Bittelille julaften, og jeg har fortsatt et hav av ting som skal ordnes før jul. I kveld ble i alle fall de brente mandlene ferdige, det hører virkelig med til julen. Så godt, og ikke minst så enkelt! Dette er jo også en super liten julegaveide, som kan gis til en nøtteglad venn. Kjøp et fint lite glass for å ha de i før du pakker inn, og pynt med en sløyfe. Jeg hadde blitt kjempeglad for en sånn gave! Jeg tror ikke noen kommer til å gi meg akkurat det, og derfor tar jeg saken i egne hender. For å lage sukkerfrie brente mandler trenger du:

500 g mander

3 ss smør

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

0,25 dl vann

2 dl sukrin gold

1 ts maldonsalt

2 ts kanel

Legg mandlene på et bakepapirkledd stekebrett, og rist de i ovnen i ca. 10 minutter på 200 grader. Bland de andre ingrediensene i en kjele, og la det koke opp. Hell mandlene i blandingen, og la det koke videre under omrøring i ca 5 minutter. Deretter fisker du mandlene opp, og sprer de over stekebrettet. La de avkjøle seg, og knekk opp de som henger sammen. Disse er så gode, litt salte men samtidig søte og med skikkelig smak av jul!

 Nå skal jeg ut for å kjøpe julegave til Guapo, han er veldig enkel å glede! For at så mange som mulig skal glede seg til jul, så vil jeg også oppfordre alle som har mulighet til å sende en sms med ordet glede til 2490. Da gir du 80 kroner til Kirkens Bymisjon, som serverer middager til mennesker i rus- og gatemiljøet for pengene. Sammen kan vi glede mange ♥

Fjerde søndag i advent er her  – nå er det virkelig ikke lenge igjen til den store dagen! Jeg spiser alltid godis i julen, både med og uten sukker. Jeg har laget sukkerfri bounty denne formiddagen, og det ble jo faktisk like godt som originalen. Jeg ble inspirert av oppskriften på bloggen til Linn, og kokoselsker som jeg er måtte jeg bare prøve denne oppskriften. Den er slett ikke vanskelig, alt du trenger for å lage den er:

4 ss cocosa

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

10 ss kokosmasse

3 ss kokosmelk

6-8 dråper vaniljestevia

3 ss sukrinmelis

Smelt cocosa og sukrinmelis i en liten kjele. Rør inn vaniljestevia og kokosmelken, før du tilsetter kokosmassen til slutt. Rør alt godt sammen slik at massen blander seg jevnt. Jeg fordelte i silikonformer som jeg satte i fryseren en halvtimes tid, slik at massen fikk sette seg godt sammen. Etterpå smelter du sjokolade og dypper bountyen oppi. Jeg brukte en sukkerfri sjokolade, men det går selvfølgelig helt fint om du velger annen type sjokolade også. 

Jeg føler jeg gjentar meg selv hvert eneste år før jul, men det virker som det er like nødvendig hvert år også. Det er alltid noen som går rundt med en klump i magen og stresser før jul, på grunn av julematen. Ribbe, pepperkaker, pinnekjøtt og riskrem er jo ikke akkurat slankekost – men det er faktisk helt greit det! For det er ikke hva du gjør mellom jul og nyttår som spiller noen rolle, men det du gjør mellom nyttår og jul. Jeg så et fint regnestykke her om dagen som jeg synes forklarte nettopp dette utrolig bra. Hvis man spiser 5 måltider hver dag i løpet av et år vil dette utgjøre i overkant av 1800 måltider. Ei jul som varer 7 dager vil inneholde 35 måltider, som er mindre enn 2% av alle måltidene dine i løpet av et år. Disse 2% kommer ikke til å ødelegge for noen, eller sette noen demper på treningsfremgangen . Kanskje blir det heller motsatt – nettopp fordi en får ekstra overskudd kan man prestere enda bedre på trening. Julen er så fantastisk fin, og den er her bare en gang i året. Da er det lov å kose seg litt ekstra, og nyte den så godt man kan sammen med nære og kjære. Nettopp derfor ønsker jeg at flest mulig legger bort stress og dårlig samvittighet knyttet til mat i julen. Tenk heller på det som at det bygges opp et overskudd til januar, slik at en kan starte det nye året med mye energi og fulle lager. Jeg har i alle fall tenkt å nyte jula med alt den har å by på, og håper alle dere har tenkt å gjøre det samme♥

Som lovet kommer oppskrift på to av mine favoritter når det kommer til julegodis, nemlig søte og salte nøtter. Jeg elsker løsvektsnøtter, og jeg kjøper det ofte inn som helgekos. Men strengt tatt trenger jeg ikke kjøpe, for det er faktisk like godt å lage selv! Billigere og sunnere er det også, samtidig som du får velge smak selv. Her har jeg to varianter til dere, som begge har fått tilsatt en smak av jul.

