Den siste beinøkta, rumpefavoritt og lompelove

Det er mandag igjen, ukene flyr virkelig avgårde. Nå har vi kommet til uka jeg skal konkurrere – kan ikke tro at det har gått så fort! Formen er fortsatt ikke på topp, men jeg drikker te, slapper av og tar c-vitaminer en helt så jeg håper at jeg blir litt bedre inn mot helga. Det eneste jeg skulle gjennomføre i dag var den siste beinøkta før konkurranse, resten av uka skal beina bare få slappe av og hvile seg. Ikke mer cardio og ikke mer styrketrening på disse lårene, de skal være klare for å gå på scenen på lørdag! Dagens beinøkt så slik ut:

Knebøy 3 x 8

Glutebridge på boks 4 x 10

Beinpress 2 x 12

Liggende lårcurl 2 x 12

Ettbeins strake markløft 2 x 12

Pull through 3 x 12

Reverse hyper 3 x 15

Motivasjonen var det ingenting å si på – når jeg vet at det er over en uke til neste gang jeg skal trene beina var det ingenting å spare på. I tillegg har jeg jo fått meg en ny rumpefavoritt – nemlig glutebridge på boks. Ved å ha beina høyere oppe når jeg kjører denne øvelsen føler jeg at jeg får utrolig mye bedre kontakt enn jeg noengang har hatt tidligere. Jeg har kjørt vanlig glutebridge med mye mer vekter før, men nå har jeg justert vektskivene ned og kjenner at det skviser utrolig mye mer i rumpa. Definitivt en ny favoritt for rumpa – prøv det og kjenn forskjellen!


Fornøyd med god kontakt på rumpefavoritt i digg topp og tights – og fornøyd med at mat ventet rett rundt hjørnet!

Jeg fikk nemlig innvilget ekstra mat i dag etter beinøkta, det gjør nok godt både for lårene og for å kjempe unna forkjølelse og sykdom. Det har allerede gått ned en pakke speltlomper med pålegg, proteinpannekaker og annet digg skal også ned i magen før kvelden er omme 🙂 Jeg elsker virkelig speltlomper, det er jo så mye digg man kan fylle de med! Jeg vurderte sterkt å lage pizza av halve pakken, men så fant jeg ut at det var alt for mye søtt jeg hadde lyst på. Så da gikk jeg for en skikkelig lompefest på kjøkkenet – bare synd jeg ikke hadde flere pakker liggende!

Klassikeren med peanøttsmør, sukkerfritt syltetøy og banan.


Prim og sukrin smøres over lefsen og varmes litt i mikro = himmelsk!

Lomper fylt med sjokolade- og peanøttfluff. 

Fluffen lagde jeg av 3 eggehvitter som jeg stivpisket med 2 ss sukrin. Deretter tilsatt jeg 1 ss raw kakaopulver, 1 ss PB2 (fettredusert og pulversiert peanøttsmør) og pisket videre til jeg hadde en fantastisk digg fluff som jeg fylte lompene mine med. Over strødde jeg noen tørkede tranebær, både fordi det smaker godt og fordi jeg fikk tips om at det er bra mot influensa. Så er det bare å rulle lompene sammen – og ta et stort jafs!


Nå skal jeg bare slappe av og kose meg med god mat resten av kvelden hjemme hos mor og far. Det finnes virkelig ingen bedre plass å være når formen ikke er helt på topp. Håper dere har hatt en super start på uka og at den fortsetter på samme måte 🙂

Tirsdagsupdate

Denne byen har virkelig alt, storby, shopping, strand og herlige turområder, hva mer kan man ønske seg? Vi kunne ikke vært mer heldig med været heller, knallsol og vi har kost oss både til sjøs og på land. Jeg har kost meg på kjøkkenet også – digg å faktisk ha en kjøleskap å ha matvarer i! Rart hvilke ting som blir luksus når man er på tur 🙂 Jeg synes jo det er supergøy å bake, og derfor utnytter jeg muligheten mens jeg kan. I dag slo jeg til med sunne og proteinrike rundstykker. Blandet sammen havregryn, skummet melk, solsikkekjerner og cottage cheese, i tillegg til en spiseskje olje, litt bakepulver, natron og en klype salt. Blandet godt sammen til jeg fikk en passe fast røre og formet til rundstykker jeg stekte i ca. 20 minutter på 225 grader.

