Hei dere! Jeg har akkurat spist kveldsmaten min etter svømmekurs, det er ferdig klokka 22.00 og er alltid skrubbsulten etterpå. Da handler det om å ta enkle men gode valg, og for meg er det en soleklar favoritt på kvelder som denne. Speltlomper, kyllingpålegg og litt grønnsaker slår aldri feil og det er ferdig på fem minutter. Faktisk ferdig på to, om du ikke orker å dandere slik som jeg har gjort her. Det er ikke så vanskelig å ta sunne valg i hverdagen, bare en har noen gode ingredienser i kjøleskapet ♥
Første søndag i advent ♥ Det er virkelig noe magisk med denne tiden av året, jeg har alltid vært et julemenneske og vil få så mye herlig ut av denne måneden som jeg kan. Etter en avslappende familiehelg på fjellet med masse god mat og godis var det deilig å lage en smoothie hjemme. Ikke hvilken som helst smoothie heller, det er nemlig pepperkake-smoothie! Denne oppskriften ble til i fjor, og jeg lagde den nesten hver eneste dag i desember! Det er stor fare for at det samme skjer igjen i år også, for dette er virkelig smaken av jul med herlig næringsinnhold. For å lage den trenger du:
Bløtlegg nøttene i en time, slik at de blir myke. Kjør alle ingrediensene sammen i en blender, slik at den er fri for klumper. Vær forsiktig med å bruke mer krydder enn angitt i oppskriften, det kan fort bli for dominerende i smaken. Jeg bruker yoplait sin yoghurt med ekstra proteiner i, den synes jeg er så god! Men du kan også velge å bruke vaniljekesam eller annen type vaniljeyoghurt. Topp gjerne med litt hakkede nøtter på toppen, og nyt med litt julemusikk i bakgrunnen ♥ Min står klar i kjøleskapet, nå skal jeg løpe ned i treningsrommet og presse inn ei lita mini-økt før håndballkampen starter. Håper dere har hatt en nydelig søndag med masse julestemning ♥
Vi har kommet til desember, og jeg feiret det med en utrolig gøy økt i går. Den skal jeg dele med dere litt senere, men i dag har jeg en annen variant av økta å dele med dere! 12 days of Christmas er ei økt det finnes mange ulike varianter av, her skal du gjøre 12 ulike øvelser i ulikt repetisjonsantall. 1 repetisjon av første øvelse, 2 på neste, så 3 og slik fortsetter det hele veien opp til 12. Der det er ettbeinsøvelser kjører jeg selvsagt det gitte repetisjonsantallet per bein. Her er Oppdal Edition av økta, den så slik ut:
1 Pushups med klapp
2 Pistol squats
3 Ettbeins burpees
4 Airsquats
5 Vandreplanke
6 Bulgarske utfall
7 Mountain climbers
8 Burpees
9 Hoppende utfall
10 Bear squats
11 Pushups
12 Hoppende bulgarske utfall
Kjør alle øvelsene etter hverandre uten pause, ta først pause når alle 12 øvelsene er gjennomført. Ta et par minutter pause og gjennomfør på nytt, så tar du så mange runder du orker. Jeg lover at denne her svir i beina, så det er ikke sikkert det blir så mange runder!