Salte julemandler:

1 eggehvitte

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

1 ss vann

1/2 dl Sukrin+

1 ts hvitløkssalt

1 ts rosmarin

1/4 ts chili

3,5 dl mandler (her kan du også velge å bruke andre typer nøtter)

Pisk eggehvitte og vann sammen slik at det skummer. Bland inn krydderet og sukrin før du blander inn mandlene og rører godt sammen. Spre de utover et stekebrett dekt med bakepapir og stek midt i ovnen på 150 grader i 30 minutter. La de få avkjøle seg før du smaker på de, hvis ikke brenner du deg på tunga. Jeg snakker av erfaring!

Lenkene i innlegget er sponset

Søte julenøtter:

3,5 dl nøtter 

1 eggehvitte

15 g vaniljeprotein

2 ts kanel

1 ts salt

2 ss sukrin gold

1/2 ts ingefær

5-10 dråper med vaniljestevia

Pisk eggehvitten til den skummer aller først. Bland alt foruten nøttene fodt sammen, og tilsett blandingen i eggehvitten. Deretter rører du inn nøttene, og fordeler på et bakepapirkledd strekebrett. Disse skal også inn i ovnen på 150 grader i ca 30 minutter. 

Disse er mine favoritter, men som nevnt kan dere selv eksprimentere med ulike smaker og nøtter. Det er jo så enkelt, og plutselig har man masse nøttegodis til jul♥

Hvis det er en julekjeks jeg bare må ha hvert eneste år, så er det pepperkaker. Akkurat der tror jeg ikke at jeg er alene, pepperkaker er jo selve smaken på jul! Hvert eneste år har jeg prøvd å lage en god og sunnifisert oppskrift på pepperkaker, og hvert eneste år har de blitt mislykket. Jeg tror årsaken er fordi jeg vet så godt hvordan pepperkaker skal smake, og når det blir litt annerledes så blir det liksom ikke bra nok. Med denne oppskriften ble jeg faktisk veldig fornøyd, og det er uten tvil den beste oppskriften på sunnifierte pepperkaker jeg har laget. Selv om disse ble veldig gode, så må jeg innrømme at the real deal er aller best. Men det kan jo være greit å ha både sunnere og tradisjonelle småkaker på julebordet,, og det dere trenger for å lage disse er:

70 g smør

40 g fibersirup gold

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

70 g sukrin gold

50 g fiberfin

75 g fibra fullkorns hvetemel

75 g speltmel

1 egg

1 ts kanel, 1 ts kardemomme, 1/2 ts ingefær og 1/2 ts nellik

1 ts bakepulver

Smelt smør, fibersirup og sukrin gold i en kasserolle. La det avkjøle seg litt før du tilsetter resten av ingrediensene, med unntak av melet. Det tilsetter du litt etter litt, og jobb det godt sammen. Du skal stå igjen med en relativt kompakt og fast deig. La gjerne deigen få hvile litt før du kjevler den ut, men det er ikke nødvendig om du ikke har tid. Stikk ut med former, og plasser pepperkakene på et bakepapirkledd strekebrett. Stek på 180 grader midt i oven i ca 10 minutter. La de avkjøle seg på rist før du spiser de, skikkelig julestemning i hver eneste bit. 

Lenkene i innlegget er sponset

I dag er det jo tredje søndag i advent, og da venter jo som dere vet enda en luke i kalenderen. Jeg glemte faktisk å ta bilde av premien før jeg dro hjemmefra, enda jeg tenkte “det må jeg huske” sikkert ti ganger før vi reiste. Er det noe som heter tidlig ammetåke kanskje? Uansett så får det nesten holde at jeg forteller dere hva premien er denne gangen, så får jo den heldige vinneren se den når den kommer i posten 🙂 Premien er en pakke med Questbars, en bakemiks for sunnere sjokoladekake, en Pukka te og steviadråper med vaniljesmak. Sunnere julekos med andre ord, som vil komme godt med blant all den andre kosen!  For å vinne denne gangen trenger dere bare å skrive at dere har lyst til å vinne i kommentarfeltet, så trekker jeg ut en heldig person. Husk som alltid å legge igjen epost adressen slik at jeg kan kontakte deg hvis du vinner.

