Vi er på Røros i helgen, og jeg har nettopp inntatt tidenes hotellfrokost. Jeg ble stappmett etter denne porsjonen, og nå skal jeg ha masse energi til skitur. Begge gutta lader opp med å snorke i senga, og da tenkte jeg å benytte anledningen til å gi dere en utrolig god oppskrift på hjemmebakte knekkebrød. Det var en den av frokosten min, og jeg kom på at det er lenge siden jeg har postet en knekkebrødoppskrift! For å lage knekkebrød trenger du:
Bland alle ingrediensene godt, og fordel utover et bakepapirkledd stekebrett. Denne oppskriften gir nok røre til to slike brett. Stek midt i ovnen på varmluft i 175 grader i 10 minutter. Deretter tar du brettet ut, og deler skjærer passende ruter for knekkebrødene før du setter brettet inn igjen. Nå skal det stå i 30 minutter, før du åpner døren på stekeovnen og steker de slik i 10 minutter. Lukk døren og stek knekkebrødene i nye 10 minutter, før du tar de ut og lar de avkjøle seg på rist. Disse blir utrolig gode, er supersunne og smaker digg med alle typer pålegg på.
Dagens tips fra meg til dere, nå venter jeg bare på at guttene mine skal våkne så vi kan komme oss ut på ski i det nydelige været! Ha en strålende helg alle ♥
Mitt elskede havrebrød, jeg blir aldri lei! 60 gram havregryn, 1 eggehvite, bittelitt vann og en klype salt er alt du trenger. Klem godt sammen, fordel på et stekebrett og inn i ovnen på 200 grader i omtrent 12 minutter. Du kan også velge å bruke hele egget, men da kan brødet fort få en “eggete” smak. Kanskje litt dårlig forklart, jeg elsker egg men ikke som smak i brødet. Oppå brødet derimot, der elsker jeg smaken av egg! Kombiner gjerne med litt laks også, så er det virkelig en luksuskveldsmat. Har dere ikke prøvd havrebrød enda så la det bli frokosten i morgen, det lager seg jo nesten selv. Gjerne varier med litt krydder i deigen, jeg synes det er godt å veksle mellom spicy varianter og litt søtere med sukrin og kanel. Dagens variant ble salt og god, og er virkelig mettende.
Kvelden og ettermiddagen har gått med på å ringe og sende mailer til absolutt alle barnehager i nærheten, for dette med barnehageplass var tydeligvis vanskeligere enn jeg hadde trodd. Neste gang jeg skal ha baby skal det virkelig planlegges mer nøye! Vi har heldigvis en del permisjon til gode, men likevel vet jeg at det kommer til å bli et stress å få hverdagen til å gå opp. Vi har også bestemødre som kan hjelpe litt til, men det er jo egentlig for ille at man skal behøve hjelp for å få hverdagen til å gå opp. Selv om det absolutt ikke er optimalt må jeg bare se det positive i dette også, og det er at jeg får mer tid med hjerteknuseren min på dagtid. Det er langt i fra det verste i verden ♥
Nå burde jeg ha satt kursen mot senga, for nyttårsforsettet mitt var å legge meg tidligere. Problemet er bare at Vikings er så spennende, så jeg klarer ikke å legge meg før jeg har sett litt til. Så hvis noen flere enn meg glapp nyttårsforsettet halvveis i januar kan vi i alle fall trøste oss med at vi ikke er alene!
Hei dere! I dag tenkte jeg å tipse om en utrolig god oppskrift på rundstykker som er fulle av næring. Enkle er de også, og inneholder havre, gulrot og cottage cheese. For å lage rundstykkene trenger du følgende ingredienser:
Bland alle de tørre ingrediensene før du tilsetter resten. Gulrøttene raspes, og røres godt inn i deigen. Form til seks like store rundstykker, og fordel på et stekebrett. Sett inn i ovnen på 180 grader i 60 minutter, det er lenge å vente men jeg lover at det er verdt det! La de avkjøle seg på rist før du topper med favorittpålegget ditt, jeg valgte selvfølgelig brunost. Ingenting slår nystekte rundstykker med brunost i mine øyne!
Noe av det aller beste med julen er lange, gode frokoster med familien. Ingenting er stress, vi kan sitte ved frokostbordet i evigheter og bare kose oss. Jeg vil tørre å påstå at mammas julefrokost slår enhver hotellfrokost, og jeg gleder meg allerede til den i morgen tidlig. Så lenge jeg kan huske har vi alltid hatt denne tradisjonen, og det er så koselig! Det eneste vi har endret i år er at det blir bakt mindre. Fordi i stedet for å lage alle mulige typer rundstykker og brød blir det i år kun nøttebrød til frokosten. Rett og slett fordi absolutt alle i familien elsker det brødet, fordi det er så godt! Nå kommer dette tipset lovlig sent, men om du ikke har tid i dag kan du prøve å bake det i mellomjula. Du kommer nemlig ikke til å angre! Oppskriften har jeg delt med dere før, og den finner dere her.
Hvis dere har lyst til å bake rundstykker i julen kan jeg tipse om disse, som er grove og uten heving:
Det var to gode tips fra meg denne morgenen, som jeg håper dere kan få bruk for i jula. Her i trøndelag snør det masse i dag, og det sørger for at julestemningen blir komplett. Ønsker dere alle en nydelig dag, tenk at i morgen er den store dagen her ♥
Jeg synes det å lage mat (og å spise den) er så gøy, jeg kan gjerne stå flere timer på kjøkkenet i strekk for å prøve ut nye oppskrifter. Etter Ulrik kom til verden har jeg ikke like mye tid lenger, men jeg har alltids tid til å lage noe. Akkurat på samme måte som jeg alltid klarer å lure inn litt trening, det handler bare om prioriteringer. I dag ble det havrebørd til både lunsj og kvelds, det er jo så enkelt! Bland 60 g havregryn, 1 eggehvitte, en skvett vann og litt salt godt sammen. Press deigen flat på bakepapir, og stek midt i ovnen på 170 grader i 12-15 minutter. La havrebrødet avkjøles på rist, før du topper med akkurat det du vil! Gjerne kok egg mens havrebrødene står i ovnen, og du har et enkelt, godt og mettende måltid. Du kan også velge å tilsette oregano og litt hvitløkspulver i havrebrødene for ekstra smak, eller lage en variant med litt kardemomme og kanel. Sistnevnte smaker helt magisk med brunost og syltetøy på – så vet dere det 🙂 I dag var jeg faktisk ikke i det søte hjørnet, og valgte egg og roastbeef på havrebrødene. Skikkelig kvalitets kveldsmat på en tirsdagskveld 🙂
Selv om klokka bare så vidt har bikket ni skal jeg sette kursen mot senga for å lade opp til morgendagen. Jeg skal til legen og gruer meg skikkelig, jeg har nemlig en inngrodd tånegl som har blitt så ille at jeg knapt klarer å gå. Jeg har jo den holdningen i livet at alt sikkert ordner seg, og det har jeg tenkt om den tåa også. Så selv om det i utgangspunktet er en god holdning skulle jeg ha lagt den fra meg akkurat her, for jeg har hørt skrekkhistorier om de som må trekke hele neglen. Det høres så vondt ut at jeg får frysninger bare av å tenke på det. Dagens lærdom er altså at havrebrød er godt – samt å ta tånegler på alvor!
Ut av det blå ble det plutselig vinter her i trøndelag! Bare for et par uker siden virket det som det var sensommer, men plutselig slo det om. Jeg elsker snø og vinter, så det passer midt i blinken for min del. Det er bare å kle på seg, og komme seg ut i kulda. Jeg gleder meg virkelig til mange turer med pulk og bæremeis i vinter, det kommer til å bli så herlig! Nå som guttene er bortreist merker jeg at jeg takler det å være alene veldig dårlig, så jeg må ha folk rundt meg og ting å gjøre hele tiden. Derfor kommer det helt sikkert til å bli litt mer oppdateringer på bloggen denne uka, for å bare slappe av er jeg dårlig på. I dag har jeg vært med Drea som er en kjempegod venninne og superfotograf, og vi gikk en lang tur oppe i bymarka. Etter turen er 9 av 40 økter unnagjort, og jeg skal trene styrke litt senere i kveld. Så selv med en litt dårlig start kommer jeg fort etter i #40på60! Med kaldt og fint vintervær meldt neste uke kommer det til å bli mange fine turer ute i marka. Det er jo ingen grunn til å sitte inne selv om det er kaldt ute 🙂
Jeg var skrubbsulten etter tur, og gikk for rundstykker med egg og kaviar til middag. Jeg har mange oppskrifter på rundstykker, og denne tar under 30 minutter å lage. Alt du trenger er disse fire ingrediensene:
Sett ovnen på 200 grader og bland alle ingrediensene godt sammen. Form deigen til rundstykker og stek midt i ovnen i omtrent 20 minutter. I mellomtiden kan du gjerne koke egg, så har du et fantastisk godt måltid på bare en halvtime. Smakte helt fantastisk, og med disse i magen er jeg snart klar for styrkeøkta mi!
Det er lite som slår en skikkelig god søndagsfrokost. Jeg glemte å kjøpe brød til min bedre halvdel i går, og derfor var det på sin plass at jeg bakte rundstykker til frokost. Disse er veldig enkle, men smakte veldig godt. I tillegg metter de lenge, fordi de har så mye god næring i seg. For 20 små rundstykker trenger du:
Start med å sette ovnen på 220 grader, og bland alle ingrediensene godt sammen. Jeg valgte å fordele deigen i småmuffinsformer, og brukte to spiseskjeer til å fordele. Deigen blir nemlig litt klisste, så det er den enkleste måten å unngå søl. Press deigen godt ned i formene, og topp med litt ekstra solsikkefrø. Ønsker du å bruke hendene til å forme rundstykker går det også helt fint. Sett inn i ovnen i 18-20 minutter, og la de avkjøle seg på rist. Topp med det pålegget du ønsker, og frokosten er klar. Sammen med en kopp kaffe og et iskaldt glass melk ble dette en mer enn godkjent start på søndagen ♥
Nå har jeg tatt sommerferie, og den lille fine familien min er med til Frøya. Her skal vi være i to uker, og det har jeg gledet meg sånn til! Jeg elsker jo denne fantastiske øya, og jeg er helt sikker på at Ulrik kommer til å få mange fine sommerferier her ute. Denne første dagen har vi kost oss ute på tur, og til kvelds ble det nydelige rundstykker. Disse smaker kjempegodt, og er virkelig mettende! Jeg fikk totalt 10 rundstykker av oppskriften, og for å lage de trenger du:
Bland alle ingrediensene godt sammen, og form til rundstykker med hendene. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett, og gjerne strø litt ekstra solsikkefrø på toppen. La rundstukkene steke midt i ovnen på 200 grader i omtrent 25 minutter. La de avkjøle seg på rist, før du topper med det pålegget du ønsker. De smaker godt med både søtt og salt på, det kan jeg bekrefte etter dagens kveldsmat.
Egg og kaviar på to halvdeler, nugatti zero og prim på de to andre. Det smakte så godt at jeg allerede gleder meg til frokost i morgen!
God morgen! Starten på dagen i dag var enkel, men utrolig god. Havrebrød blir jeg aldri lei av, og er alltid en favoritt. Her er det brukt 80 g havregryn, 2 eggehvitter og litt havsalt. Bland godt sammen og form til et flatt brød, som du steker midt i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter. La det avkjøle seg på rist, før du topper med det pålegget du ønsker. Jeg synes det er godt med både søtt og salt på, derfor ble det kokte egg på den ene halvparten og den andre halvparten ble toppet med cottage cheese, blåbær og litt sukrin.
Med denne starten på dagen satser jeg på at fredagen blir super. I morgen skal Ulrik døpes, etter vi har vært i kirken skal vi være hjemme hos oss. Huset må vaskes og et koldtbord skal lages, derfor var det eksta godt med denne frokosten. Jeg gleder meg veldig til i morgen, og lover å knipse masse bilder i løpet av dagen. Håper dere alle har en super fredag!
Før jeg begynte å amme spiste jeg aldri frokost, og dagens første måltid var alltid rundt 12. Nå er jeg sulten som en hest hver morgen, og skulle jeg ventet ltil lunsj med å spise hadde jeg nok gått i bakken. Det merkes at kroppen jobber når jeg ammer, jeg blir veldig tørst og drikker flere liter om dagen. Derfor er det viktig å fylle på kroppen, og i dag startet jeg dagen med ferskt lavkarbobrød med avokado på. Her har jeg brukt denne brødmiksen, ekstremt god og ikke minst superenkel. Du trenger bare miksen og vann, før det settes inn i ovnen. Det er forresten det samme brødet jeg brukte til club sandwichene tidligere i uken, anbefales virkelig! Med most avokado, salt og pepper på ble det en veldig godkjent start på dagen.
Innlegget inneholder sponsede lenker
Så vil jeg tipse dere om at det er stort salg hos X-life denne uken! Her er det mange godbiter til en rimelig penge, jeg tenkte å lage en collage til dere med favorittene mine men Ulrik våknet før jeg rakk det. Så dere får nesten klikke dere inn og se selv, hele utvalget finner dere her:
