Bakst og dessert

Banan sushi

Det er fredag, sol ute og i morgen tar jeg ferie. Ingenting å klage på med andre ord, spesielt ikke med tanke på at jeg sitter her med en super snack. Banan sushi er nemlig en søt, sunn og kjempegod snack. Perfekt som sunnere helgekos, og her er det virkelig bare fantasien som setter grenser. Skrell bananer, og kutt av de ytterste kantene. Fordel noe flytende over bananene, her kan eksempler være nøttesmør, smeltet sjokolade, syltetøy eller honning. Jeg brukte peanøttsmør og sjokolade på mine, før jeg toppet med jordbær og mandler på den første, og kokos og hasselnøtter på den andre. Sett i fryseren i 10-15 minutter slik at toppingen får satt seg og ikke faller av, før du tar ut og skjærer i skiver. Så er det bare å ta frem spisepinnene og hive innpå, for dette var jammen godt!






Fredagstipset fra meg til alle dere, håper dere får den nydelig dag ♥

Protein softis

Endelig er det den tiden på året at proteinrik softis føles riktig igjen! Isen er jo så god at den kan spises hele året, men det frister liksom ekstra mye når det er sol ute. Det beste av alt er at det er superenkelt å lage, alt du trenger er banan og sjokoladeprotein. Jeg bruker Nutramino sitt, de er overlegne på smak når det kommer til proteinpulver. I tillegg til proteinpulver trenger du frossen banan i skiver, jeg bruker omtrent 10 gram protein per 100 gram banan.  Mos godt sammen med stavmikser eller kjøkkenmaskin, og tilsett bittelitt vann for å få perfekt konsistens. Isen er kanongod i seg selv, men alt blir bedre med friske bær og peanøttsmør. Helt perfekt etter trening, eller bare hvis du har lyst på noe ekstra digg i vårvarmen ♥





Jeg tar treningsfri i dag og lader opp til ei dobbeløkt både i morgen og på onsdag. Da er det velfortjent sofapause i kveld, selv om det er mandag! Håper alle dere har hatt en strålende start på uken ♥

Jordbærlykke

Jordbær + glasur, da snakker vi altså! Når jeg lagde Oreos tidligere i uken ble det igjen litt fyll, og det kunne selvfølgelig ikke gå til spille. Jeg skar opp jordbær og spiste i en skål sammen med det som var igjen av fyllet, og det ble så godt! Så godt at det kunne bli en liten dessert i seg selv, og nettopp har jeg laget i dag. Alt du trenger er Philadelphia light og Sukrinmelis, som du rører godt sammen. Fordel over jordbær og sett i fryseren i 10-15 minutter, så har du en helt perfekt liten fredagsnack! Rasp litt mørk sjokolade over - så er det bare å nyte ♥





Dagens lille friske dessert-tips fra meg til dere, perfekt på en solfylt fredag ♥

Protein Oreos



Jeg ELSKER Oreos, og hvis jeg hadde ant hvor lett det var å lage de selv skulle jeg ha gjort det for lenge siden! Det ble altså ikke før i dag, men jeg håper dere ikke bruker lang tid på å teste denne oppskriften for herremin så bra den ble. Og ikke minst enkel, her får du sprø, velsmakende Oreos på under en halvtime. Det blir ikke stort bedre altså. For å lage ti halvdeler trenger du:

30 g sjokoladeprotein ♥ 3 ss bakekakao ♥ 6 ss fibersirup ♥ en miniklype salt

Bland ingrediensene godt sammen, jeg brukte bare hendene. Trill kuler av deigen, og klem de helt flate på et bakepapir. Mine ble litt tykke denne gangen, så bruk gjerne en enden av en kopp for å trykk de helt flate. Sett de inn i ovnen og stek i seks minutter på 200 grader. Sett de inn i kjøleskapet etter stekingen, de må nemlig avkjøles før fyllet skal inni. Det lages så enkelt som ved å mikse sammen omtrent 45 gram Philadelphia og to ss Sukrinmelis, som fordeles på en halvdel og toppes med enda en halvdel. Sett inn i kjøleskapet igjen i 10-15 minutter, slik at fyllet får satt seg godt. Så er det bare å nyte - for disse var virkelig gode!





Lykke til med bakingen folkens, og ha en nydelig dag!

8 tips til sunnere påskekos

Før jeg kommer med sunnere mine sunnere påskefavoritter til dere, så vil jeg bare si at jeg er 100% for å kose seg med smågodt og Kvikk lunsj i påsken. Jeg har spist litt sjokolade hver dag i påsken, det er jo så godt! Likevel vet jeg at det er mange som liker å lage sitt eget påskegodt, og kanskje har lyst til å lage litt sunnere varianter også. Her har jeg mange tips å komme med, og det var vanskelig å plukke favorittene! Til slutt landet jeg på åtte oppskrifter som smaker helt supert, og som passer midt i blinken nå i påsken. 

Påskemarsipan er alltid en favoritt, og den kan gjøre så utrolig god uten sukker. Vanlig marsipan spiser jeg faktisk aldri lenger, nettopp fordi denne oppskriften er så god. Oppskrift og fremgangsmåte finner dere her:

SAMSUNG CSC

Disse sjokoladehjertene med melkefyll smaker helt nydelig, oppskriften finner du her.

Jeg vet at jeg ikke er den eneste som har vært på tur i påsken, og på tur må man jo ha med niste. Disse kjeksene er en favoritt hos meg, og elsker du sjokolade blir den nok det hos deg også!

Det er ikke påske uten smaken av appelsin, og denne appelsinkaken er både saftig og supergod! Dette er virkelig smaken av påske.

Hjemmebakst hører også påsken til, disse kanelsnurrene uten sukker er knallgode og er kanskje en av oppskriftene jeg har laget flest ganger. Det betyr virkelig at de er gode! Oppskrift og fremgangsmåte finner dere her.

Disse seige sjokoladekulene er ferdige på fem minutter, og smaker helt fantastisk. Skikkelig sjokoladesmak og seig karamellkonsistens, det blir ikke stort bedre!

Vaffel er også en sikker påskefavoritt, en kjempegod oppskrift på sukkerfri vafler finner dere her.

Helt til slutt vet jeg at det helt sikkert er noen der ute som har lyst til å lage noe godt, men som ikke har ingrediensene. Da har jeg selvfølgelig et lite tips til dere også, nemlig frukt- og sjokolade fondue. Skjær opp frukt og dypp i smeltet mørk sjokolade, og nyt!



Håper dere fikk noen tips, og at dere koser dere gløgg ihjel resten av påsken ♥

Carrotcake cupcakes


Innlegget inneholder sponsede lenker

Jeg har laget gode gulrotkakemuffins før, men disse tok virkelig kaka! For de var helt sinnsykt gode om jeg så skal si det selv, og det var utrolig vanskelig å ikke spise alle sammen denne onsdagen. Jeg tok med noen av de som ble igjen på jobb, og ingen av de kunne tro at disse var sukkerfrie! Så here goes, her er oppskriften på herligheten:

4 egg ♥ 2 ss Sukrin gold ♥ 2 ss Sukrinmelis ♥ 4 ss kokosmel ♥ 1 stor gulrot ♥ 1 ts vaniljepulver

100 g smør ♥ 1 ts kanel ♥ 1 ts kardemomme ♥ 1 ts bakepulver ♥ 0,5 dl vann 

Pisk egg og søtning godt sammen slik at det blir luftig. Tilsett resten av de tørre ingrediensene, før du rører inn smeltet smør, revet gulrot og vann. Jeg fikk 12 små muffins av denne oppskriften, som stekes midt i ovnen på 180 grader i 25 minutter. La de avkjøle seg på rist, og mens de avkjøler seg kan du lage glasuren. Glasuren denne gangen ble helt VILL, så god at jeg fikk lyst til å spise opp alt med skje. Som vanlig har jeg brukt Sukrinmelis og Philadelphia i glasuren, men denne gangen ble det tilsatt smør også. Det gjorde virkelig en enorm forskjell, for herrejemeni dette ble godt. Jeg har brukt 100 g romtemperert smør, 200 g Philadelphia og 6 ss Sukrinmelis som jeg pisket sammen. Vil du ha en litt sunnere variant kan du droppe smøret, men hvis jeg ikke var tydelig nok så anbefales det virkelig å ha smør i! Helt magisk ble smaken - og disse kommer garantert til å bli bakt mange ganger fremover. Jeg håper dette trigget bakelysten hos dere også, for hos X-life er det nemlig bakeuke og tilbud på alle ingrediensene jeg bruker i bakingen min! Hele utvalget finner dere ved å klikke her.






Lillelørdag og muffins - da er livet virkelig bra! 

Grove havrescones



Scones er så utrolig godt, jeg skjønner ikke hvorfor jeg ikke lager det oftere. I dag ble dette lunsjen hjemme hos oss, og den var så bra at jeg selvfølgelig må dele den med dere. For å lage scones trenger du: 

300 g fibra fullkornhvetemel ♥ 150 g havremel ♥ 1 ss bakepulver ♥ 3 dl melk

3 ss havregryn ♥ 2 ss solsikkekjerner ♥ 2 ss olje ♥ 1 ts salt

Sett ovnen på 200 grader, før du blander alle de tørre ingrediensene. Tilsett deretter olje og melk, og rør sammen. Deigen blir litt klissete, så gjerne ha litt mel på fingrene når du deler den i to. Form til to flate boller på et bakepapir, og skjær i fire like store deler uten å skjære helt gjennom. Stek midt i ovnen i omtrent 20 minutter, før du lar de avkjøle seg på rist. Så er det bare å nyte med pålegg på, disse er like gode med ost og skinke som med syltetøy. Uten tvil en favoritt her i huset!





Ønsker dere alle en herlig kveld ♥

Browniesøndag

Formen min er stigende, og i dag ble det en liten luftetur ute. Det gjør alltid godt, og det eneste som gjør det enda bedre er sjoklade når man kommer inn igjen. Jeg elsker brownies og ble veldig fornøyd med denne varianten som jeg har laget flere ganger tidligere. I dag ble det en ny variant med hasselnøtter og sjokoladebiter som ble enda bedre - og derfor må oppskriften selvfølgelig deles:

4 ss smør ♥ 4 ss sukrin gold ♥ 2 egg ♥ 2 ss bakekakao ♥ 7 ss speltmel ♥ 100 g kesam

 1 ss fibersirup (kan sløyfes) ♥ hakket sjokolade ♥ hasselnøtter ♥ 1/2 ts bakepulver ♥ en klype salt

Pisk romtemperert smør sammen med sukrin gold, og tilsett deretter resten av ingrediensene med unntak av sjokolade og nøtter. Du velger selv hvor mye du vil ha av de to sistnevnte i røra, jeg liker å ha litt tyggemostand og tok derfor gode never av begge deler. Hell røra over i en liten ildfast form kledd med bakepapir eller smurt med smør.  Stek på 175 grader i 15-18 minutter, og følg godt med på slutten av steketiden. Her kan det nemlig gå fort mellom svidd på toppen og perfekte brownies.






Åh, sjokolade altså! Det gjør virkelig alt bedre ♥

Vaffellykke for store og små

På selveste kvinnedagen slo jeg til med vaffel til lunsj, og det falt godt i smak både hos store og små. Jeg måtte lage en helt ny oppskrift fordi alle mine tidligere oppskrifter har inneholdt kunstig søtning, og det har jeg tenkt å holde Ulrik unna en stund til. Men det stopper meg selvsagt ikke i å lage like gode vafler, denne oppskriften er superenkel og du trenger disse ingrediensene:

3 små bananer ♥ 4 egg ♥ 3 dl havregryn ♥ 2 dl fibra fullkornshvetemel

2-3 dl melk ♥ 1 ts kanel ♥ 1 ts kardemomme ♥ 1 ts bakepulver ♥ 1 ts vaniljepulver

Mos bananene med stavmikser, før du tilsetter resten av ingrediensene og blander godt sammen. Tilsett melken til slutt, og se an hvor tykk du ønsker å ha vaffelrøra. Stek med litt smør i vaffeljernet så de ikke setter seg fast, og topp med det du liker best. Jeg elsker kombinasjonen brunost og banan, det er så digg!






Håper dere får like mye glede ut av oppskriften som vi hadde ♥

Sukkerfrie kanelsnurrer

Det er mandag, og hva er vel en bedre måte å starte uka på enn med kanelsnurrer? Disse er sukkerfrie, enkle og supergode - det kan jeg gå god for etter å ha spist tre til lunsj. Denne oppskriften skal jeg ikke skryte på meg at jeg har funnet opp selv, den har jeg funnet på Bakekona sin blogg. Mitt eget forsøk på sunne kanelsnurrer ble nemlig mislykket, og i stedet for å ta sjansen på en ny oppskrift valgte jeg å bake en jeg har hørt mye skryt om. Det skjønner jeg godt, for disse ble kjempegode! For å lage de trenger du:

2 dl fibra fullkornshvetemel ♥ 2 dl havregryn ♥ 0,5 dl Sukrin gold ♥ 30 g lett margarin

250 g mager kesam ♥ 1 ss bakepulver ♥ 1/2 ts kardemomme

Bland alt det tørre før du tilsetter margarin og kesam. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin slik at du får blandet deigen godt sammen. Strø litt mel over benken, og kjevle ut deigen. Den er litt klissete, så gjerne ha litt mel på kjevla også. Fordel romtemperert smør over deigen, og strø Sukrin gold og kanel over. Rull deigen sammen og skjær omtrent like store deler, jeg fikk 14 kanelsnurrer av denne oppskriften. Pensle med egg og stek i ovnen på 225 grader i 7-9 minutter ,og la de avkjøle seg på rist. Topper du med Sukrinmelis blir de ekstra gode!



Det var mandagstipset fra denne kanten, håper dere alle har en super start på uka!


 

Perfekte turkjeks

Jeg elsker å gå på tur, men det gjør desverre ikke kjæresten. Han liker å være ute, men det å bare gå synes han er kjedelig. Løping og alt som går fort synes han er kjempegøy, men å løpe meg meg blir kjedelig fordi jeg løper for treigt. Derfor må jeg finne andre måter å lokke han med på tur, og da er hjemmebakst alltid en vinner. Kjeks smaker alltid fantastisk på tur, legg til et par appelsiner og kaffe så er det helt perfekt. Jeg har alt prøvesmakt disse, og nå gleder jeg meg enda mer til å dra på tur i helga. Hvis du også skal på tur, eller bare vil kose deg litt ekstra vil jeg anbefale å teste disse. Du trenger:

100 g smør ♥ 4 ss sukrin gold ♥ 2 ss yacon sirup ♥ 3 egg

4 dl havregryn ♥ 60 g sjokolade ♥ 2 never valnøtter ♥ en klype salt

Smelt smør, sukrin gold og yacon sirup sammen i en kasserolle. Har du ikke sistnevnte kan det sløyfes, det er ikke nødvendig for å få et bra resultat. Men de blir ekstra gode med, så gjerne bruk sirup.  Hakk opp sjokolade og valnøtter, og legg deretter alle ingrediensene i en bolle. Rør godt sammen, og fordel med to spiseskjeer på bakepapir. Stek på 180 grader i omtrent 25 minutter, før du lar de avkjøle seg på rist.



Tur eller ei, disse ga virkelig en god start på helgen ♥
 

Favorittmuffins

Min aller første morsdag har vært helt super, med gave, kake og alt man kan ønske seg. Jeg hadde store planer om å bake litt selv i dag også, men vi kom for sent hjem fra Oppdal til at jeg orket å begynne med det. Jeg la meg heller i sofaen med litt yoghurtnøtter, det er innafor på morsdagen. Likevel vet jeg jo at veldig mange av dere som leser bloggen min leser den for å få tips til sunnere oppskrifter. Derfor har jeg ei oppskrift til dere denne søndagen, og selv om de ikke er bakt i dag er dette min favorittoppskrift på sunnere muffins. 

5 egg ♥ 4 ss sukrin gold ♥ 4 ss mandelmel ♥ 30 g sjokoladeproten 

2 ss fibersirup gold ♥ 3 ss kakaopulver ♥ 1 ss fiberfin ♥ 50 g smør ♥  2 ts bakepulver

Pisk først egg og sukrin til eggedosis. Bland alt det tørre og rør inn, før du smelter smør og rører inn til slutt sammen med fibersirup. Sett i ovnen på 180 grader i 20 minutter før du tar de ut og lar de avkjøle seg før du legger på glasuren. Jeg bruker stort sett Philadelphia med sjokoladesmak som glasur, den er jo så god!






Selv om jeg sitter her med tidens skål med yoghurtnøtter kjenner jeg at jeg likevel fikk lyst på muffins nå, for denne oppskriften er virkelig verdt å prøve. Håper alle dere der ute har hatt en super søndag, og at dere har gjort litt ekstra stas på mammaen deres i dag ♥
 

Fra en sjokoladeelsker til en annen

Jeg ELSKER sjokolade. I det perfekte liv hadde sjokolade hatt samme næringsinnhold som isbergsalat, og jeg kunne ha spist så mye jeg orket. Sånn er det dessverre ikke, men det betyr ikke at jeg nekter meg sjokolade av den grunn. Det er nemlig her jeg tror mange går på en feil når de skal legge om kostholdet sitt, at de tenker at de må nekte seg alle matvarer som er usunne. Hvor lenge klarer man egentlig å holde på et kosthold hvis man skal kutte ut alt en liker? Jeg vil ikke tro det er særlig lenge, og det vil heller ikke være et kosthold man trives med. Derfor er det viktig å finne ut hva som funker for nettopp deg og ditt liv. For meg har sunnifisering som det så fint har blitt kalt blitt løsningen, for da kan jeg spise sjokolade hver dag om jeg vil. I helgene spiser jeg vanlig sjokolade, men det er ikke noe jeg kan gjøre hver dag. Derfor blir løsningen oppskrifter som denne, og disse sjokoladekjeksene er så gode! For å lage de trenger du:

80 g smør ♥ 5 toppede ss sukrin gold ♥ 3 ss fibersirup clear  ♥ 200 g glutenfri havregryn ♥ 3 egg

30 g bakekakao ♥ 1 ts ekte vaniljepulver ♥ 3 ss fiberfin ♥ 70-80 sjokolade

Bland smør, sukrin gold og og fibersirup i en liten kasserolle. Hvis du ikke har fibersirup kan du også velge å bruke yaconsirup, eventuelt andre typer sirup. La det smelte, og rør godt sammen. Bland alle de andre ingrediensene i en bolle, og hell smørblandingen over. Sjokoladen hakker du opp i passende biter og rører godt inn. Jeg valgte å bruke sukkerfri sjokolade, det smaker jo akkurat like godt! Jeg sparte også noen sjokoladebiter som jeg fordelte på toppen av kjeksene. Bruk to spiseskjeer til å forme til kjeks, og fordel på strekebrett. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. La de avkjøle seg på rist før de er klare til å nytes, som tilbehør er iskaldt melk et must!

Innlegget inneholder sponsede lenker



Ønsker alle andre sjokoladeelskere der ute en herlig torsdag ♥

Sukkerfri bounty

Denne oppskriften er så god at jeg poster den hvert eneste år. Jeg blir aldri lei, og forhåpentligvis blir ikke dere det heller! Sukkerfri Bounty er en favoritt, og i tillegg kjempeenkel å lage. Perfekt hverdagskos i mine øyne, så disse godbitene bør dere absolutt prøve om dere ikke har gjort det enda. Alt du trenger er dette:

4 ss cocosa ♥ 10 ss kokosmasse ♥ 3 ss kokosmelk

6-8 dråper vaniljestevia ♥ 3 ss sukrinmelis

Smelt cocosa og sukrinmelis i en liten kjele. Rør inn vaniljestevia og kokosmelken, før du tilsetter kokosmassen til slutt. Rør alt godt sammen slik at massen blander seg jevnt. Jeg fordelte i silikonformer som jeg satte i fryseren en halvtimes tid, slik at massen fikk sette seg godt sammen. Etterpå smelter du sjokolade og dypper kokosblandingen oppi. Jeg brukte en sukkerfri sjokolade, men det går selvfølgelig helt fint om du velger annen type sjokolade også. 


Mandag og sjokolade, det blir ikke stort bedre!

Julecookies

Fra sukker i går til en sunnere oppskrift i dag, det er virkelig balanse for min del. For selv om sukker ikke er farlig, så er det selvfølgelig ikke sånn at jeg oppfordrer til et kosthold med mye sukker i. Men jeg vet at det er mange der ute som meg, som gjerne liker å spise søte ting i løpet av uken også. Da er sunnere oppskrifter midt i blinken, og ikke minst nå i desember hvor det fort blir litt ekstra kos. Disse kjeksene ser kanskje ikke så fancy ut, men de har en helt fantastisk konsistens og smak av jul!  Anbefales virkelig, og for å lage de trenger du:

2 toppede ss mandelmel2 egg 1 dl vann 2 ss yaconsirup

3 ss sukrin gold1/2 ts hver av nellik, kanel og ingefær 1 ts bakepulver

Pisk først sammen egg og sukrin gold, før du tilsetter resten av ingrediensene. Rør godt sammen, bruk to spiseskjeer for å forme kjeks på bakepapir. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter. Jeg fikk 12 kjeks av denne oppskriften, og de ble fort borte! Med en nydelig smak som virkelig minner om pepperkaker får du cookies som er sprø utenpå og mye inni. Så gode at jeg må bake enda en runde i kveld, så jeg har noe kose meg med i dagene fremover. Ha en nydelig tredje søndag i advent alle ♥



Havrekjeks med sjokolade & gojibær



Hei dere! Jeg skulle egentlig poste en meat free monday oppskrift til dere i dag, men det å lage nye retter går ikke alltid etter planen. Oppskriften ble helt forferdelig, og absolutt ikke noe jeg har lyst til å dele her på bloggen. Derfor får dere sunnere kjeks i stedet for,

2 ss smør ♥ 1 dl sukrin gold ♥  3 egg ♥  3 dl havremel ♥ 1 dl havregryn

1 dl vann ♥ 1 ss bakepulver ♥ sukkerfri sjokolade ♥  valnøtter ♥ gojibær

Smelt smør i en liten kasserolle, og når smøret har smeltet tilsettes sukrinet. Rør det godt sammen før du heller i vannet . Pisk egg i en bolle, og tilsett smørblandingen. Deretter tilsetter du alt det tørre, og blander alt godt sammen. Jeg brukte ca 60 gram sukkerfri sjokolade, en håndfull valnøtter og gojibær i mine kjeks. Del de opp i passende biter og godt inn i den ferdige røren. Her kan du selvsagt velge å putte andre ting i kjeksene, pistasjnøtter, cashewnøtter, rosiner eller hva enn du måtte ønske. Uansett synes jeg alltid kjeks smaker bedre når de har biter som gir tyggemotstand. Fordel røren med to spiseskjeer på et stekebrett, jeg fikk ni store kjeks av denne oppskriften. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter, og la kjeksene avkjøles på rist.



Ikke verst å starte uken med kjeks, mandagskos på sitt beste ♥

Sukkerfri julemarsipan

SAMSUNG CSC

Enn at vi har kommet til første søndag i advent allerede! Jeg har ikke antydning til julestemning enda, men nå som vi har kommet så nærme jul må jeg nesten sette i gang med julebaksten. Det gir jo litt julestemning i seg selv det også, og ikke minst gir det en hel drøss med litt sunnere søtsaker. Sukkerfri marsipan er en favoritt år etter år, denne smaker så likt ekte saker at det nesten ikke er til å tro. Jeg har alltid elsket marsipan, men nå er det minst fem år siden jeg spiste marsipan med sukker i. Jeg ser rett og slett ikke poenget når denne oppskriften er like god, og superenkel å lage. Alt du trenger er nemlig dette:

3 eggehvitter ♥ 80 g mandelmel ♥ 80 g sukrinmelis ♥ 2 ss sukrin gold

Bland alt godt sammen i en bolle og trekk over med plast. La den stå i kjøleskapet noen timer, gjerne over natta. Deretter kan du pynte som du vil, det er nesten det morsomste av alt. Her har jeg brukt sukkerfri sjokolade, kakaopulver, kokosmasse og sukrin gold til  å pynte med. Gjerne pynt med en venn, det gjør det enda mer koselig å bake. Disse ble laget sammen med Linn for en stund tilbake, men oppskriften er like god enda ♥

SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSCSAMSUNG CSC

Her i Trondheim våknet vi til snø på bakken og sol på himmelen så jeg er sikker på at dette kommer til å bli en nydelig dag, og jeg ønsker alle dere det samme♥

En søndag etter min smak

Denne søndagen har vært akkurat sånn en søndag skal være. En fin tur ute i det gode været, hjemmebakte rundstykker og familietid. Jeg tenkte egentlig å få inn en treningsøkt også, men jeg lot det være. Det er faktisk helt greit innimellom, jeg kjenner at jeg får helt fnatt av alle sitatene med "no days off, every day is training day" og så videre. For det ER faktisk helt greit å ta en fridag, og vet dere hva? Resultatene kommer likevel, kanskje til og med fortere enn hvis du aldri lar kroppen din hvile. Husk det hvis kroppen din skriker etter en kveld på sofaen - for da kan det fort hende at det er akkurat det du trenger. Selv om det ikke ble trening i dag ble det en fin tur ute likevel, og litt kvalitetstid med den firbeinte favoritten. Nå har jeg endelig fått den nyeste 2XU tightsen også - og den er så nydelig! Jeg vet ikke om det er meningen, men jeg synes mønsteret minner litt om snøkrystaller og derfor passer den midt i blinken denne sesongen ♥

Tights fra 2XU (-43%) / genser og ullsokker Kari Traa (lenkene i innlegget er sponset)




Etter tur ventet cupfinale og en god lunsj, disse rundstykkene smakte like godt som seieren til Rosenborg. Mettende, fulle av næring og proteiner og ikke minst enkle å lage. Oppskriften ser slik ut:

3 dl havremel ♥ 3 dl sammalt hvete grov ♥ 300 g cottage cheese ♥  2 egg

1 ts salt ♥ 1 ts sukrin ♥  1 ts bakepulver ♥ 1-2 dl vann

Bland alle ingrediensene godt sammen, og tilsett vann til deigen får en grei konsistens. Den er litt klissete, så ha gjerne litt mel i hendene når du ruller rundstykker av deigen. Topp gjerne med litt sesamfrø hvis du ønsker. Jeg fikk åtte store rundstykker totalt, disse stekes midt i ovnen på 210 grader i 20-25 minutter.  Jeg ble stappmett av to, og sparer resten til i morgen.


Det er ingenting som minner meg om jul mer enn nystekte rundstykker med hvitost og mandarinbåter, det er så godt! Nå er det jo bare seks uker igjen, og seks uker igjen til å avslutte året på en god måte. Hvordan ligger dere an i #40på60? ♥

 

Søndagslykke med sjokoladekake

I natt kom endelig Ulrik og min bedre halvdel hjem fra Spania, og det kjentes ut som mammahjertet skulle eksplodere av lykke da jeg endelig fikk se de igjen. Guttene sov lenge i dag, og jeg brukte morgentimene på kjøkkenet. Det er jo farsdag, og da må det litt ekstra kos til. I dag fikk jeg bakt både rundstykker og sjokoladekake før de sto opp, og denne kaken er så god! Oppskriften ser slik ut:

5 egg ♥ 5 ss sukrin gold  3 ss bakekakao 2 ss smeltet smør

100 g Philadelphia naturell 120 g mandelmel2 dl kremfløte 1,5 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin gold sammen til eggedosis. Tilsett fløte og pisk godt, før du tilsetter Philadelphia og smeltet smør. Bland alt det tørre og hell over i det våte, bland godt sammen og hell over i en smurt springform. Stekes midt i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Jeg hadde for lite Philadelphia igjen til å lage glasur, og derfor brukte jeg Nugatti Zero som glasur på denne kaken. Det smaker bedre å lage glasuren selv, men dette var en grei nødløsning. Selv om dere kanskje ikke rekker å lage denne som farsdagskake i dag anbefaler jeg virkelig å teste oppskriften, den er nemlig helt nydelig!



