Søndagsmiddagen her i huset var ikke annet enn helt nydelig. Det er en gammel favoritt som rett og slett har gått litt i glemmeboken min, nemlig fylt kyllingfilet. Jeg serverte med potetbåter og salat, og anbefaler dere virkelig å prøve denne retten. Skjær først potet i båter, krydre med hvitløkssalt, chili og litt pepper før du setter i ovnen på 220 i 20 minutter. Legg deretter kyllingfilet i to brødposer og bank de flate. Fordel de på bakepapir og smør pesto over hver filet, i tillegg til fetaost. Rull kyllingfiletene sammen og legg i ildfastform, før du setter i ovnen sammen med potetene i ytterligere 20 minutter. Mens retten gjør seg ferdig lager kan du lage en god salat og dekke bordet, før du er klar til å nyte dette herlige måltidet:
Sunn og god søndagsmiddag 🙂
Ny uke venter i morgen – og jeg har en ny challenge på lur! Denne utfordringen er ganske hardcore, men jeg håper dere blir med likevel. Fra og med i morgen og til søndag skal jeg løpe/gå et maraton – det vil si 42 kilometer. Hvor mange kilometer jeg legger bak meg hver dag eller hvordan jeg velger å gjennomføre de spiller ingen rolle, så lenge jeg har gjennomført distansen som tilsvarer et maraton i løpet av uka. I snitt blir det 6 kilometer per dag og det er vel overkommelig for både meg og dere? Jeg har troen på at det kommer til å gå knirkefritt, hiv dere med og bli med på #kilometerchallenge! Jeg gleder meg til å se hvor mange som tar utfordringen, og blir med på maraton 🙂 Med mange kilometer som venter neste uke har jeg kun gått en rolig søndagstur i dag, sånn at jeg er 100% klar for challenge neste uke!
Akkurat nå ligger jeg på sofaen og lader opp til ukens siste styrkeøkt, rygg og armer står på planen i kveld. Håper dere også bruker kvelden til å lade opp slik at dere er klare for en ny uke med nye muligheter i morgen tidlig 🙂
Jeg skal i selskap senere i dag, og der vet jeg det vil bli servert en hel masse kaker. Jeg kommer nok smake på noen av de, men jeg måtte jo lage sunn bakst til å ha med også. Jatakk begge deler – er det ikke det de sier? Disse muffinsene ble iallefall supergode, jeg måtte jo selvfølgelig prøvesmake litt og har allerede spist tre. Jeg er sikker på at de kommer til å falle i smak hos alle de andre senere i dag også, vanilje, kanel og eple er jo en super kombinasjon! Hvis du også er lysten på å lage noe sunt og godt denne lørdagen ser oppskriften slik ut:
Hakk mandler og skjær opp eplet i små biter. Bland alle ingrediensene i en bolle og rør godt sammen. Fordel i muffinsformer, jeg anbefaler alltid å bruke silikonformer. Stek midt i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter. Jeg fikk ca 25 små muffins av denne oppskriften. Som topping har jeg enkelt og greit brukt mager vanilje kesam og økologisk peanøttsmør – lettvint og godt! Med litt muffinsenergi i kroppen er jeg klar for dagens intervalløkt, igjen skal jeg løpe på bane. Det fine været MÅ virkelig utnyttes til det fulle, jeg blir så utrolig godt humør av sola og blå himmel.
Glad løpejente i ny hood fra sponsor X-life og kompresjonstights som er god til utholdenhetstrening.
