Ut av det blå ble det plutselig vinter her i trøndelag! Bare for et par uker siden virket det som det var sensommer, men plutselig slo det om. Jeg elsker snø og vinter, så det passer midt i blinken for min del. Det er bare å kle på seg, og komme seg ut i kulda. Jeg gleder meg virkelig til mange turer med pulk og bæremeis i vinter, det kommer til å bli så herlig! Nå som guttene er bortreist merker jeg at jeg takler det å være alene veldig dårlig, så jeg må ha folk rundt meg og ting å gjøre hele tiden. Derfor kommer det helt sikkert til å bli litt mer oppdateringer på bloggen denne uka, for å bare slappe av er jeg dårlig på. I dag har jeg vært med Drea som er en kjempegod venninne og superfotograf, og vi gikk en lang tur oppe i bymarka. Etter turen er 9 av 40 økter unnagjort, og jeg skal trene styrke litt senere i kveld. Så selv med en litt dårlig start kommer jeg fort etter i #40på60! Med kaldt og fint vintervær meldt neste uke kommer det til å bli mange fine turer ute i marka. Det er jo ingen grunn til å sitte inne selv om det er kaldt ute 🙂
Jeg var skrubbsulten etter tur, og gikk for rundstykker med egg og kaviar til middag. Jeg har mange oppskrifter på rundstykker, og denne tar under 30 minutter å lage. Alt du trenger er disse fire ingrediensene:
Sett ovnen på 200 grader og bland alle ingrediensene godt sammen. Form deigen til rundstykker og stek midt i ovnen i omtrent 20 minutter. I mellomtiden kan du gjerne koke egg, så har du et fantastisk godt måltid på bare en halvtime. Smakte helt fantastisk, og med disse i magen er jeg snart klar for styrkeøkta mi!
Hei dere! Det kom ikke noe oppdatering fra denne kanten i går, fordi jeg var for opptatt med å kose ihjel guttene mine. Nå som samboeren har tatt pappaperm benyttet han anledningen til å ta en tur til Spania med Ulrik, og jeg er hjemme alene. De dro hjemmefra rundt klokka 11 i dag, og det føles allerede ut som en evighet. Jeg gråt og gråt da de dro, jeg vet jo at de kommer til å ha det supert men likevel føles det helt forferdelig. Neste gang skal jeg ta meg ferie å bli med de! Uansett, det er helg og jeg tenkte å komme med litt matinspirasjon til dere igjen. Muffins finnes i mange former og fasonger, og også med helt forskjellig næringsinnhold. Her kommer derfor en oppskrift på saftige matmuffins med havregryn, ost, skinke og mozarella. For å lage de trenger du:
4 egg ♥ 4 dl havregryn ♥ 300 g mager kesam ♥ 200 g skinke ♥ 150 g mozarella
1 avocado ♥1 kinesisk hvitløk ♥ 1/2 purre ♥ 1/2 paprika ♥ salt, pepper og litt chilli
Pisk eggene lett i en bolle, før du tilsetter havregryn, krydder og mager kesam. Rør alt godt sammen slik at du får en jevn røre. Kutt opp grønnsaker, skjær opp skinken i biter, press hvitløk og hell det over i røra. Tilslutt tilsetter du osten, og rører alt godt sammen før du fordeler i store muffinsformer. Jeg brukte silikonformer, som absolutt anfales å bruke. Sett i ovnen på 225 grader i 20-25 minutter – til muffinsene er gyldne og gjennomstekte. La de avkjøle seg litt på rist før du spiser de, selv om det er vanskelig å la de stå. De smaker utrolig godt kalde også, så de kan fint oppbevares i kjøleskapet og bli tatt med som lunsj dagen etter. Jeg fikk totalt 12 muffins av denne oppskriften, og nå som jeg er hjemme alene holder det i mange dager!
Ha en fantastisk lørdagskveld alle sammen, med eller uten muffins ♥
Var ikke personlig trener drømmejobben likvevel? Det spørsmålet har jeg fått flere ganger den siste tiden, etter jeg tok jobben som senterleder for HIT The Gym. Det er kanskje ikke så rart at spørsmålet dukker opp, når jeg flere ganger i løpet av de siste årene har skrevet at jeg elsker jobben som PT. Så hvorfor har jeg da byttet jobb? Det handler først og fremst om at jeg alltid har ønsket å hjelpe mennesker til en bedre livsstil, og la flest mulig få muligheten til å forbedre helsa si. Som senterleder føler jeg at jeg har mulighet til å nå ut til flere enn som PT, og kan gjøre noe bra for enda flere mennesker. Når det er sagt ville jeg aldri ha gitt opp PT-biten helt, for jeg elsker å jobbe som PT akkurat like mye som før. Derfor har jeg fortsatt PT-timer på HIT, og det er noe av det morsomste jeg vet. For når jeg jobber som PT har jeg muligheten til å følge opp mennesker tett over lengre tid, og får virkelig mulighet til å oppleve fremgang sammen med de. Det er så utrolig givende, og det er ingenting som gleder meg mer enn kunder som oppnår målene sine. Så jo, personlig trener er fortsatt drømmejobben og den har jeg fortsatt.
I tillegg til PT-timer har jeg også startet med gruppetimer nå, det har jeg virkelig savnet! Så jeg er superhappy med arbeidshverdagen min, aktiv, variert og givende. For å gjøre en enda bedre jobb ser jeg alltid etter mulighet til å videreutdanne meg, for utlært blir man aldri! Jeg tok PT-utdannelsen min gjennom AFPT, og de har mange andre spennende utdannelser. I løpet av 2017 lanserer de nye utdannelser, og jeg synes personlig lederskap i sport og helse høres utrolig spennende ut! Er du nyskjerrig på PT-utdannelse eller andre utdannelser kan dere titte inn på AFPT sine hjemmesider her. Hvis dere har lyst å melde dere på en utdannelse kan dere sende meg en epost på [email protected] først, så har jeg en rabattkode å dele med dere. Er det en bransje hvor det virkelig trengs flinke folk så er det treningsbransjen! På HIT Ranheim trenger vi også noen flere dyktige folk på laget, så hvis du er PT/instruktør og på utkikk etter nye utfordringer gjerne send meg en mail. Nå skal jeg komme meg i seng, og forhåpentligvis våkner jeg til noen eposter i morgen tidlig. God natta alle!
Nå er det over en uke siden jeg trente sist, men nå er jeg endelig i bedre form. En hel uke på sofaen er alt for mye for min del, og derfor føltes det helt fantastisk å gå ned i treningsrommet for ei økt i dag. Jeg tok det relativt rolig, selv om formen kjennes fin kan det være greit å ikke starte alt for hardt. Jeg brukte kroppsvekt, kettlebells og slynger i dag, og fikk kjørt ei økt på hele kroppen. Selve økta så slik ut:
Her får du gått gjennom hele kroppen på en enkel og god måte, uten at du trenger så mye utstyr. Med slynge og kettlebells kommer du langt når det kommer til hjemmetrening. Jeg kjørte økta som en sirkel, med alle øvelsene etter hverandre. Etter alle øvelsene var gjennomført tok jeg en liten pause, før jeg gjennomførte på nytt. Totalt gjennomførte jeg fire runder før jeg sa meg fornøyd denne onsdagsmorgenen.
Det føles så herlig å endelig komme i gang med treninga igjen, og jeg kan ikke gjøre noe annet enn å smile etter en sånn start på dagen! Dette er min tredje økt etter jeg satte i gang #40på60, så nå gjelder det bare å stå på! I kveld får jeg den fjerde, etter jobb skal jeg nemlig på hot yoga for å avslutte kvelden. En lillelørdag helt etter min smak med andre ord! Ønsker dere alle en nydelig dag ♥
Speltlompepizza lages som regel en gang i uken her i huset, så lettvint og godt! Tålmodigheten til lillesjefen i huset varierer veldig, noen dager har jeg mulighet til å stå lenge på kjøkket mens andre dager krever effektivitet. En sånn dag var det i dag, men middagen ble ikke kjedelig av den grunn. Pizza er nemlig hverdagsmat så lenge du lager den selv, med gode ingredienser. Denne er et godt eksempel på det, sunn og veldig god! Stek karbonadedeig sammen med løk, paprika, tomat, litt tomatpure og vann. Fordel over speltlomper, topp med ost, spekeskinke og avocado og sett i ovnen på 210 grader i 8-10 minutter. Pass på mot slutten av steketiden da lompene fort kan bli brente på slutten! Med et iskaldt glass brus smaker alt ekstra godt synes jeg, og gjør virkelig tirsdagsmiddagen komplett.
Formen min er MYE bedre, men for å være helt sikker sparer jeg treningsøkta til i morgen og gikk heller en liten tur i dag. Jeg har en hel drøss med økter å ta igjen på #40på60 utfordringen, og gleder meg til å prøve å ta dere igjen! En treningsdate i kjelleren med kjæresten i morgen tidlig er allerede avtalt, så nå skal jeg bare legge meg på lading til i morgen. Jeg er virkelig ikke skapt for å holde meg unna trening, så nå skal det bli godt å komme i gang igjen! Har dere kommet godt i gang med utfordringen?
Hva er vel bedre en oktoberkveld enn en stor kopp med varm kakao? Smaksløkene er nemlig delvis tilbake igjen, og det må feires med litt sjokoladedsmak. Det skal ikke så mye til for å gjøre kakaoen litt sunnere, bare bytt ut sukker med annen søtning så har du kommet langt. Disse to koppene er laget av 5 dl lettmelk, 2-3 ss 100% kakaopulver og 3 ss sukrin gold. La det koke opp under omrøring og vips er kakaoen klar! Hvis du ønsker kan du servere med krem, jeg har først pisket kremfløte med sukrin før jeg blandet inn litt kesam. Dette er altså en helt sukkerfri versjon, men jeg valgte å toppe med mashmallows og litt revet mørk sjokolade også. Helt perfekt denne mandagskvelden, og forhåpentligvis gjør denne koppen meg frisk igjen!
Formen er faktisk stigende, så jeg håper å kunne komme med litt mer treningsmotivasjon til dere snart. Men det blir ikke i kveld, vi har faktisk helt glemt at det er Halloween. Null godis er kjøpt inn, så for å unngå knep har vi skrudd av både utelys og lysene inne i huset. Naboene tror sikkert at vi er dødskjipe, men heller det enn å få huset fullt av egg. Så jeg ligger i senga og skriver innlegget, her skal jeg bli resten av kvelden også. Se et par serier og legge meg tidlig, for i morgen har jeg tenkt å våkne med masse energi igjen! Håper dere alle har en super kveld, med eller uten Halloweenfeiring!
Jeg som nesten aldri er syk har virkelig fått det denne gangen. Tett i nesa, tett i hodet, null energi og vondt hvis jeg prøver å spise noe annet enn yoghurt. Derfor har det blitt en helg helt uten bevegelse og trening. Mat har jeg heller ikke å vise dere, fordi jeg har null smakssans akkurat nå og da er det ikke vits i å bruke tid på oppskrifter. Kjæresten kom hjem med smågodt på fredagskvelden for å muntre meg opp, men jeg kjente ikke et hint av sjokoladesmaken engang når jeg tok en bit. Nå er ikke det så ille, det som plager meg mest er at jeg har så utrolig lyst til å trene. Jeg har så lyst til å få tilbake duracellkaninen i meg, energien og treningslysten – i stedet for å bare ligge som et slakt på sofaen. Forhåpentligvis har alle dere litt mer energi enn meg, og jeg tenkte å komme med et par små tips på hvordan energien kan brukes. Om du er hjemme i stua, ute på en tur eller på jobb kan du nemlig fint legge inn noen styrkeøvelser i løpet av dagen. Alle har faktisk tid til 30 minutter om dagen, det handler bare om prioriteringer. Har du ikke fått inn noe som helst trening i dag kan du gjøre det hjemme i stua di nå i kveld! Alt du trenger er en benk, stol eller sofa og din egen kropp. Start med bulgarske utfall, 15-20 repetisjoner per bein.
Fortsett med stepups, også her 15 – 20 repetisjoner per bein. Når belastiningen er lav er det fint å kjøre opp repetisjonstallet litt slik at du får treningseffekt av å gjennomføre øvelsene. Når du gjør stepups skal du ha i bakhodet at kraften skal få gjennom det beinet som står på benken, ikke bruk det bakre beinet til å skyve deg opp.
La beina få en liten pause og fortsett med pushups, her kan du justere vanskelighetsgraden selv. Den enkleste varianten er med hendene hevet, medium er å gjøre pushups flatt og tyngst er med føttene hevet som på bildet under. Her kjørte jeg også samme repetisjonsantall, men kjenn selv hva kroppen din klarer.
Disse bildene er fra forrige helg, og den siste øvelsen jeg gjennomførte var burpees. Bildene ble faktisk så dårlige at de ikke fortjener en plass på bloggen, men jeg tror de fleste av dere vet hvordan en burpee ser ut. Gjør 20, og ta en liten pause før du gjennomfører hele ruden på nytt igjen. Disse øvelsene utførte jeg uten pause, og totalt ble det fire runder. Kjapp og effektiv treningsøkt som kan gjennomføres hvor som helst. Nå skal jeg finne senga og drømme om fine høstdager med en frisk kropp som kan trene ute igjen. Natta alle sprekinger der ute ♥
Lille Ulriken min har blitt 8 måneder, og jeg skjønner ikke hvor tiden ble av. Jeg måtte faktisk lese min egen fødselshistorie på nytt igjen her om dagen, fordi jeg alt har glemt mye av den. Jeg husker ikke at det var spesielt vondt, jeg husker bare hvor god følelse det var når han endelig kom ut. Den følelsen er like god enda, og jeg blir mer og mer glad i den lille krabaten for hver dag som går. Flere av dere har spurt om hvordan det går med han og oss, det synes jeg er så koselig! Så i anledning at han er 8 måneder, og at jeg fortsatt er syk og ikke har noen treningstips til dere tenkte jeg å skrive litt om nettopp Ullisen. Det er så morsomt å være med han nå, han begynner virkelig å vise frem personligheten sin og meningene sine. Det virker dessverre som han har arvet min stahet, men jeg har jo klart meg greit så da gjør nok Ulrik det også. Han lærte seg å krabbe da han var seks og en halv måned, og nå fyker han over stuegulvet raskere enn jeg klarer å følge med. En finværsdag kledde vi på han og tok han med ut i hagen, og selv om hagen vår er stor tok det ikke lang tid før han hadde utforsket hele området. Det gikk med andre ord mye raskere med hans krabbing enn min handstand, den må jeg nok jobbe med en stund til. Ulrik har gått videre til nye utfordringer, og synes det er utrolig gøy å reise seg opp mot gjenstander. Det førte til en god del knall og fall i begynnelsen, men nå har han heldigvis blitt stødig. Utviklingen går altså så fort med disse små at det er litt vanskelig å henge med i svingene!
I tillegg til staheten min har han også arvet humøret, og smiler stort sett dagen lang. Noe som har gjort hverdagen vår uendelig mye bedre er at han endelig har lært seg å sovne i 7-8 tiden om kvelden, kontra 11-12. Det gjør at jeg og pappaen får litt egentid på kvelden og ikke minst tid til hverandre. Det er jo så viktig å få tid til å være kjærester selv om vi har blitt foreldre! På sovefronten går det altså mye bedre, men det går ikke lenger like bra på søskenfronten. Det virker som om Guapo er helt sjokkert over at Ulrik plutselig beveger seg over hele stua og kommer etter sin firbeinte storebror. Forhåpentligvis blir han vant til det etterhvert, men akkurat nå er ikke Guapo spesielt begeistret over Ulrik. Litt småsjalusi er vel ikke uvanlig, og siden Guapo er verdens snilleste går det nok seg til.
Det er helt rart at lillebabyen min har blitt så stor, og jeg trives bedre og bedre som mamma for hver dag. Jeg koser meg sånn med han, å se han fundere over sitt eget speilbilde, sine egne fingre og tær og alt han kommer over. Jeg er så glad for at vi bor i Norge, og har muligheten til å være hjemme sammen med barna det første året. For selv om det ikke alltid er like koselig når vi begge to er fulle av bæsj eller oppkast, så ville jeg ikke ha byttet bort permisjonstiden for noe i hele verden. Mandag er den siste dagen min hjemme med han, og pappaen skal ha gleden av å være hjemme i tre måneder. Så denne helga skal jeg bare kose meg med verdens beste smil ♥
Varm suppe hører høsten til, og dette er den aller beste suppen jeg vet av. Den smaker helt alltid helt fantastisk, men kanskje ekstra godt på dager med vond hals. Jeg har postet oppskriften før, men en god ting kan aldri gjentas for ofte. Det dere trenger for å lage denne suppen er:
400 g gulrot ♥ 400 g søtpotet ♥ 1 løk ♥ 1 kinesisk hvitløk ♥ 2 ss olivenolje
3 ss revet fersk ingefær ♥ 1 liter grønnsaksbuljong ♥ 1 dl kokosmelk ♥ salt og pepper
Start med å skrelle både gulrot og søtpotet som du skjærer i små biter. Finhakk deretter løk, hvitløk og ingefær. Varm oljen i en kasserolle og tilsett de hakkende grønnsakene. La det frese i ca. fem minutter før du tilsetter grønnsaksbuljong og kokosmelk. La suppen koke i 15-20 minutter, til alle grønnsakene er helt møre. Bruk en stavmikser i kaserollen for å kjøre suppen helt jevn. Smak til med salt, pepper og lime, før du serverer med litt fersk koriander på toppen. Denne suppen har en god og kremete konsistens, samtidig som smaken er helt nydelig. Den anbefales på det sterkeste, om du skal lage en suppe denne høsten så er det denne!
Dette blogginnlegget skulle jeg poste mye tidligere i dag, men jeg har sovet på sofaen mesteparten av dagen. Feber, tett nese og vond hals kom som lyn fra klar himmel, og jeg satser på at det forsvinner like fort! Middagen i dag ble derfor veldig lettvint – men også veldig god. Jeg har alltid elsket pannekaker, og det var alltid et høydepunkt når mamma serverte pannekaker. Vi fikk de med bacon, blåbær og en hel masse sukker på. Kombinasjonen høres kanskje rar ut, men søtt og salt er jo så godt sammen! Hvis du lager litt sunnere pannekaker, bruker biff- eller kalkunbacon og sukrin har du plutselig et helt fantastisk måltid. Ved å bla i arkivet her på bloggen kan du finne en hel drøss med oppskrifter på pannekaker, eller du kan bruke ferdigmiks. Det har jeg gjort denne gangen, og akkurat nå sparer du 25% på alle ferdigmikser hos supersponsor X-life. Du finner pannekakemiksen her.
Etter mange timer med soving på sofaen skal jeg nå plassere meg i senga for å sove videre der, og forhåpentligvis våkner jeg frisk som en fisk i morgen! God natt alle spreke lesere ♥
