyt fantastisk gode vaniljemuffins!
Lenkene i innlegget er sponset
Jeg har alltid vært en søtmons, og da er sunn bakst virkelig redningen. Jeg kan ikke se for meg å aldri spise sjokoladekake, muffins, pannakaker eller kjeks i hverdagen. En gang i blandt kan man selvsagt spise hveteboller eller kake fra bakeriet, men dette er ikke noe som kan gjøres hver dag. Baker du på sunnere vis derimot, da kan du fint spise nybakt dessert hver eneste dag. Akkurat nå er det bakeuke hos X-life med tilbud på alt som trengs til sunnere baking! Jeg vet at for min del kommer det til å gå ye av disse produktene fremover, sunn julebakst er jo like rundt hjørnet. Så har du lyst å bli en bedre sunn baker er dette tidspukntet å handle på! Hele utvalget finner du her.
Med vaniljemuffins i magen skal jeg komme meg avgårde på trening, før jeg skal trene PT-kunder. Kjenner jeg meg selv riktig blir det nok muffins når jeg kommer hjem i kveld også. Ha en fin tirsdag da dere 🙂
Endelig fredag igjen! I dag har jeg hatt ukens første treningsfrie dag, det trengte kroppen. I stedet for å trene har jeg gått langtur med Guap og bakt muffins. Muffinsene var selvfølgelig sunne og lave på karbohydrater. Oppskriften ser slik ut:
5 egg
4 ss sukrin
4 ss mandelmel
1 scoop belgisk sjokoladeprotein
3 ss kakaopulver
1 ss fiberhusk
50 g smør
2 ts bakepulver
Pisk egg og sukrin til eggedosis. Bland alt det tørre og rør inn, før du smeltet smør og rører inn til slutt. Sett i ovnen på 180 grader i 20 minutter før du tar de ut og lar de avkjøle seg før du legger på glasuren. Her har jeg brukt 100 g Philadelphiaost, 2 ss kakaopulver og 3-4 ss sukrinmelis. Jeg var litt for utålmodig – og la på glasuren mens muffinsene enda var litt varme. Dette førte til at glasuren sklei litt utover, men jammen var de gode fordi!
Ellers vil jeg tilslutt tipse om at favoritt-joggisen min fortsatt er på tilbud til -40% og du finner den her. Nå skal jeg nyte resten av fredagen, lade opp til en ny treningsøkt i morgen. Fredagsantrekket mitt er på, litt annerledes enn de som skal på byen kanskje men det er sånn jeg liker det aller best. Helg brukes til å slappe av her i gården, velfortjent etter ei god treningsuke.
Hei dere! Jeg sto opp tidlig i dag for å få inn en tidligøkt, jeg elsker virkelig å trene i helgene. Det er mindre folk på trening, og jeg har nesten hele gymmet for meg selv. I tillegg vet jeg at jeg ikke trenger å stresse med ting senere på dagen, men kan ta meg så god tid jeg bare vil på trening. Jeg er egentlig ikke spesielt glad i å trene mage, og legger det alltid til slutten av øktene mine. Litt for ofte blir det da til at jeg bare dropper de siste mageøvelsee – og det går jo ikke! Derfor kjørte jeg mage først i dag, med en ny variant av mountain climbers. Strart i push–up posisjon på bosuball, og trekk venstre ben opp mot høyre albue. Derettet bytter du fot, gjenta 10-20 ganger per side før du er ferdig med ett sett.
Genser fra Better Bodies / tights fra 2XU / sko fra Reebok ( innlegget inneholder reklamelenker)
Jeg spiser ikke før jeg trener på morgenen, men drikker BCAA under og etter økta. Dette øker proteinsyntesen, hindrer nedbryting av muskulatur og gir ekstra energi gjennom økta. Denne fra Ultimate Nutriton er min absolutte favoritt, i smakene Blue Raspberry og Cherry. Akkurat nå er denne boksen på tilbud til 299,- hos X-life også om du ønsker å prøve. Etter økta var det på tide med litt lavkarbo kakebaking. Når kjæresten har bursdag er det det minste jeg kan gjøre, og denne hjertekaken ble resultatet:
Pisk egg og sukrin sammen til eggedosis. Tilsett fløte og pisk godt, før du tilsetter Philadelphiao-oste og smeltet smør. Bland alt det tørre og hell over i det våte, bland godt sammen og hell over i en sumurt springform. Stekes midt i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Min kake fikk litt lite glasur, men med en dobling av oppskriften hadde den blitt perfekt! Det du da skal bruke er 200 g Philadelphia, 4 ss sukrinmelis, 2 ss bakekakao og blittelitt vann. Vær forsiktig slik at det ikke blir for mye vann – glasuren skal være kremete. Topp gjerne med noen ferske bær – og nyt en kake som både er lav på karbohydrater og sukkerfri.