Jeg har nevnt dette en gang før, men jeg er så heldig at jeg har blitt semifinalist i Vixen Blogawards, og det er jeg supertakknemmelig for. Enda mer takknemmelig blir jeg om dere har lyst til å gi meg en stemme hvis dere synes jeg fortjener det, det kan dere gjøre ved å klikke på bildet over eller ved å klikke her. Det tar ca 5 sekunder, og man kan stemme en gang hver tolvte time ♥

Det er veldig få ting som er like koselig som å bake til jul. I helgen prøvde jeg å lage flere oppskifter, med ulik suksess. Det blir ikke alltid bra når jeg prøver å sunnifisere ting, men disse kakemennene ble veldig gode! Før noen kritiserer meg for dette nå vil jeg poengtere at jeg absolutt er for å kose seg i julen, og det er ingenting i veien for å spise vanlige kakemenn og pepperkaker hvis man ønsker det. Men jeg vet at mange, inkludert meg selv, liker å ha sunnere alternativer å kose seg med også. Det blir jo som regel nok sukker i jula, så hvis en kan spise gode kakemenn uten sukker sier i alle fall jeg ja takk! For å lage disse trenger du:

80 g smør

2 ss fibersirup

2 dl  ekstra lett melk

80 g sukrin gold

100 g sukrin

1 ts hornsalt

ca. 200 g fibra fullkornshvetemel

ca 200 g speltmel

1/2 s bakepulver

Smelt smør og fibersirup under omrøring. La blandingen avkjøle seg litt før du tilsetter melken.Tilsett resten av ingrediensene, gjerne melet til slutt og tilsett dette litt etter litt. Deigen skal være smidig, og ikke klissete – juster eventuelt med mer/mindre mel hvis deigen ikke har rett konsistens. La deigen gjerne hvile noen timer, før du kjevler den ut og stikker ut kakemennene. Fordel på en stekepapirkledd bakeplate, og stek på 175 grader i ca .10 minutter. 

La de avkjøle seg på rist før du nyter kakemennene, gjerne med en kopp te ved siden av. Har dere forresten sett at det har kommet gløgg-te i noen butikker? Jeg synes det var helt genialt, lett å få julestemning på jobb eller i farta med en enkel kopp te. Spesielt godt hvis en har et par kakemenn med seg også, og mange av disse kommer til å bli med som kos på til flyturen vår i morgen. Myke og gode, akkurat slik jeg liker de best!

For å gjøre de ekstra fine kan dere gjerne pynte med mørk sjokolade, jeg hadde ikke dette tilgjengelig. Kakemennene kan oppbevares i en tett boks, selv om jeg tviler på at de får ligge i fred særlig lenge. Ha en super tirsdagskveld alle sammen ♥

Etter dagens treningsøkt var jeg skrubbsulten, og heldigvis sto vaffelrøra klar i kjøleskapet. Den ble laget tidligere på dagen, for jeg kjente tidlig at dette var en sånn dag hvor jeg ville ha noe ekstra godt til kvelds. Da er det nesten ingenting som passer bedre enn vafler, denne varianten er grov og metter lenge. For å lage vaflene trenger du følgende ingrediense:

5 dl skummet melk

2 egg

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

150 g havregryn

50 g fibra fullkornsmel ( kan erstattes med annen type mel)

3 ss sukrin

1 ts bakepulver

1/2 ts kardemomme

2 ss smør

Visp eggene lett sammen med sukrin, før du heller melken i bollen. Tilsett resten av ingrediensene, og rør inn smeltet smør til slutt. Stek i vaffeljern, enten med smør eller med spray fra PAM. Denne oppskriften er så god, uten tvil min favoritt på grove vafler. Av topping kan du velge det du vil, etter bildene ble tatt hadde jeg også ost, vaniljekesam og syltetøy på noen av platene. Perfekt kveldskos synes jeg, det er så lett å velge sunnere kos hvis man bare bruker fantasien litt.

Innlegget inneholder sponsede lenker

Så tenkte jeg helt til slutt å tipse dere om at det er Gråtorsdag i dag! Som de fleste kanskje har fått med seg er jo den store handledagen Black Friday i morgen, og Gråtorsdag er altså opplading til denne. Tilbudene i morgen varer så langt lagrene rekker, så det kan være lurt å være tidlig ute for å sikre seg favoritene sine! Det får dere altså anledning til på denne Gråtorsdagen, og ved å klikke på bildet under kommer dere til tilbudene. 

God morgen alle sammen! Om noen timer flyr vi hjem fra Krakow, etter en kjempefin tur. Minnekortet mitt har bestemt seg for å ikke samarbeide, så jeg fikk ikke til å legge over bilder til maskina for å vise dere. Byen er i alle fall kjempefin, og jeg kan i virkelig anbefale en weekend-tur hit. I mangel på bilder drar jeg derfor enda en favoritt opp fra arkivet, nemlig daddelkjeks! Jeg e-l-s-k-e-r dadler, og spiser lett opp en hel eske hvis jeg har kjøpt en. Men nesten enda bedre er det å bruke dadlene i bakst, de er så søte og har fantastisk kondistens. Dermed passer de perfekt til en hel drøss med oppskrifter, og dette er en av de.

