Hei! Beklager at det har vært stille fra meg i de siste dagene, jeg klarte nemlig å bli syk – igjen. Hatt feber hele helga, og i stedet for planlagt tur til teateret og på innflytningsfest har jeg vært plantet på sofaen. Prøvde meg på trening en bitteliten tur i går, men fant fort ut at det ikke var noe vits i. Det er nok kroppen min som prøver å fortelle meg at den trenger å jobbe seg gradvis opp igjen etter kyssesyken 🙂 Det skal jeg selvføgelig respektere, og har derfor hatt total treningsfri i dag. Heldigvis ( ja, jeg vet det er stygt å si det!) er kjæresten syk han og – så han drar ikke fra meg i konkurransen! Jeg leder så langt med denne tiden;
54.35 er en tid jeg i utgangspunktet er kjempefornøyd med – men akkurat nå MÅ den bli bedre. Jeg skal VINNE! Og når jeg er dårlig til å blogge så finner dere meg på Instagram om dere skulle savne meg 🙂
Uansett, over til det dette innlegget virkelig handler om. De BESTE sunne muffinsene jeg har laget, uten tvil. Dette er en must-make for alle dere 😀 Oppskriften ser slik ut:
200 g mandelmel *
60 g sukrin
2 egg
200 g mager kesam
2 ts bakepulver
2 ts salt
2 ss vaniljeessens
40 g kokosolje
* Jeg har blirr gjort oppmerksom på at det “vanlige” mandelmelet fra helsekost gjør denne røra veldig tørr – men den blir perfekt med den melvarianten jeg har linket til over.
Bland alt det tørre i en bolle og bland godt. Deretter blander du alt det våte i en bolle og mikser det godt sammen. Smelt kokosoljen før du har det i bollen. Tøm så det våte overi det tørre og miks det sammen. Fordel det i former og stek midt i ovnen på 180 i 20-25 minutter. La de avkjøles på rist, mens jeg ventet på at de skulle bli kalde lagde jeg glasur av philadelphiaost, litt kokossmør og sukrinmelis. Smør det over muffinsene og topp med blåbær og jeg lover at du ender opp i himmelen! Så utrolig godt – elsker sunn baking 🙂
GOD SØNDAG ALLE SAMMEN 🙂
ohhh det så godt ut 🙂 La merke til at det ikke var sukker i oppskriften! Det er jo kjempebra 😀 Jeg har holdt meg uten snop i ukedagene helt siden 20 juni! 🙂 Men i helgene så…. Ja… Litt mye usunt….. Skulle ønske jeg var like flink som deg ! 🙂
Nam! De så skikkelig herlige ut!
De der skal jeg prøve! Ser fantastisk gode ut!!:)
Åneii, syk igjen 🙁 Godt du gir kroppen hvile i dag, og hva passer vel beddre enn å fore den med sunne muffins? 😀 De så fantastisk gode ut!
De så utrolig gode ut. Men jeg lurte på hvor mye koster frakt fra iHerb?? :))
Så helt fantastisk gode ut! Kan jeg bruke kokosmel istede for mandelmel? Har dessverre ikke det akkurat nå, og reiser bort i morgen og tenkte jeg kunne bake disse å ha med som litt snacks på turen! 🙂
De der så farlig god ut!! De MÅ prøves 😀 God bedring til dere begge! 🙂
Så uflaks du har som har blitt syk igjen! Jeg er også syk, har vært syk i en uke nå.. 🙁 God bedring, muffinsene så supergod ut!
hva med vaniljekesam istedet for vanlig? tror du utfallet vil bli bedre? 😀
Disse står i ovnen nå! 😀 Måtte trikse liltt med oppskriften siden jeg ikke hadde alle ingrediensene i hus, men tror det blir vellykket uansett! Yum yum 🙂
Og masse god bedring! Skikkelig uflaks i bli syk igjen 🙁
Det er godt meg en fridag innimellom. God bedring!
NAM! Cupcakes såg faktisk himmelske ut ja 😀 Og herlig treningsøkt :))
Fin tid på mila det der 😉 Kommer seg sikkert enda mer! Du er bare flink, Nora 😀 Keep up the good work as they say!
Og de cupcakes’a så faarlig gode ut altså. Blåbær som topping må jo være heaven! Får kanskje testes til uka! 🙂 Ønsker deg en riktig fin søndagskveld videre, samt en strålende start på en ny uke med nye muligheter! Godt å høre at du er blitt bedre i formen 🙂
dem så nydelig ut..må æ virkelig prøve 😉
Å SHITT MANN så luftige og fine! Sliter med muffinsene mine, så da må eg nesten teste dine 😀
naaam! Dette så skikkelig godt ut 😀 Lagde noe lignende i helga, forskjellene var blant annet kokosmel, siktet speltmel, kulturmelk og natron. Funka veldig bra det også 🙂
Mmm, det så digg ut 🙂 Lenge siden jeg har lagd muffins nå…
Huff, du må ha masse god bedring! Håper du blir fort frisk :- )
Og muffinsene så jo utrolig gode ut!:-D
Så gode de cupcakesene så ut 🙂 Og en utrolig bra tid, Nora, tror du vinner over Kay!
Muffinsene så kjempegode ut! Hvor får jeg tak i kokosolje? Kan jeg eventuelt bruke noe annet, kokosmelk feks?
mmmmm de skal prøves etter konkurranse 😀
Gud så flott du er! Kunne du skrevet et innlegg om hvordan du startet å trene?
Jeg vil tørre å påstå at det å løpe 1 mil på under 60 minutter bare uker etter at du er blitt frisk fra kyssesyken er ganske imponerende, spesielt siden du ikke trener masse kondisjon fra før av. Og det er nok som du sier, at kroppen din prøver å fortelle deg at du burde holde litt an og ta det med ro. Det er tross alt ikke lenge siden du var veldig syk. Men jeg skal ikke si noe, jeg er ikke bedre selv, haha.. Mitt største problem når jeg er syk, er at jeg aldri klarer å la meg selv få nok ro til å faktisk bli ordentlig frisk igjen, kjører på med full trening og alt som er selv om jeg kjenner at jeg burde tatt det med ro. Men sånn er det å være litt miljøskada treningsnarkoman!
Hei, kokosolje, kan man da bruke cocosa?
Hei Nora. Ser helt herlige ut, jeg bare lurer på hvilket mandelmel du bruker. For mitt er så veldig mørkt.. Når man baker med det ser det ut som sjokolade… Må bare prøve de cupcakene!!!
har de i ovnen akkurat nå! mulig jeg beregna feil, men røra mi ble fryktelig tørr! måtte tilsette melk/vann. Spent på hvordan de bliiiir. heheheh
Min røre ble og veldig tørr, Vilde.
Leste gjennom ingrediensene sikkert 100 ganger for om jeg overså noe væske som skulle i 😉 😛
Vilde: Hæ, ble den? Så merkelig! Jeg har tilogmed laget den 2 ganger og den har blitt perfekt begge gangene. Muligdet har noe med typen mandelmel å gjøre – eneste grunnen jeg kan tenke meg!
Helene: Jaa – det kan du 🙂
åå, cupcakes skal lages imorgen !! men jeg lurer på hva næringsinnholdet er ? vet du det? 🙂
er det forskjell om man bruker fettredusert mandelmel iforhold til mandelmel som ikke er fettredusert?? 😀
Prøvde en gang til på disse, men måtte bruke myye væske utenom..
Muffinsene ser veldig gode ut! Og de står i ovnen min nå.. Veldig spent! Men røra mi ble veldig seig og det var veldig vanskelig å forme de i muffinformene.. Menmen, de smaker vel godt om de ikke ser så bra ut! Haha.. Men har du noen forslag på hvorfor røra ble sånn? Fulgte oppskrifta veeldig nøye! 🙂
Iris: Flere her som har kommentert det samme – jeg lagde røra 2 ganger og begge ganger ble den perfekt til meg. Derfor misteker jeg veldig at det har med typen mandelmel å gjøre! Jeg var tom for det vanlige og et jeg har bestilt fra Iherb… Husker ikke merket akkurat nå – men skal dobbeltsjekke det når jeg kommer hjem fra jobb. Vil så gjerne at flere skal få smake disse himmelske muffinsene , så MÅ bare finne ut av dette ! 🙂
du har nok brukt ferdig malte mandla som også kalles mandelmel men det trekk ikkje til sæ like mye veske som mandelmele man kjøpe i helsekost ;p
prøvde lage oppskrifta di no med mandelmel å det ble veldig tørt, så skal prøve kjøpe ferdig maltemandla neste gang å ha i 😉
Her er det melet jeg brukte – skal prøve med “vanlig” mandelmel når jeg får det igjen!
http://www.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Almond-Meal-Flour-Gluten-Free-16-oz-1lb-453g/12069
Prøvde også med mandelmel og ble meget tørt. syns også 2 SS vaniljeessens ble mye? Så de ble smakende veldig rart i tillegg her :/
Jeanette: Ble ikke rart eller mye her, men det har vel med melet å gjøre det også. Sjekk linken jeg har lagt ut rett over 🙂
Jeg fikk også problemet med at det ble for tørt, kompenserte med 100 gram ekstra kesam og 2-3 dl vann 🙂 De ble ikke luftige, men kjempegode likevel! Skal kjøpe mandelmelet du brukte 🙂
Order Cipro Online Commander Nolvadex cialis for sale Kamagra Oral Jelly Recensione Tadalafil 40 Online Kaufen Amoxicillin Standard Dose