Som dere kanskje har fått med dere skal jeg løpe halvmaraton i april, og jeg har også store planer om å løpe Holmenkollstaffetten gjennom jobben i mai. Med både første- og andrelag er det uaktuelt for meg å ikke kvalifisere meg til førstelaget og da må det trenes! Man blir ikke god av seg selv, om det gjelder løping eller styrketrening. Jeg er så glad i dette sitatet: “the results you achieve will be in direct portion to the effort you apply.” Så nå skal jeg legge ned et solid stykke innsats, sånn at jeg får et solid resultat også! Ønsker dere alle en sporty lørdag :)
Hei dere 🙂 Jeg hadde som jeg nevnte tidligere i dag en fullpakket timeplan i dag. På en hektisk dag klarte jeg selvfølgelig underveket å legge igjen matboksen min hjemme, så da måtte jeg ty til andre alternativ når det kom til mat. Jeg har aldri vært på Wok Away før – men gjett om jeg skal tilbake! Jeg synes denne plassen var så bra at jeg må tipse dere om den allerede nå før jentene kommer og Norske Talenter begynner. Jeg elsker jo at sunn hutigmat kommer ut på markedet, og det er definitivt dette stedet et godt eksempel på. Her får du selv velge akkurat hva du vil ha ved å krysse av på boksen din, jeg gikk for ferske grønnsaker med stekt kylling og scampi. Herregud så godt det var og best av alt – like sunt som den maten jeg lager hjemme! Så er det jo noe med det der at all mat smaker bedre når du får den servert, og det må jeg faktisk si meg enig i 🙂 Innlegget er ikke sponset, jeg ville bare tipse dere om dette geniale konseptet som gjør det enkelt å spise sunt i farta. Selv om du har det travelt på vei til jobb, skole eller trening kan få et fullverdig måltid på bare fem minutter. Jeg skal tilbake allerede på søndag, for da kan man fylle boksen til raden uten at det koster noe ekstra. Denne jenta liker mye sunn og god mat nemlig 😀 Dagens tips fra meg!
Etter en langtur ute i regnværet er fredagsuniformen på – ullgenser og joggis. Blir ikke bedre i mine øyne! Når jeg i tillegg har sjokolade, yoghurtnøtter og snart gode venninner på besøk – da kan ikke kvelden bli noe annet enn bra. Ønsker alle dere en fabelaktig kveld også – håper den er full av fredagskos 🙂
God fredagsmorgen alle sprekinger! Jeg har fullpakket timeplan i dag, og måtte tidlig opp for å klemme inn ei styrkeøkt. Det er heldigvis den beste måten å starte dagen på i mine øyne – så da er det lett å komme seg ut av senga når alamen ringer. Jeg kjørte en skulderfavoritt i dag som jeg tenkte å dele med dere – nemlig sidehev i kombinasjon med fronthev. Det jeg liker så godt med øvelsen er at den jobber godt med hele skuldra, og slår to fluer i en smekk. Den utføres ved å først ta en sittende skulderhev på vanlig måte, hold et lite sekund på toppen og før manualene frem forran deg. Senk de så kontrollert ned før du gjentar på nytt. Konsentrer deg gjennom hele øvelsen, prøv å holde armene så strake som mulig når du strekker de frem i en fronthev. Prøv deg frem med manualene og velg heller en lettere vekt den første gangen. Selv brukte jeg 6 kilo i dag, og kjørte 3 sett med 10 repetisjoner. Det var mer enn tungt nok, og jeg måtte virkelig ta i som dere ser på bildene under:
Topp fra Reebok / antishake tights fra Röhnisch / sko egnet til styrketrening fra Inov8 (sponsede lenker)
Etter gårsdagens gulrotmos fikk jeg spørsmål om jeg ikke kunne legge ut oppskriften på brokkolimos også – så da gjør jeg selvfølgelig det. Kok en pose med brokkolitopper og hell av vannet. Legg i en bolle sammen med ca.150 gram cottage cheese, litt salt og pepper. Mos med stavmikser og server med en god proteinkilde til, jeg valgte hjemmelagde karbonader og en enkel salat. Karbonadedeig og egg er alt du trenger for å lage karbonadene, og du er klar for å nyte en fantastisk lunsj denne fredagen!