Ingredisenser:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

400 g dadler

5 dl havregryn

3 modne bananer

2 egg

100 g nøtter uten salt

2 ss sukrin gold

10 dråper vaniljestevia

1 ts kanel

En klype salt

Mos bananer og dadler med stavmikser. Hakk opp nøtter og tilsett alle de andre ingrediensene. Denne røra er naturlig veldig søt, så smak deg litt frem i forhold til vaniljestevia. Denne kan også sløyfes, men jeg er som dere kanskje vet veldig glad i søte ting. Bruk to spiseskjeer og form til kjeks på bakepapir. Sett inn i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter, og la de avkjøle seg på rist etter steking. Totalt får du 20 store kjeks av denne oppskriften, og de blir like fort bort hver gang jeg lager denne oppskriften! 

Innlegget inneholder sponsede lenker

Sunnere kjeks i adventestiden er virkelig ikke til å forakte! Nå skal jeg se om jeg får pakket alt jeg har handlet i kofferten, slik at vi får vendt nesa hjemover. Ha en super tirsdag!

God morgen! Nå er vi i Krakow, men det hindrer meg ikke i å dele disse godsakene med dere. Dette er en av mine favorittoppskrifter på sunne julebakst, og jeg har valgt å kalle de pepperkake cookies. De er veldig enkle å lage, og det du trenger er følgende ingredienser:

5 toppede ss havremel

2 toppede ss mandelmel

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2 egg

1 dl vann

2 ss yaconsirup 

3 ss sukrin gold

1/2 ts hver av malt nellik, kanel og  malt ingefær

1 ts bakepulver

En klype salt

Pisk først sammen egg og sukrin gold, før du tilsetter resten av ingrediensene. Rør godt sammen, bruk to spiseskjeer for å forme kjeks på bakepapir. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter. Av denne oppskriften blir det 12  kjeks, men en porsjon pleier aldri å vare spesielt lenge. Med en nydelig smak som virkelig minner om pepperkaker får du cookies som er sprø utenpå og mye inni. Tidligere har jeg vært nøye med å ikke spise julebakst før 1 desember, men i år har jeg helt ærlig ikke klart å holde meg. Det er jo så godt, og ikke minst er det så koselig å bake til jul. Disse må bakes flere ganger før julaften, uten tvil!

Lenkene i innlegget er sponset

Håper dere har en herlig lørdag og en fantastisk god helg!

Lenkene i innlegget er sponset

Akkurat nå er jeg i babyshower til ei venninne,  og i den anledning måtte jeg selvfølgelig lage muffins! Det er  flere kaker og masse godis her i dag, så da gikk jeg for muffins av det sunnere slaget. Disse vaniljemuffinsene ble søte og gode, prikken over i’en ble biter med mørk sjokolade i røra. Oppskriften ser slik ut:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

5 egg

3 ss sukrin

1 ss sukrin gold

4 ss mandelmel

1 ss fiberfin

1 ts vaniljepulver

2 ts bakepulver

50 g smør

60 g mørk sjokolade

Pisk først egg og sukrin godt sammen. Tilsett alle de tørre ingrediensene, og rør inn. Smelt smør og hakk opp sjokolade i passende biter, og tilsett dette til slutt. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter før du tar de ut av ovnen og la de avkjøle seg på rist. Når de har blitt kalde kan du lage glasuren, den består av en boks Philadelphia light, 6 ss sukrin melis og 2 ts konditorfarge. Pisk godt sammen og fordel over muffinsene, gjerne rasp litt eksta sjokolade over også.

Disse ble virkelig gode, så har du lyst på litt sunnere bakst i helgen anbefales de på det varmeste! Jeg føler meg utrolig heldig som trygt kan feire babyshower med flotte mennesker, mens situasjonen er helt annerledes for så mange andre ♥

I dag var søtsuget bare altfor stort, og jeg måtte bare ha noe søtt. Jeg hadde veldig lyst på sjokolade, men det er jo ikke helg enda. Derfor måtte jeg finne på en annen løsning, og en stor dose fruktsukker ble handlet inn på butikken. Sammen med vaniljekesam, bær og ikke minst sukkerfri Nesquik fra Iherb er det en uslåelig kombinasjon! Det er jo faktisk bedre enn sjokolade, og er jo så mye sunnere også. Jeg kunne nesten ha levd på frukt jeg!

Dette er virkelig mitt beste tips når søtsuget kommer! Når de første to skålene har kommet litt lengre ned i magen skal jeg faktisk sette meg ned med enda en skål i sofakroken. Resten av torsdagskvelden blir finfin med andre ord ♥

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå