Det er fredag og på sin plass med noe ekstra godt til helgen. For litt siden laget jeg denne ostekaken med peanøttsmør og sjokolade, den ble så god! Nå er alle bitene spist opp, og jeg har laget en ny variant som ble så frisk og god! Med smak av blåbær, pasjonsfrukt og sitron ble den helt nydelig og perfekt til helgen. Når den i tillegg har utrolig godt næringsinnhold, da er det bare å kose seg med verdens beste samvittighet. For å lage fyllet trenger du:
Pisk eggene først, før resten av ingrediensene piskes inn litt etter litt. Sitronen skal du raspe skallet av, samtidig som du skal presse ut saften. Når alt er pisket sammen setter du bollen til side, og starter med bunnen. For å lage den trenger du:
Bland alle de tørre ingrediensene, før du smelter kokosolje og rører alt godt sammen. Trykk deigen jevnt ned i en smurt form, før du heller fyllet over. Stek på 160 grader i 45 minutter, før du tar formen ut av ovnen og lar den avkjøle seg. Sett den deretter inn i kjøleskapet, gjerne til dagen etterpå. Et tips jeg ikke var klar over sist er at denne fint kan lagres i fryseren. Bitene fryser ikke helt, så hvis du tar ut en bit av fryseren er den klar til å spises etter fem minutter. Midt i blinken hvis du har lyst på noe godt, for den er fantastisk på smak. Ha en nydelig fredag alle ♥
Energikuler altså, det er umulig å gå lei av de! Kan lages i utallige variasjoner, smaker himmelsk og gir en liten energiboost akkurat når du trenger det. På toppen av det hele tar det maks ti minutter å lage disse, så det er bare å sette i gang. Det er sikkert mange som kjenner igjen følelsen av å ville ha litt påfyll i farta, og da er disse helt perfekte. Jeg tar ofte med en porsjon for å ha stående i kjøleskapet på jobb, samtidig som jeg selvsagt har hjemme. Dagens kombinasjon ble med sjokolade og pistasj, det slår aldri feil! Denne oppskriften holder til tolv kuler som smaker helt fantastisk:
10 dadler ♥ 3 ss peanøttsmør ♥ 30 g sjokoladeprotein
20 pistasjnøtter ♥ 2 ss kakaopulver ♥ 4 ss melk
Kjør alle ingrediensene sammen i en foodprosessor eller bruk en stavmikser. Når alt er godt blandet sammen skal du stå igjen med en seig masse som er enkel å jobbe med. Trill kuler og rull i hakkede pistasjnøtter, før du setter tennene i denne seige herligheten med masse god energi ♥
10 minutter har vi alle, så prøv disse og du vil ha et supert alternativ tilgjengelig. Samtidig som disse kulene gir god energi smaker de hands down bedre enn alle bitene i smågodthylla etter min mening. Og det sier litt når det kommer fra ei som virkelig elsker smågodt! Konklusjonen er altså at disse bør prøves ♥
På vei fra jobb i dag var jeg så sliten at jeg kjørte helt feil vei, så det var virkelig på tide å slappe av litt. Onsdager har jeg to faste gruppetimer, Intervallspinn og Bootybuilder som går rett etter hverandre. Der går jeg alltid all in, og når jeg legger til gårsdagens mil har beina fått mer enn nok juling det siste døgnet. De kjennes ut som to tømmerstokker her de ligger på sofaen, og jeg er så lykkelig for at det er treningsfri i morgen. Det har både jeg og beina mine fortjent! Etter heftig trening fortjente jeg også et skikkelig bra måltid, og før jeg kjørte feil klarte jeg heldigvis å kjøre innom antastiske Sushi Bar. Der fikk jeg akkurat det kropp og smaksløker hadde lyst på, nemlig alle favorittbitene mine! Jeg var så sulten at jeg faktisk bestilte alle disse bitene til meg selv, men jeg klarte ikke å spise opp. Kjæresten ble veldig glad for å komme hjem til restene mine, så da ble det ekstra god stemning her i kveld med sushilykke ♥
Før jeg kjørte i feil retning hjem fra jobb tøyde jeg og rullet litt på foamroller i et forsøk på å myke opp stiv muskulatur. Det er en stund siden jeg har brukt foamroller til annet enn trening, og jeg hadde nesten glemt hvor vondt det var! Men godt av det har jeg utvilsomt, spesielt etter så mye juling på beina. Bootybuilder-timen jeg har kjøres bare med stikk, men den er en av de tyngste timene jeg har. For strikkene gjør virkelig jobben, og en smakebit på hvordan jeg gjennomfører økta ser dere her.
Tights til -40% denne uken finner dere her / t-skjorte fra Reebok her / headset fra Miiego her
Nå er det Game of Thrones som gjelder, håper dere har en super lillelørdag!
God kveld alle! I dag sto det løping på treningsplanen min, og jeg bestemte meg for å løpe hjem etter middag hos mamma og pappa. Problemet var bare at mamma sin middag var alt for god, og jeg ble alt for mett. Jeg måtte starte løpinga knappe to timer etter mar for å være hjemme til Bjørni skulle på fotballtrening, og jeg var fortsatt stappmett. Beina kjentes lette og friske, men det gikk likevel rolig for å holde alt under kontroll. Jeg brukte 56 minutter på mila, og tatt full mage i betraktning synes jeg ikke det var så verst! Under løpeturen var det siste jeg hadde lyst på mer mat, men etter en dusj og legging av Ulrik var jeg plutselig klar for litt påfyll igjen. Pannekaketårn er alltid en favoritt, både til kvelds, lunsj eller frokost. Det som er så fint er at de holder seg fint i kjøleskapet, så nå har hele huset frokosten klar til i morgen også. Denne varianten er uten kunstig sukker eller proteinpulver, slik at den fint kan spises av både store og små. For å lage pannekakene trenger du:
Mos bananene, og bland alle de tørre ingrediensene godt sammen. Tilsett vannet til slutt, og juster etter hvor tynne / tykke pannekaker du ønsker. Stek på middels varme i panna, og bruk gjerne litt smør til stekingen. Da blir de ekstra gode, og i tillegg er de fulle av god næring. Topp gjerne med cottage cheese, banan og syltetøy, så kan jeg garantere deg en et smil om munnen ♥
Jeg vet at jeg ikke er alene om å være glad i mandager, det er så herlig med nye uker! Denne uka har jeg lagt opp til ei heftig treningsuke, så det kommer til å bli kjempegøy med masse svette og endorfiner. Onsdager har jeg to faste gruppetimer, Bootybuilder og Intervallspinn. Her får jeg virkelig trent selv, og disse to timene har gjort underverker for både puls og treningstoleranse på bein de siste månedene. Jeg legger inn to løpeøkter og to styrkeøkter i tillegg, hvor den ene er styrke overkropp og den andre Bodyweight Bootcamp. Sistnenvte kommer til å bli så utrolig gøy, hele kroppen kommer virkelig til å få jobbe på lørdag og jeg håper å se noen av dere der også! (Bootcampen er gratis og åpen for alle, les mer HER.) Totalt vil altså uka mi se slik ut:
Jeg synes det er utrolig greit å planlegge treningsuka, på samme måte som jeg planlegger andre ting. Da er det så lett å plotte trening inn i kalenderen, fordi jeg vet akkurat hva som kommer. Denne uken kommer jeg til å ha to dager treningsfri, andre uker har jeg tre. Det er helt greit, for ingen uker er like. Men hvis du setter opp uka di og ser når du har tid til hva, og bestemmer deg for hva du skal gjennomføre – så klarer du det. Nå som hverdagen har kommet tilbake til mange etter sommerferien er dette mitt beste tips, planlegg treningen din så skal du se hvor mye enklere det blir!
Quinoa er et superfrø som er fullt av protein og sunne fettsyrer! Du trenger ikke å bare bruke det som tilbehør til middagen, det kan brukes til så mye annet også. Jeg har brukt det i muffins flere ganger før, og i dag ble det også basen i rundstykkene mine. For å lage disse trenger du:
Kok quinoa som anvist på pakken, og la den avkjøle seg. Bland alle de tørre ingrediensene sammen, før du tilsetter egg og vann. Deigen kan virke litt bløt, men la den stå i 10-15 minutter på kjøkkenbenken. Form til små rundstykker med hendene, eller bruk former for å steke de i. La de stå i ovnen på 180 grader i 45-50 minutter, og la de avkjøle seg på rist. Så er det bare å toppe med pålegg, disse både smaker godt og metter virkelig!
Nå skal jeg komme meg i gang med dagens lille økt, ha en super mandag alle ♥
Da er det bestemt, det blir halvmaraton om tre uker! Jeg skulle ønske jeg hadde et par ekstra treningsuker innabords, men 2. september smeller det altså. Som jeg har nevnt før skulle jeg egentlig være med på Toughest samme dag, og det er det jeg har trent mot i sommer. Men med en kranglete skulder er det ikke vits i å ta noen sjanser, for når skuldra sier at den trenger en pause så skal den få det. Selv om løping ikke har vært hovedfokus i sommer har jeg faktisk bedre kondis enn jeg har hatt på lenge. Jeg har kjørt flere spinntimer i uka på jobb, hvor det har vært 3- og 4 minutters intervaller. I tillegg har jeg kjørt mye kroppsvekt trening med 45/15 intervaller, så høy puls har jeg hatt mye av i sommer! Det jeg må sette fokus på nå er å få inn noen langturer de neste ukene, og i dag ble det en rolig tur på 9 kilometer på Frøya. Det føltes lett og greit, så jeg skal prøve å få til et par på rundt 12 og 14 km den kommende uken. Det tror jeg skal gå helt fint, jeg må bare få kjøpt meg ny pulsklokke! Det er så lenge siden jeg har løpt seriøst at jeg har rotet bort Garmin-klokka jeg var så glad i, så nå må jeg gå til innkjøp av ny. Hvis noen av dere har noen gode tips til klokker, eller skal være med på Trondheim Maraton så hyl ut i kommentarfeltet. Det er så gøy å høre om flere som skal være med!
Nå er det sofakos med serier, frukt og yoghurtnøtter med kjæresten som gjelder resten av kvelden. Halve boksen med nøtter forsvant allerede før bildene ble tatt, jeg eier virkelig ikke viljestyrke når det kommer til disse nøttene. Men det er helt greit, kveldskos med mye energi gjør meg helt klar for ei ny løpeuke ♥
Jeg klager ikke så mye her på bloggen, fordi jeg stort sett ikke har så mye å klage om. Generelt tror jeg også at vi har det bedre om vi klager litt mindre, og fokuserer på det som er bra i livet. Men i dag skal jeg altså klage litt, fordi jeg er så glad. Jeg er så glad for at den mest stressende og delvis verste perioden jeg noensinne har hatt er over. Verdens beste lille Ulrik startet i barnehage på mandag, og det har gått kjempefint. Vi fikk plass i en flott barnehage, så vi har virkelig vært heldige. Men, og det store men er at vi fikk plass nå i august. Ulrik ble 1 år i februar, og i Norge har vi 1 år permisjon. Det er en helt fantastisk permisjonsordning som jeg absolutt ikke klager på. Det jeg klager på er at det er lenge mellom februar og august. Det har vært et halvår med stress, krangling hjemme, dårlig stemning og lite søvn og jeg har ikke ord for hvor glad jeg er for at det endelig er over. Det har seg nemlig sånn at både jeg og pappaen til Ulrik har jobbet siden februar, fordi det er viktig for oss begge. Når begge ønsket å jobbe og vi ikke hadde barnehageplass ble det nødvendigvis sånn at vi måtte jobbe på skift. Han har stort sett jobbet dag og jeg kveld, hvor jeg har løpt ut døra det sekundet han kom inn for å rekke jobb i tide. Da jeg igjen kom hjem fra jobb hadde han stort sett allerede lagt seg. Å nesten ikke se hverandre på et halvår gjør ikke akkurat underverker for et forhold, legg til et barn som ikke har lyst til å sove om natta så står du igjen relativt dårlig stemning på hjemmebane. Det jeg synes gjør det så dumt er at det ikke hadde trengt å være sånn. Vi hadde ikke trengt å ha alle de meningsløse kranglene som egentlig var på grunn av at vi nesten aldri så hverandre. For i flotte, fantastiske Norge synes jeg virkelig det kunne vært lagt mer til rette for at begge foreldrene ønsker å jobbe etter permisjonstiden er over. Ikke bare hvis barnet ditt er født riktig tid på året, altså slik at det får plass i hovedopptaket for barnehagene. For det er ikke alltid like rett å planlegge når barnet skal fødes, selv om jeg utvilsomt skal prøve på det den gangen jeg føler meg klar for nummer to. For jeg orker virkelig ikke å ha en periode som dette igjen, det tror jeg ikke at jeg hadde maktet heller. Bare denne første uken hvor vi kan jobbe litt mer normalt har vært helt fantastisk, og nå gleder jeg meg virkelig til hverdagen fremover. Men akkurat nå er det helg, jeg skal hente min lille favoritt i barnehagen og vi skal sette kursen mot Frøya. Forhåpentligvis blir været bra, så vi kan få dager som på bildet under ♥
Jeg måtte bare få dette ut og av skuldrene mine, nå som det endelig er over. Så vet jeg at vi absolutt ikke er alene om å ha det sånn, så min fulle medfølelse går til alle andre i samme situasjon! Så jeg krysser fingrene for at det kommer bedre ordninger etterhvert, det tror jeg vil være godt til både store og små. Helt til slutt må jeg også si takk til både mine foreldre og svigers som har stilt opp for oss så vi har fått se hverandre innimellom♥
Det er så gøy å være på jobb om dagen, med så utrolig mange som har funnet treningsgleden igjen etter sommeren. Da blir det ekstra gøy å arrangere ting også, så flest mulig kan bli med å oppleve hvor herlig en skikkelig svettefest. Lørdag 19 august skal jeg og superkollega Mari ha Bodyweight Bootcamp på fotballbanen rett utenfor 3T-Ranheim fra 10-11. Den er åpen for alle, både medlemmer og ikke-medlemmer. Så jeg håper virkelig å se dere som bor i Trondheim der! For de av dere som ikke gjør det har vi laget en liten video med fem av øvelsene, totalt er det nesten 30 (!) øvelser som skal gjennomføres så dette er virkelig en mulighet til å ta trening med kroppsvekt til nye høyder! Men av disse fem kommer dere også til å få opp pulsen, om dere kjører 1 min per øvelse og 5 runder totalt blir det ei herlig lita økt på under 30 minutter.
Det er virkelig ingenting jeg er mer glad i enn trening sammen med andre, når vi kan pushe hverandre og kjenne på all den herlige energien. Da er det umulig å ikke smile, for det virkelig verdens beste følelse♥
I dag har virkelig vært tidenes treningsdag! Først kastet jeg meg med på kollega Mari sin HIT-45 i dag tidlig, og om 30 minutter skal jeg ha to gruppetimer selv. Egentlig er de to jeg har selv mer enn nok trening, men jeg ble så glad for å se Mari etter hun kom hjem fra ferie at jeg bare måtte være med. HIT-45 er en supermorsom time, hvor vi jobber i 45 sekunder og har 15 sekunder pause. Det er 10 poster vi roterer mellom, og vi kjører 3 runder med 1 minutt pause mellom rundene. Vi tok bilder av noen av øvelsene etter timen var over, Mari er både en fantastisk kollega og instruktør – men bildeknipsingen hennes må trenes litt mer på. Uansett er det en utrolig bra økt, og den kan kjøres på så mange måter. Sørg for å velge øvelser som trener store muskelgrupper, og gjerne varier annenhver underkropp/overkropp. Legg til et par øvelser som skyter pulsen i været, så snakker vi!
Begge har tights fra Craft, Mari sin her og min her (sponsede lenker)
Nå har jeg fått i meg litt mat, og er straks klar for å ha både Bootybuilder og Intervall-spinn! Jeg tipper det blir to slitne bein som går hjem etterpå, men med verdens største smil om munnen. Ingenting er bedre enn felles treningsglede ♥