Nå skal jeg løpe videre, gleder meg til å sette meg ned i sofaen med youghurtnøtter ikveld! Ha en super fredag og riktig god helg alle sammen 🙂
Denne sprintøkta kjennes utrolig godt i beina mine – ingen tvil om dette er annerledes trening enn hva jeg er vant til! Tidlig på morgenen møtte jeg Kristine for å sprint-intervaller på løpebane. Vi varmet opp med noen runder rundt banen før vi satte i gang. Vi løp 20 x 60 meter, med 60 sekund pause mellom hver 60 meter. Det høres kanskje lenge ut, og pausen føltes lang de første dragene også. Men etter å ha gitt full gass 10 runder merket jeg at lårene virkelig brant. Dere har kanskje sett rumpene og lårene til sprintere på toppnivå? Jeg tviler på at de kjører så mye hip-thust for å si det sånn, likevel ser de jo helt fantastiske ut! Jeg synes denne økta var skikkelig gøy, og det er lett å motivere seg til å løpe bare 60 meter hvert drag. Vi brukte rundt 10 sekunder per 60 meter, noe som tilsier ca. 3,5 minutter med effektiv jobbing. Lett å motivere seg til, gøy og ikke minst effektiv trening! Anbefaler dere å prøve denne økta, start gjerne med 20 x 60 meter som oss – neste uke tenker vi å øke til 30 x 60 meter. Det som også er fint er å ha noen å løpe med, konkurranseinnstinktet slår jo inn hver gang jeg ser Kristine begynner å dra fra, og da klarer jeg å øke farten enda litt til.
Gladjenter på løpebanen 🙂 Kompresjonstights fra 2XU / genser og pannebånd fra Kari Traa (sponsede lenker)
Mat må til etter en treningsøkt – og det er ingen hemmelighet at jeg er glad i grønnsaker. Jeg spiser minst en kilo grønnsaker hver dag, og jeg vet at det virker mye for mange av dere. Her kommer et tips for å spise mer grønnsaker, lag mos av den! Både brokkolimos, blomkålmos og gulrotmos smaker digg, og i dag falt valget på den siste. Jeg brukte 400 g gulrot, 1 ss smør, 1 ss sunnere aprikossyltetøy og smakte til med salt og pepper. Kok gulrøttene først og hell av vannet, før du blander alle ingrediensene i en bolle og moser med stavmikser. Jeg synes personlig aprikossyltetøyet setter prikken over i’en, men om du ikke har dette smaker mosen godt uten også. Jeg serverte med stekt svinekjøtt og en enkel salat, en enkel men god måte å få i seg nok grønnsaker på.
Hva er ditt beste tips for å spise nok grønnsaker i hverdagen?
Jeg vet ikke hvorfor jeg aldri har brukt bønner i baksten min før – men hipphurra for at jeg har oppdaget det nå! Bønner har lavt kaloriinnhold, er fulle av fiber og har et høyt innhold av protein. På toppen av det hele gjør de seg utrolig godt i brownies. Det gjør konsistensen saftig og “fudge-lignende” – akkurat som brownies skal være! Disse smakte helt fantastisk, og er helt uten mel eller sukker. Jeg skal definitivt lage denne oppskriften igjen, den er nemlig for god til å la være 🙂
340 g sorte bønner (to avrente bokser fra gogreen)
Tøm av vannet fra bønnene, og skyll godt. Bland alle ingrediensene foruten smør i en bolle og bland godt sammen med stavmikser. Smelt smøret og rør dette godt inn. Deretter fordeler du røra i en kakeform, jeg brukte en på 26 cm, men du kan med fordel bruke en litt mindre. Fordel to store spiseskjeer peanøttsmør over røra med skje, før du setter kaken inn i ovnen på 180 grader og lar den steke i 25-30 minutter.
La den avkjøle seg litt før du serverer, gjerne med noe digg ved siden av. Personlig synes jeg at brownies smaker best med is til! Her er den servert med lett-is og cashewnøtter, det falt virkelig i smak hos alle. Det er så gøy å kunne trylle frem sunne og gode desserter igjen, jeg har virkelig savnet å bake! Det skal jeg gjøre mer av fremover, og denne oppskiften har herved blitt en favoritt. Nå er denne gladjenta klar for dagens treningsøkt før jobb, ha en strålende dag alle sammen 🙂
Jeg elsker å ha konkrete mål med treningen min – det gjør det så mye gøyere og motiverende å dra på trening synes jeg. Å trene i selv er jo fantastisk, men den mestringsfølelsen av å nå et mål du har jobbet hardt mot er nok den beste følelsen man kan ha. Jeg har jo bestemt meg for å ikke stille i denne våren, og må kutte ned på styrketrening på underkroppen grunnet senebetennelsen i hofta mi. Det gjør kun vondt når jeg “bøyer” i hofta, det vil si når jeg går ned i en knebøy, markløft eller gjør utfall. Så lenge hofta er rett merker jeg ingen verdens ting – og derfor er løping en perfekt aktivitet nå. Det klarer jeg å gjøre helt uten smerter – så det blir fokuset mitt fremover. Som jeg har nevnt tidligere hadde jeg et mål om å løpe Trondheim Halvmaraton i september, og det skal jeg fortsatt. Men det jo så langt fremme i tid – så nå har jeg bestemt meg for å delta i Hitra Halvmataton den 12. April også! Det er bare 6 uker til – så det må legges ned et solid stykke arbeid frem til da. Takk gud cardio-challengene jeg har kjørt til nå – som har ført til at løpeformen min er relativt god. Jeg startet dagen i dag med rolig langkjøring for å teste hvordan jeg ligger an. Jeg løp 13 km på 1:16 i dag, og beina kjentes lette hele veien. Det lover godt!