Lot de avkjøle seg på rist mens jeg dro på dagens andre treningsøkt, og spiste perfekte rundstykker og knekkebrød til kveldsmat med masse digg pålegg. Jeg klarte som vanlig ikke å bestemme meg for hva jeg hadde lyst på og gikk derfor for litt av alt. Ja takk begge deler, er det ikke det det heter? Brunost, hvitost, kaviar, makrell i tomat og eggerøre var absolutt ikke feil etter å ha trent rygg og skuldre på gymmet. 

Planen var egentlig å bare trene en gang i dag, men jeg fikk sånn treningslyst av den nye toppen min. Drop it like a squat – liker motivasjon på print! Må kanskje investere i et par flere hvis det fortsetter å ha denne effekten på meg, hehe. Sliten jente nå, og skal straks finne senga for å lade opp til i morgen. Restitusjon er viktig, spesielt når vi skal utforske både Manly og utelivet her i byen! Good times med andre ord, håper det samme gjelder for dere hjemme! Natta 🙂

Et lite stykke Norge og et lite pust i bakken

Hjemmebakt grovbrød, makrell i tomat, kaviar, BRUNOST og eggerøre = LYKKE! De fleste av dere hadde nok elsket denne kveldsmaten også, men når man ikke har hatt disse matvarene på flere måneder ble dette et helt fantastisk måltid. Sammen med våre norske venner her i Australia satt vi og tenkte på alle de norske matvarene vi savnet, og spesielt grovt brød. I denne verdensdelen selger de kun loff, derfor tok jeg og Sofie saken i egne hender mens vertskape var på skolen 🙂 Vi fant en butikk som solgte skandinaviske matvarer (og smågodt <3 ) hvor vi fikk hamstret med oss diverse godsaker. Slumpet sammen et brød av sammalt hvete, havregryn, havremel, skummet melk og solsikkekjerner. Litt annerledes måte å gjøre ting på, jeg som er vant med å veie hver eneste ingrediens på grammet når jeg baker! Må kanskje legge bort matvekta helt når jeg kommer hjem, jeg har jo så god på dette! Men selv om jeg føler jeg har blitt god på øyemål nå var vi mildt sagt spente på om det ble vellykket mens det sto i ovnen, og resultatet ble absolutt godkjent!  Det satt fire stykk stappmette og lykkelige nordmenn planta i sofaen resten av kvelden etter en kveldsmat vi alle kan leve lenge på!



SMÅGODT <3 Ja, jeg spise det på en mandag. Det er lov – alt med måte 🙂 

I morgen setter vi kursen mot Sydney hvor vi blir et par uker hjemme hos tre gode venninner vi gleder oss masse til å se! Planen var å være en uke i Sydney etterfulgt av litt over en uke i Fiji, men vi endret flybillettene våre slik at vi nå bare har et par-tre dager i Fiji. Det høres kanskje helt fjernt ut å velge bort paradisplassen Fiji, men med fare for å høres ut som en drittunge, så trengte vi et lite pust i bakken akkurat nå. Håper dere misforstår meg rett nå, for både jeg og Sofie elsker livet på reisefot. Men etter tre måneder på tur, hvor vi har flyttet på oss ca. hver andre dag, pakket sekken ut og inn x-antall ganger blir det utrolig godt å bli på samme sted en stund. Med så mange nye steder, opplevelser og mennesker blir det ufattelig mange inntrykk å ta inn over seg. Etterhvert sier hjernen liksom stopp, og derfor har det vært så utrolig godt å ikke være turist noen dager. Vi har tatt oss litt bedre tid her i Surfers Paradise enn vi tenkte også nå, og jeg har ikke ord for hvor godt det har vært å gjøre normale ting igjen. Stå opp, trene, bake, se på film, blogge, lese blogger, gå cardio, se flere episoder av serier på TV – ja, rett og slett hverdagslige ting man ikke får tid til/har mulighet til å gjøre når man konstant er på farten. Det har vært utrolig godt, og jeg er så glad for at vi har bestemt oss for å gjøre det på denne måten! Nå får vi landa litt igjen, og kan glede oss enda mer til alt det fantastiske vi fortsatt har foran oss 🙂 Sør- og Sentral- Amerika i tillegg til Afrika skal utforskes før vi vender nesa hjem mot Norge i juli, og etter denne lille “pausen” kommer vi nok til å sette mye mer pris på det! Uten tvil reisen of a lifetime, og jeg er så lykkelig for at jeg får oppleve alle disse fantastiske tingene. Så er jeg og lykkelig for at jeg setter sånn pris på alle disse små hverdagslige tingene, som å kunne stå opp og trene styrke 🙂 