Perfekt for en sjokoladeelsker som meg! Nå skal jeg gi kjæresten litt ekstra oppmerksomhet på burdagens hans, og lade opp til en ny treningsuke i morgen. Jeg er sikker på at den kommer til å bli kanonbra!
Vet dere – så langt liker jeg dette lavkarbolivet jeg! Mye god mat, som er sunn, proteinrik og metter veldig. Jeg har egentlig ikke merket noen forskjell på energi eller trening enda, men det er jo ikke så rart etter bare fem dager. Uansett, denne fredagen hadde jeg lyst på kjeks, så da ble det jammen kjeks til frokost! Oppskriften ser slik ut:
Pisk egg og sukrin til eggedosis. Bland alt det tørre og rør inn. Smelt cocosa og tilsett sammen med kokosmelken tilslutt og bland alt godt sammen. Her har du basen, men jeg synes ikke kjeks blir det samme uten litt tyggemotstand. Jeg tilsetter derfor alltid noe i kjeksene mine, det hever virkelig smaksopplevelsen! Her står du fri til å velge selv, om du vil ha nøtter, rosiner, sukkerfri sjokolade, tørkede bær eller hva enn du måtte ønske. Jeg hakket et neve mandler og en Quest-bar med smak av cookies and cream i mine. Fordel med en spiseskje på bakepapir, jeg fikk 9 store kjeks av denne oppskriften. Sett i ovnen på 200 grader i 20 minutter, før du tar de ut og avkjøler på rist.
Lenkene i innlegget er sponset
Dette ble en veldig godkjent start på dagen, supergode kjeks og min favorittkopp med te! Anbefaler virkelig å ha en Quest-bar i kjeksene, for det toppet virkelig smaksopplevelsen og gjorde de knallgode 🙂 Jeg skal gjøre litt flere bakeeksperiment i helgen, så kommer oppskriftene fortløpende. Jeg har skikkelig fredagsfølelse her jeg sitter nå, bloggpause mellom PT-kunder og litt senere skal jeg trene selv. I kveld blir det taco og idol hjemme hos mor og far, det er vel oppskriften på en perfekt fredagskveld. Helt til slutt vil jeg bare komme med et lite tips til dere, nemlig dette helgetilbudet:
Da gjenstår det bare å si riktig god helg til alle sammen!
I dag er det NM i fitness og bodybuilding, og jeg streamer showet i sofaen. Det er så gøy å se på alle de flinke utøverne, og så er det gøy å se at det er så mange påmeldte! Nå er akkurat et år siden jeg sto på den samme scenen selv, og jeg må ærlig innrømme at det kribler ekstra i magen av å se på. Jeg kjenner at jeg er veldig klar for å gjøre det igjen selv også, til våren blir det ny fitness-konkurranse. Jeg følte meg aldri helt “hjemme” i bikinifitness, så denne gangen satser jeg på Athletic Fitness. Her skal man ha litt mer muskelmasse, og utføre chins, dips og roing i tillegg til poseringene. Chins har aldri vært min sterkeste side, men man blir god på det man øver på! Så da er det bare å legge ned innsatsen, motivasjonen skal det iallefall ikke stå på! Mens jeg streamer NM har jeg sunn sjokoladekake som kos denne søndagen:
Pisk egg og sukrin godt sammen i en bolle. Mos banan med stavmikser og tilsett i bollen sammen med kokosmelk. Rør inn de tørre ingrediensene til slutt, og fordel røra i en smurt ildfastform. Sett inn i ovnen på 200 grader i 35 minutter – og la den avkjøle seg på rist.
Glasuren er så enkel som 150 g gresk yoghurt vanilje, 1 scoop sjokoladeprotein, 1 ss kakao og sukrinmelis til du får rett konsistens. Jeg brukte 3-4 ss av sukrinmelisen, og serverte glasur på siden av sjokoladekaken. Da er det bare å smøre på, og ta et stort jafs av denne herlige sjokoladekaken.
Lørdag, treningsfri og fint vær ute – da var det bare å få på ullundertøyet og komme seg ut i skogen. Selv om formen ikke er helt på topp er det ingenting som er bedre enn å få litt frisk høstluft, medisin i seg selv det! Så lenge man kler seg godt og holder seg i aktivitet biter ikke oktoberkulda på. Vi var ute i marka i et par timer, og det skal jeg virkelig bli flinkere til. Nå som jeg har kjøpt meg bil blir det litt enklere å komme seg rundt også, det er jo så mange fine turområder rundt byen! I dag kjørte vi til Gråkallen og gikk derifra, før vi tok en liten pause nede på ei lita brygge. Jeg holdt faktisk på å falle i vannet da vi tok disse bildene, men klarte heldigvis å holde meg på beina 🙂
Ny turkis fleecegenser fra Kari Traa / ullgenser fra Kari Traa / tights fra 2XU (lenkene i innlegget er sponset)
Hjemme fra tur var vi rimelig kalde, og kakao var det som fristet mest. Kakao kan jo lages på mye sunnere vis, samtidig som den smaker like godt. Denne oppskriften er full av proteiner, lav på karbohydrater og inneholder fett av det sunne slaget. For å lage kakao kokte vi 6 dl melk med 1 ss kakaopulver og 1 scoop protein med smak av belgisk sjokolade. 1 ss sukrinmelis var det vi brukte som søtning – og det ble så godt! Vil også anbefale på det sterkeste å lage “proteinkremen” å ha oppi – for det var virkelig prikken over i’en! Bland 250 g kokosmelk med 4 ss sukrinmelis og en scoop vaniljeprotein, jeg brukte kasein i denne. Pisk sammen med håndmikser og fordel i koppene, smakte helt fantastisk godt!
Det første måltiden i den nye måneden ble sunnere vaffelhjerter – det er absolutt ikke verst. Det har blitt oktober, og når høsten virkelig melder sin ankomst er det godt med litt ekstra kos innendørs. Jeg holder kosen sunn i hverdagene, og unner meg heller litt ekstra i helgene. Det er min måte å holde balansen på, så smaker ting ekstra godt når jeg har ventet hele uken på å spise det. Men akkurat denne oppskriften er så sunn og god at du gjerne kan nyte den onsdag som lørdag, rett og slett bare når du føler for det! Langsomme karbohydrater, proteiner og sunt fett gjør det til et komplett måltid som passer veldig fint etter trening. Alt du trenger er:
Pisk egg, melk/vann og sukrin sammen i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. La gjerne røra svelle i 10-15 minutter før du finner frem vaffeljernet. Jeg brukte en ts cocosa i jernet før jeg stekte hver vaffelplate, for at de ikke skulle brenne seg. Jeg toppet mine med Kesam Lime og blå druer – utrolig frisk og god kombinasjon!
Dette måltidet var velfortjent etter en super start på dagen. Jeg har allrede hatt tre PT-timer, gått tur med Guapo og trent selv. Man får så mye mer ut av dagen hvis man bare klarer å sette på alarmen litt tidligere! For min del er det ikke så vanskelig å stå opp når jeg får gå til en jobb jeg virkelig elsker i et utrolig bra miljø. Jeg fikk kjørt gjennom kroppen bra i dag og avsluttet med mageøvelser i slynge. Først utførte jeg 10 knee tuck-ins i slynge før jeg gikk direkte over på å kjøre 10 til hver side. Totalt kjørte jeg 3 runder og da var magemusklene greit slitne etterpå!
Tights og t-skjorte fra Better Bodies / sko fra Reebok (lenkene i innlegget er reklamebaserte)
Nå skal jeg straks den nye fine bilen min som jeg gleder meg til å vise dere, før det blir enda noen PT-timer senere i dag. Hvis resten av oktober skal leve opp til denne starten ønsker jeg den virkelig velkommen!
Hei dere! Det er lørdag, det regner og blåser ute, mens jeg sitter i stua med fyr i vedovnen. Det er så fantastisk å kjenne på hvilepulsen og at det er ro i hjemmet. Jeg har faktisk ikke trent i dag – men bare slappet helt av. Det med restitusjon er det mange som glemmer, men det er et viktig del av av regnestykket det også. Hvis man trener mye trenger kroppen tid til å hente seg inn igjen, ved at man legger inn hviledager. Det betyr selvfølgelig ikke at jeg har vært på sofaen i hele dag, men vært på tur og kost med masse med verdens beste Guapo. Ingenting er som å ha en hund som alltid gir ubegrenset med kjærlighet og kos!
Ny supercomfy joggebukse og genser fra Better Bodies(lenkene i innlegget er sponset)
Resten av kvelden skal også bare nytes med folk jeg er glad i, fine jenter kommer på middag i kveld. Jeg har lagt mest effort i hovedretten, og til dessert blir det banankake. Jeg brukte kakemixen fra Funksjonell Mat, den er så fantastisk å ha på lager til kvelder som dette. Jeg blandet kakemixen med 3 moste bananer, 4 egg, en halv boks mager kesam og 3 ts kanel. Blandt det hele godt sammen og sett i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter og la den avkjøle seg før du legger på glasuren.
Jeg måtte bare prøvesmake før jentene kommer – og den ble så god! Som glasur brukte jeg to moste bananer, to scoops med vaniljeprotein og 3 ss sukrinmelis. Bland godt sammen og fordel over kaken, gjerne med noen hakkede mandler på toppen. Med denne i kjøleskapet og søtpotet-pai i ovnen må det bare bli en vellyket jentekveld! Håper deres lørdag har vært like fin 🙂 Riktig god helg alle sammen!
Disse ble så gode! Store, saftige og søte cookies med digg konsistens. Det er så gøy å teste ut nye oppskrifter, i allefall når det går like bra som planlagt. Disse stiller søtsuget på en god måte, og er virkelig en treat kan nyte med god samvittighet. Gresskar er faktisk ekstremt allsidig, og kan brukes til det meste. Rått minner smaken om rå søtpotet, men når det brukes i mat gir det en søt og god smak. Det kan kokes, stekes, brukes i supper og stuinger – eller brukes i bakst som jeg har gjort her. Gresskar er kalorifatting og inneholder bare 20 kalorier per 100 gram, samt at det er svært fiberrikt og inneholder betakaroten. Altså er det bare å tilsette mer gresskar i matlagingen! Jeg kjøper mine på Meny, der har de godt utvalg av frukt og grønt. Oppskriften på disse kjeksene ser slik ut:
Skjær opp gresskar i biter og sett i mikrobølgeovn i 5 minutter eller kok til det er mykt. Mos med stavmikser til det er fritt for klumper og tilsett resten av ingrediensene. Jeg hakket mandler og hadde i, men du kan fint velge andre nøtter eller sukkerfri sjokolade. Bland alt godt sammen, og bruk to spiseskjeer til å forme til kjeks du legger på bakepapir. Sett i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter, til kjeksene blir gyldne rundt kantene. La de avkjøle seg på rist før du hiver innpå.
Myke, ferske og smakfull kjeks som er fulle av sunne ingredienser – akkurat som jeg liker det! Perfekt som sunn kos på en lillelørdag. Frister det ikke med kjeks, så kan du kanskje ta en titt på muffins-oppskriften min med gresskar? Du finner den ved å trykke på bildet under!
Dere må bare prøvde denne fantastiske brownien! Den er med hånden på hjertet like god, om ikke bedre enn Toro-brownie. Og at den er ekstremt mye bedre å spise enn Toro sin er det ingen tvil om, for denne er sukkerfri, supersunn og faktisk er den helt raw også. Det er første gang jeg prøver meg på en slik oppskrift og det ble jo ekstremt vellykket. Oppskriften ser enkelt og greit slik ut:
Kjør mandlene til mel i kjøkkenmaskin. Fjern stenen fra dadlene og tilsett, og kjør videre til du får en seig masse. Det er viktig at man bruker ferske, da de er mye saftigere og gir riktig konsistens. Tilsett vann og havsalt og kjør litt videre, slik at alt får blandet seg godt. Plasser massen i en boks og legg i fryseren en halvtimes tid, og du er klar til å nyte disse fantastiske godbitene. Dette ble virkelig en fest i munnen, jeg har ikke ord for hvor fornøyd jeg er med denne oppskriften! Så ekstremt god 🙂
Over til noe annet som er helt rått – mine egne prestasjoner på trening nå om dagen. Jeg er i allefall dødsfornøyd selv, det er så herlig når ting går fremover. Etter å ha stangnert på skulderpress til manualer har jeg gått tilbake til militærpress igjen, og det går kjempebra! Jeg kjørte 3 x 6 repetisjoner på 40 kilo sist økt, og det gikk overraskende lett. Jeg bruker likevel belte i livet for å støtte opp i korsryggen, og jeg prøvde den nye typen fra Better Bodies. Det er litt tykkere i ryggen, men jeg må helt ærlig si at jeg liker mitt gode gamle av lær best 🙂
Topp fra Better Bodies / kompresjonstights fra Skins / sko fra Reebok ( lenkene i innlegget er sponset) Tykkere belte med borrelås finner du her – lærbelte som er favoritten min her.
Nå skal jeg snart banke inn ukens siste økt – satser på rå muskelkraft og skikkelig trykk! Ha en super søndag alle 🙂