Nå er jo dette en helt annen type trening enn hva jeg er vant til – så jeg har søkt en del på nett for å finne treningsprogram mot halvmaraton. De fleste legger opp til en langkjøring og to intervall-økter i uka, noe jeg også tenker å legge meg på. Så supplerer jeg med styrketrening på gymmet tre dager i uka også – det tror jeg blir en bra kombinasjon. Jeg merker at jeg er skikkelig gira på å løpe halvmaratonet, det er så gøy med et helt annet mål enn jeg hatt tidigere. Jeg elsker jo nye utfordringer! En annen ting jeg elsker er sunn mat, og jeg måtte bare prøve disse nyhetene i butikken etter løpeøkta mi i dag:
Jeg synes det er supert at det kommer sunnere mellommåltid som dette i butikken, som gjør det lett å velge gode alternativ om man er litt sulten på farta. Jeg synes personlig at cottage cheese smakte best, med salte hasselnøtter og tørkede bær i. Kombinasjonen var skikkelig god, og denne har også et høyere proteininnhold enn den gresk yoghurten. Den var god den og, men med bedre næringsinnhold og bedre smak gikk cottage cheese av med seieren i mine øyne. Det kjennes godt å kunne spise litt friere igjen, og for bloggens del betyr det jo at det kommer mye mer oppskrifter fremover! Ikveld får jeg besøk av venninner, og skal bake sunn brownies med bønner til de kommer. Helt til slutt vil jeg bare komme med en liten oppfording, posten.no kårer nemlig Norges beste nettbutikk akkurat nå. Jeg synes jo selfølgelig at sponsoren min X-life fortjener og vinne – og hvis du er enig kan du stemme her. Hvis de går av med seieren har de lovt å komme med noen kjempetilbud i nettbutikken, i tillegg at alle som deltar kan vinne et gavekort på nettshopping på 10.000 kr. Så stem ivei, og hvis noen av dere har gode tips for å komme i halvmaraton-form så gjerne del de i kommentarfeltet!
Bildet under sier akkurat hva jeg følte da jeg var ferdig med gårsdagens løpeøkt! Fantastisk fornøyd med meg selv etter å ha gjennomført challengen med glans, og jeg kjenner at det går lettere for hver gang jeg løper. Det er så gøy å se at dere blir med på cardio-challengene mine, det gir meg en motivasjonsboost å se alle dere som har hashtagget #3dager3x3 på instagram. Jeg har allerede tenkt ut noen nye utfordringer som kommer etterhvert – gjett om vi skal bli i form sammen da folkens 🙂
Jeg har jo som nevnt fått en senebetennelse i hofta og prøver å være ekstra snill med kroppen min om dagen. I tillegg til spesifikk behandling på hofta er jeg flink til å bruke foamroller på resten av kroppen for å myte opp stive og såre muskler. Jeg ser mange ruller begge beina samtidig – og et tips fra meg er å rulle på en og en fot. Jeg føler at jeg får en mye dypere massasje ned i musklene av å rulle en fot av gangen, og “trykker” musklene ned i foamrolleren. De fleste gym har slike, men om ikke kan du kjøpe deg sin egen og rulle hjemme. Jeg pleier å gjøre det mens jeg ser på tv om kveldene – multitasking 🙂
Litt på grunn av hofta, men mest på grunn av andre prioriteringer har jeg bestemt meg for å ikke stille i Loaded Cup i April. Jeg skal heller fokusere så mye som mulig på skolen – og å bli den best mulig PT’en jeg kan bli! Jeg har og lyst til å bruke hverdagen på gode treningsøkter, god mat og rett og slett bare ha det FANTASTISK fremover. Jeg føler meg skikkelig sunn og sterk om dagen – og vil heller holde fokus på det enn på fettprosenten akkurat nå. Med hånda på hjertet kan jeg si at jeg ikke har hatt det så bra som jeg har det nå på lenge, og jeg føler virkelig at jeg har tatt det riktige valget. Så får jeg heller stille igjen når tiden er inne for det! Det betyr jo at selv om jeg spiser sunn mat året rundt er ikke tøylene like stramme lenger, og jeg lagde en skikkelig god kyllingsalat til lunsj i dag. Med kokte egg, stekt sopp og fetaost ble denne en fest for ganen. Det skal så lite til å gjøre kyllingsalaten litt mer spennende!