Eller å kose med falske koalaer på strandpromenaden i mangel på de fluffy og ekte 🙂 

Ha en fin dag videre kjære lesere – klem fra frøken superglad i Australia 🙂

Treningsiver og sunne julekaker

HEI 🙂  Jeg sitter og gleder meg som en liten unge til dagens treningsøkt. Treningsiver, har jo ikke lang tid igjen på mitt kjære Kaliber! Skuldre og armer coming up, og det skal virkelig svi når jeg er ferdig! Det er så kalt om dagen at jeg må kle på meg ekstra på trening. Det slipper jeg heldigvis om 2 uker, da skal sommerklærne frem! Imellomtiden er vinterklærne på, heldigvis er jeg bortskjemt og sponset av Better Bodies 🙂

Jeg mistenker her at Ayla prøver å bite i stykker kameraet mitt for at jeg skal gi henne mer oppmerksomhet. Jeg er derimot mer opptatt av å ta bilde av meg selv i den fine genseren min 😉

I helgen skal den siste innspurten på julebaksten gjøres ferdig, og jeg tenkte å vise dere akkurat hva jeg skal lage. Ser ikke poenget i å lage nye oppskrfter når jeg ble så utrolig fornøyd med disse to i fjor!  pepperkakecookies er fjorårets definitive favoritt. Skal lage dobbelt opp av deigen for å ha gjennom julen, for disse blir nemlig raskt borte 🙂

Hvite kakemenn ble også en hit – oppskriften finner du her. MEN jeg vil ikke anbefale å ha sjokoladetrekket jeg brukte i fjor, det var nemlig ikke lurt for holdbarheten. Så skipp sjokoladen og spis kakemennene som de er, dødsgode ble de uansett!


Hva skal du trene i dag?

Julefavoritter til frokostbordet

Det er veldig mye fokus på bakst i førjulstiden, men for min del er kanskje det som står på frokostbordet viktigere. Lange frokoster/lunsjer med familien er så utrolig kos, og er virkelig noe som hører julen til. Det er så koselig, og jeg setter mye mer pris på disse måltidene med mine nære og kjære enn alle småkaker i verden. Derfor tenkte jeg å komme med noen tips til hva som kan stå på bordet, slik at du kan kose deg og spise med god samvittighet. 

Eggesalat – oppskriften finner du her.


Tunfiskrøre – oppskriften finner du her.

Knekkebrød er godt på frokostbordet, disse er knallgode og supersunne! Original oppskriften min på knekkebrød du her på bildet under er det blandet onn 2 dl hakkede tranebær og litt stevia for å få litt søtere julesmak på de 🙂


Disse gulrotrundstykkene er saftige og fulle av protein. Godt med både søtt og salt på 🙂 


Dette lavkarbobrødet er mitt favorittbrød – og du finner oppskriften her.

Da er det bare å komme seg inn på kjøkkenet folkens 😉 

Lavkarbobrød og trøndergave

Det er ikke bare sunnere småkaker som skal bakes til jul, sunnere brød er minst like viktig! Hos oss er juletiden full av lange frokoster og lunsjer med familie og venner, og veldig mye god mat på bordet. Det er så utrolig koselig, og det siste jeg ønsker å tenke på rundt matbordet er næringsinnholdet på brødet jeg spiser. Derfor pleier jeg hvert år å bake både rundstykker og brød til både meg og familien. Da vet jeg at jeg får i meg sunn og god mat, godt med god samvittighet. Til vanlig velger resten hellers mammas hjemmebakst, men i år tror jeg jammen de kommer til å spise av helsekosten min også! Dette lavkarbo-brødet ble nemlig utrolig saftig og godt – og det er allerede tomtfor det  brødboksen. Det vil altså bli bakt igjen før jul, for dette skal jeg spise til julefrokosten min:) Oppskriften ser slik ut:

