God morgen! Jeg titter innom for å vise dere to sunne måltider som kan passe fint til frokost. Kokosmelk er en god kilde til vitaminer og mineraler, som blant annet jern og magnesium. Kokosmelk inneholder også mye sunt fett, og kan være stimulerede for fettforbrenningen. I tillegg smaker det godt, og kan brukes i uendelig antall retter. I supper, gryter, desserter eller i smoothies som dere ser under. Gårdagens kveldsmat besto av følgende:

1 boks mager kesam

200 g frosne blåbær

ca. 60 g kokosmelk

Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til du har en glatt smoothie. Her kan du bruke hvilken type bær du vil, kokosmelk gjør seg veldig godt sammen med jordbær og bringebær også. Er du av den typen som liker det ekstra søtt kan du gjerne tilsette litt søtning i smoothien også, men den er ekstemt god i seg selv. Hell over i glass og drikk med sugerør, da smaker den ekstra godt synes jeg!

Neste frokosttips er også med kokosmelk, det er nemlig kjempegodt å koke havregrøten med! Den blir så kremete og god, i tillegg til at grøten blir full av næring og metter lenge. Jeg bruker lik mendge koksmelk og havregryn, her har jeg brukt 70 gram av hver. I tillegg tilsatte jeg to dl vann og kokte grøten i noen minutter til den fikk den kremete og gode konsistensen jeg ønsket meg. Helt til slutt rørte jeg også inn en eggehvitte, dette gjør grøten ekstra kremte samt at jeg får i meg mer proteiner. Å koke havregrøten gjør den så uendelig mye bedre enn å bare sette den i mikrobølgeovnen synes jeg.

Resten av kokosmelken kan fint oppbevares i kjøleskapet, men et godt tips er å helle det over fra hermetikkboksen og i en plastboks med lokk. Hermetikk-smaken setter seg fort i kokosmelken hvis du lar den stå i boksen, men den holder seg fint et par dager i kjøleskapet hvis du heller den over i en plastboks. Det var tipsene jeg hadde å komme med denne torsdagsmorgenen, håper det ga dere litt inspirasjon til en sunn og god frokost 🙂