Vi prøvesmakte desserten først i dag, men nå skal jeg på kjøkkenet igjen for å lage en skikkelig god farsdagsmiddag. Ha en super søndag alle ♥

Saftige sjokolademuffins

Det er lillelørdag, og jeg griper enhver anledning for å lage noe skikkelig godt. I dag jobber jeg sent, og med alt for god tid på morgenen uten en baby å kose med ble det muffinsbaking. Selvfølgelig sunne, og de ble utrolig saftige. For å lage disse treger du:

4 egg ♥ 4 ss sukrin gold ♥ 3 ss havremel ♥  2 ss kokosmel ♥ en halv avocado 

2 ss kakopulver ♥1 ss yacon sirup ♥ 1 ts bakepulver en skvett melk

Pisk egg og sukrin gold godt sammen. Mos avocado med en stavmikser slik at den blir fri for klumper, og tilsett i røra sammen med resten av ingrediensene. Fordel røra i små muffinsformer, jeg fikk totalt ni muffins av denne oppskriften. Sett inn i ovnen på 180 i omtrent 15 minutter, før du tar de ut og lar de avkjøle seg på rist. Jeg brukte enkelt og greit Philadelphia light med sjokoladesmak som glasur, før jeg fordelte litt mørk sjokolade og peanøtter over som topping. Så gode, og så fulle av gode næringsstoffer. Helt perfekt på en lille lørdag! 




Nå skal jeg komme meg på jobb, ha en nydelig onsdag alle sammen ♥

Kakao med krem

Hva er vel bedre en oktoberkveld enn en stor kopp med varm kakao? Smaksløkene er nemlig delvis tilbake igjen, og det må feires med litt sjokoladedsmak. Det skal ikke så mye til for å gjøre kakaoen litt sunnere, bare bytt ut sukker med annen søtning så har du kommet langt. Disse to koppene er laget av 5 dl lettmelk, 2-3 ss 100%  kakaopulver og 3 ss sukrin gold. La det koke opp under omrøring og vips er kakaoen klar! Hvis du ønsker kan du servere med krem, jeg har først pisket kremfløte med sukrin før jeg blandet inn litt kesam. Dette er altså en helt sukkerfri versjon, men jeg valgte å toppe med mashmallows og litt revet mørk sjokolade også. Helt perfekt denne mandagskvelden, og forhåpentligvis gjør denne koppen meg frisk igjen!

Formen er faktisk stigende, så jeg håper å kunne komme med litt mer treningsmotivasjon til dere snart. Men det blir ikke i kveld, vi har faktisk helt glemt at det er Halloween. Null godis er kjøpt inn, så for å unngå knep har vi skrudd av både utelys og lysene inne i huset. Naboene tror sikkert at vi er dødskjipe, men heller det enn å få huset fullt av egg. Så jeg ligger i senga og skriver innlegget, her skal jeg bli resten av kvelden også. Se et par serier og legge meg tidlig, for i morgen har jeg tenkt å våkne med masse energi igjen! Håper dere alle har en super kveld, med eller uten Halloweenfeiring!
 

Sjokolade- og peanøttbrownies

Tirsdager forbindes kanskje ikke med brownies, men i dag skal vi feire bursdagen til min bedre halvdel og da hører det virkelig med! Jeg laget en litt sunnere variant av brownies som ble kjempegod, med rik og fyldig sjokoladesmak. Med kombinasjonen sjokolade og peanøtt slår det sjedent feil, og det kommer til å bli vanskelig å spare disse til kveldens selskap! For åtte stykker trenger du:

4 ss smør ♥ 4 ss sukrin gold ♥ 2 egg ♥ 2 ss bakekakao ♥ 4 ss speltmel ♥ 3 ss peanøttmel

 100 g kesam ♥ 1 ss fibersirup (kan sløyfes) ♥ 2 ss peanøttsmør ♥ 1/2 ts bakepulver ♥ en klype salt

Pisk romtemperert smør sammen med sukrin gold, og tilsett deretter resten av ingrediensene med unntak av peanøttsmøret. Hell røra over i en liten ildfast form kledd med bakepapir, fordel 2 ss peanøttsmør over røra. Jeg anbefaler økologisk peanøttsmør fra Green Choice, gjerne den crunchy typen. Noe av peanøttsmøret faller ned i røra, og noe vil legge seg på toppen men det gjør bare browniebitene ekstra gode! Stek på 175 grader i 15-18 minutter, og følg godt med på slutten av steketiden. Min brownie ble stekt et par minutter for mye denne gangen på grunn av en baby på oppdagelsesferd i hundematen, men den ble utrolig god likevel. La kaken avkjøle seg på rist etter steking, så er det bare å nyte store munfuller ♥




God tirsdag alle sammen!

Nobake peanøttbrownie-kuler

Onsdag er lillelørdag, og i dag hadde jeg virkelig lyst på noe godt! Jeg visste at jeg hadde omtrent tretti minutter til rådighet mens Ulrik sov, og jeg måtte derfor være effektiv på kjøkkenet. Valget falt på peanøttbrownie kuler, fulle av energi og helt fantastisk gode på smak! Til og med samboeren som tilvanlig misliker de sunnifiserte oppskriftene mine elsket de, og syntes de smakte snickers. Jeg er ikke uenig, for disse er virkelig farlig gode. Alt du trenger for å lage disse godbitene er dette:

200 g dadler ♥ 6 ss havregryn ♥ 3 ss peanøttsmør

1 ss chiafrø ♥ 50 g mørk sjokolade

Kjør dadlene godt sammen i en blender, før du tilsetter resten av ingrediensene. La de kjøre seg sammen til en jevn masse, og form til kuler med hendene. Jeg rullet halvparten i finhakkete peanøtter, bare fordi jeg elsker peanøtter! De smakte helt magisk, og dadlene gir energikulene en seig browniekonsistens. Helt perfekt på en lillelørdag, lag og nyt ♥







 

Magisk snickerskake

At jeg elsker peanøttsmør er ingen hemmelighet. Men jeg elsker også det meste som inneholder peanøttsmør, i alle fall hvis det er sjokolade med i kombinasjonen også. Snickers er favorittsjokoladen min, og snickerskake er noe av det beste jeg vet. På videregående laget jeg snickerskake hver eneste helg, men nå er det flere år siden sist. For den er jo ikke akkurat sunn, og det skal jeg ikke påstå at denne oppskriften er heller. Men den er litt sunnere, samtidig som den smaker akkurat like godt som originalen!

5 dl cornflakes ♥ 1 dl kokosmasse ♥ 1 dl sirup

3 ss peamøttsmør ♥ 200 g sjokolade

Knus cornflakes til mel, og bland med 1 dl koksmasse. Varm opp sirup og peanøttsmør lett opp, og rør alt godt sammen. Trykk røra godt ut i en form, før du smelter 200 g sjokolade i vannbad. Hell over røra, og sett i fryseren i omtrent 45 minutter. Hvis du ikke spiser opp hele med engang kan kaken oppbevares i kjøleskap noen dager. Den er ufattelig god, hver bit er virkelig en fest i munnen! Liker du peanøttsmør og sjokolade kommer du garntert til å elske denne kaken.

Vi får heldigvis besøk i kveld, hvis ikke hadde jeg nok spist opp hele kaka selv! Jeg synes det er helt innafor å kose seg litt ekstra på lørdager, og dette er virkelig lørdagskos på sitt beste. Jeg har selvfølgelig prøvesmakt en bit allerede, og gleder meg allerede til å spise et par til senere i kveld ♥



 

Jordbær & sjokolade

Jordbær og sjokolade er en kombinasjon som sjeldent slår feil! Det er godt i nesten hva som helt, og uten tvil godt i muffins. Jeg kjører rett på sak denne fredagskvelden, og gir dere oppskriften på sunn og god helgekos:

5 egg ♥ 2 ss sukrin ♥ 2 ss sukrin gold ♥ 5 ss mandelmel

30 g vaniljeprotein ♥ 100 g jordbær ♥ 50 g smør ♥ 1 ss fiberfin ♥ 2 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin godt sammen. Tilsett alle de tørre ingrediensene, før du smelter smøret og rører inn. Tilsett jordbær helt til slutt, og rør forsiktig inn. Fordel i former, denne oppskriften gir omtrent 12 muffins. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20 minutter, før du tar de ut og lar de avkjøle seg på rist. Glasur lagde jeg av stivpiskede eggehviter, sukrinmelis og kakaopulver. Vanligvis lager jeg glasur med Philadelphia light i stedet for eggehviter, men jeg prøvde noe nytt denne gangen. Det smakte godt, men med Philadelphia er det enda bedre etter min smak! Jeg måler aldri når jeg lager glasur, jeg prøver meg frem til jeg får riktig smak/konsistens. Det gir jo god grunn til å smake litt ekstra på glasuren også, og det sier jeg ikke nei takk til!

Innlegget inneholder sponsede lenker




Sunnere fredagskos som er midt i blinken denne sure høstkvelden. Ønsker dere alle en nydelig fredagskveld, og ikke minst riktig god helg ♥

Questcookies



Det er lite som slår hjemmebakte kjeks og en kopp te på sene høstkvelder. I dag har været vært så fint at jeg droppet treningen til fordel for å gå en lang tur i marka, det er jo så fint ute nå! Derfor har jeg store planer om å komme meg opp før jobb for å trene i morgen, og et par av disse kjeksene skal vente som belønning. For det er nemlig helt innafor å spise kjeks til frokost når oppskriften ser slik ut:

2 hele egg ♥ 4 ss sukrin ♥ 60 g vaniljeprotein (ca 2 scoops) ♥ 125 g kokosmelk

2 ss cocosa ♥ 50 g mandelmel (ca 3 ss) ♥ 1 ts bakepulver ♥ en klype salt

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Bland alt det tørre og rør inn. Smelt cocosa og tilsett sammen med kokosmelken tilslutt og bland alt godt sammen. Her har du selve basen til kjeksene, men jeg synes ikke kjeks blir det samme uten litt tyggemotstand. Derfor blir det alltid tilsatt noe her i huset, og i denne oppskriften valgte jeg mandler og en Questbar. Men her står du selvfølgelig helt fri til å velge selv, om du vil ha nøtter, rosiner, sukkerfri sjokolade, tørkede bær eller hva enn du måtte ønske. Fordel med en spiseskje på bakepapir, jeg fikk 9 store kjeks av denne oppskriften. Sett i ovnen på 200 grader i 20 minutter, før du tar de ut og avkjøler på rist.





Dagens søte tips fra meg til alle dere ♥

Sunnere kjeks med hvit sjokolade & tranebær

Det er en helt vanlig tirsdag, men jeg klinket til med disse godbitene! Fantastisk gode sjokoladekjeks med biter av hvit sjokolade og tranebær, det blir ikke stort bedre enn det. Jeg kjører rett på med oppskriften som ser slik ut:

90 g smør ♥ 3 toppede ss sukrin gold 2 ss fibersirup clear * 2 egg 2 ss kakaopulver

200 g havregryn 3 ss fiberfin 90 g sukkerfri hvit sjokolade en neve tranebær

* Kan erstattes av annen type sirup / mel

Smelt smør, sukrin gold og og fibersirup i en liten kaserolle. La det smelte, og rør godt sammen. Bland alle de andre ingrediensene i en bolle, og hell smørblandingen over. Hvit sjokolade og tranebær hakker du opp i passende biter og rører godt inn. Bruk to spiseskjeer til å forme til kjeks, og fordel på et bakepapirkledd strekebrett. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. La de avkjøle seg på rist før du nyter store munnfuller, de smaker ekstra godt med en varm kopp kaffe til. Jeg fikk 12 store kjeks av denne oppskriften, og de ble virkelig gode!



Virkelig verdt å teste ut, jeg lover!
 

Banancookies

I dag har vi vært ute på tur, og med oss i sekken hadde vi utrolig gode banancookies. Moden banan kan brukes til så mye, og er en veldig fin erstatter til sukker i mange retter / bakverk. God konsistens gir den også, derfor er jeg veldig glad i å bruke banan i mat. Disse kjeksene er veldig enkle, og ble virkelig en hit på tur.  For å lage de trenger du disse ingrediensene:                                                        

2,5 dl havregryn ♥ 2,5 dl speltmel ♥ 3 bananer

2 egg ♥ en neve mandler ♥ 50 g mørk sjokolade

Mos bananene med stavmikser, og tilsett resten av ingrediensene. Hakk sjokolade og mandler i den størrelsen du foretrekker. Jeg liker personlig litt store biter, slik at det blir ekstra tyggemotstand i kjeksene. Form til kjeks ved hjelp av to spiseskjeer, og fordel på et bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen på 180 grader i 15-18 minutter. La de avkjøle seg på rist, før du kan nyte kjempegode cookies fulle av energi.






Alle kjeksene ble ikke spist opp på tur, så går det nok noen i kveld også. Kjeks er nemlig noe av det aller beste jeg vet! Nå i fellesferien kommer innleggene litt sjeldnere, det kjennes faktisk veldig godt å ha noen dager helt uten pc og kamera. Blogging er jo hobbyen min og jeg synes det er kjempegøy, men det å være litt avkoblet i ferien har jeg godt av. Så jeg håper dere tilgir meg det, jeg lover å komme sterkere tilbake. Ha en super lørdagskveld alle sammen ♥

Søtpotetvaffel

Det er ingen hemmelighet at jeg elsker søtpotet, men jeg har aldri tenkt på å lage søtpotetvaffel før. Etter en super søndag ute fristet det virkelig med vafler til kveldsmat, og den nye oppskriften falt virkelig i smak. Sunne og utrolig gode vafler var uten tvil en godkjent avslutning på dagen. Matvekta mi har streika, og derfor kommer oppskriften i desiliter denne gangen. For å lage disse trenger du:

5 dl søtpotetmos ♥ 3 bananer ♥  4 egg ♥ 5 dl havregryn ♥ 2 dl fibra fullkornshvetemel

1 dl vann ♥ 2 ss sukrin gold ♥ 1 ss kanel ♥  2 ts kardemomme ♥ 1 ts bakepulver ♥ en klype salt

Vask og skrell søtpoteten, før du koker den helt mør. Deretter bruker du en stavmikser for å lage en glatt søtpotetmos, fri for klumper. Jeg brukte to store søtpoteter for å få 5 dl søtpotetmos. Tilsett resten av ingrediensene, og mos alt sammen med stavmikser til du har en jevn røre. Stek i et smurt vaffeljern, og topp vaflene med det du ønsker. Jeg valgte jordbær, sukrin og vaniljekesam denne søndagskvelden. Det blir en veldig stor røre, og totalt fikk jeg ti vaffelplater av denne oppskriften. Jeg ble stappmett av to, så morgendagens lunsj er allerede klar!






Sunnere søndagkos på sitt beste ♥

Sommerkveld med softis

Det er så fantastisk å kjenne at sommeren endelig er på vei! Shorts og t-skjorter kan endelig brukes igjen, og det er så godt. I dag ble sommerkvelden avsluttet med softis på verandaen, det er den beste sommerdesserten jeg vet av. Softisen er laget av to ingredienser, nemlig frossen banan og kakaopulver. Kjør frossen banan i en foodprosessor eller blender til du får konsistens som softis, før du smaker til med kakaopulver. Gjerne tilsett bittelitt vann hvis det er vanskelig å få til helt riktig konsistens. Bananen gjør isen mer enn søt nok etter min mening, men vil du ha den litt søtere kan søtning også tilsettes. Er du i humør for en litt mer proteinrik is kan kakaopulveret også erstattes med sjokoladeprotein. Ferdig på under fem minutter, stiller alt av søtsug og er perfekt som avkjølende kveldskos på en sommerdag. Topp med det du ønsker, jeg gikk for favorittkombinasjonen av jordbær og pistasjnøtter.








Sunn sommerkos på sitt beste!

Sukkerfri sommerfavoritt

Jeg er en søtmons, og leter alltid etter sunnere alternativer jeg kan kose meg med. Gele av Funlight er absolutt ikke noe nytt, men en god gammel favoritt som dukker opp hver sommer. Den første gangen jeg prøvde det var under konkurranseoppkjøring til NM i fitness i 2011, og siden den gangen har det blitt laget mange liter med gele! Det er jo så utrolig enkelt, og ikke minst utrolig godt. Det du behøver er 3 dl konsentrert Funlight, 7 dl vann og en pakke med gelatinplater. Varm opp blandingen under omrøring, det trenger ikke å koke men gelatinet skal være helt oppløst. Husk å rør godt slik at det ikke setter seg fast på bunnen. Når det er ferdig oppløst heller du blandingen over i glass av passende størrelse, og sett til avkjøling i kjøleskapet. Geleen er ferdig etter omtrent fem timer, da er det bare å hive innpå. For ekstra smak av sommer kan du gjerne la frukt eller bær stivne i blandingen, her er det ekstra bringebær i. Topper dere med kesam blir det prikken over i'en. Det som er så fint med denne desserten er at du fint kan spise en liter med gele selv, hvis du får plass i magen vel og merke. Akkurat det er ikke noe problem for denne frøkna, for selv om jeg har hatt anatomi er jeg fortsatt overbevist om at det finnes en egen dessert-mage!






 

17. mai muffins

Tenk at det er 17 mai i morgen, jeg kan nesten ikke tro hvor fort det har gått. Jeg hadde store planer om å lage en sunnere ostekake for å vise dere, men tiden har rett og slett ikke strukket til. Så i morgen skal jeg kose meg meg mammas kaker som er fulle av sukker, det er nemlig helt greit å kose seg litt ekstra på 17 mai. Spis en pølse, en is og noen kakestykker uten å få dårlig samvittighet - det har jeg tenkt å gjøre. Men det kan jo være noen der ute som ønsker seg sunnere alternativ i tillegg, eller som har allergier. Derfor tenkte jeg å vise dere fjorårets suksessmuffins, som smaker helt supert enten det er 17 mai eller ikke.



5 egg 2 ss sukrin 2 ss sukrin gold 1 boks kesam lime

50 g smør 30 g vaniljeprotein 1 ss fiberfin  5 ss mandelmel 2 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Bland deretter inn kesamen, og alle de tørre ingrediensene. Smelt smøret, og rør det inn til slutt. Fordel i muffinsformer og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter. Denne oppskriften ga meg syv enorme muffins, bruker du små former vil du nok få det dobbelte. La de avkjøleseg før du legger på glasuren, som er laget av pisket philadelphia light og sukrinmelis.

Lenkene i innlegget er sponset


Håper dere alle får en helt fantastisk feiring, og krysser fingrene med meg for at bunaden passer!

Sjokolade- & pistasjcookies


Innlegget inneholder sponsede lenker

Etter dagens tanntrekking følte jeg at jeg fortjente noe ekstra godt denne lillelørdagen, og valget falt på hjemmelagde kjeks. Trekkingen gikk heldigvis fint, og jeg kan spise som normalt. Is med sjokolade og pistasj er noe av det beste jeg vet, og derfor tenkte jeg at den samme kombinasjonen ville være god i kjeks også. Det hadde jeg helt rett i, disse ble nemlig kjempegode! Liker du ikke pistasjnøtter kan du fint bytte de ut med andre nøtteyper, som valnøtter eller cashewnøtter. Jeg anefaler virkelig å prøve med pistasj først, for dette er en av de beste kjeksoppskriftene jeg har postet. Til ti store kjeks trenger du:

70 g smør ♥ 4 ss sukrin gold ♥  2 ss fibersirup gold ♥ 180 g havregryn ♥ 2 ss kakaopulver

2 egg ♥ 2 ss mandelmel ♥  25 g pistasjnøtter ♥  40 g mørk sjokolade

Smelt smør, sukrin gold og fibersirup i en kasserolle. Har du ikke fibersirup kan du bytte med yaconsirup, eller annen type sirup. La alt smelte, og rør godt sammen. I en bolle blander du resten av ingrediensene, og heller smørblandingen over. Hakk opp sjokolade og nøtter som du rører inn, jeg la litt til siden og la det øverst på kjeksene. Bruk to spiseskjeer til å forme røra som kjeks, og fordel på et bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20 minutter, og la kjeksene avkjøles på rist. Så er det bare å kose seg, hverdagskos på sitt aller beste!




Sommerlige muffins med bringebær og lime

Det er lillelørdag, og det er uten tvil en unnskyldning for å lage noe ekstra godt. Nå er det ikke lenge til sommeren er her, og da passer disse muffinsene midt i blinken. De er nemlig sunne, og smaker virkelig som sommer. Kombinasjonen bringebær og lime har jeg brukt i smoothie mange ganger, men det smaker også godt i muffins! 

Innlegget inneholder sponsede lenker

For å lage de trenger du disse ingrediensene:

1 eske sunnere kakemiks ♥ 1 boks kesam lime ♥ 4 egg

100 g philadelphia light ♥ 30 g sukrin melis ♥ bringebær

Bland kakemiksen, egg og 200 gram kesam lime godt sammen. Fordel blandingen i muffinsformer, og tilsett et par bringebær i hver muffinsform. Stek de på 175 grader i 30 minutter midt i ovnen.

Glasuren lages av 100 g Kesam Lime, 100 g philadelphia light og 30 g sukrinmelis. Miks det godt sammen og fordel glasuren utover muffinsene etter at de har avkjølt seg.

 

Seige sjokoladekuler

Det er fredag, og jeg har hatt lyst på sjokolade hele dagen. Jeg tok denne oppskriften på brownies med dadler som jeg har hatt sukess med så mange ganger før, og endret litt på den for å lage disse seige sjokoladekulene. De ble utrolig gode, og det beste av alt er at det tar fem minutter å lage røra. Det du trenger er disse ingrediensene:

100 g myke dadler ♥ 50 g nøtter ♥ 1 ss kakaopulver

1 ss vann ♥ en klype salt ♥ kokosmasse

Kjør nøttene i en kjøkkenmaskin til de ligner mel. Jeg brukte valnøtter denne gangen, men det smaker også godt med mandler, pistasj- eller cashewnøtter. Tilsett resten av ingrediensene og kjør videre til du har en jevn masse uten klumper. Form til kuler og rull i kokosmasse før du setter de i fryseren i en halvtime. Deretter er de klare til å nytes, fantastisk gode sjokoladekuler med god energi. Jeg fikk seks store kuler, men det skal sies at viljestyrken sviktet så jeg spiste deler av røra. Hvis du klarer å la være får du nok åtte av disse sjokoladekulene. De har en rik sjokoladesmak samtidig som de er søte, og stiller uten tvil sjokoladesuget jeg har hatt i dag. Dette er perfekt fredagskos på litt sunnere vis, akkurat som jeg liker det.







 

Havrecookies med banan



Søndag er den perfekte tur- og bakedagen, derfor slo jeg til med sunne og gode havrekjeks i dag. Vi skal ut på tur med lillesøster straks, og da skal disse pakkes med på tur. Smakfulle og fulle og god energi, det er supert på tur! Jeg har laget en hel drøss med oppskrifter på havrekjeks tidligere også, det som er spesielt med denne er at den inneholder kun "vanlige" ingredienser. Det vil si ting en får kjøpt på vanlig butikk, uten helsekostprodukter. Banan fungerer jo helt supert som naturlig søtningsstoff, og kan ersatte sukker/sukrin i mange oppskrifter. Disse ble virkelig gode, og for å lage 20 kjeks trenger du:

3 store bananer ♥ 180 g havregryn ♥ 40 g kokosmasse

80 g mandler ♥ 1 egg ♥ 2 ts kanel ♥ en klype salt

Mos bananene med stavmikser, før du tilsetter havregryn og bruker stavmikseren videre til havregrynene har blitt litt finere. Grovhakk mandler, og tilsett resten av ingrediensene. Bland røra godt sammen før du fordeler på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk to spiseskjeer for å forme til kjeks, røra skal være litt klissete. Jeg er overbevist om av kjeksene blir enda bedre med litt hakket mørk sjokolade i, det var opprinnelig planen min men jeg orket ikke å gå inn på en trang søndagsåpen butikk med barnevogn. Men neste gang jeg lager disse blir det definitivt med litt sjokolade i. De er veldig gode uten også altså, men absolutt alt smaker jo bedre med sjokolde i! Stek midt i ovnen på 200 grader i 25 minutter, før de avkjøles på rist.





Kjeksene smaker ekstra godt med iskald melk og kaffe til. Nå skal vi komme oss ut i sola, ønsker dere alle en sprek søndag!

Grove crêpes



Jeg skulle egentlig spise knekkebrød til lunsj i dag, men etter jeg scrollet gjennom instagram ombestemte jeg meg fort. Min gode venninne Kaja har en super bakeblogg, og etter å ha sett bildet av hennes crêpes måtte jeg bare prøve meg på mine egne. En litt grovere oppskrift, men herregud så gode de ble! Til 6-7 crêpes trenger du:

100 g siktet speltmel ♥ 1 klype salt ♥ 2 ts sukrinmelis ♥  1 egg ♥ 3 dl melk

Bland det tørre, før du tilsetter melk og egg. Visp sammen slik at alle klumper er borte, og sett røra i kjøleskapet i omtrent en halvtime. Stekes med litt smør på middels varme i panna. Jeg toppet mine med jordbær, hakkede mandler og litt fibersirup, og det var så godt! Enda bedre tror jeg det hadde blitt med litt vaniljekesam eller cottage cheese i også, det skal jeg prøve neste gang. Midt i blinken på en solfylt lillelørdag!



 

Sjokoladelykke og treningsrom

SAMSUNG CSC

Mandager er jo den store "begynne på nytt dagen," men ferien er ikke helt over enda og derfor måtte det litt baking til i dag. Jeg har egentlig spist alt for mye sjokolade i påsken, og derfor tenkte jeg å komme tilbake til det vanlige kostholdet mitt fra i dag. Men så dukket sjokoladesuget opp ut av det blå, og da klarte jeg ikke å stå i mot. Sukker har jeg likevel fått nok av, og valgte derfor en sunnere muffinsvariant i dag. Her har jeg brukt sjokolademiks (adlink) fra Funksjonell Mat, som blandes med 4 dl melk, 4 egg og hakkede valnøtter. Jeg elsker å ha nøtter i muffins, det er så godt med litt ekstra tyggemotstand synes jeg! Bland alle ingrediensene sammen og fordel i muffinsformer, som settes i ovnen på 175 grader i 12-15 minutter. La de avkjøle seg før du legger på glasuren, jeg brukte Philadelphia sitt sjokoladepålegg. 

SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSCSAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC

Det har ikke bare vært spising og bakingi dag, vi dro opp til det nye huset vårt for å se på noen detaljer og tok samtidig en god trilletur rundt om i nabolaget. Det er viktig å finne gode trilleløyper så fort som mulig, for snart skal vi jo faktisk flytte inn! Planen var egentlig å være ferdig før Ulrik ble født, men vi havnet litt bak skjema. Men nå nærmer vi oss mål, og vi skal være inne i huset i løpet av april. Jeg gleder meg sånn til å flytte inn i et hus hvor vi har valgt absolutt alt selv, og ikke minst gleder jeg meg til å vise dere treningsrommet mitt! Jeg knipset et par bilder i dag bare fordi jeg er så gira, for i dette rommet kommer det til å bli gjennomført mange treningsøkter fremover. Den gamle peisen dere ser på bildet skal selvfølgelig ut, så må jeg få på plass speil og finne ut hvilket gulv vi skal legge. Hvis noen har tips til det er det bare å hyle ut i kommentarfeltet! Den store pappesken på gulvet er mølla mi, og den gleder jeg meg virkelig til å teste ut. Mens vi var der i dag måtte jeg teste ut hvordan det ble å ta bilder foran kontrastveggen også, og det ble jo kjempebra om jeg så skal si det selv. Jeg ville ha en farge som ga mye energi, og der føler jeg at vi har skutt blink.



Åh, se for dere at dette skal bli fylt opp med knebøyrack, vektstenger, manualer, kettlebells, ringer og slynger. For meg blir det i alle fall tidens lekeland!
 

8 tips til sunnere påskegodis

Det er søndag, og noen av dere har kanskje tatt påskeferie allerede slik som oss. Jeg er 100% for at en kan kose seg med sjokolade og godis i påsken, men det kan bli litt mye om man skal spise mye av det hver dag hele påsken. Derfor tenkte jeg å komme med noen av mine favoritoppskrifter når det kommer til sunnere kos, som passer midt i blinken nå i påsken!

Sukkerfrie sjokoladehjerter med melkekrem smaker som påskeeggene til Freia, men kan nytes med verdens beste samvittighet. Jeg har tatt med meg formene mine til Frøya for å lage enda flere varianter av denne oppskriften, den er nemlig farlig god!

Marsipan hører også påsken til, det er jo så godt! Vanlig marsipan har jeg ikke spist på flere år, for denne varianten er så lik originalen at det absolutt ikke er behov for det. Oppskrift og fremgangsmåte finner dere her.

Appelsiner smaker ikke bare godt på skitur, men også i kake! Denne smaker virkelig av påske, samtidig som den er saftig og god. Oppskriften finner dere her.

Knallgode karameller helt uten sukker og med bare fem ingredienser finner dere oppskriften på her.

Jeg har ikke tall på hvor mange oppskrifter på sunnere kjeks jeg har delt her på bloggen, men den beste av dem alle finner dere her.

Kakao smaker godt uansett hvor du er på påskeferie, enten du er på fjellet, på kysten eller i byen. Denne er sukkerfri og ekstra proteinrik, super påskekos!

Har du lyst på Bounty bør du virkelig sjekke ut dette innlegget - smaker like godt som originalen!

Har du lyst på noe som ikke krever så mange ingredienser og som er ferdig i en fei kan du smelte mørk sjokolade og dyppe jordbær i den, så har du en super liten påsketreat!

Dette er noen av mine favoritter, men hvis dere vil ha mer inspirasjon kan dere sjekke arkivet mitt i kategorien bakst og dessert. Her ligger nemlig alle de søte og sunne oppskiftene jeg noen gang har postet, her finner du garantert noe som faller i smak!

Når sjokoladesuget melder seg

Det er torsdag, og jeg hadde ekstremt lyst på sjokolade i dag. På to og en halv uke har jeg gått ned tolv kilo etter fødselen, men jeg har fortsatt hele seksten igjen før jeg er tilbake der jeg var før graviditeten. Jeg stresser ikke med det men jeg vet at de kiloene blir ikke borte av seg selv, og i alle fall ikke hvis jeg skal spise sjokolade i ukedagene. Jeg får derfor holde meg til lørdagene mine, men litt sunnere sjokoladekos er det ingenting i veien for! For disse proteinkulene kan en fint kose seg med i hverdagen, og det stilte virkelig suget etter sjokolade. Oppskriften har jeg stjelt fra fineste Linn, og det eneste man trenger for å lage disse er 30 gram sjokoladeprotein, 10 g kakaopulver, 10 g fibersirup og bittelitt vann.

Fibersirup varmes i mikroen i ca. 10 sekunder, til den begynner å boble. Bland inn proteinpulver og kakao, før det tilsettes noen få dråper med vann. Bland alt godt sammen, og form til små kuler. La de avkjøles i fryseren i et kvarter, før de er klare til å nytes. De er veldig gode i seg selv, men ekstra godt er det med litt peanøttsmør på toppen. Jeg elsker jo peanøttsmør, og ikke minst i kombinasjon med sjokolade!


SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC

Her har dere altså et supert tips til sunnere kveldskos, som jeg håper dere benytter dere av. Det er nemlig verdt det!

Saftig bananbrød med sjokoladebiter


Det er lite som slår en skikkelig bakesøndag. Det er så gøy å eksprimentere med nye oppskrifter på kjøkkenet, og ikke minst så er det jo så fantastisk å nyte resultatet etterpå. Spesielt når resultatet ble så bra som det ble i dag, for dette bananbrødet ble helt nydelig! Modne bananer kan brukes til så mye, og er en super erstatning for sukker i bakst. Det er jo så søtt og godt i seg selv, og gir et saftig resultat.

3 store bananer ♥ 250 g sammalt speltmel ♥ 2 ss yaconsirup ♥ 1 dl melk ♥ 2 ss sukrin gold 

2 ts bakepulver ♥ 1 ss kanel ♥1 ts vaniljepulver ♥ 1 ts salt ♥ 60 g mørk sjokolade

Start med å mose bananene med stavmikser, før du tilsetter sirup og melk. Rør godt sammen, før de tørre ingrediensene blandes inn. Til slutt hakkes sjokoladen opp, jeg brukte mesteparten i røra men sparte også litt til toppen. Fordel i ei brødform som er smurt eller bruk bakepapir i den. Sett inn i ovnen på 180 grader i ca 45 minutter, før du tar ut bananbrødet og lar det avkjøle seg på rist. Med denne steketiden blir brødet litt deigete, akkurat som jeg liker at det skal være. Hvis dere foretrekker helt gjennomstekt er det bare å la brødet stå i ovnen omtrent 10 minutter lenger. Så er det bare å nyte, for denne oppskriften ble virkelig god!

Lenkene i innlegget er sponset




Mandag & sjokoladekake

Her i huset har vi startet uken med sjokoladekake, og det synes jeg var vel fortjent! Den er selvfølgelig en sunn variant, og at den er helt uten tilsatt sukker gjør kaken mer enn innafor på en mandag. Selv uten sukker var smaken på denne var helt fantastisk god, og anbefales virkelig! Nå skal jeg ikke skryte på meg at jeg er supermom som har masse tid til å bake allerede, for her har jeg brukt sjokoladekakemiksen fra Funksjonell Mat. Her skal det i utgangspunktet tilsettes 3 egg, 3 dl vann og 1 dl olje, men jeg har en variant jeg både synes er bedre og som gir bedre næringsinnhold. Oljen bytter jeg nemlig ut med en hel boks mager kesam, som gjør kaken veldig saftig og ikke minst full av proteiner. Som glasur har jeg faktisk brukt Nugatti Zero, perfekt å smøre på mens kaken fortsatt er litt varm. Da blir nugattien mer flytende og enkel å smøre over kaken. I dag kommer nemlig både besteforeldre og oldemor for å besøke Ulrik, og da må jeg jo servere noe godt! Denne kaken tok mellom 5-10 minutter å lage sett bort i fra steketiden, og det har jeg tid til mellom amming og skifting av bleier! Fantastisk god - og perfekt hvis du vil lage noe sunt og godt på null komma niks.

Ønsker dere en super start på uka alle sammen!

Chocholate chunk cookies

Jeg vet at det er flere sjokoladeelskere enn meg der ute, som gjerne kunne spist sjokolade hver eneste dag. Det fine er at det kan man jo faktisk, selv uten å få i seg store mengder med sukker. Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften å havrekjeks med sjokoladebiter, og endret litt på den for å få sjokoladekjeks med mektig smak. For å lage kjeksene trenger du:

80 g smør ♥ 5 toppede ss sukrin gold ♥ 3 ss fibersirup clear  ♥ 200 g glutenfri havregryn ♥ 3 egg

30 g bakekakao ♥ 1 ts ekte vaniljepulver ♥ 3 ss fiberfin ♥ 70-80 sjokolade

Bland smør, sukrin gold og og fibersirup i en liten kaserolle. Hvis du ikke har fibersirup kan du også velge å bruke yaconsirup, eventuelt andre typer sirup. La det smelte, og rør godt sammen. Bland alle de andre ingrediensene i en bolle, og hell smørblandingen over. Sjokoladen hakker du opp i passende biter og rører godt inn. Jeg valgte å bruke sukkerfri sjokolade, det smaker jo akkurat like godt! Jeg sparte også noen sjokoladebiter som jeg fordelte på toppen av kjeksene. Bruk to spiseskjeer til å forme til kjeks, og fordel på et bakepapirkledd strekebrett. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. La de avkjøle seg på rist før de er klare til å nytes, kjeks smaker alltid best med iskald melk til synes jeg!

Lenkene i innlegget er sponset



Jeg sett at mange anbefaler å bake mye før fødsel, slik at en slipper å tenke på å lage noe for å servere gjester når bebisen har kommet. Men selv om jeg skulle ha havnet på fødestua i kveld tror jeg ikke det hadde vært igjen noen kjeks, de var nemlig skummelt gode!

Sukkerfrie sjokoladehjerter med melkekrem



Det er lillelørdag, og derfor tenkte jeg å komme med en oppskrift på sunnere godis til dere. Disse smakte helt latterlig godt, og er superenkle å lage. Oppskriften skal jeg absolutt ikke ta all cred for selv, den er nemlig veldig inspirert av Linda Stuhaug. Men vi lagde vår egen lille vri på den, og det ble skikkelig godt! For å lage disse trenger du silikonformer og disse ingrediensene:

150 g sukkerfri melkesjokolade ♥  70 g sukkerfri hvit sjokolade ♥ 100 g philadelphia ♥ 6 ts sukrin melis

10 dråper vaniljestevia ♥ en neve ferske bringebær

Smelt sjokolade, og bruk en teskje til i fylle bunnen av silikonformen. Bruk baksiden av skjeen til å dra sjokoladen godt oppover kantene av formen, slik at du har mulighet til å fylle de etterpå. Som dere ser på bildene brukte vi litt for lite sjokolade, slik at melkekremen kom litt gjennom. Det hele blir fryst så det har i utgangspunktet ikke noe å si, men det ser jo finere ut hvis alt er dekket av sjokolade! Når silikonformene er fylt opp av melkesjokolade setter du de i fryseren i 5-10 minutter slik at sjokoladen stivner. I mellomtiden lager du melkekremen, her starter du med å smelte den hvite sjokoladen. Når den er smeltet rører du inn philadelphia, sukrin melis og steviadråpene. Vask og finhakk bringebær slik at bitene ikke blir for store, og rør disse inn helt til slutt. Denne melkekremen fordeler du nå i silikonformene, husk å la det bli igjen litt plass i formene. Det skal nemlig litt melkesjokolade på toppen igjen, som et lokk over melkekremen. Deretter setter du formene inn i fryseren på nytt, og venter i 5-10 minutter. Så er det bare å servere disse fantastiske godbitene, vi var i alle fall to veldig fornøyde jenter mens vi spiste av disse! Oppskriften gir omtrent 30 biter, men det vil variere litt ut i fra størrelsen på silikonformene som brukes. Sjokoladene kan oppbevares i kjøleskap.


Guapo ble litt lei av å vente på oss mens vi brukte formiddagen på kjøkkenet som dere kanskje ser på bildet! Så nå skal jeg ta han med ut på en god tur i det fine været. Ha en herlig onsdag da dere

5 sunne favorittkaker til morsdag & valentines

I helgen er det både morsdag og valentines, derfor passer det virkelig å komme med noen sunne oppskrifter til dere. Jeg har samlet fem av mine favoritter, og jeg er helt sikker på at både mødre og kjærester vil bli glad for å få servert en av disse. Alle er bakt på sunnere vis, men smaker like godt fordi!

Først i rekken er denne sjokoladekaken, som ble bakt under perioden jeg prøvde for et par år siden. Det er med andre ord lite karbohydrater i den, men den tar igjen med å være full av smak! Oppskriften finner dere her.

Muffins med smak av peanøtt både i selve røra og glasuren er heller ikke feil, oppskriften finner dere her.

Kanskje du føler for å prøve noe nytt i baksten? Da er denne kaken med hvite bønner som hovedingrediens et supert tips! Det er helt umulig å smake bønnene, de gir bare en utrolig god konsistens til kaken. Denne vil dere ikke angre på om dere prøver, oppskriften finner dere her.

Hvis eplekake er det som frister mest har jeg en sunnere oppskrift på det også. Denne ble laget til kjæresten sin bursdag i fjor, og kaken ble stor suksess her hjemme. Oppskriften finner dere ved å trykke her.

Sist men ikke minst så vil jeg dele en oppskrift på gulrotkake med dere. Oppskriften er helt fantastisk god, og denne gulrotkaken smaker akkurat som ekte vare. Oppskriften finner dere her.




Det var dagens sunnere bakeinspirasjon fra denne kanten - ha en flott lørdag alle lesere ♥

Proteinbrownies

Innlegget inneholder sponsede lenker

Hvis du er som meg og elsker sjokolade samtidig som du ønsker å ha et sunt kosthold er dette noe for deg. Her er nemlig den perfekte hverdagsbrownien, som er full av protein og fiber. Jeg snakker om den nye ferdigmiksen på proteinbrownies fra X-life, som jeg endelig har fått testet ut. Du trenger bare pulveret og vann, enklere blir det ikke. Du kan enten steke den i langpanne som jeg har gjort her, eller du kan lage enkeltporsjoner i mikrobølgeovn om du ønsker det. Sistnevnte variant er ferdig på 50 sekunder i mirkobølgeovnen, hvis søtsuget skulle komme akutt. Jeg synes sjokoladesmaken var skikkelig kraftig og god, akkurat som jeg vil ha den. Det eneste som trekker litt ned er at det blir ikke helt perfekt brownie-konsistens, men det tror jeg er umulig å få til uten smør. Likevel er den veldig god, og et supert sunt alternativ til å stille søtsuget med.





Som alltid sitter det en liten håpefull krabat med dådyrøyne og ser på meg hver gang jeg har laget mat. Desverre for han skal ikke hunder ha sjokolade, det betyr at mor får alt!

Sunnere fastelavnsboller

I morgen er det fastelavn, og derfor tenkte jeg å dele en oppskrift på sunnere fastelavnsboller til dere! Oppskriften delte jeg for et par år siden også, men dette er fortsatt den eneste oppskriften på sunnere boller jeg har smakt som er skikkelig god. Boller er noe av det beste jeg vet, og jeg har ikke ord på hvor mange ganger jeg har prøvd å lage en sunnifisert bolleoppskriften uten hell. Denne oppskriften er det min gode venninne Kristine som introduserte til meg første gang, og siden den er så god må jeg bare dele den videre med dere. Du trenger følgende ingredienser:

2 dl ekstra lett melk ♥ 1 ss sukker ♥ 1 pakke tørrgjær ♥ 70 g mager kesam ♥ 30 g smør ♥ 1 dl sukrin

1 egg ♥ 300 g Fibra fullkornshvetemel ♥ 100 g fiberfin ♥ 1 ts kardemomme ♥ 1/2 ts hornsalt


Rør gjæra ut i 0,5 dl melk sammen med 1 ss vanlig sukker, og la det stå i 15-20 minutter. Grunnen til at det er litt vanlig sukker i oppskriften er at sukker har en del gode bakeegenskaper, og sukkeret sørger blant annet for at gjæra virkelig får gjort jobben sin. Oppskriften gir 16 store boller, og 1 ss sukker fordelt på alle de bollene er ikke mye å snakke om. Smelt smøret og bland med resten av melken, slik at det blir litt over fingervarmt. Bland alt det tørre før du rører inn gjærblandingen, smørblandingen samt egg og mager kesam. Dette gir en fast og smidig deig, som du setter på heving i en times tid på et lunt sted.

Etter deigen har hevet ferdig deler du den i 16 like store deler, og trill til runde boller. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett, og la de etterheve i en halvtime under et kjøkkenhåndkle. Gjerne pensle bollene med egg, før du setter de i ovnen og steker på 225 grader i 8-10 minutter. Avkjøl på rist, og server gjerne med syltetøy og krem - eller mager vaniljekesam som jeg har brukt her.




Da er det bare å sette i gang med bakingen dere, for disse er virkelig verdt å lage!

Chocolate fondue

Det er fredag og endelig helg igjen! Jeg synes at det skal være rom for å kose seg litt ekstra i helgene, med ting en ikke spiser til hverdags. Jeg er veldig glad i sjokolade, og ikke minst veldig glad i frukt. Derfor finnes det nesten ikke en bedre kombinasjon i mine øyne, med smeltet sjokolade over frisk frukt og bær. Dette er virkelig supert å servere som fredagskos. Kjøp inn frukt og bær du liker, sammen med sjokolade. Jeg valgte mango, druer, jordbær, banan og blåbær.  Jeg klarer ikke å bestemme meg for om jeg liker banan eller jordbær med smeltet sjokolade best, men det er definitivt en av de to som går av med seieren. Hvis du skal ha besøk i helgen eller bare kose deg hjemme alene selv, så kan dette være et supert alternativ til annen godis. Jeg føler i alle fall ikke at noe mangler når jeg har dette å kose meg med:








Det var dagens mattips fra denne kanten, ønsker dere alle en nydelig helg ♥

Mine aller beste kjeks



 Det er ingen hemmelighet at jeg elsker kjeks, det er faktisk noe av det aller beste jeg vet. Nettopp derfor har det blitt bakt mange varianter de siste årene, på leting etter den perfekte oppskriften. I går kveld fant jeg den endelig, dette er nemlig den beste varianten av sunnere kjeks jeg har smakt noen gang! Jeg synes de smaker bedre enn the real deal med masse sukker i, så bra ble de faktisk. Oppskriften er også glutenfri, slik at enda flere kan nyte den. Det du trenger er for å lage disse godbitene er følgende:

90 g smør

3 toppede ss sukrin gold

2 ss fibersirup clear  (kan erstattes av annen type sirup)

200 g glutenfri havregryn

2 egg

1 ts ekte vaniljepulver

3 ss fiberfin (kan erstattes av annen type mel)

50-60 g mørk sjokolade

Smelt smør, sukrin gold og og fibersirup i en liten kaserolle. La det smelte, og rør godt sammen. Bland alle de andre ingrediensene i en bolle, og hell smørblandingen over. Sjokoladen hakker du opp i passende biter og rører godt inn. Bruk to spiseskjeer til å forme til kjeks, og fordel på et bakepapirkledd strekebrett. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter. La de avkjøle seg på rist før du nyter store munnfuller, de smaker ekstra godt med iskald melk til. Jeg fikk 12 store kjeks av denne oppskriften. 

Lenkene i innlegget er sponset




Det tar ca 10 minutter å lage selve oppskriften, plusser du på steketiden tar det litt over en halvtime før disse herlighetene er klare. Den tiden er det virkelig verdt å bruke på disse godbitene, som kan nytes med god samvittighet på en helt vanlig torsdag ♥

Carrot cupcakes



Hva er vel bedre enn å starte helgen med sunne og saftige gulrotmuffins? Ei god venninne fyller 30 år i dag, og til kveldens feiring blir mitt bidrag disse muffinsene. Det kommer til å være mange alternativer med sukker på bordet, og da kan det være fint med et sukkerfritt alternativ. En trenger jo ikke å ha sukker i for å laage ekstremt gode muffins, men litt smør synes jeg er et must for å få gode muffins. Det tar ingen skade av, disse muffinsene er likevel sunne med godt næringsinnhold. Det du trenger for å lage disse følgende ingredienser:

5 egg

2 ss sukrin

2 ss sukrin gold

4 ss mandelmel

1 scoop vaniljeprotein

1 stor gulrot

1 ss fiberfin

50 g smør

2 ts bakepulver

Pisk først sukrin og egg til eggedosis. Bland deretter alle de tørre ingrediensene og rør inn. Rasp gulroten og tilsett,  før du smelter smøret og rører det inn helt til slutt. Fordel i muffinsformer og sett i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter. La de avkjøle seg før du lager glasur. Glasuren har jeg laget av Philadelphia light, sukrinmelis og 1 ts vaniljepulver. Tilsett nok sukrinmelis til at konsistensen blir riktig, og fordel over muffinsene. Jeg raspet også et par ruter med sukkerfri sjokolade over, og la på noen pyntekuler på toppen. De må jo være ekstra fine når de skal serveres i bursdag! Selv om dere ikke skal i bursdag i dag anbefales de på det sterkeste, de ble nemlig utrolig gode. For jeg har selvsagt prøvesmakt allerede, jeg klarte ikke å vente.

Innlegget inneholder sponsede lenker






Ønsker dere alle en fantasisk helg ♥

Sukkerfrie brente mandler

Bittelille julaften, og jeg har fortsatt et hav av ting som skal ordnes før jul. I kveld ble i alle fall de brente mandlene ferdige, det hører virkelig med til julen. Så godt, og ikke minst så enkelt! Dette er jo også en super liten julegaveide, som kan gis til en nøtteglad venn. Kjøp et fint lite glass for å ha de i før du pakker inn, og pynt med en sløyfe. Jeg hadde blitt kjempeglad for en sånn gave! Jeg tror ikke noen kommer til å gi meg akkurat det, og derfor tar jeg saken i egne hender. For å lage sukkerfrie brente mandler trenger du:

500 g mander

3 ss smør

0,25 dl vann

2 dl sukrin gold

1 ts maldonsalt

2 ts kanel

Legg mandlene på et bakepapirkledd stekebrett, og rist de i ovnen i ca. 10 minutter på 200 grader. Bland de andre ingrediensene i en kjele, og la det koke opp. Hell mandlene i blandingen, og la det koke videre under omrøring i ca 5 minutter. Deretter fisker du mandlene opp, og sprer de over stekebrettet. La de avkjøle seg, og knekk opp de som henger sammen. Disse er så gode, litt salte men samtidig søte og med skikkelig smak av jul!



 Nå skal jeg ut for å kjøpe julegave til Guapo, han er veldig enkel å glede! For at så mange som mulig skal glede seg til jul, så vil jeg også oppfordre alle som har mulighet til å sende en sms med ordet glede til 2490. Da gir du 80 kroner til Kirkens Bymisjon, som serverer middager til mennesker i rus- og gatemiljøet for pengene. Sammen kan vi glede mange ♥



Sukkerfri bounty & tanker om kosthold i julen

Fjerde søndag i advent er her  - nå er det virkelig ikke lenge igjen til den store dagen! Jeg spiser alltid godis i julen, både med og uten sukker. Jeg har laget sukkerfri bounty denne formiddagen, og det ble jo faktisk like godt som originalen. Jeg ble inspirert av oppskriften på bloggen til Linn, og kokoselsker som jeg er måtte jeg bare prøve denne oppskriften. Den er slett ikke vanskelig, alt du trenger for å lage den er:

4 ss cocosa

10 ss kokosmasse

3 ss kokosmelk

6-8 dråper vaniljestevia

3 ss sukrinmelis

Smelt cocosa og sukrinmelis i en liten kjele. Rør inn vaniljestevia og kokosmelken, før du tilsetter kokosmassen til slutt. Rør alt godt sammen slik at massen blander seg jevnt. Jeg fordelte i silikonformer som jeg satte i fryseren en halvtimes tid, slik at massen fikk sette seg godt sammen. Etterpå smelter du sjokolade og dypper bountyen oppi. Jeg brukte en sukkerfri sjokolade, men det går selvfølgelig helt fint om du velger annen type sjokolade også. 


Jeg føler jeg gjentar meg selv hvert eneste år før jul, men det virker som det er like nødvendig hvert år også. Det er alltid noen som går rundt med en klump i magen og stresser før jul, på grunn av julematen. Ribbe, pepperkaker, pinnekjøtt og riskrem er jo ikke akkurat slankekost - men det er faktisk helt greit det! For det er ikke hva du gjør mellom jul og nyttår som spiller noen rolle, men det du gjør mellom nyttår og jul. Jeg så et fint regnestykke her om dagen som jeg synes forklarte nettopp dette utrolig bra. Hvis man spiser 5 måltider hver dag i løpet av et år vil dette utgjøre i overkant av 1800 måltider. Ei jul som varer 7 dager vil inneholde 35 måltider, som er mindre enn 2% av alle måltidene dine i løpet av et år. Disse 2% kommer ikke til å ødelegge for noen, eller sette noen demper på treningsfremgangen . Kanskje blir det heller motsatt - nettopp fordi en får ekstra overskudd kan man prestere enda bedre på trening. Julen er så fantastisk fin, og den er her bare en gang i året. Da er det lov å kose seg litt ekstra, og nyte den så godt man kan sammen med nære og kjære. Nettopp derfor ønsker jeg at flest mulig legger bort stress og dårlig samvittighet knyttet til mat i julen. Tenk heller på det som at det bygges opp et overskudd til januar, slik at en kan starte det nye året med mye energi og fulle lager. Jeg har i alle fall tenkt å nyte jula med alt den har å by på, og håper alle dere har tenkt å gjøre det samme♥



Søte & salte julenøtter

Som lovet kommer oppskrift på to av mine favoritter når det kommer til julegodis, nemlig søte og salte nøtter. Jeg elsker løsvektsnøtter, og jeg kjøper det ofte inn som helgekos. Men strengt tatt trenger jeg ikke kjøpe, for det er faktisk like godt å lage selv! Billigere og sunnere er det også, samtidig som du får velge smak selv. Her har jeg to varianter til dere, som begge har fått tilsatt en smak av jul.

Salte julemandler:

1 eggehvitte

1 ss vann

1/2 dl Sukrin+

1 ts hvitløkssalt

1 ts rosmarin

1/4 ts chili

3,5 dl mandler (her kan du også velge å bruke andre typer nøtter)

Pisk eggehvitte og vann sammen slik at det skummer. Bland inn krydderet og sukrin før du blander inn mandlene og rører godt sammen. Spre de utover et stekebrett dekt med bakepapir og stek midt i ovnen på 150 grader i 30 minutter. La de få avkjøle seg før du smaker på de, hvis ikke brenner du deg på tunga. Jeg snakker av erfaring!

Lenkene i innlegget er sponset

Søte julenøtter:

3,5 dl nøtter 

1 eggehvitte

15 g vaniljeprotein

2 ts kanel

1 ts salt

2 ss sukrin gold

1/2 ts ingefær

5-10 dråper med vaniljestevia

Pisk eggehvitten til den skummer aller først. Bland alt foruten nøttene fodt sammen, og tilsett blandingen i eggehvitten. Deretter rører du inn nøttene, og fordeler på et bakepapirkledd strekebrett. Disse skal også inn i ovnen på 150 grader i ca 30 minutter. 

Disse er mine favoritter, men som nevnt kan dere selv eksprimentere med ulike smaker og nøtter. Det er jo så enkelt, og plutselig har man masse nøttegodis til jul♥

Sunnere pepperkaker & luke nummer tre

Hvis det er en julekjeks jeg bare må ha hvert eneste år, så er det pepperkaker. Akkurat der tror jeg ikke at jeg er alene, pepperkaker er jo selve smaken på jul! Hvert eneste år har jeg prøvd å lage en god og sunnifisert oppskrift på pepperkaker, og hvert eneste år har de blitt mislykket. Jeg tror årsaken er fordi jeg vet så godt hvordan pepperkaker skal smake, og når det blir litt annerledes så blir det liksom ikke bra nok. Med denne oppskriften ble jeg faktisk veldig fornøyd, og det er uten tvil den beste oppskriften på sunnifierte pepperkaker jeg har laget. Selv om disse ble veldig gode, så må jeg innrømme at the real deal er aller best. Men det kan jo være greit å ha både sunnere og tradisjonelle småkaker på julebordet,, og det dere trenger for å lage disse er:

70 g smør

40 g fibersirup gold

70 g sukrin gold

50 g fiberfin

75 g fibra fullkorns hvetemel

75 g speltmel

1 egg

1 ts kanel, 1 ts kardemomme, 1/2 ts ingefær og 1/2 ts nellik

1 ts bakepulver

Smelt smør, fibersirup og sukrin gold i en kasserolle. La det avkjøle seg litt før du tilsetter resten av ingrediensene, med unntak av melet. Det tilsetter du litt etter litt, og jobb det godt sammen. Du skal stå igjen med en relativt kompakt og fast deig. La gjerne deigen få hvile litt før du kjevler den ut, men det er ikke nødvendig om du ikke har tid. Stikk ut med former, og plasser pepperkakene på et bakepapirkledd strekebrett. Stek på 180 grader midt i oven i ca 10 minutter. La de avkjøle seg på rist før du spiser de, skikkelig julestemning i hver eneste bit. 