1 boks cottage cheese

5 egg

60 g cocosa

60 g mandelmel

60 g gresskarkjerner

30 g linfrø

50 g solsikkefrø

70 g sesamfrø

20 g fiberhusk

3 ts bakepulver

1 ts salt

Smelt cocosa og bland sammen med cottage cheese og eggene. Deretter blandet du inn alt det tørre og rører alt det hele godt sammen. La deigen stå i 5-10 minutter før du legger den i brødform kledd med bakepapir. Stekes midt i ovnen på ca 180 grader i ca 45 minutter, og avkjøl deretter på rist. Jeg rakk ikke å regne over næringsinnholdet, men lover å legge det ut senere i kveld!


På julaften skal dette brødet toppes med masse digg, bla sunn eggesalat, laks, roastbeef, spekeskinke. Detter har jeg ikke i kjøleskapet enda, men det var veldig godt med ost og salami også 😉 Jeg synes forresten det var så gøy å dele ut gavekort forrige søndag at jeg vil dele ut flere 😀 Denne gangen er gavekortet på shellac på hender eller føtter på Drømmehagen Spa! Jeg er jo så fornøyd når jeg er der, så da vil jeg gi trønder-leserene mine muligheten til det også! Det du må gjøre er å like drømmehagen + min facebookside og kommenter under når det er gjort 🙂 Kommer til å dele ut gavekort hver onsdag frem til jul – liker å dele ut ting til dere:)

 

Husk spørsmålsrunden på sidene til X-life mellom 20-21 i kveld da dere! Klem fra frøken ferdig på trening og klar for jobb 😀

Peanøttcookies & pakkekalender

Søndag er iallefall bakedag for min del, og derfor tenkte jeg at jeg skulle dele denne supre oppskriften med dere! Kommer mer “juleaktige” etterhvert nå, mange spennede ideer i hodet som forhåpentligvis blir til bra oppskrifter. Denne oppskriften er sterkt inspirert av favoritt-cookies, jeg tenkte at så gode kjekser måtte blir gode hvis jeg prøvde å steke de også. Det ble det også! Disse kjeksene smaker digg og er supersunne – perfekt søndagskos 🙂 Oppskriften ser slik ut:

2 bananer

100 g havregryn

2 ss peanøttsmør

50 g vaniljeprotein

1-2 dl vann

2 ss stevia

Noen dråper stevia vanilje – kan også bruke vanlig vanlije essens. Smak deg frem 🙂

Bland alle ingrediensene uten vannet godt sammen, gjerne bruke en stavmikser for å mose bananen. Sørg for å sjekke ingrediensene på peanøttsmøret du bruker, ingrediensene skal kun være peanøtter og evt salt. Mange billge varianter inneholder masse sukker og olje, det vil du ikke ha i deg 😉 Tilsett vann i deigen til du får passende konsistens, deigen skal være litt klissete og se ut som under:

Bruk ca to ss av deigen til hver kjeks og legg på bakepapir. Som den peanøtt-elskende personene jeg er valgte jeg å toppe de med enda litt peanøttsmør, men her står du helt fri til å velge selv. Jeg har allerede laget denne oppskriften 2 ganger, og gikk for sukkerfrie sjokolade biter på toppen. Det var faktisk enda bedre, og gikk ned så fort at jeg ikke har bilder av de engang! Sett de midt i ovnen på ca. 180 grader og stek i 20-25 minutter slik at de blir litt brune i kantene. 



Et tygg og du er hekta!

Som jeg nevnte i går vil jeg trekke ut to vinnere av gavekort på 500 fra X-life hver søndag i desember! Det jeg vil at du skal gjøre er legge igjen en link til favoritt-ingrediensen din innen sunn bakst i kommentar-feltet. Menge hete tips på denne siden, regner med flere er enige med meg der 🙂 Gjerne legg inn en sunn favoritt-oppskrift hvis du har i samme slengen også – da blir jeg glad! Så blir to av dere glad når dere får gavekort og kan kjøpe supefine kalendergaver til der selv 🙂 Vinnerne blir lagt ut på facebook-siden før klokka 00.00 og kontaktet på epost – good luck!