God og varm blir du i allefall av denne økta, det kan jeg skrive under på! Her på Oppdal er det så mange minus at jeg måtte inn, dusje og skifte til ullklær før jeg orket å ta bilder – for her er det kjølig! Men det er akkurat sånn det skal være på fjellet, så jeg smiler så bredt jeg kan ♥
For et par dager siden leste jeg en artikkel om hvordan eldre i Klepp kommune får besøk av barn en gang i uka. Artikkelen traff meg midt i hjertet, for er det noe jeg brenner for så er det eldreomsorg. Jeg har jobbet på eldrehjem i flere år, og vet hvor lite som skal til for å gjøre en forskjell i hverdagen deres. Barn sprer så enormt mye glede, og jeg kan ikke se for meg noe finere enn å ta med den gleden inn på et eldrehjem. Jeg kontaktet Frivillighetssentralen i Trondheim for å finne ut om det eksisterte et slik tilbud her i byen, og det fantes ikke enda. Men de syntes ideen var kjempefin og var ivrige på å få det til, så nå skal jeg i møte med de alt neste uke for å sette i gang besøksbabyer her i Trondheim! De ser for seg en times tid en gang i uken, og jeg håper at noen flere der ute har lyst til å være med meg og Ulrik. Tenk så mye glede vi kan spre hvis vi er flere sammen! Jeg kommer tilbake til tidspunkt og hvilke eldrehjem det blir, men om du kjenner at du har lyst til å gjøre en forskjell sammen med oss så legg igjen e-postadressen din i kommentarfeltet. Jeg sender ut mail når jeg har alle opplysningene klare, og jeg kjenner at jeg virkelig ser frem til dette. Å kunne gi glede til andre, spesielt eldre gir så ufattelig mye tilbake at jeg nesten får tårer i øya bare av å tenke på det. Så hvis du har et barn, bor i Trondheim og har en time å avse i uken – legg igjen e-postadressen din slik at jeg kan kontakte deg. Om du ikke bor i Trondheim men likte ideen, så anbefaler jeg deg å ta kontakt med Frivillighetssentralen der du bor. Jo flere små gledesspredere som kommer ute til eldrehjemmene jo bedre ♥
Endelig er jeg i mål med 20 av 30 økter i november! Det satt faktisk mye lengre inn enn jeg tenkte, for jeg trodde helt ærlig det skulle være enkelt. Men med hanglende form tok det lengre tid enn forventet, men etter dagen i dag er jeg endelig i mål. Det føles helt supert, og jeg skal ha velfortjent treningsfri i morgen. I dag sto overkropp på planen, økta mi så slik ut:
Renegade rows med kettlebells er faktisk en av favoritt-øvelsene mine for mage nå om dagen, den er så tung men samtidig så god! Har dere ikke prøvd den enda så anbefales det virkelig. Jo større avstand du har mellom beina jo lettere blir øvelsen. Dra den ene kettlebellen opp til ribbena samtidig som du unngår rotasjon av overkroppen. Senk den kontrollert ned til bakken, og gjenta på motsatt side. Tung, men effektiv øvelse for kjernen akkurat som vi liker det ♥
Med juletreet i stua ble det så koselig å være hjemme, med skikkelig julestemning.i huset. Jeg vet at mange ikke er der helt enda, men nettopp derfor passer det enda bedre med en juleoppskrift. For å bake gir jo litt julestemning i seg selv det også, og ikke minst gir det masse litt sunnere søtsaker. Sukkerfri marsipan er en favoritt år etter år, denne oppskriften smaker så likt ekte saker at det nesten ikke er til å tro. Jeg har alltid elsket marsipan, men nå er det flere år siden jeg spiste marsipan med sukker i. Jeg ser rett og slett ikke poenget når denne oppskriften er like god, og superenkel å lage. Alt du trenger er nemlig dette:
3 eggehvitter ♥ 80 g mandelmel ♥ 80 g sukrinmelis ♥ 2 ss sukrin gold
Bland alt godt sammen i en bolle og trekk over med plast. La den stå i kjøleskapet noen timer, gjerne over natta. Så er det bare å forme og pynte som du vil, det er nesten det morsomste av alt. Her har jeg brukt sukkerfri sjokolade, kakaopulver, kokosmasse og sukrin gold til å pynte med. Gjerne pynt med en venn, det gjør det enda mer koselig å bake. Nesten like koselig som å spise, dette er julestemning på høyt nivå ♥
Jeg skulle vente til 1.desember, men i ettermiddag klarte jeg ikke å vente lenger. Juletreet kom opp i stua, og det var stor stas for store og små å pynte treet. Jeg vet mange synes det er for tidlig, men jeg skjønner ikke helt hvorfor. Jula er den fineste tiden i året i mine øyne, og da forstår jeg ikke hvorfor mange prøver å holde den så kort som mulig. Jeg pynter til jul nå, hører på julemusikk, baker sunne saker og koser meg med jul i en hel måned. Det synes jeg er så fantastisk koselig, og enda mer koselig blir det nå som Ulrik forstår litt mer av julen. Jeg skal gjøre alt jeg kan for at han blir like glad i julen som mammaen sin ♥ Nå står sukkerfri marsipan-deig i kjøleskapet, klar til å bli laget i morgen. Det kommer til å bli laget mange ganger frem mot jul, jeg spiser det nemlig opp like fort som det blir laget. Oppskriften og ei treningsøkt kommer i morgen, nå venter The Holiday på sofaen under juletreet. Denne tiden på året altså, umulig å ikke elske den ♥
Helt siden jeg var lita har jeg likt å bake, og samlet på kokebøker i lang tid. Etterhvert som jeg ble eldre ble det mer og mer spennende å lage oppskrifter selv, det er så gøy å stå på kjøkkenet for å prøve nye ting. Spesielt når det lykkes, og oppskriftene blir gode! Det er nemlig en god del som dessverre går rett i søpla og, men det gjelder ikke denne oppskriften på eplekake. Søt, saftig og god, for å lage den trenger du:
2 egg ♥ 5 ss sukrin ♥ 2 ss smør ♥ 3 ss havremel ♥5 ss fibra fullkornshvetemel
Pisk egg og sukrin til eggedosis. Smelt smør og tilsett resten av ingrediensene, og la det blande seg godt inn. år røra er ferdig heller du den i en liten springform, før du starter med fyllet som består av:
2 store epler ♥ 2 ss sukrin gold ♥ 2 ts kanel ♥ en god neve madler
Skyll og rens epler før du skjærer i skiver. Dytt de forsiktig ned i kakerøra, før du topper med sukrin gold, kanel og hakkede mandler. Stek på nederste rille i ovnen på 200 grader i 35-40 minutter. La den avkjøle seg på rist etter du tar den ut av ovnen, så er det bare å nyte eplekake på sitt beste. Med vaniljekesam eller vaniljeis er det ekstra godt, prikken over i’en for min del.