Nå er det senvakt som venter – ha en strålende mandag folkens!
Dette måltidet var så fantastisk godt at jeg bare måtte dele oppskriften med dere ikveld! Jeg og Kristine hadde virkelig en helgresk aften på lørdag, og vi koste oss virkelig. For å lage burgerene brukte vi 700 g karbonadedeig, 200 g fetaost, 2 egg og sorte oliven. Smuldre fetaosten sammen med karbonadedeigen og skjær oliven i ringer. Tilsett også litt salt og pepper før du former til runde burgere som stekes på panna. Oppskiften holder nok til 3-4 personer, eller hvis du vil ha mat til dagen etter også 🙂
Som tilbehør hadde vi en stor salat, søtpotetfries og gulrot tzatsiki. Jeg har aldri tenkt på å ha gulrot i tzatzikien før, men det var utrolig godt! En boks mager kesam, en presset hvitløk, en revet gulrot, saften av en halv sitron, en ss sukrin og litt salt og pepper er alt du trenger. Bland godt, og maten er klar 🙂 Så er det bare å nyte i godt selskap. Da gjenstår det bare å si velbekomme 🙂
God søndagsmorgen! Jeg er tidlig oppe igjen, men det er virkelig ikke noe problem å stå opp tidlig når jeg vet hva som venter. En helt ny dag med praktisk treningslære, det vil si mye gjennomgang av teknikk og terping på øvelser. Jeg måtte begrense løftene mine i går ettersom jeg har fått en senebetennelse hofta, og vi kjørte kun øvelser på underkroppen. Likevel fikk jeg trent inn mye teknikk med god veiledning og litt lettere vekter. Under ser dere terping på min tekmikk i knebøy med foreleser Christer Petterson:
Innimellom slagene tok vi oss til pauser med teori, latter med medelever og matbokser selvfølgelig! Min var fylt av laks og grønnsaker – viktig med bra påfyll for å være skjerpet og klar til å lære. Vi er ca. 20 stykker i klassen, som gjør at vi både blir godt kjent med hverandre og får god oppfølging fra foreleserne. Det er virkelig positivt synes jeg, for et godt studiemiljø er så viktig! Nå er jo utdanningen blokk-basert over 10 undervisningshelger, og derfor er det enda viktigere for oss å utnytte tiden vi har sammen best mulig.
Mange av dere har ytret ønsker om det var PT-utdanning der dere bor – og nå har det faktisk kommet en løsning på det! APFT tilbyr personlig trener utdanninger slik jeg tar den i Oslo, Trondheim, Bergen, Stavanger, Tromø, Bodø, Moss og Fredrikstad. I tillegg finnes utdanningen nå også på nett – slik at folk som bor utenfor storbyene også kan bli personlige trenere. Nå kan du altså studere hvor du vil og når du vil, og få en av de beste utdannelsene i bransjen. Vil du lese mer om web-utdannelsen kan du gjøre det ved å trykke her. Jeg har en rabattkode å dele med dere her også, som vil gi 5% avslag på studieavgiften. Send meg en epost på [email protected] hvis dere er interessert i koden. Under ser dere en liten filmsnutt fra AFPT også – check it out og ha en sporty søndag alle sammen!