Søndagsbaking & bananbrød

Jeg ELSKER bananbrød. Det er bare noe med det, søtt, saftig og supergodt. Det er vel strengt tatt mer en kake enn et brød, og kan gjerne lages som muffins også. Da ville jeg ha tilsatt valnøtter og laget osteglasur av philadelphia og sukrinmelis – godt å kunne burke 1 oppskrift til flere ting 🙂  Egentlig ikke bananbrød veldig sunt, men heldigvis kan man lage sin egen vri på det!  Dette brødet ble ekstra proteinrikt og mettende, det kan jeg virkelig like. Jeg har tidligere laget en variant av bananbrød med peanøtt & sjokolade i oppskriften som du finner her, i dag lagde jeg en annen variant som ble minst like godt. Du trenger følgende ingredienser for å lage dette nydelige bakverket:

2 bananer

30 g kokosmel

3 egg

50 g havregryn

40 g vaniljeprotein

1 dl melk, jeg brukte ekstra lett

1 ts bakepulver

10 dråper steiva vanilje ( kan sløyfes – smak deg frem)

Gjerne bruk godt modne bananer og mos med stavmikser. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen. Stekes midt i ovnen på 160 grader i ca 40 minutter. La brødet avkjøle seg på rist før du skjærer opp og spiser med pålegg. Peanøtt og sjokoladepålegg fra Philadelphia ble selvsagt min favorittkombo, men også utrolig godt med ost og syltetøy 🙂 


Næringsinnhold for hele oppskriften har jeg regnet ut under, og jeg fikk 12 små brødskriver av dette brødet. Det blir ca 80 kcal per brødskive det – ikke verst for noe som smaker godt 😉

Kcal: 957

Protein: 72 g

Karbohydrater: 93 g

Fett: 29 g

Søndag er virkelig en perfekt dag for baking. Jeg har bakt 3 forskjellige typer kjeks i dag også – kommer oppskrifter etterhvert 🙂 Ble veldig fornøyd med denne bakesøndagen min! Har spist litt for mye deig og kjeks nå, så nå blir det ut på tur i finværet 🙂 Tar med meg verdens aller beste sengepartner ut i marka, vi kunne nok ha holdt oss som på bildet under hele dagen, men en søndag uten fysisk aktivitet går ikke!  Ha en flott dag folkens 🙂  

Konkurranse, motivasjon og boller

Åh, for en dag det var i går! 😀 Stevnet gikk perfekt, utøverne var fantastiske og i tillegg møtte jeg utrolig mange hyggelige kjente og ukjente fjes bak scenen. Jeg skal ærlig innrømme at det hadde vært mye mer gøy å stå PÅ scenen i stedet for bak, men det var en veldig fin erfaring å være delegat også. Jeg var delegat for 5 nydelige jenter, hvor 3 av de gikk videre til finale. Har ikke bilder av alle da jeg ikke knipset et eneste bilde selv i går, men stolt av dere alle sammen er jeg ! FLINKE og fine jenter 😀 Mange fra Kaliber gjorde det bra, og det er jo selvfølgelig ekstra stas!


Her driver jeg og fikser på bikinien til nydelige Linn, som fikk en 3,plass i bikinifitness +163! Bikiniklassen som ble arrangert for første gang i Norge var uten tvil en suksess, mange flotte utøvere og klassen var en publikumsfavoritt i salen 🙂 Jeg synes denne klassen er et kjempebra alternativ til jenter som trener styrke, men som enten ikke vil eller har klart å opparbeide nok muskelmasse til å være med i bodyfitness enda. Jentene i finalen var i knallform, og jeg er veldig positivt overrasket over nivået i klassen.


Jeg var også delegat for den nydelige jenta til høyre, Julie Oftedal som tok 3. plass i bodyfitness debutant -163! Veldig positivt overrasket over dømmingen i bodyfitness – det er tydelig at det ble trekt ned på å være for stor og for hard. Jeg ELSKER jo figure-looken fra USA, og håper dette kan være normen her i Norge også! Det er den formen jeg vil ha til neste gang jeg skal stå på scenen – noe jeg ble supermotivert til av å være på Norway Open i går. Det gjør virkelig noe med deg å se 200 skinnende, rippa og muskuløse mennesker en hel dag. Motivasjonsboost!

I dag er jo den siste dagen i måneden – og løpekonkurransen til meg og Kay er over! Her ser dere min tid som jeg løp i dag – var så sliten at jeg holdt på å kaste opp etterpå. MEN veldig verdt det – for uansett hvordan konkurransen gikk hadde jeg et personlig mål om å komme meg under 50 minutter. Veldig godt å endelig klare det!


Og over er Kay sin tid som betyr at jeg VANT 😀 Ingen tvil om hvem som er den best trente og den sterkeste parten i dette forholdet, det er sikkert 😉 Jeg måtte selvfølgelig feire og lagde sunne boller med speltmel som ble nomnomnom. Børge Fagerli sine oppkarbingsboller – trenger vel egentlig ikke en oppkarbing men boller ville jeg ha likevel  😀



500-600 g speltmel

50 g vaniljeprotein

80-100 g sukrin ( jeg er i overkant glad i søte ting, og brukte derfor 100g)

1 egg

1 rør stevia vanilje ( kan erstattes med vaniljeessens)

2-3 ts kardemomme

1 pakke tørrgjær

1 ts salt

3-4 dl vann

Bland mel, protein, sukrin, salt og kardemomme i en bolle. Løs opp gjæren i ca. halvparten av væsken, og tilsett denne i melblandingen sammen med egget. Rør godt, og tilsett resten av væsken etterhvert til du får en fin og fast bolledeig. Kna den godt og la den heve på et lunt sted i 20-30 minutter, gjerne under plastfolie. Ferdig hevet baker du ut deigen, jeg fikk 10 boller tilsammen og plasserte dette på bakepapier. Lot de etterheve i ca. 30 minutter til før jeg stekte de i ovenen i ca 15 minutter på 220 grader. Viktig med hevingen, ellers blir de veldig kompakte i stedet for luftige og gode 🙂  Ekstra gode med sukkerfritt syltetøy og pb2 på! 

Søndagssmil fra bollejenta 😀

Nøttesmør-love og konkurranse


Et lite stykke av himmelen!

Det er langt i fra noen hemmelighet at jeg ELSKER peanøttsmør. Nøtter i seg selv er noe av det beste jeg vet, men jeg har nettopp oppdaget at det finnes fantastisk mange typer nøttesmør. Hvorfor har ikke noen fortalt meg dette før?! Uansett, jeg og Kay testet valnøttsmør, macademiasmør, mandelsmør, pecannøttsmør, cashewsmør og kokos/kakaosmør for noen helger siden. Uten tvil en av de beste testene jeg har vært med på å utføre – herregud så godt!!! 


Speltlompe med cashewsmør, kakao/kokossmør og banan <3


Peanøttsmør, banan og sukkerfritt syltetøy


Knekkebrød med macademiasmør & syltetøy, valnøttsmør & syltetøy + 2 til som bare var digg 🙂

I mine øyne er det utrolig close race mellom cashewsmør, valnøttsmør og macadamiasmør. Etter alt for mange speltlomper med nøttesmør klarte jeg faktisk ikke å kåre en vinner! Kay havnet på macadamia som sin favoritt, mens jeg klarer ikke å velge mellom hjertebarna mine 🙂 Anbefaler på det sterkeste å prøve alle tre, som selvfølgelig fås kjøp på Iherb. Bruker du koden SIV084 første gang du handler får du $5 i rabatt også 🙂 Try it, sier jeg bare!

Over til noe helt annet – nemlig konkurranse! Denne fantastiske mannen er ikke alltid like lur. Han har nemlig inngått en konkurranse med verdens største stabeist (guess who?) om hvem av oss som klarer å løpe en mil raskest innen utgangen av september. Taperen må spandere spa, sushi og kino på vinneren – som selvfølgelig kommer til å bli meg! Dagens trening var månedens første mil, jeg brukte 56.01 minutter, og den tiden skal en god del ned 😉 Kayen har ikke nubbsjans, så dette blir gøygøygøy! Ikke bare vil jeg ha den premien – men jeg vil også hovere skikkelig over kjæresten min når jeg vinner, mohaha! Sliter du med motivasjon til å trene anbelfaler jeg virkelig å lage en slik konkurranse med kjæreste/venn/foreldre – jeg sliter i allefall ikke med motivasjonen nå 😀