Lenkene i innlegget er sponset



I dag er det jo tredje søndag i advent, og da venter jo som dere vet enda en luke i kalenderen. Jeg glemte faktisk å ta bilde av premien før jeg dro hjemmefra, enda jeg tenkte "det må jeg huske" sikkert ti ganger før vi reiste. Er det noe som heter tidlig ammetåke kanskje? Uansett så får det nesten holde at jeg forteller dere hva premien er denne gangen, så får jo den heldige vinneren se den når den kommer i posten :) Premien er en pakke med Questbars, en bakemiks for sunnere sjokoladekake, en Pukka te og steviadråper med vaniljesmak. Sunnere julekos med andre ord, som vil komme godt med blant all den andre kosen!  For å vinne denne gangen trenger dere bare å skrive at dere har lyst til å vinne i kommentarfeltet, så trekker jeg ut en heldig person. Husk som alltid å legge igjen epost adressen slik at jeg kan kontakte deg hvis du vinner.

Jeg har nevnt dette en gang før, men jeg er så heldig at jeg har blitt semifinalist i Vixen Blogawards, og det er jeg supertakknemmelig for. Enda mer takknemmelig blir jeg om dere har lyst til å gi meg en stemme hvis dere synes jeg fortjener det, det kan dere gjøre ved å klikke på bildet over eller ved å klikke her. Det tar ca 5 sekunder, og man kan stemme en gang hver tolvte time ♥

 

Myke kakemenn

Det er veldig få ting som er like koselig som å bake til jul. I helgen prøvde jeg å lage flere oppskifter, med ulik suksess. Det blir ikke alltid bra når jeg prøver å sunnifisere ting, men disse kakemennene ble veldig gode! Før noen kritiserer meg for dette nå vil jeg poengtere at jeg absolutt er for å kose seg i julen, og det er ingenting i veien for å spise vanlige kakemenn og pepperkaker hvis man ønsker det. Men jeg vet at mange, inkludert meg selv, liker å ha sunnere alternativer å kose seg med også. Det blir jo som regel nok sukker i jula, så hvis en kan spise gode kakemenn uten sukker sier i alle fall jeg ja takk! For å lage disse trenger du:

80 g smør

2 ss fibersirup

2 dl  ekstra lett melk

80 g sukrin gold

100 g sukrin

1 ts hornsalt

 

ca. 200 g fibra fullkornshvetemel

ca 200 g speltmel

1/2 s bakepulver

Smelt smør og fibersirup under omrøring. La blandingen avkjøle seg litt før du tilsetter melken.Tilsett resten av ingrediensene, gjerne melet til slutt og tilsett dette litt etter litt. Deigen skal være smidig, og ikke klissete - juster eventuelt med mer/mindre mel hvis deigen ikke har rett konsistens. La deigen gjerne hvile noen timer, før du kjevler den ut og stikker ut kakemennene. Fordel på en stekepapirkledd bakeplate, og stek på 175 grader i ca .10 minutter. 

La de avkjøle seg på rist før du nyter kakemennene, gjerne med en kopp te ved siden av. Har dere forresten sett at det har kommet gløgg-te i noen butikker? Jeg synes det var helt genialt, lett å få julestemning på jobb eller i farta med en enkel kopp te. Spesielt godt hvis en har et par kakemenn med seg også, og mange av disse kommer til å bli med som kos på til flyturen vår i morgen. Myke og gode, akkurat slik jeg liker de best!






For å gjøre de ekstra fine kan dere gjerne pynte med mørk sjokolade, jeg hadde ikke dette tilgjengelig. Kakemennene kan oppbevares i en tett boks, selv om jeg tviler på at de får ligge i fred særlig lenge. Ha en super tirsdagskveld alle sammen ♥

Grove vafler på gråtorsdag

Etter dagens treningsøkt var jeg skrubbsulten, og heldigvis sto vaffelrøra klar i kjøleskapet. Den ble laget tidligere på dagen, for jeg kjente tidlig at dette var en sånn dag hvor jeg ville ha noe ekstra godt til kvelds. Da er det nesten ingenting som passer bedre enn vafler, denne varianten er grov og metter lenge. For å lage vaflene trenger du følgende ingrediense:

5 dl skummet melk

2 egg

150 g havregryn

50 g fibra fullkornsmel ( kan erstattes med annen type mel)

3 ss sukrin

1 ts bakepulver

1/2 ts kardemomme

2 ss smør

Visp eggene lett sammen med sukrin, før du heller melken i bollen. Tilsett resten av ingrediensene, og rør inn smeltet smør til slutt. Stek i vaffeljern, enten med smør eller med spray fra PAM. Denne oppskriften er så god, uten tvil min favoritt på grove vafler. Av topping kan du velge det du vil, etter bildene ble tatt hadde jeg også ost, vaniljekesam og syltetøy på noen av platene. Perfekt kveldskos synes jeg, det er så lett å velge sunnere kos hvis man bare bruker fantasien litt.

Innlegget inneholder sponsede lenker






Så tenkte jeg helt til slutt å tipse dere om at det er Gråtorsdag i dag! Som de fleste kanskje har fått med seg er jo den store handledagen Black Friday i morgen, og Gråtorsdag er altså opplading til denne. Tilbudene i morgen varer så langt lagrene rekker, så det kan være lurt å være tidlig ute for å sikre seg favoritene sine! Det får dere altså anledning til på denne Gråtorsdagen, og ved å klikke på bildet under kommer dere til tilbudene. 



Deilige daddelkjeks

God morgen alle sammen! Om noen timer flyr vi hjem fra Krakow, etter en kjempefin tur. Minnekortet mitt har bestemt seg for å ikke samarbeide, så jeg fikk ikke til å legge over bilder til maskina for å vise dere. Byen er i alle fall kjempefin, og jeg kan i virkelig anbefale en weekend-tur hit. I mangel på bilder drar jeg derfor enda en favoritt opp fra arkivet, nemlig daddelkjeks! Jeg e-l-s-k-e-r dadler, og spiser lett opp en hel eske hvis jeg har kjøpt en. Men nesten enda bedre er det å bruke dadlene i bakst, de er så søte og har fantastisk kondistens. Dermed passer de perfekt til en hel drøss med oppskrifter, og dette er en av de.

Ingredisenser:

400 g dadler

5 dl havregryn

3 modne bananer

2 egg

100 g nøtter uten salt

2 ss sukrin gold

10 dråper vaniljestevia

1 ts kanel

En klype salt

Mos bananer og dadler med stavmikser. Hakk opp nøtter og tilsett alle de andre ingrediensene. Denne røra er naturlig veldig søt, så smak deg litt frem i forhold til vaniljestevia. Denne kan også sløyfes, men jeg er som dere kanskje vet veldig glad i søte ting. Bruk to spiseskjeer og form til kjeks på bakepapir. Sett inn i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter, og la de avkjøle seg på rist etter steking. Totalt får du 20 store kjeks av denne oppskriften, og de blir like fort bort hver gang jeg lager denne oppskriften! 

Innlegget inneholder sponsede lenker


Sunnere kjeks i adventestiden er virkelig ikke til å forakte! Nå skal jeg se om jeg får pakket alt jeg har handlet i kofferten, slik at vi får vendt nesa hjemover. Ha en super tirsdag!

Tyvstart på julebaksten

God morgen! Nå er vi i Krakow, men det hindrer meg ikke i å dele disse godsakene med dere. Dette er en av mine favorittoppskrifter på sunne julebakst, og jeg har valgt å kalle de pepperkake cookies. De er veldig enkle å lage, og det du trenger er følgende ingredienser:

5 toppede ss havremel

2 toppede ss mandelmel

2 egg

1 dl vann

2 ss yaconsirup 

3 ss sukrin gold

1/2 ts hver av malt nellik, kanel og  malt ingefær

1 ts bakepulver

En klype salt

Pisk først sammen egg og sukrin gold, før du tilsetter resten av ingrediensene. Rør godt sammen, bruk to spiseskjeer for å forme kjeks på bakepapir. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter. Av denne oppskriften blir det 12  kjeks, men en porsjon pleier aldri å vare spesielt lenge. Med en nydelig smak som virkelig minner om pepperkaker får du cookies som er sprø utenpå og mye inni. Tidligere har jeg vært nøye med å ikke spise julebakst før 1 desember, men i år har jeg helt ærlig ikke klart å holde meg. Det er jo så godt, og ikke minst er det så koselig å bake til jul. Disse må bakes flere ganger før julaften, uten tvil!

Lenkene i innlegget er sponset



Håper dere har en herlig lørdag og en fantastisk god helg!

Babyshower cupcakes

Lenkene i innlegget er sponset

Akkurat nå er jeg i babyshower til ei venninne,  og i den anledning måtte jeg selvfølgelig lage muffins! Det er  flere kaker og masse godis her i dag, så da gikk jeg for muffins av det sunnere slaget. Disse vaniljemuffinsene ble søte og gode, prikken over i'en ble biter med mørk sjokolade i røra. Oppskriften ser slik ut:

5 egg

3 ss sukrin

1 ss sukrin gold

4 ss mandelmel

1 ss fiberfin

1 ts vaniljepulver

2 ts bakepulver

50 g smør

60 g mørk sjokolade

Pisk først egg og sukrin godt sammen. Tilsett alle de tørre ingrediensene, og rør inn. Smelt smør og hakk opp sjokolade i passende biter, og tilsett dette til slutt. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter før du tar de ut av ovnen og la de avkjøle seg på rist. Når de har blitt kalde kan du lage glasuren, den består av en boks Philadelphia light, 6 ss sukrin melis og 2 ts konditorfarge. Pisk godt sammen og fordel over muffinsene, gjerne rasp litt eksta sjokolade over også.


Disse ble virkelig gode, så har du lyst på litt sunnere bakst i helgen anbefales de på det varmeste! Jeg føler meg utrolig heldig som trygt kan feire babyshower med flotte mennesker, mens situasjonen er helt annerledes for så mange andre ♥

Når søtsuget melder seg

I dag var søtsuget bare altfor stort, og jeg måtte bare ha noe søtt. Jeg hadde veldig lyst på sjokolade, men det er jo ikke helg enda. Derfor måtte jeg finne på en annen løsning, og en stor dose fruktsukker ble handlet inn på butikken. Sammen med vaniljekesam, bær og ikke minst sukkerfri Nesquik fra Iherb er det en uslåelig kombinasjon! Det er jo faktisk bedre enn sjokolade, og er jo så mye sunnere også. Jeg kunne nesten ha levd på frukt jeg!







Dette er virkelig mitt beste tips når søtsuget kommer! Når de første to skålene har kommet litt lengre ned i magen skal jeg faktisk sette meg ned med enda en skål i sofakroken. Resten av torsdagskvelden blir finfin med andre ord ♥

Saftige sjokolademuffins

Endelig var det lørdag igjen, og jeg brukte den til å sove lenge. Det er så godt, og i helgene kan man virkelig gjøre det med god samvittighet!  Men det går jo ikke an å sove bort hele dagen, det er jo farsdag i morgen. Siden jeg er den eneste i søskenflokken som fortsatt bor i Trondheim må jeg varte opp pappa litt ekstra, og jeg lagde utrolig gode muffins til han i fjor. De ble en supersuksess, og derfor tenkte jeg å poste den på nytt igjen nå. Kanskje er det flere pappaer som får servert disse i morgen, eller kanskje de blir lørdagskos til noen av dere? Oppskriften ser i alle fall slik ut:

5 egg

4 ss sukrin gold

5 ss mandelmel

2 ss kokosmel

4 ss bakekakao

4 ss smeltet cocosa

1 ss fiberhusk

2 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis, før du blander inn det tørre. Smelt cocosa og rør inn til slutt.  Har du ikke cocosa tilgjengelig kan du også bruke vanlig smør som erstatning. Fordel i muffinsformer og sett inn i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter. La de avkjøle seg på rist før du legger på glasur. Jeg brukte enkelt og greit Philadelphia sitt sjokoladepålegg på disse muffinsene, det er jo så godt!  Disse blir saftige og virkelig rike på sjokoladesmak, helt perfekt for en sjokoladeelsker som meg med andre ord. Og pappa da, selvfølgelig ♥

Innlegget inneholder reklamelenker



Brownie med dadler

Jeg E-L-S-K-E-R dadler. Det er så godt at jeg kunne ha spist det hele døgnet, de store og ferske rett fra butikken. Det og persimon er mine favoritter denne årstiden, og jeg klarer bare ikke å holde meg unna. Dadler kan jo brukes til så mye, ikke bare til å spise som de er med også i bakst og sunn godis. Denne oppskriften på brownies er superenkel, og den trenger ikke engang å stekes! Jeg har delt den med dere tidligere, men en god ting kan aldri deles for mange ganger. Det du trenger for å lage denne herligheten er:

10 store ferske dadler

100 g mander

1 ss kakaopulver

Litt havsalt

0,20 dl vann

Kjør mandlene til mel i kjøkkenmaskin. Fjern stenen fra dadlene og tilsett, og kjør videre til du får en seig masse. Det er viktig at man bruker ferske, da de er mye saftigere og gir riktig konsistens. Tilsett vann og havsalt og kjør litt videre, slik at alt får blandet seg godt. Plasser massen i en boks og legg i fryseren en halvtimes tid, og du er klar til å nyte disse fantastiske godbitene. Jeg må advare dere, det er faktisk ekstremt vanskelig å ikke spise alle når du først har tatt en bit. 

Seige, myke og ekstremt gode - akkurat som en brownie skal være. Denne kommer dere absolutt ikke til å angre på hvis dere prøver, jeg lover! Det kommer fra en ekte sjokoladeelsker ♥

Redningen på en blåmandag

Jeg kjente allerede da jeg sto opp i dag tidlig at denne mandagen kom til å bli tung. Jeg brukte lang tid foran doskåla, før jeg endelig kom meg i dusjen. Men likevel har formen vært laber, og den treningsøkta jeg hadde planlagt ble ikke noe av. Det er jo egentlig ikke noe magisk med mandager, selv om jeg liker å tro det. Det handler bare om hva vi gjør med dagen, og hvordan vi vil ha det. Selv om det var langt ut på ettermiddagen før jeg følte meg i ok form, og da bestemte jeg meg for å gjøre siste del av mandagen så god som overhodet mulig. Selv om det regner kledde jeg på meg, og tok Guapo med ut på tur. Vel hjemme ble det pannekaker, det har jeg spist flere dager på rad nå og blir ikke lei! Oppskriften jeg liker aller best ser slik ut:

3 hele egg

3 modne bananer

1 boks kokosmelk ( 400 g )

60 g vaniljeprotein

200 g havregryn

2 ss sukrin gold

1 ts bakepulver

1 ts kanel og 1 ts kardemomme

Pisk egge og sukrin sammen. Mos bananene med stavmikser, og bland alle ingrediensene godt sammen. Stek på middels varme i panna, gjerne med litt smør i. Jeg toppet med jordbær og Fibersirup, som er et sunnere alternativ til honning og annen sirup. Den kan brukes over yoghurt, havregrøt, is, bær eller i te, og hever virkelig smaken.

Lenkene i innlegget er sponset





Pannekaker og en luftetur med den fineste jeg vet av fikk mandagskvelden plutselig til å bli alt annet enn blå. Det er helt utrolig hvor mye glede som finnes i en så liten skapning, jeg er så ufattelig glad i Guapo! Det er mange som har sagt til meg at jeg ikke kommer til å se på han som babyen min når lillegutt kommer til verden, men jeg vet at det ikke vil endre seg. Da er jeg så heldig å ha to babyer, og kanskje vil jeg smile dobbelt så bredt nettopp av den grunn!

Pannebånd fra Kari Traa / boblevest og kompresjonstights fra 2XU (-25%)



Sunnere & skummel lørdagsgodis

Hei dere! Om ikke lenge får jeg noen fine jenter på besøk, og jeg måtte selvfølgelig lage litt skummel lørdagsgodis i kveld. Jeg synes Halloween er veldig gøy jeg, og tar den gjerne inn sammen med mange fine norske tradisjoner. Jeg har handlet inn smågodt til både jentene og de som ringer på dør, men jeg det er sunne alternativer på bordet også. Jordbærene ble aller best, de har jeg smugspist et par av allerede! Her ha jeg rett og slett brukt gresk yoghurt med vaniljesmak, og fordelt over jordbærene. Sjokoladebitene kuttet jeg opp til passende form, og trykket inn i yoghurtlaget. Sett i fryseren i en times tid, og de er klare til servering! Jeg har lenge elsket kombinasjonen av eple og peanøttsmør, og legger man til yoghurtnøtter må det jo bare bli godt. I tillegg ser det jo litt ut som en munn - i alle fall var det tanken bak. Paprikaen er fylt med dip, og jeg har kuttet opp et lass med gulrot og agurk. Ingen tvil om at sunn snacks kan være godt det også!





Nyt lørdagskvelden alle sammen!

Pumpkin party

Det er høysesong for gresskar, og det kan brukes til veldig mye mer enn bare til pynt! Flaskegresskaret er det jeg liker best å bruke i matlaging - og det kan faktisk brukes til alt fra middagsretter til brødbakst og desserter. I alle oppskriftene under har jeg delt gresskaret i biter, før jeg har kokt det opp. Når det er helt mykt moser jeg med stavmikser, og står igjen med en jevn masse fri for klumper. Her er mye godt, håper der frister!

Lenkene i innlegget er sponset

Proteinrikt gresskarbrød

400 g kokt gresskar

3 egg

2 ss sukrin

2 dl havregryn

2 dl sesammel

2 scoops bakeprotein

2 ss bakepulver

1 ts salt, 1 ts oregano og 1 ts basilikum

Pisk egg lett med sukrin. Tilsett resten av ingrediensene og rør godt sammen. Hell røren over i en brødform og sett inn i ovnen på 180 grader i ca 50 minutter. La det avkjøle seg før du skjærer opp, godt med både søtt og salt på!




Gresskar & gulrotmuffins

400 g kokt gresskar

1 stor gulrot

3 egg

150 g havremel

4 ss sukrin gold

2 scoops vaniljeprotein

2 ts bakepulver

2 ts kanel

Pisk egg og sukrin godt sammen. Bland alt det tørre og tilsett, før du river gulroten. Sett inn i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Bruk Philadelphiaost og sukrinmelis for å lage glasuren på toppen.





Det er ikke bare ikke bare i bakst du kan bruke gresskar som nevnt, men også som tilbehør til middag. Her har jeg brukt halvt om halvt med gresskar og gulrøtter, kokt det godt og most med stavmikser. Tilsett krydder etter ønske, godt med hvitløk, salt og chili i synes jeg!




Kryddermuffins med gresskar

450 g gresskar

3 egg

2 scoops vaniljeprotein

70 g havregryn

1/2 boks mager kesam

2 ts kanel

1 ts kardemomme

3 ss sukrin

1 ts bakepulver

En klype salt

 Mos kokt gresskr med stavmikser slik at du har en jevn masse. TIlsett resten av ingrediensene og bland godt sammen. Fordel i muffinsformer og stek på 200 grader i 25 minutter. La de avkjøle seg på rist, og lag glasur av en halv boks med philadelphia naturell og 3 ss sukrinmelis. Tilsett bittelitt vann og pisk til du har en fast og fin glasur. Tilsett enkelt og greit litt mer sukrinmelis hvis den skulle bli for tynn, og fordel glasuren over de avkjølte muffinsene. Smaken på disse minner litt om saftig krydderkake, veldig god med andre ord!




Del gjerne deres beste oppskrifter med gresskar i kommentarfeltet også!

Hjemmelaget Questbar

Lenkene i innlegget er sponset

Jeg elsker Questbars, og kan lett spise litt for mange på rappen. I år kom endelig hovedingrediensen i barene til Norge, og nå har jeg endelig testet den. Det var utrolig enkelt å lage barene, og ikke minst så er det jo veldig gøy å kunne velge smaken helt selv. Det du trenger for å lage en bar er følgende :

30 g fibersirup

30 g proteinpulver, jeg brukte vanilje

25 gram hakket sjokolade, bær, nøtter eller lignende

1-2 ss vann

En klype salt

Bland alt det tørre, mens sirupen varmes opp. Den skal få små bobler i seg, da rører du inn det tørre. Form med hendene til en bar, og sett i kjøleskap i 15 minutter. Jeg lagde to ulike varianter, en med sjokoladebiter og mandler pluss en med gojibær og mandler. Jeg tenkte ikke over at sjokoladebitene ville smelte i den varme sirupen, så her er det greit å blande inn proteinpulver og mandler først. Baren ble kjempegod, men jeg er så utrolig glad i litt crunch og tyggemotstans at jeg heller ville hatt biter. Så det må dere huske på når dere prøver!






Jeg ble faktisk veldig overrasket over hvor likt de faktisk smakte vanlige Questbarer! Den eneste forskjellen var at disse ikke er like stive/harde, men det synes jeg egenlit bare er positivt. Det beste er jo uansett å varme opp Questbarer i mine øyne. Det er jo også stor stas å velge smaker selv, da får jeg det jo akkurat som jeg vil! Enda et pluss er at her tar det litt tid å lage en bar, og da blir det fort vanskelig å spise mange på rappen. Det skjer nemlig ofte her i huset når jeg bestiller flere esker samtidig. Så da får jeg forsette å lage egne i stedet for å kjøpe fremover! Nå skal jeg komme meg avgårde på trening, håper dere har en fin søndag ♥

Sjokoladecravings

Innlegget inneholder sponsede lenker

Nå har jeg nettopp kommet inn fra tur med Guapo, og han ville ikke frivillig ut døra for å si det sånn. Det regner, blåser og er surt ute - altså fristet det ikke så veldig med tur. Men det er jo sånn at det finnes ikke noe som heter dårlig vær, bare dårlig klær. Så vi kom oss ut på en frisk tur, og det kjennes kjempebra ut akkurat nå. Etter en kald tur hadde jeg ekstremt lyst på noe varmt og godt, med smak av sjokolade. Jeg vurderte kakao før jeg husket at jeg hadde noen poser med kake-i-koppen liggende, og dermed var problemet løst! Dette er Funksjonell Mat sin mikrokake, som du rett og slett bare blander med litt vann og setter i mikroen. På to minutter har du en nydelig kake uten sukker, gluten eller egg som venter på deg. Den smaker faktisk skikkelig godt, og mine sjokoladecravings ble uten tvil tilfredstilt .



Så tenkte jeg bare å tipse dere om det store flyttesalget hos X-life akkurat nå, her finner dere mye bra til en rimelig penge! Jeg elsker å shoppe på salg, og jeg regner med at jeg ikke er den eneste som føler det slik. Jeg får nesten den følelsen at sparer penger, og det kommer fra ei som har bachelor i økonomi! Vet ikke om lærerne jeg hadde ville vært enige, men det får være en annen sak. Uansett, klikk på bildet under for å komme til salget og bruker du koden "FLYTT15" når du kommer til kassen får du også 15% avslag på alle ordinære varer.

 

Nå er det Orange is the New black for alle penga resten av kvelden, godt pakket inn i ullteppet mitt. Perfekt lillelørdag!

 

Sunnere eplekake



Lenkene i innlegget er sponset

Sunn bakst hører med til en hver helg synes jeg, det er så koselig med ekstra tid på kjøkkenet. Min kjære samboer har bursdag på mandag, og ønsket seg eplekake på dagen. Jeg har faktisk aldri laget sunn eplekake før, så da måtte jeg lage en test-kake i dag. Jeg vet jo aldri om oppskriftene mine blir vellykket på forhånd, og det er litt dårlig stil å servere en fæl kake på selve bursdagen. Men kaken ble alt annet enn fæl, den ble faktisk helt nydelig! Smakfull og søt, samtidig som den er mye sunnere enn vanlig eplekake. Oppskriften ser slik ut:

 

2 egg

5 ss sukrin

2 ss smør

3 ss havremel

5 ss fibra fullkornshvetemel

3 ss gresk yoghurt vanilje

0,5 dl melk

1 ts vaniljepulver

1 ts bakepulver

1 ts kanel

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Dette tar en liten stund, så her gjelder det å være tålmodig.  Smelt smør og tilsett resten av ingrediensene, og la det blande seg godt inn.  Når røra er ferdig heller du den i en liten springform, før du starter med fyllet

Fyll:

2 store epler

2 ss sukrin gold

2 ts kanel

En god neve madler

Skyll og rens epler før du skjærer i skiver. Dytt de forsiktig ned i kakerøra, før du topper med sukrin gold, kanel og hakkede mandler. Stek på nederste rille i ovnen på 200 grader i 35-40 minutter. La den avkjøle seg på rist etter du tar den ut av ovnen, så er det bare å nyte!






Her er kaken servert med mager vanilje kesam, men du kan også bruke yoghurtis med vaniljesmak. Denne kaken har allerede blitt en favoritt hos meg, og jeg har spist to store stykker allerede. Perfekt lørdagskos ♥

Grove og proteinrike vafler

Da det ikke ble noen oppskrift på bloggen i går passer det jo fint at jeg kommer med en i dag! Vafler er utrolig godt, og trenger absolutt ikke å være usunt. Vaflene i denne oppskriften er grove, sukkerfrie og fulle av proteiner - et perfekt lite måltid med andre ord. Vafler kan du nyte til både frokost, lunsj eller kvelds, det smaker bedre og har ofte bedre næringsinnhold enn vanlig brødskive. Denne oppskriften holder til åtte vaffelplater. Det du trenger er:

5 egg

6 ss havremel

En halv boks mager kesam

1 og 1/2 scoop vaniljeprotein

2 ts kanel

2 ts kardemomme

3 ss sukrin

1/2 ts bakepulver

ca. 0,3 dl melk/vann

Pisk eggene og rør alle ingrediensene godt sammen. La gjerne røra svelle litt før du steker vaflene. Jeg bruker stekespray fra Pam i vaffeljernet, har du ikke det så gjerne bruk litt smør. Stek vaflene til de har fått en gylden farge, så er det bare å nyte!



Av topping kan du velge akkurat det du vil, jeg er jo svak for norske epler at det ble førstevalget mitt. Sammen med litt vanlijekesam og sukrin gold ble det nesten som en liten eplekake! Jeg spiste også et par med ost og syltetøy, det er jo så godt. Ikke la deg lure av at det ser ut som en dessert, dette er virkelig et måltid som metter. Ønsker dere alle en nydelig fredag ♥

Peanøtt- og blåbærmuffins

Onsdag er lillelørdag, og i dag hadde jeg lyst på noe søtt og godt. Valget falt på muffins, det slår liksom aldri feil! Jeg elsker kombinasjonen av peanøtter og blåbær, har dere prøvd det før? Det ble det i denne versjonen av sunne muffins, og de ble så gode at jeg har spist tre allerede. Oppskriften jeg bruker til vaniljemuffins ser slik ut:

5 egg

2 ss sukrin

2 ss sukrin gold

5 ss mandelmel

30 g vaniiljeprotein

50 g smør

1 ss fiberfin

2 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin godt sammen. Tilsett alle de tørre ingrediensene, før smeltet smør blandes inn til slutt. Nå er grunnoppskriften ferdig, og du kan blande inn akkurat hva du vil for ekstra smak. Jeg har brukt både jordbær og sjokoladebiter med stort hell tidligere, i dag ble det altså blårbær. Vend de inn og fordel i muffinsformer, jeg fikk 14 muffins av denne oppskriften. Sett ovnen på 180 grader i 20 minutter, før du tar de ut og lar de avkjøle seg på rist.

Lenkene i innlegget er sponset

Nå er det bare glasuren som gjenstår. Her har jeg brukt en boks Philadelphia light pisket sammen med sukrinmelis. Jeg brukte halvparten av denne glasuren, og den andre halvparten ble pisket sammen med en stor ss økologisk penaøttsmør. Denne glasuren synes jeg blir fantastisk godt, men jeg kunne bare lage halvparten av den fordi kjæresten ikke liker (!!!) peanøttsmør. Den førstnevnte er god den også altså, men ikke i nærheten av den med peanøttsmør i mine øyne.



Så ville jeg  bare minne dere på dette supre tilbudet igjen, nemlig at det er bakeuke hos X-life med -25% på alle produkter! 

 

 

 

 





Fredagskos med sunn vaffel



Jeg elsker vaffel! Det er så godt, uansett årstid. Nå er det jo blitt helg også, så hva passer bedre enn litt sunn fredagskos? Det du trenger for å lage disse sunne vaflene er følgende:

200 g havregryn

1 boks vaniljekesam

2 egg

2 dl vann

1 ss cocosa

3-4 ss sukrin

2 ts kanel

1 ts kardemomme

Smelt cocosa, og pisk sammen med eggene.Tilsett resten av ingrediensene og la gjerne røra svelle litt før du setter i gang med stekinga. Jeg bruker spray fra PAM for å smøre vaffeljernet med, slik at det ikke brenner seg fast. Så er det bare å steke vaflene, og server gjerne med litt sommerlig tilbehør til. Norske jordbær er så fantastisk godt, og smaker godt sammen med alt!