Søndagsbaking er noe av det beste som finnes, i alle fall når resultatet blir som dette. Håper dere har hatt en super helg, og er klare for en ny uke med nye muligheter ♥
Den siste uken har det vært mye skriverier om kalendere, og nå klarer jeg ikke å holde igjen. For her virker det som pakkekalendere er den store synderen, mens en enkel sjokoladekalender er helt fantastisk. Fordi vi har jo så mye annet å styre med frem til jul at det blir for mye med pakkekalender. Her er jeg 100% uenig, for jeg ser virkelig ingen som helst grunn til å gi barna sjokolade på morgenen hver eneste dag i desember. Når ble det greit med sjokolade i hverdagene? En ting er at det kanskje er annerledes i selve juleuka – men en hel måned? Jeg synes det er helt drøyt, og ville aldri gitt en sjokoladekalender til Ulrik. Hva med å gi i helgene i stedet for hver eneste dag? Barns kosthold er foreldrene sitt ansvar, og det er faktisk sånn at vi får flere og flere overvektige barn. Det synes jeg er utrolig trist, og det er absolutt ikke barnas feil. Her er det foreldrene som må ta tak for barna sin helse, og legge et godt grunnlag tidlig. Nettopp derfor velger jeg mye heller pakkekalender fremfor sjokoladekalender. Det å lage pakkekalender betyr på langt nær at foreldrene må ut med mye penger, for her er det bare kreativiteten som setter grenser. Selv har jeg valgt å leie bøker på biblioteket – en for hver dag i desember. Det tok meg omtrent 20 minutter på biblioteket, og innpakkingen tok jeg samtidig som jeg så på Farmen. Altså har jeg verken brukt tid eller særlig penger på det, sett bort i fra innpakningspapiret til 10 kroner. Det er vel omtrent det samme som sjokoladekalendrene koster, men i mine øyne er det så ufattelig mye bedre. Det trenger ikke å være bøker heller, det kan være aktivitetskalender til barna eller ting de liker å gjøre. Det må ikke på død og liv være pakker. Men om noen mødre har tid, lyst og råd til å lage pakkekalender med fine gaver, så er det fint det også. Jeg ville uansett valgt pakkekalender 10 av 10 ganger over sjokoladekalender. Om barna ikke får kalender, så er det helt greit det også. Jula handler tross alt om å være sammen, så må hver enkelt få bestemme hva man skal legge i det ♥
Det er endelig fredag og julebordshelg med jobb venter. Jeg gleder meg virkelig til denne turen, med en hel drøss morsomme aktiviteter sammen med en herlig gjeng. Det kommer til å bli så bra, og jeg gleder meg til å sette meg i bilen for å kjøre ut av byen litt senere i dag. Som alle forhåpentligvis har fått med seg er det jo Black Friday i dag, og jeg skyr virkelig butikker på dager som denne. Jeg føler meg nesten litt klaustrofobisk i butikker stappfulle med folk, med kø, svetting og kamp om varene. Det holder ikke engang å si at jeg misliker det, jeg hater det faktisk og kommer meg så langt unna jeg kan. Da holder jeg meg faktisk hjemme, og klikker hjem noen favoritter fra nettbutikkene i stedet. Jeg har selvfølgelig funnet frem noen av mine favoritter til dere, fantastiske julegavetips eller bare noe fint til deg selv ♥
Ullsettet fra Wearefit er så herlig, og dere finner bukse her og genser her til -30%