Ønsker dere alle en super start på helgen!

Sunne gulrotmuffins & lørdagskos

I dag slo jeg virkelig på stortromma, men er det lørdag så er det lørdag! Kjæresten var oppe tidlig i dag for å jobbe, så da ville jeg lage noe ekstra digg til han kom hjem. Først kjøpte jeg inn frukt, bær, mørk sjokolade og yoghurtnøtter - og det hadde egentlig holdt i massevis. Men så glad som jeg er i å bake ble det gulrotmuffins også, av den sunnere typen. Jeg har faktisk brukt akkurat samme oppskrift som da jeg lagde gulrotkake til bursdagen min, og den oppskriten finner dere her. Den eneste forskjellen er at røra nå er i muffinsformer, og steketiden er redusert med fem minutter. Jeg brukte store muffinsformer, så store at en nesten blir mett av å spise en muffins!





Kokossjokoladen har jeg hatt lyst til å prøve lenge, og den skuffet ikke for å si det sånn! Nå kom arbeidsjernet mitt akkurat inn døra, så da er det på tide å starte lørdagskosen.

Sommerfavoritt - sukkerfri gele

Gårsdagens innlegg om sommeris ble godt mottatt, derfor forsetter jeg i samme stil! I dag er det mandag, men ingen grunn til å ikke spise dessert hvis du lager en litt sunnere variant. Denne er sukkerfri, inneholder nesten ingen kalorier og smaker selvfølgelig supergodt. Jeg snakker om Funlight gele, som er en favoritt hver eneste sommer. Det du behøver er 3 dl konsentrert Funlight, 7 dl vann og en pakke med gelatinplater. Varm opp blandingen under omrøring, det trenger ikke å koke men gelatinet skal være helt oppløst. Husk å rør godt slik at det ikke setter seg fast på bunnen. Når det er ferdig oppløst heller du blandingen over i glass av passende størrelse, og sett til avkjøling i kjøleskapet. Geleen er ferdig i løpet av ca 5 timer, da er det bare å hive innpå. For ekstra smak av sommer kan du gjerne la frukt eller bær stivne i blandingen, jeg har brukt bringebær her. Det er også toppingen, sammen med lime-kesam. Virkelig en sommerfavoritt her i gården! Smaken på geleen kan du selvfølgelig velge selv, jeg elsker å bruke bringebær men andre smaker er godt det også. 







Har du en sunn sommerfavoritt så del den gjerne i kommentarfeltet!

Sunn sommeris med kokos og bær

Ingenting smaker like mye sommer som is! Det er et must når solen titter frem, og i dag har det virkelig vært sommervær her i Trondheim. Jeg spiser ofte is om sommeren, og foretrekker å lage mine egne. Det er så enkelt, og kan lages på utallige mange måter. Det er faktisk bare fantasien og dine egne smaksløker som bestemmer. I dag gikk jeg for en av mine personlige favoritter, nemlig kokos-is. Det er lekende lett, alt du trenger er en boks kokosmelk, 2-3 ss sukrin og ca. 400 gram frosne bær. Bruk kun den stive delen av kokosmelken, og rør alle ingrediensene godt sammen. Bruk den typen bær du liker best, i denne isen har jeg bjørnebær og bringebær. Fordel i former, og plasser i fryseren et par timer. Da står du igjen med sunne og gode ispinner, som inneholder lite kalorier og med bare gode næringsstoffer i! 





Perfekt på en varm sommerdag som denne!

Bursdagsjente & gulrotkake

I dag fyller jeg 26 år! På den store dagen min har jeg selvsagt lyst på kake, og nettopp denne bursdagen var det gulrotkake som fristet mest. Det er en av de beste kakene jeg vet av, og derfor passer det perfekt at jeg kommer med en sunnere oppskrift på gulrotkake på denne fine dagen Denne oppskriften smaker ikke bare godt, men gir masse god og riktig næring samtidig. Det du trenger er følgende:

3 egg

2 ss sukrin gold

1 ss sukrin+

350 g gresk yoghurt

4 ss havremel

2 ss fiberfin (kan erstattes med andre typer mel)

1 ts ekte vaniljepulver (kan erstattes med noen dråper vaniljestevia)

2 ts kanel

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

1 stor gulrot, ca 250 gram

Pisk eggene sammen med sukrinet. Rasp gulrot og tilsett alle de andre ingrediensene. Fordel kakerøra i en liten springform, og sett den i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. La den avkjøle seg på rist før du legger på glasueren. Den har jeg laget en en boks Philadelphia light,  4 ss sukrinmelis og en ts vann. Dette piskes sammen og fordeles over kaken, gjerne med litt ekstra gulrot på toppen.




Denne kaken var faktisk utrolig god, virkelig saftig og full av smak. Jeg blir forundret om det er igjen et stykke til i morgen! Nå skal jeg bare slappe av og nyte kvelden med kjæresten og familien, hurra for meg ♥

Chocolate, walnut & gojicookies



Jeg har blitt syk, og hva er vel bedre enn litt kos når en ikke føler seg helt i slaget. Jeg har kun maktet og å gjøre en fornuftig ting i dag, og det er å lage disse kjeksene. Resten av tiden jeg jeg tilbringt i senga med serier, og jeg håper virkelig jeg er bedre til i morgen. Kanskje gjør kjeksene susen, de var i allefall utrolig gode! Det du trenger er følgende: 

2 ss smør

1 dl sukrin

2 ss sukrin gold

3 egg

3 dl havremel

1 dl havregryn

1 dl vann

 1 ss bakepulver

Sukkerfri sjokolade

Valnøtter

Gojibær

Smelt smør i en liten kaserolle, og når smøret har smeltet tilsettes sukrinet. La det smelte godt sammen, før du heller i vannet og rører godt. Pisk egg i en bolle, og tilsett den smeltede smørblandingen. Tilsett alt det tørre, og bland alt godt sammen. Jeg brukte ca 60 gram sukkerfri sjokolade, en håndfull valnøtter og gojibær i mine kjeks. Del de opp i passende biter og godt inn i den ferdige røren. På et papirkledd stekebrett fordeler du røren med to spiseskjeer, jeg fikk ni store kjeks av denne oppskriften. Stek midt i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter, og la kjeksene avkjøles på rist. Server gjerne med et glass iskald melk til.




Uansett om du er syk eller bare har lyst på noe godt anbefales disse kjeksene på det varmeste.  Jeg føler meg faktisk litt bedre allerede, bare etterå ha spist to.

Sunnere kokoskake

I går drakk jeg alkohol for første gang i år, og jeg er ikke i toppform i dag. Likevel har jeg lovt å bake en sunn kake til ei venninne i dag, og jeg er så utfattelig glad for at jeg hadde kakemixen til Funksjonell Mat i skapet. Denne kaken lager seg selv, noe jeg absolutt satte pris på i dag. Du kan bruke den til å lage gulrotkake, banankake, eplekake, bringebærkake eller akkurat det du har lyst på. Denne gangen laget jeg kokoskake, og det du trenger er følgende:

1 kakemix 

400 ml kokosmelk

3 egg

2 ts kanel

Bland alle ingrediensene godt sammen, og fordel i en smurt springform. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 35 minutter. Ta den ut og la kaken avkjøle seg før du legger på glasuren. Den er laget av en halv most banan, en boks Philadelphia light og sukrinmelis. Alle de ingrediensene piskes sammen, tilsett sukrinmelis til du får riktig konsistens.

Lenkene i innlegget er sponset





Jeg er som nevnt ikke i verdens beste form i dag, og jeg er 100% sikker på at det ikke blir noen trening i dag. Har det ikke vært for at jeg må gå tur med Guapo tror jeg at det hadde blitt svært lite aktivitet i hele dag. I stedet for å trene har jeg shoppa litt på nettet, det gjør alltid humøret (og forhåpentligvis formen) bedre! 

Singlett fra Adidas / Tights fra Under Armour / T-skjorte fra Under Armour / Tights fra Under Armour / T-skjorte fra Under Armour / Tights fra Adidas / Sports-BH fra Reebok / kompresjonstights fra Skins



Nå skal jeg shoppe litt videre også, jeg er nemlig på utkikk etter nytt kamera. Hvis noen av dere har tips til et som er verdt å kikke på så er det bare å rope ut i kommentarfeltet!

Jordbærmuffins og supertilbud

Hei dere! Jeg skal straks i barnebursdag, og sto opp tidlig for å lage muffins til anledningen. Oppskriften under har blitt min favoritt til muffins, så tilsetter jeg alltid noe ekstra for å gi de smak. Denne gangen ble det jordbær i røra, og oppskriften ser slik ut:

5 egg

2 ss sukrin

2 ss sukrin gold

5 ss mandelmel

30 g vaniljeprotein

100 g jordbær

50 g smør

1 ss fiberfin

2 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin godt sammen. Tilsett alle de tørre ingrediensene, før du smelter smør og rører inn. Tilsett jordbær helt til slutt, og rør forsiktig inn. Fordel i former, jeg fikk totalt 13 muffins av denne oppskriften. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20 minutter, før du tar de ut og lar de avkjøle seg på rist.

Lenkene i innlegget er sponset




Til min store forferdelse oppdaget jeg at jeg ikke hadde Philadelphia light i kjøleskapet, det er nemlig det jeg alltid lager glasuren min av. Da måtte jeg improvisere, og lagde en glasur av stivpiskede eggehvitter, kakaopulver og sukrinmelis. Den fungerte greit den også, men å bytte ut eggehvittene med en boks philadelphia light vil gjøre glasuren enda bedre. Jeg toppet med litt ekstra jordbær som pynt, og nå skal jeg komme meg avgårde!




Helt til slutt vil jeg bare tipse dere om et supertilbud hos sponsor X-life! I hele dag er det nemlig -25% på hele nettbutikken, men unntak av Gasp og Better bodies. Bruk rabattkoden 100k når du kommer til kassen, så blir rabatten automatisk trukket i fra. God søndag, og god shopping :)




Muffins, kaker & bunad



Hei dere, og gratulerer med dagen som var i går! Min dag fløy forbi uten at jeg rakk å oppdatere, så da kommer det heller nå. Jeg bakte sunne muffins til den store dagen, og de ble veldig gode! Friske og med deilig hint av pasjonsfrukt, oppskriften ser slik ut:

5 egg

2 ss sukrin

2 ss sukrin gold

1 boks kesam pasjonsfrukt

50 g smør

30 g vaniljeprotein

1 ss fiberfin

5 ss mandelmel

2 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Bland deretter inn kesamen, og alle de tørre ingrediensene. Smelt smøret, og rør det inn til slutt. Fordel i muffinsformer og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter. Jeg fikk 7 enorme muffins, bruker du små former vil du nok få det dobbelte.

Lenkene i innlegget er sponset




Glasuren på toppen er Philadelphia light pisket sammen med sukrinmelis og vaniljepulver. Føl deg litt i forhold til rett konsistens og smak. Disse var supergode, og jeg er glad for at jeg har igjen et par i kjøleskapet! Jeg serverte også små ostekaker, av den sunnere varianten. Her brukte jeg ferdigmiksen fra funksjonell mat, og ingen av gjestene kunne tippe at den var sukkerfri. Den er så god!


Man kan jo ikke bare spise sukkerfrie ting når det først er 17 mai heller, og mamma kom med en stor pavlovakake. Det er så godt, og hører liksom med på 17 mai! En annen ting som hører med er bunad, det er så fantastisk fint. Noe av det fineste jeg vet er menn i bunad, og det var det jo fullt av i går. Hipp hurra for at flere og flere har begynt å bruke det :) Guapo var den eneste i vår familie uten bunad på i går, men han så godt fornøyd ut med sløyfene sine likevel.

Full av energi etter gårsdagen skal jeg være flink til å jobbe i hele dag, i morgen reiser jeg nemlig til Mallorca!

Sunnere 17. mai kaker

Tiden raser avgårde, og nå er det ikke lenge til 17.mai er her! Nettopp derfor tenkte jeg å vise dere noen sunne alternativer til kaker dere kan servere på den store dagen. Selvsagt er det lov til å kose seg med the real deal også, for min del spiser jeg alltid softis på 17.mai. Men det skader ikke om det står et par sunnere varianter på kakebordet, derfor har jeg noen godbiter til dere i dag.

Nøttekake med sjokoladefyll finner dere her.


Sunnere ostekake finner dere her



 Sinnsykt gode brownies finner dere ved å klikke her




Og hvis dere har lyst til å gjøre det på den enkle måten kan dere også bestille sunne ferdigmikser, som jeg har gjort under. Miksen for ostekake ble megagod! (sponsede lenker)



Her har jeg brukt denne kakemiksen til å lage en kokoskake, men den kan også brukes til eplekake, gulrotkake, krydderkake og nesten alt du kan forestille deg. De har også en utrolig god miks for sjokoladekake du finner her. Sånn, det var dagens raske innlegg fra meg. Nå kommer straks flyttebilen, Fretex blir mange svartsekker med klær rikere og jeg skal sove første natta i ny leilighet i natt! Det blir stas, gleder meg til å vise dere :)

Yoghurtis med bringebær

Jeg ELSKER is. På dager som i dag når solen steker er det så utrolig godt, og jeg må bare ha det. Det som er så fint er at man ikke trenger å vente til lørdag hvis man bare lager den selv - på den sunnere måten. Yoghurtis er kjempegodt - og det er noe av det enkleste man kan lage også. Alt du trenger er gresk yoghurt, frosne bær og sukrinmelis. Bland 350 gram gresk yoghurt, 500 g bær og 4 ss sukrinmelis i en blender. Jeg har brukt bringebær her, men det velger du selvsagt selv. Kjør godt sammen til bærene er knust, og du får en tykk og god konsistens. Server med engang, gjerne med noen friske bær på toppen. Dette er så fantastisk godt, og jeg spiser det flere ganger i uken. Full av proteiner, god på smak og lav på kalorier gjør dette til en treat du kan unne deg hver eneste dag i sommer!





I dag er jeg så glad, det er sol, jeg har testet løpsteknikken min og bestilt en liten spontantur til syden! Skal fortelle dere mer om det senere - ha en fin dag så lenge :)

Sunnere ostekake på 1-2-3

Nå har jeg endelig testet ostekaken fra Funksjonell Mat, og herregud så god den var! Denne skal jeg garantert lage igjen til 17. mai - og jeg er 100% sikker på at ingen i selskapet kommer til å tippe at den er av den sunnere typen. Ferdigmiksen finner du her, og du kommer garantert ikke til å angre. Den var ekstremt enkel å lage, og smakte nesten farlig godt. Bunnen er laget av havregryn, mandel og kokos - som er i en ferdig pose. Denne heller du i panna og steker på middels varme i 5-7 minutter, før du tilsetter 50 g smør. La det smelte og rør alt godt sammen, så fordeler du det i en form. Jeg valgte heller å fordele i porsjonsformer, husk uansett å trykk bunnen godt ned før du setter den i kjøleskapet i 15-20 minutter.

Lenkene i innlegget er sponset


Den neste posen blander du med en boks Philadelphia light og 1,5 dl vann. Pisk godt sammen, og hell over bunnen. Sett inn i kjøleskapet igjen i ca 40 minutter, eller til massen har stivnet. Så er det bare å servere, gjerne med noen friske bær på!



Jeg har alt spist to av disse herlighetene, velfortjent etter både en løpetur og en tretimers gåtur i marka denne søndagen. De to siste blir vel borte om ikke lenge de også!

Peanøttmuffins & Storheia


I stedet for ostekake står disse lekkerbiskene i ovnen akkurat nå. Jeg skal til ei venninne som ønsket seg cupcakes ikveld, og jeg stiller selvfølgelig opp med det! Denne oppskriften lagde jeg for første gang i februar, og det er nok en av de aller beste oppskriftene jeg har laget på sunnere muffins. Lav på karbohydrater og fantastisk god på smak, oppskrift og fremgangsmåte finner du HER. Dagens trening ble en tur opp til Storheia, det er det høyeste fjellet i Trondheim. Jeg skal ikke skryte på meg at det er en tøff fjelltur, det er nemlig bare 565 meter over havet. Men vi gikk en løype som er kuppert og fin, totalt tok turen to og en halv time. Utsikten på toppen er verdt turen alene, det er så fint der oppe. Neste gang skal jeg ha med kamera, slik at dere får se!

Caps fra Kari Traa / Treningsgenser fra Under Armour / tights fra 2XU (lenkene er sponset)





Noen timer med svetting ute i sola, det går det ikke an å bli annet enn glad av! Har dere forresten sett alle de nye fargene som 2XU har kommet med? Under ser dere nyhetene, og dere kan se nærmere på de ved å klikke her. Jeg er litt usikker enda, men tror nok den i rød havner i handlekurven min!

Hvilken likte dere best?

Softis & sommerfølelse

Det er strålende sol ute, og tenk at i morgen er det 1.mai allerede! Det går virkelig mot sommer - og da er det på tide med en skikkelig god sommerdessert. Nemlig hjemmelaget softis, det er så enkelt og så ekstremt godt! Alt du trenger er frossen banan og proteinpulver, jeg synes det blir best med sjokolade. Bruk 10 gram protein per 100 gram banan, og bruk kjøkkenmaskin/stavmikser for å kjøre det godt sammen. Jeg tilsetter også bittelitt vann, da synes jeg konsistensen blir helt perfekt! Gjerne topp med litt friske bær, så blir det virkelig helt perfekt. Dette er faktisk noe av det beste jeg vet - og jeg kan med hånden på hjertet si at dette er bedre enn vanlig softis. Har du ikke prøvd det enda er det bare å get to it!



Denne desserten gir meg virkelig sommerfølelse, og jeg kan nesten ikke vente til det blir ferie. Ferien i år blir helt spesiell, vi skal kjøre nordover med bobil i hele tre uker. Vi skal ha med oss joggesko, fjellsko, sykler og våtdrakter - så det kommer virkelig til å bli en aktiv ferie. Jeg har aldri vært lenger nord i landet enn Namsos, så det er virkelig på tide! Selvfølgelig blir det noen turer til Frøya også, jeg gleder mer enn ord kan si til jeg kan stå sånn igjen:

Men jeg kan ikke klage slik det er nå heller, så nå skal jeg ta med meg Guapo på tur opp til Våttakammen! Ha en super torsdag alle sammen :)

Havrecookies med valnøtter

Det er helg, jeg har fri og jeg ønsker den velkommen med nybakte cookies. Ingenting er bedre enn lukten av fersk bakst som brer seg utover leiligheten.  Første gangen jeg postet denne oppskriften var for to år siden, men den er like god enda. Det du trenger er følgende:

5 dl store havregryn

2 egg

3 bananer

2 ts kakaopulver

1 dl valnøtter

2 ss sukrin+

 1 ts vaniljepulver

1 ts bakepulver

1 ts salt

Mos bananene med stavmikser, og tilsett deretter resten av ingrediensene. Valnøttene hakker du i passende biter, eller bruker stavmikser på de også. Når alt er rørt godt sammen bruker du to spiseskjeer for å fordele røra på et bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter, før du tar de ut og lar de avkjøle seg på rist. Jeg fikk tilsammen 15 store cookies av oppskriften. På toppen kan du gjerne pynte med hasselnøtter, det gir litt ekstra crunch også.







Da gjenstår det bare å si riktig gog helg til dere alle!\

Chocolate & banana pancakes

Jeg blir helt seriøst aldri lei av pannekaker. Frokost, lunsj, middag eller kvelds - pannekaker kan nytes når som helst på døgnet. Jeg startet dagen med en løpetur i snø og sludd, og hadde lyst på noe ekstra godt da jeg kom hjem igjen. Her har jeg laget en variant med banan og sjokolade, en uslåelig kombinasjon! Disse er så gode at de smaker litt usunt, men det er selvfølgelig ikke tilfellet! Oppskriften ser slik ut:

2 egg

2 bananer

150 g havregryn

1 ss kakaopulver

30 g sjokoladeprotein

2 ss sukrin

1-2 dl vann

1 ts bakepulver

1 ts salt

Mos bananene med stavmikser, og tilsett resten av ingrediensene.  Bland god sammen, og tilsett vann etter ønsket tykkelse på pannakakene. Stek i en god stekepanne på middels varme, gjerne med litt cocosa i pannen. Topp med det du liker best, jeg valgte bananskiver og jordbær i dag.




Perfekt om du har lyst på noe søtt og godt, som samtidig metter og som du kan nyte med ren samvittighet. Nå skal jeg straks komme meg avgårde på jobb, ha en super tirsdag alle sammen!

Peanøttmuffins med mørk sjokolade

Å bake er noe jeg er utrolig glad i, det er så gøy! På ferie må jeg ta ting litt på slump da jeg ikke har med meg alt som finnes på kjøkkenet hjemme, men disse ble utrolig gode fordi! Oppskriften inneholder en ss hvetemel, som jeg synes gjorde utrolig stor forskjell på hvordan de hevet seg og smaken ble bedre også. Så den spiseskjeen ville jeg ikke ha droppet, selv om hvetemel ikke er den ingrediensen dere ser mest her på bloggen. Disse ble nemlig kjempegode, og oppskriften ser slik ut:

100 g smør

1 dl sukrin

2 egg

2 dl melk

5 ss havregryn

2 ss erteprotein

1 ss hvetemel

1 ss peanøttsmør

1 ts bakepulver

86% melkesjokolade

Pisk romtemperert smør sammen med sukrin, før du tilsetter eggene. Pisk det godt før du tilsetter det tørre og melken, før du rører inn peanøttsmøret til slutt. I 12 små muffinsformer fordelte jeg ca 1 ss av røra og disse stekes på 200 grader i ca 15 minutter.





I resten av røra hakket jeg 20 g mørk sjokolade og rørte inn, det ble fem slike muffins. I de uten hakket sjokolade i brukte jeg smeltet sjokolade som trekk, her har jeg rett og slett smeltet 50 g mørk sjokolade og dyppet de oppi. Resten av sjokoladen brukte jeg på jordbærene som var igjen, det er like godt hver gang!






Fortsatt riktig god påske, og lykke til med bakingen!

Jordbær & sjokolade på to vis

 

Mange vil ha sunne alternativer til godis nå i påsken, og det synes jeg er fint. Noe av det beste jeg vet er jordbær med sjokoladetrekk, det dreper virkelig alt av søtsug. Hvis du bruker mørk sjokolade er dette virkelig en sunn liten treat som du kan nyte med god samvittighet. Jeg brukte 100 gram 86% sjokolade, som smeltes i vannbad. Bruk en gaffel til å dyppe jordbærene ned i sjokoladen, og la de avkjøle seg på bakepapir. Når de har stivnet plasserer du de på et fat - og server. Så utrolig godt, og ikke minst enkelt. Her kan du også bruke andre typer frukt - banen er kjempegodt det også!




Jeg har også et annet tips til dere i dag, dette passer aller best so et lite måltid som lunsj eller kvelds. Jeg har blitt kjempefan av det - og spiser det nesten hver dag! Det du trenger en boks cottage cheese, 1 ss kakaopulver, 2-3 ss kokosmelk og 1-2 ss sukrin. Bland det hele godt sammen, så er det bare å nyte. Jeg vet det er mange som ikke liker konsistensen på cottage cheese, et godt tips er da å mose alt sammen i stavmikser/blender. Da merker du ikke konsistensen lenger, men bare den fantastisk gode smaken dette gir! Cottage cheese er jo en super kilde til protein, og sammen med fettet fra kokosmelken blir det et supert lite måltid. Topp med frukt, bær eller nøtter så blir det ekstra godt.


Jeg synes denne kombinasjonen er så god at den smaker "usunt." Det beviser nok en gang at sunne alternativer kan være like gode, og samtidig kan nytes med god samvittighet. Det var dagens tips til sjokoladespising, nå skal jeg ha et par PT-timer før vi setter kursen mot Frøya. Der skal vi nyte påskeferien, og jeg vet at der venter det et påskeegg på meg! Ha en super onsdag alle sammen, påskesmil fra meg til alle dere!

Sukkerfrie cookies med sjokoladebiter



Cookies er perfekt å ha med som niste i påska, det er jo så godt! Ellers kan de bare nytes som kos, disse er sukkerfrie og kan nytes med god samvittighet. Oppskriften ser slik ut:

50 g smør

60 g sukrin gold

2 egg

100 g havregryn

50 g fibra fullkornsmel

1/2 ts vaniljepulver ( evt vaniljeessene eller vaniljestevia)

1 ts bakepulver

1 ts salt

Sukkerfri sjokolade og nøtter

Smelt smør og sukrin god i en liten kaserolle. Pass på å rør godt, slik at sukrinet ikke setter seg fast i bunnen. Pisk eggene lett, og tilsett alle de tørre ingrediensene. Rør inn smør- og sukrinblandingen til slutt. Dette er grunnoppskriften, deretter er det bare å putte oppi akkurat det du har lyst på. Sjokoladebiter og nøtter er en kombinasjon jeg aldri blir lei av, og derfor ble det akkurat dette i dag. 





Form til cookies med to spiseskjeer, og fordel på et bakepapirkledd stekebrett. Jeg fikk 8 cookies av denne oppskriften, som stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. La de avkjøle seg på rist før du nyter de, gjerne med et glass melk.



Disse ble virkelig ekstremt gode, jeg har allerede spist to og tror jeg må gjemme bort resten snart! Nå skal jeg snart ut på langtur med Guapo, og det blir nok med et par kjeks som niste der også. Ha en super søndag alle sammen!

Allergivennlige & saftige sjokolademuffins

Forrige søndag postet jeg en supergod oppskrift på brownies med bønner som dere finner her. Flere av dere har prøvd den og kommet med gode tilbakemeldinger, det er så gøy! Jeg har ei god venninne som også ville prøve disse - men hun kan ikke spise laktose eller gluten. Derfor laget vi sammen  en ny variant av oppskriften som hun også kunne spise, og den ble kjempegod! Du kan selvfølgelig også lage oppskriften med produkter som inneholder laktose hvis du ikke er allergisk. Det du trenger er følgende:

1 boks bønnemiks

2 egg

3 ss melange uten salt og melk

6 ss sukrin

50 g mørk sjokolade

3 ss mandelmel

3 ss laktosefri magerkesam

1 ts bakepulver

 1 ts salt

Hell vannet av bønnene og skyll de godt. Mos de godt sammen med en stavmikser. I en bolle pisker du først eggene og sukrin, før du tilsetter resten av de tørre ingrediensene. og bønnene. Smelt smør og sjokolade, og rør inn i røra sammen med kesam. Etter du har rørt alt godt sammen fordeler du i muffinsformer, vi brukte små former og fikk 18 muffins av oppskriften. Disse stekes på 180 grader i 15-20 minutter.





Lag glasuren mens de avkjøler seg, vi valgte her å lage to forskjellige typer glasur. Den ene er laget av 3 ss laktosefri kremost, 3 ss sukrinmelis og en liten banan. Pisk det godt sammen, og hvis du vil ha de litt ekstra fine kan du ha et par dråper konditorfarge i. Den andre - og den desidert beste i mine øyne ble laget av 3 ss kremost, 2 ss sukrinmelig og 2 ss peanøttsmør. Den ble helt sinnsykt god, og var perferkt på disse muffinsene. Den rosa var god den og, men jeg elsker jo peanøttsmør og derfor gikk den av med seieren!





Det var dagens tips til noe søtt denne fredagen! Et siste tips er også å sjekke salget på vinterklær hos X-life, hvis du er kjapp rekker du å sikre deg noen godbiter før påske. Jeg lengter sånn tilbake til hytteturen med kjæresten hvor vi tok bildet under, men heldigvis er det ikke mange dagene igjen før skiene skal på. Til alle dere som tok ferie i dag sier jeg bare riktig god påske!




Vaffeldagen!

I dag er det den store vaffeldagen, og det må selvsagt feires! Dagen feires i store deler av Europa, og derfor synes jeg alle dere bør gjøre det også. Vafler er så utrolig godt, og ikke minst kan de lages utrolig sunne! Jeg har satt sammen et knippe med oppskrifter jeg har postet tidligere på bloggen, som forhåpentligvis kan være inspirasjon til dere i dag. Det er nemling ingen grun til å ikke spise vafler, og alle oppskriftene under kan nytes med god samvittighet!

Vafler med havregryn, cocosa og vaniljekesam finner dere her:



Oppskriften som ligner mest på "vanlige" vafler finner dere her:



Grove vafler med havregryn og vanilje finner dere her:



Skulle dere ha lyst på noe annet i vaffeljernet finner dere omelettvafler finner dere her:



Speltlompe-toast i vaffeljern her:



Havrebrød i vaffeljern finner dere her:



Da håper jeg dere har fått litt inspirasjon - riktig god vaffeldag alle sammen!

Friske jordbærpannekaker

Pannekaker blir jeg aldri lei av, og jeg tror faktisk jeg kunne ha levd på det! Vanligvis bruker jeg banan i pannekakene mine, men i dag ble dette byttet ut med jordbær. Jordbærene ga pannekakene en søt og frisk smak, så denne oppskriften er perfekt nå som det går mot vår og sommer.  Hr du lyst på noe søtt denne mandage som fortsatt er sunt, er denne oppskriften perfekt for deg! Til to personer trenger du:

400 g jordbær

200 g store havregryn

2 egg

30 g vaniljeprotein

2 ss sukrin gold

10 dråper vaniljestevia

1 ts bakepulver

Jeg brukte frosne jordbær, og tinte de i mikrobølgeovnen. Deretter moste jeg de med stavmikser, og tilsatte resten av ingrediensene. Har du ikke vaniljestevia kan du tilsette litt vaniljeessens, og heller tilsette litt mer sukrin. Mos alt godt sammen med stavmikser, slik at du skal få ei jevn og glatt røre. Den skal være rosa og fin, klar til steking ser den slik ut:



Stek pannekakene på middels varme i en god teflonpanne, jeg brukte 2 store ss med røre per pannekake. Det ga meg totalt 10 pannekaker, som er nok til to personer. Næringsinnhold per pannekake blir da ca 115 kcal, 6,4 g protein, 15 g karb og 2,9 g fett. Topp de gjerne med litt vanlijekesam og friske jordbær på toppen, så blir det ekstra godt!





 Når pannekakene er så sunne som dette kan du spise det både til frokost, lunsj, middag og kvelds :) Disse rosa godbitene ga i allefall meg en god start på uken, og jeg håper de kan gjøre det samme for dere også!

Double chocolate white bean brownie


Lenkene i innlegget er sponset

Denne søndagen har jeg virkelig en godbit til dere! Sunnere sjokoladebrownies med dobbel sjokoladekrem, eller double chocoalte white bean brownie som jeg så pent valge å kalle denne. Hvite bønner er nemlig den hemmelige ingrediensen i denne brownien, og den smakte utrolig godt! Faktisk en av de beste brownies oppskriftene jeg noensinne har laget, og det du trenger er følgende:

En boks hvite bønner fra Gogreen

2 egg

3 ss smør

3 ss kakaopulver

4 ss sukrin gold

10 dråper karamell stevia

3 ss mandelmel

3 ss gresk yoghurt

1 ts salt

1 ts bakepulver

Hell vannet av bønnene og skyll de godt. Mos de godt sammen med en stavmikser. I en bolle pisker du først eggene og sukrin gold, før du tilsetter resten av ingrediensene. Smelt smøret og rør inn til slutt.Fordel røren i en liten springform, gjerne smør kantene litt først så blir den lettere å få løs. Inn i ovnen på 200 grader i ca 25 minutter, før du tar den ut og lar den avkjøle seg. Kaken skal være ganske flat, og du deler den i to like deler. Dekk det første laget med en sjokoladekrem laget av 3 ss philadelphia light, 2 ss sukrinmelis, 1 ss kakaopulver og 5 dråper karamell stevia. Pisk det godt sammen, og fordel over den ene halvdelen.


Glasuren på toppen består av akkurat samme sjokoladekrem, bortsett fra at jeg også har tilsatt en ss peanøttsmør i den. Det utgjør faktisk helt ekstremt mye, peanøttsmøret gjør glasuren til en smaksbombe! Da er kaken ferdig, og alt du trenger er å dele den opp i stykker og topp med noen ferske bringebær.


Alle bakeprodukter er nå på tilbud hos X-life, så alle ingredienser jeg har brukt i denne oppskriften og bruker ellers finner dere nå på -25%. Nå som det nærmer seg påske er det greit å fylle opp lagrene sine, slik at dere kan bake masse sunne godsaker i ferien dere også. Hele utvalget finner dere her:


Da gjenstår det bare for meg å ønske dere alle en riktig god søndag!

Disse er du NØTT til å prøve

Beklager dårlig ordspill, men det er faktisk helt samt! Som lovet kommer jeg med sunn påskegodis i tiden fremover, og først ut er disse påskenøttene De er supergode, enkle og kan nytes med verdens beste samvittighet. Nøtter gir god energi, inneholder mye av det sunne fettet og metter lenge. Du trenger 3,5 dl nøtter, 1 eggehvite, 1 ts kanel, 2 ss sukrin gold og 1 ts chilikrydder for å lage disse. Pisk eggehvitten til den skummer, og tilsett krydderet. Bland det godt sammen før du vender inn nøttene, jeg brukte en blanding av mandler og hasselnøtter. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett, og sett inn i ovnen på 175 grader i ca 30 minutter. La de avkjøle seg før du nyter noen munnfuller med sunn påskesnacks!



Disse er så gode at de kan spises som snacks alene, men det kan også spice opp lunsjen din. Akkurat det gjorde jeg i dag, en boks kesam blandet med en yoplait med smak av tranebær og noen nøtter på toppen var virkelig en god start på dagen!




Nøtter er favoritt-snacks også til jul for min del, og derfor tenkte jeg å minne dere på et par knallgode oppskrifter jeg laget til jul. Spicy nøtter med hvitløk, rosmarin og chili finner dere her.

Søte nøtter med smak av vanilje og kanel finner dere her.



Her er det bare å prøve seg litt fremover, for å finne din egen favoritt-kombinasjon. Her har dere iallefall noen av mine, håper de kan være til inspirasjon!

Pannekake-middag

I dag ble det meatless thursday her i huset, dagens middag ble nemlig pannekaker. Det er så godt at jeg kan spise det til alle dagens måltider, og så mettende som disse er passer de godt til middag også. Proppfull av næring både i form av karboydrater, fett og proteiner - oppskriften ser slik ut:

1 medium banan

2 egg

200 g havregryn

En halv boks kokosmelk

Evt litt vann

Mos banan med stavmikser, og tilsett resten av ingrediensene. Liker du tynne pannekaker kan du tilsette litt vann, men om du liker tykke pannekaker som meg lar du være. Stek på middels varme i panna, jeg fikk fem store pannakaker av oppskriften. Bananen gir mye søtsmak sammen med den gode smaken fra kokosmelken, så jeg synes ikke oppskriften trenger noe ekstra søtning. Men du kan gjerne prøve med litt kanel og kardemomme i for ekstra smak om du ønsker det! Jeg toppet mine med litt cottage cheese og jordbær, og dette var virkelig et festmåltid!

Vil du ha litt ekstra proteiner i pannekakene finner du min all time favoritt-oppskrift på pannekaker ved å klikke her. Så må jeg bare tipse dere om at det er -25% på alt av kosttilskudd hos X-life akkurat nå, så om du trenger å fylle opp lagrene er det bare å utnytte seg av tilbudet som gjelder kun i dag og du finner det her. (adlink)



Ettersom middagen var stor og god gikk jeg for en litt lettere kveldsmat som jeg nettopp har spist. En skål med cottage cheese, bananskiver og hakkede mandler. Jeg lot det bli igjen noen skiver fra den store bananen jeg kjøpte, det er jo så godt sammen med cottage cheese!



Det var kanskje like greit med kjøttfri dag i dag siden jeg har planlagt både pizza og hamburger i helgen! Nå skal jeg sette meg ned for å lage en ny løpeliste før jeg skal gå en liten kveldstur med Guapo. Har dere noen gode tips er det bare å dele de i kommentarfeltet :)

Enkle sesam- havrerundstykker

Dagens tredje blogginnlegg, dette tror jeg er ny rekord! Jeg kunne jo ikke gjøre annet enn å holde det jeg har lovet, nemlig å vise dere kveldsmaten min. Jeg spiser etter periodisk faste prinsippet, som vil si at jeg spiser mitt første måltid rundt klokken 12 og det siste rundt 20-21. Da spiser jeg tre store måltider hver dag istedet for mange små. Grunnen til det er rett og slett fordi jeg ikke er så sulten på morgenen, da er det heller ikke vits i å dytte i seg mat man ikke har lyst på. Det at frokost er det viktigste måltidet om dagen er bare en myte, men om du liker å spise frokost er det selvfølgelig bare fint. Det handler om å finne ut hva som passer for nettopp DEG. Disse rundstykkene passet iallefall meg og mine smaksløker godt, og oppskriften ser slik ut:

7 dl havregryn

2,5 dl sesamfrø

2 egg

3 dl vann

Bland alle ingrediensene godt sammen i en bolle. Hvis du ønsker kan du også tilsette 1 ts salt og 1 ts bakepulver. Form til rundstykker og stek de midt i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter. La de avkjøle seg på rist før du skjærer de i to og nyter fersk bakst. Næringsinnhold per rundstykke blir da 207,5 kcal, med ca. 8 gram protein, 19 gram karbohydrater og 10 gram fett.  Disse er veldig mettende, og siden jeg har spist litt lite tidligere i dag spiste jeg tre rundstykker med en hel boks makrell i tomat på.







Jeg bakte disse litt tidligere i dag, og det har luktet så godt i leiligheten at jeg virkelig har gledet meg til å sette tennene i rundstykkene! Både Guapo og kjæresten ville smake de også, men i studentuka er all maten min. Nå skal jeg slappe av i sofaen med noen episoder House of Cards, gleder meg til å vise dere flere oppskrifter i morgen!

Søtpotetpannekaker med sjokoladefyll

Pannekaker er noe av det beste jeg vet, jeg tror virkelig jeg kunne ha levd på det Heldigvis finnes det mange sunne måter å lage de på, og en favoritt er med søtpotet. Det du trenger for å lage denne stabelen med pannekaker er:

200 g søtpotet

1 egg

50 gram havregryn

20 g sjokoladeprotein

2 ss sukrin gold

1 ts kanel

 1 ts bakepulver

0,5-1 dl vann

Kok søtpotet til den er myk og fjern skallet. Bruk stavmikser til å mose alle ingrediensene godt sammen. Stek på middels varme i panna, disse brenner seg fort så pass godt på. Mine ble litt mørke, men smaken ble knallgod uansett! Mellom pannekakene ligger et lag med sjokoladefyll, av cottage cheese, bittelitt vann og sjokoladeprotein. Her kan du også bruke kakaopulver pluss litt søtning for å få god sjokoladesmak. Rør alt godt sammen eller bruk stavmikser her også for å få fyllet jevn. Legg lagvis og topp med bananskiver, så har du et mektig og næringsrikt måltid som smaker kjempegodt :)







Hvis oppskriften ser kjent ut er det fordi den ligner veldig på en jeg postet tidligere, så om du heller er i jordbær/vanilje humør kan du klikke her.

Da har dere to oppskrifter dere kan prøve dere på i helgen, for disse er farlig gode!

Valentines Cupcakes



I morgen er det Valentines Day, og jeg liker alle dager som gir meg en ekstra unnskyldning for å bake. Denne gangen har jeg bakt sunne muffins, og jeg har selvfølgelig prøvesmakt allerede. De ble helt utrolig gode, og glasuren må være en av de beste glasurene jeg noensinne har smakt! Disse muffinsene har smak av peanøttsmør, og oppskriften ser slik ut:

5 egg

3 ss peanøttmel

3 ss kokosmel

2 ts bakepulver

3 ss sukrin gold

2 ss peanøttsmør

En klype salt

Pisk egg med sukrin gold, og tilsett alt det tørre. Rør godt sammen og fordel i muffinsformer, jeg fikk ni muffins av denne oppskriften. Stekes i ovnen på 220 grader i ca 15 minutter. Hvis du heller vil ha sjokolademuffins kan du bytte ut peanøttmel med mandelmel, peanøttsmøret med vanlig mykt smør og tilsette et par ss med kakaopulver. Jeg elsker alt med peanøttsmør, så derfor ble disse midt i blinken! La de avkjøle seg på rist, og lag glasur i mellomtiden. Jeg brukte en halv boks Philadelphia Light, 2 ss peanøttsmør og 3 ss sukrinmelis samt bittelitt vann. Dette pisket jeg godt sammen med håndmikser, før jeg fordelte på muffinsene.

Lenkene i innlegget er sponset



Jeg raspet også litt 99% sjokolade over, for å pynte opp litt ekstra. Det ser så mye bedre ut, og totalt på alle muffinsene brukte jeg ikke mer enn en sjokoladerute. Ingen grunn til å være redd for ekstra kalorier med andre ord! Deretter pyntet jeg med noen søte hjerter, og blir ikke kjæresten glad for disse så vet ikke jeg. Har du ikke kjæreste kan du selvfølgelig lage disse til deg selv, jeg tipper jeg blir den som spiser flest her i huset også :)


Pannekakeparty og jenteweekend

To av to måltider så langt i dag har vært pannekaker, det er det jeg kaller pannekakeparty! Proteinpannekaker selvfølgelig, det er så ufattelig godt og jeg tror nesten jeg kunne ha levd på det. Pannekakene over var så gode at jeg måtte steke små lapper samtidig som jeg kunne småspise mens jeg ventet på at pannekakene skulle bli ferdige. Det er faktisk den nye ferdigmiksen fra Nanox, som er den beste miksen jeg har smakt for ferdige pannekaker noensinne! Den jeg har brukt tidligere ser dere på bildet under, og kan virkelig ikke måle seg mot Nanox sin. Den smakte virkelig digg, her har jeg brukt tre scoops med pannekakemiks, 2 egg, 2 dl melk og 2 ts kanel. Visp sammen, stek på middels varme og plutselig har du et proteinrikt og skikkelig godt måltid. Ikke bare smaker den godt, men næringsinnholdet er veldig bra det også. Høyt proteininnhold, mye fiber og glutenfri, som betyr at jeg kan servere disse til kjæresten også. Jeg er jo mest fan av å lage ting fra bunnen av, men noen ganger er det godt å ha enkle alternativ tilgjengelig. Jeg hadde ikke alle ingrediensene jeg trengte for å lage pannekaker selv da jeg kom hjem fra tur i dag, og da var dette en perfekt løsning. Ser dere nøye etter ser dere speilbildet av en sulten blogger i boksen :)

Lenkene i innlegget er sponset




På toppen har jeg enkelt og greit sjokoladeprotein og sukrinmelis blandet med litt vann, slik at jeg fikk en tykk "saus." Med blåbær og valnøtter på toppen gikk smilet helt til ørene da jeg spiste denne haugen med pannekaker. Til middag slo jeg på stortromma og lagde pannekakene mine selv, oppskriften jeg bruke i dag ser slik ut:

3 modne bananer

3 egg

5 dl havregryn

3 ss gresk yoghurt

1,5 dl vann

2 ss sukrin gold

1 ss kanel

2 ts kardemomme

Mos bananer med stavmikser. Pisk egg, tilsett yoghurt og krydder. Deretter tilsetter du banan og havregryn, før du heller vannet i bollen. La gjerne røra svelle i 10-15 minutter før du steker pannekakene, selv om det er vanskelig å vente! Her ble topping brunost, sukkerfritt syltetøy, gresk yoghurt og bær.


Selv om jeg fokuserer mye på det positive når ryggen er kjip er det lett å bli litt motløs noen dager. Derfor har jeg bestemt meg for å være flink til å gjøre ting som virkelig gjør meg glad i hverdagen. Noe jeg elsker er å ha ting å se frem til, og det har jeg virkelig nå. Jeg skal nemlig på jenteweekend i Hafjell sammen med Treningsfrue i mai! Her blir det masse treningstimer, foredrag og god mat hele helgen. Blant annet skal Cecilia Brækhus ha timer, det tror jeg blir skikkelig kult! Det eneste jeg tror kan bli utfordrende er dette med roommaten min Camilla (eller snuppa32 som dere kanskje kjenner henne som), hun skjærer nemlig tenner i søvne og jeg snoker - så vi blir litt av et team! Uansett, jeg tror det blir kjempegøy og enda mer gøy er det jo om noen av dere lesere skal dere også. Mer info finner dere ved å trykke på bildet under, håper å se noen av dere i mai :)



Nå skal jeg lage meg kveldsmat, og kanskje klarer jeg å komme på noe annet enn pannekaker denne gangen. Proteinvaffel er jo ikke så dumt det heller ;)

Kanelsnurrer med daddelfyll



Hva passer bedre på en fredag enn sunnere kanelsnurrer? Disse er laget med en litt spesiell vri, og de ble utrolig gode! Oppskriften ser slik ut:

7 dl speltmel

5 dl sammalt hvete grov

4 dl vann

1 boks mager kesam

1 pakke tørrgjær

15 dråper vaniljestevia

1 dl Sukrin gold

0,5 dl Sukrin

1 ss bakerens luftigere bakst (kan sløyfes)

1 ts salt og 1 ts kardemomme

Bland alle de tørre ingrediensene før du tilsetter lunkent vann. Rør godt sammen før du tilsetter boksen med kesam. Elt godt sammen og la den stå til heving i ca 60 minutter. Deretter er du klar til å kjelvle ut deigen, sørg for å ha godt med speltmel under. Jeg delte deigen i tre, og i den ene delen hadde jeg et utradisjonelt fyll som ble ekstremt godt! Mos 10 store ferske dadler sammen med 1 ss kanel, 1 ss sukrin gold og 2 ts vann. Fordel massen over den utkjevlede deigen, og topp med sukrin. Det var faktisk en av dere lesere som tipset meg om dette, og jeg ble absolutt ikke lei meg for tipset!  De andre delene brukte jeg smeltet smør, kanel og en blanding av sukrin/sukrin gold på, i tilfelle daddelfyllet ikke ble godt. I etterkant skulle jeg ønske jeg hadde dadler på alle, så godt var det! Ikke spar på kanel/sukrin, men heller legg på litt ekstra. Det gir så god smak når bollene kommer ut av ovnen! Rull sammen deigen, del i skiver og legg på bakepapir. La de etterheve i 30-60 minutter, og stek midt i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter.

Lenkene i innlegget er sponset






Her ser dere en kanelsnurr med daddelfyll - det ble utrolig saftig og godt! Til og med kjæresten min som ikke liker dadler synes de ble kjempegode, så dette bør dere prøve :) Kanelsnurrene ble trøstespisingen min denne fredagskvelden, jeg var nemlig til legen i dag med ryggen og fikk litt dårlige nyheter. Jeg har blitt sykemeldt og har fått treningsforbud, da er det innafor med litt kanelsnurrer synes jeg. Men jeg må bare tenke positivt, håpe jeg blir bra snart og gjøre det beste ut av situasjonen.  Og selv om jeg ikke kan trene i nærmeste fremtid så har jeg trøsteshoppet litt også, det får alltid opp humøret! Sjekk disse herlige nyhetene fra Better Bodies:

Hettejakke / Hood / Genser / Svart tanktop / Shorttop grå / To-lags singlett / Rosa shorttop / hettejakke

 

 





Nå blir det fredagtaco og film på sofaen - håper dere får en fin fredagskveld!

 

Choconut cookies med mandler og sjokoladebiter




God lørdagsmorgen! Ryggen er fortsatt vond og trening er utelukket, så det kommer ingen treningstips i dag heller. Men om jeg ikke har treningstips, så har jeg i det minste et forslag til noe søtt du kan bake i helgen. Sunnere chochonut cookies, eller kjeks med smak at kokos og sjokolade er dagens oppskrift. Alle som har smakt kjeksene har elsket de, så jeg føler meg trygg på å poste oppskriften selv om jeg ikke har smakt selv enda. Gi meg noen måneder bare, så blir det! For å lage disse trenger du følgende:

3 ss romtemperert smør

60 g Sukrin gold

En boks kokosmelk (kun bruk den stive delen)

1 egg

160 g havregryn

60 g sjokoladeprotein

10 dråper karamellstevia

20 g Fiberfin

40 g sjokolade

En neve hakkede mandler

En ts salt & en ts bakepulver

Pisk egg godt sammen med sukrin gold og smør. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt sammen.

Lenkene i innlegget er sponset



 Hakk opp sjokolade av type du ønsker, jeg brukte denne fra Funksjonell Mat. Hvis du ikke har denne kan du kjøpe mørk sjokolade, eller sukkerfri som finnes på mange helsekost-butikker. Nøtter kan du også velge etter ønske, både hasselnøtter, valnøtter, cashewnøtter og macademianøtter blir nok også veldig godt i denne oppskriften! Bland inn i røra og fordel til store kjeks på et bakepapir, jeg fikk 12 store kjeks av denne oppskriften. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 35-40 minutter. Gjerne server med en stor kopp te, eller et iskaldt glass melk til. Super helgekos som er sunn og kjempegod!

 Helt til slutt vil jeg bare minne om kurset i baseløft neste lørdag, jeg klarte nemlig å skrive feil dag i det forrige innlegget mitt! Kurset er fra 9-13 lørdag 31.01, og holdes av meg og Anette som er både fysioterapaut og super-pt. Vi kommer til å ha både teoretisk og praktisk gjennomgang, og når du går ut døra den lørdagen skal du føle deg trygg på baseløft. Teknikk er ekstemt viktig på knebøy, markløft, militærpress, pullups og andre store øvelser, og det skal vi gå nøye gjennom på lørdag. Det er fortsatt noen ledige plasser, påmelding skjer ved å melde dere på eventet på facebook her samt å sende en mail til daniel@hitthegym.no. Vi tar inn maks 12 stykker for å sikre tett oppfølging, og pris per person er 998. 



Nå skal jeg prøve å komme meg ut på en liten tur med Guapo, ønsker dere alle en sporty lørdag!

Havrecookies med sjokolade og rosiner & kurs i baseløft



I kveld blir det en etterlegtet jentekveld, og i den anledning har jeg bakt sunnere havrecookies. Selv om jeg er på diett er det ingen grunn til at venninnene mine ikke kan kose seg litt ekstra, og det tror jeg virkelig de kommer til å gjøre med disse kjeksene. Sukkerfrie, glutenfrie og mye sunnere enn vanlige cookies, men fremdeles like gode. Kjæresten har nemlig prøvesmakt og gått god for smaken, oppskriften ser slik ut:

50 g romtemperert smør

50 g sukrin gold

2 egg

120 g havregryn

10 g fiberfin

10 dråper vaniljestevia

40 g sjokolade

En neve rosiner

En klype salt

En ts bakepulver

Lenkene i innleggt er sponset


Pisk sammen smør, egg og sukrin gold. Hakk opp sjokolade, jeg brukte den nye fra Funksjonell Mat som er søtet med sukrin og stevia. De finnes i to smaker, vanlig melkesjokolade samt en med mandler og havsalt. Jeg brukte den første i dag, og tilsatte i røra sammen med resten av ingrediensene. Jeg brukte to spiseskjeer til å forme cookies på et brett, og tilsammen fikk jeg ni cookies av denne oppskiften. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter, og la de avkjøle seg på rist før du spiser de. Gjerne server med melk, det setter liksom prikken over i'en!





Så må jeg fortelle dere om baseløftkurset jeg og min kollega Anette skal ha om to uker! Jeg gleder meg veldig til det, og kanskje dukker et par av dere lesere opp også? Man må nemlig ikke være medlem på HIT for å delta, her kan alle som vil melde seg på. Fra 9-13 har vi kurs i baseløft, med en teoretisk gjennomgang først før vi går videre til praktisk utførelse. Baseløft som knebøy, markløft, benkpress og militærpress med mer er øvelser jeg mener alle burde ha med i treningen sin, men desverre er det mange som unngår disse øvelsene fordi de ikke har rett teknikk/kunnskap. Hvis det gjelder deg så bør du virkelig ta turen søndag 31. januar! Men for at vi skal sikre god kvalitet og oppfølging er det bare plass til 12 personer, påmelding skjer ved å melde deg på facebook-eventet her og sende mail til daniel@hitthegym.no. Pris per pers er 998, da får du fire timer med masse informasjon og kunnskap nok til å innføre baseløft korrekt i treningen din. Anette er både fysioterapaut, sensor på hos Idrettshøyskolen og en av de dyktigste PT-ene jeg kjenner, så med oss to sammen kommer dette til å bli en kjempedag! Det skal dette også bli, så nå skal jeg ta med meg Guapo ut på tur. Ha en fin søndag da dere!

Bursdagskake med banan

 Onsdag allerede, dagene går så fort! I dag har jeg hatt styrkefri, men heller kjørt litt mer cardio. Jeg rakk ikke å løpe i går så det tok jeg i dag, sammen med 30 minutter spinning. I går ble det nemlig mer enn nok med styrketreninga, økta tok ovr 1,5 time og det er mer enn nok for denne jenta! Det ble både rumpe, bryst og skuldre i går og øvelsene som ble gjennomført var glutebridge, ettbeins hipthrust med kjetting, pull-through, reverse hyper, dips med ekstra vekter, benkpress, enhånds skulderpress, sidehev i kombinasjon med fronhev, sidehev i kabel og facepull. Dere skjønner kanskje at økta tok litt tid med alle de øvelsene? Jeg skal straks få nytt program, men akkurat denne uken har jeg bare kjørt etter lyst. Da blir det fort litt lengre økter, jeg har jo som regel lyst til å trene alt!

BottomUp tights fra Luciaven / vest fra Better Bodies / kompresjonssokker fra Reebok / sko fra Inov-8 (lenkene i innlegget er sponset) 



Ser dere hun snikfotografen i bakgrunnen? Det er Siri, hun er ikke bare en super løftepartner men også en av mine beste venninner. Hun skal feire bursdagen sin ikveld og spurte om jeg kunne bake en sunn kake i anledningen. Jeg sa faktisk først nei, fordi jeg har hatt en travel dag og egentlig ikke hadde lyst å stå med nesa ned i en kakebolle når jeg ikke kan smake. Men jeg snudde fort på svaret da jeg fant ut at jeg hadde igjen en ferdig kakemix fra Funksjonell Mat i skapet. Den er så genial, mye sunnere, sukkerfri, glutenfri og kan brukes til hva som helst! Du kan lage kokoskake, krydderkake, gulrotkake eller eplekake av den - eller banankake som jeg gikk for og ferdigmiksen kan du kjøpe her. Bland posens innhold med 12/ boks mager kesam og 4 egg, 3 moste bananer og 3 ts kanel. Bland det hele godt sammen, sett inn i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter. La den avkjøle seg før du legger på glasur, denne er laget av to moste bananer, 60 g vaniljeprotein og 3 ss sukrinmelis. Hakk litt nøtter og legg på toppen, gjerne i kaka også hvis du vil og NYT :)





Nå skal jeg komme meg ut på tur med Guapo før vi skal feire bursdag, håper dere har en like fin lillelørdag også :)

Raw sjokoladefudge & inspirasjonskilder

Hei dere! Denne søndagen har jeg en fantastisk god oppskrift på sjokoladefudge til dere, som både er raw, enkel og allergivennlig. Alt du trenger er 2 medium bananer, 2 avocado, 200 g dadler, 3 ss kakaopulver, 1 ss sukrin gold og 1 ts salt. Mos alt sammen i blender/med stavmikser og fordel i en form med bakepapir i bunnen. Bruk en kniv til å skjære massen opp i passende ruter. Sett i fryseren i minimum 2,5 timer og ta den opp 10-15 minutter før servering. Eventuelt kan du varme noen sekunder i mikrobølgeovn, bare pass på at rutene med fudge ikke smelter. Denne er så fantastisk god, med rik sjokoladesmak.

Lenkene i innlegget er sponset





Disse serverte jeg i julen, da i har allergikere i familien. Jeg synes egentlig bare det er fint, jeg får nemlig alltid i oppdrag å lage noe til de. Jeg hadde helt glemt å poste oppskriften, men kom på den etter å ha lest i den nye boka til Kristine Weber! Jeg blir så inspirert til å lage masse sunne oppskrifter selv også, men det blir litt begrenset i noen måneder fremover. I mellomtiden kan jeg iallefall se på alle de sunne og herlige rettene, og tenke ut masse snacks jeg kan lage selv senere. Hvis dere ikke vil vente, men er vil komme i gang med sunn bakst og matlaging nå kan jeg absolutt anbefale boken hennes som dere finner her.



 Kristine Weber ei dame som imponerer meg på matfronten, og samtidig tenkte jeg å fortelle dere om en som virkelig inspirerer meg på treningsfronten. Rune Glørstad heter han, eller moskusen som han også blir kallt på gymmet. Rune har veid 225 kilo, men er nå nede på 160! Det er en vektnedgang på mer enn hele kroppsvekta mi, og er ikke det  imponerede så vet ikke jeg. Rune gir alltid jernet, står på som et uvær og gjør alltid som han får beskjed om av sin PT Ronny som også jobber på HIT. Selv om han blir pisket gjennom lange og harde økter har jeg aldri sett han surne eller klage, og det inspirerer meg også til å gjøre en bedre jobb på trening. Mennesker som Rune, som har bestemt seg for å endre livsstil og går all in motiverer meg mye mer enn å se på bilder av folk i sceneform. For alle dere som ikke får se Rune i action som meg så anbefaler jeg å sjekke ut bloggen hans som dere finner her. Tjukkasbloggen heter den, men han må vel snart endre navnet til smukkasbloggen i det tempoet han har ;)  


Og med det tempoet han har blir det ikke lenge til vi klarer å nå vårt felles mål! Dere har vel kanskje lagt merke til at jeg liker å bære folk på ryggen eller å ha de på skuldrene? Jeg vet ikke helt hvorfor det har blitt sånn, men nå har det liksom blitt greia mi. Akkurat nå er jeg desverre ikke sterk nok til å ha Rune på ryggen, selv om han hadde null problem med å løfte litt på meg. Så nå skal jeg jobbe knallhardt for å bli sterkere, mens Rune fortsetter å gå ned i vekt. En plass på veien møtes vi, og jeg SKAL klare å gå rundt på gymmet med Rune på ryggen! Nå skal jeg gjennomføre ukens aller siste økt, ingenting skal stoppe meg fra målet om å ha moskusen på ryggen.

Hvem inspirerer dere til trening?

Årets siste & dadelkjeks med sjokolade

God morgen! Akkurat nå sitter jeg på Gardermoen og venter på flyet mitt til Dubai, og jeg har masse sommerfugler i magen fordi jeg gleder meg sånn. En hel uke i Dubai med kjæresten blir så utrolig godt, bare slappe av i selskapet til favorittfyren min. Jeg har selvsagt med maskina så jeg kan blogge litt på turen, og jeg begynner allerede nå. Under gårsdagens overkroppsøkt med Kristine fikk jeg nemlig inspirasjon til en ny mageøvelse! Den ligner veldig på dragonflag, men utføres liggende på en fribenk. Ligg på ryggen, ta tak i benken og løft rumpa opp fra benken med beina rett til værs. Senk de halvveis ned mens de fortsatt er strake, og deretter senk rumpa ned til benken igjen. Gjenta så mange 8-10 ganger og kjenne på hvordan øvelsen virkelig svir i magemusklene.




Dette var den siste økta på norsk jord i 2014, og jeg kan ikke være annet enn fornøyd med årets innsats på treningsfronten. Jeg satser på at 2015 blir minst like bra, men helst enda bedre! Etter økta i går spiste vi begge daddelkjeks, denne gangen med smak av sjokolade. Oppskriften ser slik ut:

4 bananer

4 dl havregryn

3 egg

200 g dadler

2 never valnøtter

2 ss kakaopulver

1 ts salt

Pirsk egg i en bolle. Mos dadler og bananer godt sammen med stavmikser og tilsett i eggene. Hakk valnøtter i passende størrelse, og tilsett alle ingrediensene i bollen. Rør sammen og form til kjeks på bakepapir. Sett inn i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter og la de avkjøle seg på rist. Utrolig gode, enkle og inne minst sunne kjeks full av god energi. Supert alternativ før/etter trening, som niste på skitur eller bare som kos en romjulskveld.





Da er det på tide å komme seg på flyet - neste gang jeg oppdaterer bloggen er det fra Dubai :D

Sukkerfri marsipan og den siste luken i adventskalenderen

Denne søndagen har jeg laget sukkerfri marsipan, det er så enkelt og ikke minst utrolig godt! Jeg har ikke spist vanlig marsipan på over tre år, denne varianten er nemlig like god men mye sunnere! Alt du trenger er følgende:

3 eggehvitter

80 g mandelmel

80 g sukrinmelis

2 ss sukrin gold

Bland alt godt sammen i en bolle og trekk over med plast. La den stå i kjleskapet noen timer, gjerne over natta. Deretter ruller du kuler eller former figurer som du vil. Jeg dyppet halvparten i 99% sjokolade, og resten fikk en Atkins-nonstop i seg. Disse skal jeg ta med hjem til foreldrene mine på middag ikveld, pappa er nemlig veldig glad i både marsipan og mørk sjokolade så nå får jeg vel stjerne i boka!

Lenkene i innlegget er sponset





Ukens siste styrkeøkt er også i boks, sammen med Lucia. Hun er virkelig en solstråle og en humørspreder, noe som gjenspeiles i kleskolleksjonen hennes. Jeg drar jo til Dubai om 6 (!) dager, og sommerklær er ikke det jeg har mest av akkurat nå. Jeg er derfor så heldig at jeg får plukke ut en shorts fra kolleksjonen hennes å ta med meg, og det får en av dere også. Klikk dere inn her, finn shortsen dere synes jeg skal velge og som dere har mest lyst på selv, og legg igjen liknen i kommentarfeltet. Så plukker jeg ut en heldig vinner den andre juledag :) Husk også å få med eposten, sånn at jeg får tak i den heldige vinneren.

Jeg har selvfølgelig på tights og topp fra Luciaven





Etter en god søndagsøkt kan jeg ikke gjøre noe annet enn å smile og gi to tomler opp! I kveld kommer det forresten en julechallenge på bloggen, en treningsøkt som alle kan trene hjemme i stua hele jula :) Ha en flott siste søndag i advent enn så lenge!

Vanilje- og kokoskjeks

Hei dere! Denne mandagen har bare flydd forbi, jeg er akkurat ferdig med min egen styrkeøkt og skal snart trene dagens siste PT-kunde. Det gjør ikke noe med hektiske fager når jeg har en jobb som er så gøy, ingen blåmandag her i gården! Uansett, det jeg tenkte å komme med i kveld er sunne kjeks med smak av vanilje og kokos. Oppskriften på de sunne kjeksene ser slik ut:

2 ss cocosa

4 ss kokosmel

2 scoops vanlijeprotein

3 ss sukrin gold

1 ts fiberhusk

2 egg

2 dl vann

1 stor neve hakkede mandler

Sukkerfri sjokolade

Pisk sammen egg og sukrin gold. Tilsett det tørre og bland godt, før du tilsetter vannet. Smelt cocosa og rør inn til slutt. Jeg prøvde denne oppskriften både med Nonstop fra Atkins og med en hakket Questbar i, og jeg må innrømme at den siste ble best. Det er virkelig når en Quesbar settes i ovnen at den kommer til sin rett! Form til kjeks med to spiseskjeer på et bakepapir og sett i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Dette er kanskje ikke de vakreste kjeksene jeg har laget men de smakte jammen godt og det er jo det som er det viktigste!

Lenkene i innlegget  er sponset


Under dagens økt ville jeg prøve enda en ny push-ups variant, og gikk for smithmaskin med ekstra belastning i beltet. Denne øvelsen har jeg ikke tatt siden i sommer, og det var virkelig tungt i dag. Men 3 x 9 på 20 kilo gikk greit og det er jeg fornøyd med!

Tights (-40%) fra Skins / topp fra Better Bodies / sko (-33%) fra Inov-8



Da er det på tide med litt mer jobbing før jeg skal hjem og gå tur med Guapo i snøværet! Ha en fortsatt fin mandag da dere :)

Julestemning med daddelkjeks

Når det nærmer seg jul kommer det noen faste favoritter i frukthylla for min del. Klementiner, fiken, persimon og dadler er noe av det beste jeg vet. Det blir ikke jul uten, og alle disse tingene skal fylle julestrømpa mi i år. Den store favoritten er dadler, spesielt ferske. Det er så utrolig godt å spise som snacks helt alene, men kan også brukes i bakst, salater eller i pai. Når jeg bruker dadler i bakst bruker jeg tørkede dadler da de er billigere, og sparer de ferske til snacks.  Dadler er naturlig veldig søte, og har en myk/seig konsistens som gjør den super til bruk i bakst. Denne oppskriften på daddelkjeks har jeg postet før - men den er rett og slett for god til å ikke postes igjen. Det du trenger er følgende:

400 g dadler

5 dl havregryn

3 modne bananer

2 egg

100 g nøtter uten salt

2 ss sukrin gold

10 dråper vaniljestevia

1 ts kanel

En klype salt

Mos bananer og dadler med stavmikser. Hakk opp nøtter og tilsett alle de andre ingrediensene. Denne røra er naturlig veldig søt, så smak deg litt frem i forhold til vaniljestevia. Denne kan også sløyfes, men jeg er som dere kanskje vet veldig glad i søte ting. Bruk to spiseskjeer og form til kjeks på bakepapir. Sett inn i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter, og la de avkjøle seg på rist etter steking. Totalt fikk jeg 20 store kjeks av denne oppskriften, og de blir like fort bort hver gang jeg lager denne oppskriften! Kjeksene blir nesten litt for gode, så nå vet du hva du skal lage neste gang søtsuget melder seg.

Innlegget inneholder sponsede lenker






Jeg kommer alltid i julestemning av å spise disse kjeksene, og i allefall av å se på bildene! Nå er det jammen ikke lenge igjen til jul, og om du har en sunn oppskrift som får deg i julestemning så gjerne del den i kommentarfeltet :)

Julemuffins og ny kalenderluke

På mandag postet jeg mine fanatastiske pepperkake cookies, har du ikke prøvd de enda ligger oppskriften her. Med inspirasjon i den oppskriften lagde jeg muffins som virkelig har en smak av jul! Perfekt kos til den andre søndagen i advent. Oppskriften ser slik ut:

1 dl mandelmel

2 dl havremel

4 egg

4 ss sukrin gold

1/2 ts hver av nellik, kanel, salt og malt ingefær

2 ss yaconsirup (kan evt erstattes med pannekakesirup)

2 ts bakepulver

1 dl vann

Pisk egg og sukrin gold sammen. Tilsett det tørre og rør inn sirup til slutt. Stekes på 200 grader i 20-25 minutter. Ta de ut og la de avkjøle seg på rist, før du kan nyte sunne julemuffins! De ble utrolig saftige og gode, og smaker virkelig av jul. Som glasur brukte jeg en boks Philadelphia light pisket sammen med sukrinmelis. Mest for syns skyld og litt for smakens skyld raspet jeg også skallet av en halv klementin i glasuren, og brukte resten av skallet som pynt på toppen. Disse ble fort spist opp for å si det sånn!

Lenkene i innlegget er sponset




Jeg startet søndagen min med å gå langtur med Guaposen. Det er så glatt ute nå at jeg faktisk landet på rumpa to ganger i løpet av de to timene vi var ute på tur, så nå blir det brodder fremover! Det gjør så fantastisk godt å få lufte hodet litt, og ikke mist bare det å være ute i lyset. Jeg prøver å utnytte de timene vi har med sol hver dag, jeg synes det gjør meg gladere og mer energisk. Jeg tror Guapo er helt enig med meg også, det mangler ikke engergi på spanjolen min!

Tights og boblevest fra 2XU / lue, ullgenser og ullsokker fra Kari Traa


Det har blitt søndag igjen og jeg har lovt dere en gave hver søndag i advent! Siden så utrolig mange likte den forrige konkurransen min hvor man kunne vinne et valgfritt plagg fra Luciaven har jeg faktisk valgt å kjøre den samme konkurransen en gang til! Klikk dere inn på bildet under, se på kolleksjonen og finn det plagget du helst vil vinne! Lim inn linken til produktet i kommentarfeltet, og legg igjen eposten din så er du med i trekningen på onsdag!



Hvis dere forresten synes det var noe kjent med hun blonde til høyre er det fordi det er den smellvakre lillesøstra mi! Nå er det trening som venter, før det blir håndballkamp i sofaen etterpå. Ha en super adventssøndag alle :)

Spicy julenøtter og fredagsøkta

I år som i fjor blir julenøtter en stor favoritt som julegodis! Disse spicy julenøttene er sunne, utrolig gode og ikke minst enkle. Alt du trenger er 3,5 dl mandler, 1 eggehvitte, 1 ss vann, 1/2 dl sukrin+ , 1 ts hvitløkssalt, 1 ts rosmarin og 1/2 ts chilipulver. Pisk eggehvitte og vann sammen til det skummer. Bland inn krydderet og sukrin før du tilsetter mandlene og rører godt sammen. Fordel utover et stekebrett med bakepapir og sett inn i ovnen på 150 grader i 30 minutter. La de avkjøle seg før du kan nyte en sunn snacks denne fredagskvelden.






Dagens økt er i boks og jeg kjenner jeg er helt mør i kroppen. Rumenske markløft, lårcurl, utfall til siden, chins, sittende roing, halo, flyes, triceps kickbaks og land mines sto på planen og det kjennes! Men ingenting er som å ta helg med godfølelsen etter ei treningsøkt. Etter økta bruke jeg litt tid på å rulle og tøye, det er jeg generelt for dårlig til og skal ta meg sammen fremover. Kroppen har jo så godt av det!

Genser fra Better Bodies / tights fra 2XU (sponsede lenker)




Nå skal jeg komme meg ut på tur med Guapo og tenke ut morgendagens intervall til dere. Ha en super fredagskveld!

Diettstart og pepperkake cookies

Da var 1.desember endelig her og for min del betyr det diettstart! Over ser dere bilder fra bodyfitness i 2011 til venstre, bikinifitness i 2013 til høyre - og nå blir det athletic fitness i 2015. Athletic Fitness, eller AF, har samme poseringer som i bodyfitness. Men i tillegg til å posere skal man også utføre chins, dips og roing. Det er altså ikke bare symmetri og muskelmasse som gjelder, man må faktisk levere på styrkemomentene også. Det synes jeg er veldig gøy - en ekstra utfordring! Konkurransene jeg skal være med på er i mars/april og jeg gleder meg masse! Grunnen til at jeg starter på diett nå er fordi jeg skal til Dubai i jula, og da vet jeg at det ikke blir samme diett-liv som her hjemme. Da er det greit å ha vært på diett noen uker i forhånd for å ikke få det travelt på slutten.

Over til noe helt annet - nemlig min nye favorittoppskrift på sunne julecookies! Egentlig er den ikke ny heller, jeg lagde nesten samme versjon i 2011 men den hadde gått i glemmeboka. Jeg oppdaget den da jeg letet i arkivet etter gamle bodyfitnes-bilder, så tre år senere kommer oppskriften på nytt igjen, enda bedre enn før:

5 toppede ss havremel

2 toppede ss mandelmel

2 egg

1 dl vann

2 ss  yaconsirup / pannekakesirup

3 ss sukrin gold

1/2 ts hver av malt nellik, kanel og  malt ingefær

1 ts bakepulver

En klype salt

Pisk først sammen egg og sukrin gold, før du tilsetter resten av ingrediensene. Rør godt sammen, bruk to spiseskjeer for å forme kjeks på bakepapir. Stekes midt i ovnen på 175 grader i 15-20 minutter. Jeg fikk 12 kjeks av denne oppskriften, og de ble fort borte! Med en nydelig smak som virkelig minner om pepperkaker får du cookies som er sprø utenpå og mye inni. Det er ingen tvil om at disse skal bakes igjen til julaften her i gården!

Lenkene i innlegget er sponset





Helt til slutt vil jeg tipse om at det er Cyber Monday i dag, nok en fin tradisjon som har blitt adoptert fra det store utland. Kun i dag gjelder  tilbudet fra X-life som dere ser under. Ha en FLOTT mandag alle sammen, kickstart desember!



Mandeltopper og valgets kval

God morgen! Jeg tenkte å gi dere litt mer inspirasjon til sunn julebakst denne torsdagen. Jul og advent er perioder hvor det fort blir litt ekstra kosemat, og da er det greit å ha noen sunne alternativer på lur også. Liker du marsipan kommer du garantert til å like disse mandeltoppene, og oppskriften ser slik ut:

1,5 dl finmalte mandler

3 ss sukrin gold

2 ss akasiehonning

1 ts kanel

2 egg

 Bland ingrediensene godt sammen, og form til topper med fingrene. Fordel på bakepapir og stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 40 minutter. La de avkjøle seg på rist før du kan spise og nyte disse mandeltoppene med god samvittighet. Med noen klementiner til kom jeg virkelig i julestemning da jeg sto på kjøkkenet i går.

Lenkene i innlegget er sponset




Akkurat nå sitter jeg i sofaen, har tent opp i ovnen og jeg er klar for å jobbe med PT-kunder på nett. Litt senere skal jeg på gymmet for å piske kunder der, og til slutt skal jeg trene meg. Finfin jobb-torsdag med andre ord, det er bare en liten ting jeg sliter med. Jeg falt pladask for den nye joggebuksen fra Better Bodies med smal passform og tilhørende vest. Vesten kommer til å bli utrolig kul på trening, men jeg klarer ikke bestemme farge på de to! Lys eller mørk gråfarge, hva ville dere valgt? Legg gjerne igjen en kommentar under og hjelp meg med å velge.

Joggebukse fra Better Bodies finner du her og vesten kan du se nærmere på her




Jeg og Guapo ønsker dere alle en strålende torsdag!

Sunnere havremakroner og magefavoritt



Årets sunne julebaking er i gang! Nå er det jo strengt tatt ikke lenge til desember, og man kan aldri være for tidlig uke. I tillegg begynner jeg på konkurranse-diett straks, så da er det greit å ha gjort unna kakebaking og nye oppskrifter på forhånd. I dag bakte jeg sunne havremakroner som smakte nydelig. Jeg måtte virkelig bruke all viljestyrken min for å ikke spise opp alle med engang, så gode var de! Oppskriften er kjempeenkel og ser slik ut:

3 ss smør

2 ss akasiehonning

1/2 dl sukrin og 1/2 dl sukrin gold

2 egg

6 dl havregryn

1 dl fiberfin

Bland smør, honning og sukrinet i en kaserolle og sett på middels varme. Det skal smelte helt, men trenger ikke å kokes opp. Når alt er smeltet og rørt godt sammen trekker du kaserollen av varmen, og tilsetter de to eggene. I en annen bolle blander du havregryn og fiberfin, og heller det flytende i. Rør godt, og fordel med spiseskjeer på bakepapir. Stek midt i ovnen på 200 grader i 15 minutter. Jeg fikk 10 store havremakroner av denne oppskriften.



Siden jeg viste frem et par slyngeøvelser i går tenkte jeg å fortsette i samme spor i dag. Øvelsen heter pikes, og kan utføres med slynge eller med fitnessball. Det er faktisk en av mine absolutte favoritter for magetrening. I slynge utføres den med å legge beina i slyngen, og stå i pushup-posisjon. Deretter drar du beina inntil deg, mens rumpa går så høyt opp som mulig. Senk rolig ned og gjenta øvelsen så mange ganger du klarer. Det er mye tyngre enn det ser ut som :)

Fancypants fra Luciaven og t-skjorte fra Better Bodies. Lenkene i innlegget er sponset.

Nå skal jeg staks ut for å gå kveldstur med Guapo - håper alle har hatt en sprek start på uka!

Søtpotetpannekaker og cardiochallenge

Søndager betyr som regel at man har litt bedre tid til å lage en god frokost. Rundstykkene jeg postet i går er et godt alternativ, men har du lyst på et litt søtere alternativ er disse pannekakene med søtpotet midt i blinken! Oppskriften ser slik ut:

3 egg

3 ss sukrin gold

6 dl havregryn

500 g søtpotet

60 g vaniljeprotein

2 ts bakepulver

3 dl vann

Start med å kok opp søtpotet til den er myk. Mos med stavmikser til den er helt fri for klumper. Pisk egg og sukrin gold godt sammen i en bolle, før du tilsetter søtpotetmosen. Rør inn resten av ingrediensene, og gjerne la røra svelle litt før du steker på middels varme. Dette blir en stor oppskrift, jeg fikk 10 tykke pannekaker totalt. Per pannekake blir ca næringsinnhold 180 kcal, 10 g protein, 24 g karbohydrater, og 4 g fett. Røra holder seg i kjøleskapet, så du kan fint spare halvparten til dagen etter. Jeg delte med kjærsten, 5 pannekaker på hver! Toppet med cottage cheese og blåbær ble disse helt utrolig gode.

Lenkene i innlegget er sponset



Over til noe helt annet enn mat, nemlig min dårlige kondis! Det vil si, den var utrolig mye bedre før og jeg vil tilbake dit. Kondisjon og generelt fysisk form er ferskvare som må vedlikeholdes. Jeg har hatt mest fokus på styrketreningen og har nesten ikke løpt siden halvmaratonet i april. Det er absolutt ingen grunn til å vente til nyåret med å ta tak i kondisen, så jeg tenkte å begynne nå! Med dere i ryggen og med på challenge blir det enda lettere, jo flere jo bedre! Denne challengen har jeg kjørt før, men en god ting kan ikke gjentas for ofte. Derfor er challengen 50 kilometer som skal gjennomføres i løpet av en uke. Startskuddet går i morgen tidlig, og du kan løpe, gå eller krype så lenge du gjennomfører de 50 i løpet av uken. Hashtag #kilometerchallenge på instagram så kan vi hente motivasjon fra hverandre. Jeg gleder meg til å se hvor mange av dere som blir med og tar utfordringen på strak arm!

Genser fra Kari Traa / kompresjonstights fra 2XU



Er dere med?!

Sesamrundstykker og sunne donuts

Her kommer to fantastisk gode oppskrifter denne lørdagen, og jeg håper dere har tid til å lage en iallefall. Jeg ble veldig fornøyd med begge oppskriftene, ingenting slår hjemmebakt. Den første oppskriften er på grove rundstykker med sesammel, som har en veldig høy andel protein i seg. Sesammel gir også en litt nøtteaktig smak på baksten, noe jeg liker veldig godt. Oppskriften på rundtstykkene ser slik ut:

2 egg

2 ss sukrin gold

3 dl havregryn

3 ss sesammel

3 ss fibra fullkornsmel

1/2 pakke tørrgjær

2-3 dl vann

1 ts salt

Pisk egg og sukrin sammen. Rør ut gjær i fingervarmt vann og tilsett, før du har i alt det tørre. Trekk plast over, og la deigen heve i minst 40 minutter. Jeg dro på trening mens jeg ventet på den skulle bli ferdig her om dagen, og den var stor og fin da jeg kom hjem 90 minutter senere. Deigen blir litt klissete, så jeg brukte store muffinsformer til å steke de i. Jeg fikk seks store rundstykker, som jeg stekte i ovnen på 175 grader i ca 25-30 minutter. La de avkjøle seg på rist før de deles i to og toppes med godt pålegg, jeg kan bekrefte at de smakte godt med både søtt og salt. Har dere forresten prøvd å ha mandariner på hvitost før? Det er så godt og jeg spiser det alltid på julaften.

Lenkene i innlegget er sponset





Det holder ikke bare med en grov oppskrift, derfor har jeg en søt en på lager også. Kjempegode og saftige donuts som kan nytes med den aller beste samvittighet. Oppskriften ser slik ut:

3 egg

3 ss sukrin gold

3 ss kokosmel

1 scoop easybake

2 dl melk

1 ss smeltet cocosa

2 ss honning

Pisk egg og sukrin gold sammen til eggedosis. Tilsett alt det tørre før du har i melk, honning og smeltet cocosa tilslutt. Hell røren i former og sett inn i ovnen på ca 180 grader i 20-25 minutter.





 

Hvis dette ikke faller i smak, så kommer det enda en spennene oppskrift på bloggen i morgen også ;) Ha en fantastisk fin lørdag alle der hjemme!

Sunne sjokolademuffins til farsdagen

God søndagsmorgen!  Det er farsdag i dag, og for å være snill med min fantastiske pappa har jeg laget sunne sjokolademuffins. For noen uker postet jeg en annen oppskrift på sjokolademuffins som var ekstremt god, den finner du her. Med inspirasjon i den oppskriften laget jeg i dag en ny variant, denne gangen med litt kokossmak i også. Kokosolje har en rekke positive helsefordeler med seg, og i tillegg egner det seg veldig godt i bakst. Har du ikke dette tilgjengelig kan du også bytte det ut med vanlig smør. Oppskriften på farsdagsmuffins ser ser slik ut:

5 egg

4 ss sukrin gold

5 ss mandelmel

2 ss kokosmel

4 ss bakekakao

4 ss smeltet cocosa

1 ss fiberhusk

2 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis, før du blander inn det tørre. Smelt cocosa og rør inn til slutt. Fordel i muffinsformer og sett inn i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter. La de avkjøle seg på rist før du legger på glasur. Jeg hadde det litt travelt og gikk for den enkle løsningen med Philadelphia sitt sjokoladepålegg. Det er utrolig godt og er en veldig lettvint løsning på smakfull glasur. Jeg har selvfølgelig prøvesmakt muffins allerede, og de ble utrolig gode! Saftige og med rik sjokoladesmak, ingen tvil om at pappa kommer til å bli glad for disse. Alle fedre fortjener en ekstra oppmerksomhet på dagen sin, så kom dere inn på kjøkkenet om dere ikke har gjort det enda!

Innlegget inneholder reklamelenker





Nå skal jeg komme meg avgårde på trening, før jeg skal trene en PT-kunde. Helt perfekt på en søndagsformiddag, før jeg tar turen opp til mamma og pappa. De står for middag og jeg stiller med dessert! Ha en fin dag da dere, og gratulerer med dagen til alle fedre der ute. Mest av alt til pappaen min selvfølgelig da - han er jo best :)

Gresskar-party


Dette gresskaret havnet i handlekurven min i går, og ble til mange bra oppskrifter! Jeg har ikke klart å bruke opp alt enda, så det blir nok gresskar hele helgen her i huset. Det er helt i orden det, for gresskar er en veldig allsidig matvare. Gresskar kan brukes i suppe, bakst, kokes, stekes, bakes eller hva enn du liker. Når jeg baker deler jeg opp gresskaret i bite og koker det opp. Når det har blitt mykt tar jeg det av platen og moser med stavmikser. Det skal bli til en helt jevn masse fri for klumper. Det er det jeg har gjort i alle oppskriftene under - håper dere finner noe som frister :)




Lenkene i innlegget er sponset

Gresskar & gulrotmuffins

400 g kokt gresskar

1 stor gulrot

3 egg

150 g havremel

4 ss sukrin gold

2 scoops vaniljeprotein

2 ts bakepulver

2 ts kanel

Pisk egg og sukrin godt sammen.Bland alt det tørre og tilsett, før du river gulroten. Sett inn i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Jeg hadde ikke noe annet i kjøleskapet enn mager vaniljekesam, og sammen med sukrinmelis ble det glasuren. Philadelphiaost og sukrinmelis blir nok også en utrolig god glasur til disse muffinsene.






 Proteinrikt gresskarbrød

400 g kokt gresskar

3 egg

2 ss sukrin

2 dl havregryn

2 dl sesammel

2 scoops bakeprotein

2 ss bakepulver

1 ts salt, 1 ts oregano og 1 ts basilikum

Pisk egg lett med sukrin. Tilsett resten av ingrediensene og rør godt sammen. Hell røren over i en brødform og sett inn i ovnen på 180 grader i ca 50 minutter. La det avkjøle seg før du skjærer opp, godt med både søtt og salt på!



Gresskar-kjeks har jeg postet tidligere, og oppskriften finner du her.

En av de beste muffins-oppskriftene jeg har laget finner du oppskriften på her. Selvfølgelig med gresskar i - som må til på en dag som dette. Nå skal jeg komme meg avgårde, denne dagen vet jeg kommer til å bli bra! PT-timer, en ny styrkeøkt og ikke minst Halloween-fest på HIT ikveld. Gleder meg til å vise dere kostymet mitt! Ha en super fredag alle :)

Milk & cookies




Det er bare noe med kombinasjonen kjeks og melk, det er så fantastisk godt sammen. Brus, saft eller vann ved siden av blir liksom ikke helt det samme. De "skumle"
kjeksformene mine ble ikke like bra som jeg hadde tenkt, men smaken på kjeksene ble derimot kjempegod! Oppskriften ser slik ut:

3 egg

5 ss mandelmel

5 ss peanøttmel

3 ss peanøttsmør

2 scoops vaniljeprotein

250 ml kokosmelk

3 ss sukrin gold

1 ts bakepulver

En klype salt

Pisk egg og sukrin gold godt sammen. Tilsett kokosmelken og pisk litt videre. Bland alt det tørre og bland det inn med resten, før du tilsetter peanøttsmøret til slutt. Vær sikker på at det er romtemperert og mykt slik at det blander seg godt inn i røra. Fordel til kjeks med spiseskje på bakepapir og sett inn i ovnen på 200 grader  i 18-20 minutter. La kjeksene avkjøle seg på rist, før du serverer med melk.

Lenkene i innlegget er sponset



Jeg spiser alltid av hodet først enten det er pepperkaker, marsipangris eller på kattekjeks!

I dag er jeg hjemme med "sykt barn" og skal derfor ikke på trening. Guapo er ikke helt i slaget, så vi har vært til dyrlegen i dag og fått medisin og en krage han er lite fornøyd med. derfor får jeg heller legge ved noen bilder fra gårsdagens økt som jeg hadde på Flex sammen med Siri. Ingen nye øvelser denne gangen, men gode gamle som alltid fungerer. Ligende lårcurl er en av favorittene mine for å trene bakside lår, og tåhev er uten tvil min favoritt for legger.

 Sprek tights fra Dcore / t-skjorte fra Reebok / sko fra Inov-8

Nå skal jeg komme meg på kjøkkenet for å bake litt mer, siden det ble en treningsfri dag må jeg utnytte tiden til noe annet jeg synes er gøy. I morgen kommer det derfor flere gresskar-oppskrifter til dere, det er jo Halloween alt i morgen!

Peanøtt- og sjokoladecookies



Vi har en ny uke med nye muligheter - og da kommer det selvfølgelig en ny oppskrift også! Jeg er ekstremt svak for både sjokolade og peanøttsmør - den kombinasjonen er så fantastisk god. I dag hadde jeg veldig lyst på begge deler, og har du lyst har du lov :) Resultatet ble utrolig gode cookies, som allerede er spist opp. Oppskriften ser slik ut:

5 ss peanøttmel

1 scoop belgisk sjokoladeprotein

3 egg

2 ss sukrin gold

2 ss peanøttsmør

1 ts bakepulver

En klype salt

Pisk egg med sukrin og tilsett resten av ingrediensene. Pass på at peanøttsmøret er mykt, sånn at det løser seg godt opp når du visper røren sammen. Fordel på bakepapir og stek midt i ovnen på 200 grader i 15-18 minutter. Mine sto litt for lenge og ble litt mørke i kantene, men de smakte kanongodt fordi. Mot slutten av steketiden la jeg non-stop fra Atkins i hver kjeks, og trykket de litt ned i massen. Det ble så utrolig godt! Her kan du også bruke sukkerfri sjokolade eller nøtter, kjeks er alltid bedre med litt tyggemotstand synes jeg.

Innlegget inneholder sponsede lenker






Jeg bestilte 4 pakker i slengen fra Iherb, så nå blir det masse baking med non-stop fremover! Det blir fort tomt, så gjerne hamstre noen pakker hvis du først skal bestille. Du finner de her, og bruker du koden SIV084 for du $5 i avslag hvis det er første gang du bestiller. Så er det bare å komme seg på kjøkkenet og bake avgårde. Ja takk til sunne kjeks og desserter som kan nytes hver eneste dag :)

Søndagsvaffel

God søndagsmorgen alle sammen! Søndager er vel den dagen folk flest har tid til å lage en ekstra god frokost. Vafler er fantastisk godt både til frokost, lunsj og kvelds egentlig, men det er i allefall et godt tilps fra meg. Jeg elsker vafler, og har sikkert postet 10 ulike vaffel-oppskrifter på bloggen. Gårsdagens vafler besto av følgende:

2 egg

2 ss sukrin gold

5 scoops pannekakemiks

1,5 dl melk

2 ss smør

Pisk eggene sammen med sukrin gold. Tilsett melken og pannekakemiksen før du smelter smøret og rører inn til slutt. Så er det bare å steke avgårde, jeg sprayer alltid vaffeljernet mitt med 1-kcal spray sånn at de ikke skal brenne seg fast. Vil du lage sunne og gode vafler fra bunnen av er mine egne favorittoppskrift her. Jeg klarte ikke å bestemme meg for pålegg som vanlig så det ble litt av alt. Heldigvis fikk jeg 6 hjerter jeg kunne ha forskjellig pålegg på, hvitost, peanøttsmør og cottage cheese med mandler ble det jeg gikk for, så utrolig godt. Og ikke minst så enkelt, disse var ferdige på 10 minutter totalt. Heldigvis ble det et par hjerter igjen i går, men de blir borte om ikke lenge :)

Lenkene i innlegget er reklamebaserte






Det ble ikke Vassfjellet i går, solen var ikke på den siden og vi ville helst utnytte sola så vi gikk heller opp til Storheia. Den turen er kjempefin, litt gjørmete på stien nå etter alt regner men det tåler man! Storheia er den høyeste toppen i Bymarka, og det er virkelig fin utsikt på toppen. Det blåste så fælt på toppen at jeg ikke klarte å stå der for å ta bilder, så vi knipset heller noen på vei ned igjen. Absolutt ikke verst å få gå på tur i marka med to av de fineste mennene jeg vet om, pappa og Guapo.

Pannebånd, ullgenser og sokker fra Kari Traa / tights fra Skins / sekk fra Craft




Like mye pappajente uansett hvor gammel jeg blir :)

Nå skal jeg komme meg avgårde på trening før det blir jobbing med regnskap resten av søndagen. Håper alle dere lesere har en sprek og sporty dag!

Bakeglede og vaniljemuffins

Muffins på en tirsdag sier jeg ja takk til! I allefall når de er sunne, mettende og kjempegode. Jeg ble så fornøyd med sjokolademuffinsene jeg lagde i helgen at jeg gikk for vaniljeversjonen i dag. Dette er faktisk den beste muffinsoppskriften jeg har hatt noensinne tror jeg, så det er bare for dere å komme dere inn på kjøkkenet også. Oppskriften ser slik ut:

5 egg

3 ss sukrin

1 ss sukrin gold

4 ss mandelmel

1 scoop easy bake / vaniljeprotein

1 ss fiberhusk

50 g smør

2 ts bakepulver

Pisk først sukrin og egg til eggedosis. Bland alle de tørre ingrediensene og rør inn. Smelt smøret og rør det inn helt til slutt. Fordel i muffinsformer og sett i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter. La de avkjøle seg før du lager glasur. Jeg har brukt 100 g Philadelphia ost pisket sammen 50 g bringebær og sukrinmelis til den fikk riktig konsistens. Jeg vil anslå at det ble ca 5 ss sukrinmelis, men dette ser du an når du pisker det sammen. Topp gjerne med friske bær, og nyt fantastisk gode vaniljemuffins!

Lenkene i innlegget er sponset




Jeg har alltid vært en søtmons, og da er sunn bakst virkelig redningen. Jeg kan ikke se for meg å aldri spise sjokoladekake, muffins, pannakaker eller kjeks i hverdagen. En gang i blandt kan man selvsagt spise hveteboller eller kake fra bakeriet, men dette er ikke noe som kan gjøres hver dag. Baker du på sunnere vis derimot, da kan du fint spise nybakt dessert hver eneste dag. Akkurat nå er det bakeuke hos X-life med tilbud på alt som trengs til sunnere baking! Jeg vet at for min del kommer det til å gå ye av disse produktene fremover, sunn julebakst er jo like rundt hjørnet. Så har du lyst å bli en bedre sunn baker er dette tidspukntet å handle på! Hele utvalget finner du her.



Med vaniljemuffins i magen skal jeg komme meg avgårde på trening, før jeg skal trene PT-kunder. Kjenner jeg meg selv riktig blir det nok muffins når jeg kommer hjem i kveld også. Ha en fin tirsdag da dere :)

Sjokolademuffins og helgemodus

Endelig fredag igjen! I dag har jeg hatt ukens første treningsfrie dag, det trengte kroppen. I stedet for å trene har jeg gått langtur med Guap og bakt muffins. Muffinsene var selvfølgelig sunne og lave på karbohydrater. Oppskriften ser slik ut:

5 egg

4 ss sukrin

4 ss mandelmel

1 scoop belgisk sjokoladeprotein

3 ss kakaopulver

1 ss fiberhusk

50 g smør

 2 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Bland alt det tørre og rør inn, før du smeltet smør og rører inn til slutt. Sett i ovnen på 180 grader i 20 minutter før du tar de ut og lar de avkjøle seg før du legger på glasuren. Her har jeg brukt 100 g Philadelphiaost, 2 ss kakaopulver og 3-4 ss sukrinmelis. Jeg var litt for utålmodig - og la på glasuren mens muffinsene enda var litt varme. Dette førte til at glasuren sklei litt utover, men jammen var de gode fordi!





Ellers vil jeg tilslutt tipse om at favoritt-joggisen min fortsatt er på tilbud til -40% og du finner den her. Nå skal jeg nyte resten av fredagen, lade opp til en ny treningsøkt i morgen. Fredagsantrekket mitt er på, litt annerledes enn de som skal på byen kanskje men det er sånn jeg liker det aller best. Helg brukes til å slappe av her i gården, velfortjent etter ei god treningsuke.

God fredag ønskes alle dere fra oss to i sofaen :)

Sjokoladekake og morgenøkt

Hei dere! Jeg sto opp tidlig i dag for å få inn en tidligøkt, jeg elsker virkelig å trene i helgene. Det er mindre folk på trening, og jeg har nesten hele gymmet for meg selv. I tillegg vet jeg at jeg ikke trenger å stresse med ting senere på dagen, men kan ta meg så god tid jeg bare vil på trening. Jeg er egentlig ikke spesielt glad i å trene mage, og legger det alltid til slutten av øktene mine. Litt for ofte blir det da til at jeg bare dropper de siste mageøvelsee - og det går jo ikke! Derfor kjørte jeg mage først i dag, med en ny variant av mountain climbers. Strart i push--up posisjon på bosuball, og trekk venstre ben opp mot høyre albue. Derettet bytter du fot, gjenta 10-20 ganger per side før du er ferdig med ett sett.

Genser fra Better Bodies / tights fra 2XU / sko fra Reebok ( innlegget inneholder reklamelenker)



Jeg spiser ikke før jeg trener på morgenen, men drikker BCAA under og etter økta. Dette øker proteinsyntesen, hindrer nedbryting av muskulatur og gir ekstra energi gjennom økta. Denne fra Ultimate Nutriton er min absolutte favoritt, i smakene Blue Raspberry og Cherry. Akkurat nå er denne boksen på tilbud til 299,- hos X-life også om du ønsker å prøve. Etter økta var det på tide med litt lavkarbo kakebaking. Når kjæresten har bursdag er det det minste jeg kan gjøre, og denne hjertekaken ble resultatet:



Oppskrift:

5 egg

5 ss sukrin

3 ss bakekakao

2 ss smeltet smør

100 g Philadelphia ost

120 g mandelmel

2 dl kremfløte

1,5 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin sammen til eggedosis. Tilsett fløte og pisk godt, før du tilsetter Philadelphiao-oste og smeltet smør. Bland alt det tørre og hell over i det våte, bland godt sammen og hell over i en sumurt springform. Stekes midt i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Min kake fikk litt lite glasur, men med en dobling av oppskriften hadde den blitt perfekt! Det du da skal bruke er 200 g Philadelphia, 4 ss sukrinmelis, 2 ss bakekakao og blittelitt vann. Vær forsiktig slik at det ikke blir for mye vann - glasuren skal være kremete. Topp gjerne med noen ferske bær - og nyt en kake som både er lav på karbohydrater og sukkerfri.




Perfekt for en sjokoladeelsker som meg! Nå skal jeg gi kjæresten litt ekstra oppmerksomhet på burdagens hans, og lade opp til en ny treningsuke i morgen. Jeg er sikker på at den kommer til å bli kanonbra!

Fredagsfølelse & lavkarbo cookies



Vet dere - så langt liker jeg dette lavkarbolivet jeg! Mye god mat, som er sunn, proteinrik og metter veldig. Jeg har egentlig ikke merket noen forskjell på energi eller trening enda, men det er jo ikke så rart etter bare fem dager. Uansett, denne fredagen hadde jeg lyst på kjeks, så da ble det jammen kjeks til frokost! Oppskriften ser slik ut:

2 hele egg

4 ss sukrin

60 g vaniljeprotein (ca 2 scoops)

125 g kokosmelk

2 ss cocosa

50 g mandelmel ( ca 3 ss)

1 ts bakepulver

En klype salt

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Bland alt det tørre og rør inn. Smelt cocosa og tilsett sammen med kokosmelken tilslutt og bland alt godt sammen. Her har du basen, men jeg synes ikke kjeks blir det samme uten litt tyggemotstand. Jeg tilsetter derfor alltid noe i kjeksene mine, det hever virkelig smaksopplevelsen! Her står du fri til å velge selv, om du vil ha nøtter, rosiner, sukkerfri sjokolade, tørkede bær eller hva enn du måtte ønske. Jeg hakket et neve mandler og en Quest-bar med smak av cookies and cream i mine. Fordel med en spiseskje på bakepapir, jeg fikk 9 store kjeks av denne oppskriften. Sett i ovnen på 200 grader i 20 minutter, før du tar de ut og avkjøler på rist.

 Lenkene i innlegget er sponset


Dette ble en veldig godkjent start på dagen, supergode kjeks og min favorittkopp med te! Anbefaler virkelig å ha en Quest-bar i kjeksene, for det toppet virkelig smaksopplevelsen og gjorde de knallgode :) Jeg skal gjøre litt flere bakeeksperiment i helgen, så kommer oppskriftene fortløpende. Jeg har skikkelig fredagsfølelse her jeg sitter nå, bloggpause mellom PT-kunder og litt senere skal jeg trene selv. I kveld blir det taco og idol hjemme hos mor og far, det er vel oppskriften på en perfekt fredagskveld. Helt til slutt vil jeg bare komme med et lite tips til dere, nemlig dette helgetilbudet:


Da gjenstår det bare å si riktig god helg til alle sammen!

Tilbakeblikk og sjokoladekake


Bildene er hentet fra NM 2013

I dag er det NM i fitness og bodybuilding, og jeg streamer showet i sofaen. Det er så gøy å se på alle de flinke utøverne, og så er det gøy å se at det er så mange påmeldte! Nå er akkurat et år siden jeg sto på den samme scenen selv, og jeg må ærlig innrømme at det kribler ekstra i magen av å se på. Jeg kjenner at jeg er veldig klar for å gjøre det igjen selv også, til våren blir det ny fitness-konkurranse. Jeg følte meg aldri helt "hjemme" i bikinifitness, så denne gangen satser jeg på Athletic Fitness. Her skal man ha litt mer muskelmasse, og utføre chins, dips og roing i tillegg til poseringene. Chins har aldri vært min sterkeste side, men man blir god på det man øver på! Så da er det bare å legge ned innsatsen, motivasjonen skal det iallefall ikke stå på! Mens jeg streamer NM har jeg sunn sjokoladekake som kos denne søndagen:



Oppskrift:

3 bananer

3 egg

3 scoops belgisk sjokolade protein

3 ss bakekakao

4 ss sukrin

200 g havremel

250 ml kokosmelk

1 ts salt og 1 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin godt sammen i en bolle. Mos banan med stavmikser og tilsett i bollen sammen med kokosmelk. Rør inn de tørre ingrediensene til slutt, og fordel røra i en smurt ildfastform. Sett inn i ovnen på 200 grader i 35 minutter - og la den avkjøle seg på rist.


Glasuren er så enkel som 150 g gresk yoghurt vanilje, 1 scoop sjokoladeprotein, 1 ss kakao og sukrinmelis til du får rett konsistens. Jeg brukte 3-4 ss av sukrinmelisen, og serverte glasur på siden av sjokoladekaken. Da er det bare å smøre på, og ta et stort jafs av denne herlige sjokoladekaken.




Lørdagtur og sunn proteinkakao

Lørdag, treningsfri og fint vær ute - da var det bare å få på ullundertøyet og komme seg ut i skogen. Selv om formen ikke er helt på topp er det ingenting som er bedre enn å få litt frisk høstluft, medisin i seg selv det! Så lenge man kler seg godt og holder seg i aktivitet biter ikke oktoberkulda på. Vi var ute i marka i et par timer, og det skal jeg virkelig bli flinkere til. Nå som jeg har kjøpt meg bil blir det litt enklere å komme seg rundt også, det er jo så mange fine turområder rundt byen! I dag kjørte vi til Gråkallen og gikk derifra, før vi tok en liten pause nede på ei lita brygge. Jeg holdt faktisk på å falle i vannet da vi tok disse bildene, men klarte heldigvis å holde meg på beina :)

Ny turkis fleecegenser fra Kari Traa / ullgenser fra Kari Traa / tights fra 2XU (lenkene i innlegget er sponset)





Hjemme fra tur var vi rimelig kalde, og kakao var det som fristet mest. Kakao kan jo lages på mye sunnere vis, samtidig som den smaker like godt. Denne oppskriften er full av proteiner, lav på karbohydrater og inneholder fett av det sunne slaget. For å lage kakao kokte vi 6 dl melk med 1 ss kakaopulver og 1 scoop protein med smak av belgisk sjokolade. 1 ss sukrinmelis var det vi brukte som søtning - og det ble så godt! Vil også anbefale på det sterkeste å lage "proteinkremen" å ha oppi - for det var virkelig prikken over i'en! Bland 250 g kokosmelk med 4 ss sukrinmelis og en scoop vaniljeprotein, jeg brukte kasein i denne. Pisk sammen med håndmikser og fordel i koppene, smakte helt fantastisk godt!




Ha en fantastisk lørdag alle sammen!

Sunnere vaffelhjerter og magetrening

Det første måltiden i den nye måneden ble sunnere vaffelhjerter - det er absolutt ikke verst. Det har blitt oktober, og når høsten virkelig melder sin ankomst er det godt med litt ekstra kos innendørs. Jeg holder kosen sunn i hverdagene, og unner meg heller litt ekstra i helgene. Det er min måte å holde balansen på, så smaker ting ekstra godt når jeg har ventet hele uken på å spise det. Men akkurat denne oppskriften er så sunn og god at du gjerne kan nyte den onsdag som lørdag, rett og slett bare når du føler for det! Langsomme karbohydrater, proteiner og sunt fett gjør det til et komplett måltid som passer veldig fint etter trening. Alt du trenger er:


200 g havregryn

3 dl skummet melk eller vann

2 egg

4 ss Sukrin

150 g mager vaniljekesam

1 ts kardemomme, 1 ts kanel og 1 ts bakepulver

 Pisk egg, melk/vann og sukrin sammen i en bolle. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. La gjerne røra svelle i 10-15 minutter før du finner frem vaffeljernet. Jeg brukte en ts cocosa i jernet før jeg stekte hver vaffelplate, for at de ikke skulle brenne seg. Jeg toppet mine med Kesam Lime og blå druer - utrolig frisk og god kombinasjon!


Dette måltidet var velfortjent etter en super start på dagen. Jeg har allrede hatt tre PT-timer, gått tur med Guapo og trent selv. Man får så mye mer ut av dagen hvis man bare klarer å sette på alarmen litt tidligere! For min del er det ikke så vanskelig å stå opp når jeg får gå til en jobb jeg virkelig elsker i et utrolig bra miljø. Jeg fikk kjørt gjennom kroppen bra i dag og avsluttet med mageøvelser i slynge. Først utførte jeg 10 knee tuck-ins i slynge før jeg gikk direkte over på å kjøre 10 til hver side. Totalt kjørte jeg 3 runder og da var magemusklene greit slitne etterpå!

Tights og t-skjorte fra Better Bodies / sko fra Reebok (lenkene i innlegget er reklamebaserte)





Nå skal jeg straks den nye fine bilen min som jeg gleder meg til å vise dere, før det blir enda noen PT-timer senere i dag. Hvis resten av oktober skal leve opp til denne starten ønsker jeg den virkelig velkommen!

Hvilepuls & banankake

Hei dere! Det er lørdag, det regner og blåser ute, mens jeg sitter i stua med fyr i vedovnen. Det er så fantastisk å kjenne på hvilepulsen og at det er ro i hjemmet. Jeg har faktisk ikke trent i dag - men bare slappet helt av. Det med restitusjon er det mange som glemmer, men det er et viktig del av av regnestykket det også. Hvis man trener mye trenger kroppen tid til å hente seg inn igjen, ved at man legger inn hviledager. Det betyr selvfølgelig ikke at jeg har vært på sofaen i hele dag, men vært på tur og kost med masse med verdens beste Guapo. Ingenting er som å ha en hund som alltid gir ubegrenset med kjærlighet og kos!

Ny supercomfy joggebukse og genser fra Better Bodies (lenkene i innlegget er sponset)






Resten av kvelden skal også bare nytes med folk jeg er glad i, fine jenter kommer på middag i kveld. Jeg har lagt mest effort i hovedretten, og til dessert blir det banankake. Jeg brukte kakemixen fra Funksjonell Mat, den er så fantastisk å ha på lager til kvelder som dette. Jeg blandet kakemixen med 3 moste bananer, 4 egg, en halv boks mager kesam og 3 ts kanel. Blandt det hele godt sammen og sett i ovnen på 180 grader i 35-40 minutter og la den avkjøle seg før du legger på glasuren.



Jeg måtte bare prøvesmake før jentene kommer - og den ble så god! Som glasur brukte jeg to moste bananer, to scoops med vaniljeprotein og 3 ss sukrinmelis. Bland godt sammen og fordel over kaken, gjerne med noen hakkede mandler på toppen. Med denne i kjøleskapet og søtpotet-pai i ovnen må det bare bli en vellyket jentekveld! Håper deres lørdag har vært like fin :) Riktig god helg alle sammen!





Gresskar cookies



Disse ble så gode! Store, saftige og søte cookies med digg konsistens. Det er så gøy å teste ut nye oppskrifter, i allefall når det går like bra som planlagt. Disse stiller søtsuget på en god måte, og er virkelig en treat  kan nyte med god samvittighet. Gresskar er faktisk ekstremt allsidig, og kan brukes til det meste. Rått minner smaken om rå søtpotet, men når det brukes i mat gir det en søt og god smak. Det kan kokes, stekes, brukes i supper og stuinger - eller brukes i bakst som jeg har gjort her. Gresskar er kalorifatting og inneholder bare 20 kalorier per 100 gram, samt at det er svært fiberrikt og inneholder betakaroten. Altså er det bare å tilsette mer gresskar i matlagingen! Jeg kjøper mine på Meny, der har de godt utvalg av frukt og grønt. Oppskriften på disse kjeksene ser slik ut:

300 g gresskar

1 egg

2 toppede ss peanøttsmør

150 mager vaniljekesam

3 ss mandelmel

4 ss sukrin

 1 ts kardemomme

2 ts kanel

1 ts bakepulver

50 g hakkede nøtter

Skjær opp gresskar i biter og sett i mikrobølgeovn i 5 minutter eller kok til det er mykt. Mos med stavmikser til det er fritt for klumper og tilsett resten av ingrediensene. Jeg hakket mandler og hadde i, men du kan fint velge andre nøtter eller sukkerfri sjokolade. Bland alt godt sammen, og bruk to spiseskjeer til å forme til kjeks du legger på bakepapir. Sett i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter, til kjeksene blir gyldne rundt kantene. La de avkjøle seg på rist før du hiver innpå.


Myke, ferske og smakfull kjeks som er fulle av sunne ingredienser - akkurat som jeg liker det! Perfekt som sunn kos på en lillelørdag. Frister det ikke med kjeks, så kan du kanskje ta en titt på muffins-oppskriften min med gresskar? Du finner den ved å trykke på bildet under!




Raw brownie og rå muskelkraft

Dere må bare prøvde denne fantastiske brownien! Den er med hånden på hjertet like god, om ikke bedre enn Toro-brownie. Og at den er ekstremt mye bedre å spise enn Toro sin er det ingen tvil om, for denne er sukkerfri, supersunn og faktisk er den helt raw også. Det er første gang jeg prøver meg på en slik oppskrift og det ble jo ekstremt vellykket. Oppskriften ser enkelt og greit slik ut:

10 store ferske dadler

100 g mander

1 ss raw kakaopulver

Litt havsalt

0,20 dl vann

Kjør mandlene til mel i kjøkkenmaskin. Fjern stenen fra dadlene og tilsett, og kjør videre til du får en seig masse. Det er viktig at man bruker ferske, da de er mye saftigere og gir riktig konsistens. Tilsett vann og havsalt og kjør litt videre, slik at alt får blandet seg godt. Plasser massen i en boks og legg i fryseren en halvtimes tid, og du er klar til å nyte disse fantastiske godbitene. Dette ble virkelig en fest i munnen, jeg har ikke ord for hvor fornøyd jeg er med denne oppskriften! Så ekstremt god :) 






Over til noe annet som er helt rått - mine egne prestasjoner på trening nå om dagen. Jeg er i allefall dødsfornøyd selv, det er så herlig når ting går fremover. Etter å ha stangnert på skulderpress til manualer har jeg gått tilbake til militærpress igjen, og det går kjempebra! Jeg kjørte 3 x 6 repetisjoner på 40 kilo sist økt, og det gikk overraskende lett. Jeg bruker likevel belte i livet for å støtte opp i korsryggen, og jeg prøvde den nye typen fra Better Bodies.  Det er litt tykkere i ryggen, men jeg må helt ærlig si at jeg liker mitt gode gamle av lær best :)

Topp fra Better Bodies / kompresjonstights fra Skins / sko fra Reebok ( lenkene i innlegget er sponset)


Tykkere belte med borrelås finner du her - lærbelte som er favoritten min her.

Nå skal jeg snart banke inn ukens siste økt - satser på rå muskelkraft og skikkelig trykk! Ha en super søndag alle :)

Gratis Booty Bootcamp og powerpannekaker



Jeg inviterer herved alle treningsglade trønder-jenter til gratis booty bootcamp i helgen! Jeg og min dyktige kollega Anette fra Hit The Gym skal ha en morsom og effektiv treningsøkt på marinen førstkommende lørdag. Dette er for både medlemmer og ikke-medlemmer, unge og gamle. Alt du trenger er å stille opp med treningslyst og guts, så sørger vi for resten. Bootcampen kommer som navnet sier til å fokusere på booty-trening, rumpetrening er nemlig for alle! Setemusklene er noen av de største musklene vi har, og det finnes en rekke fordeler ved at de er godt trent. Du trenger ikke å være supertrent for å være med - møt opp og bli svett, samtlidig som du henter treningsinspirasjon. Bootcampen varer fra 16-17, så kan du virkelig ta lørdagskveld med god samvittighet etterpå. Det er som nevnt helt gratis - så jeg ser ingen som helst grunn til å stå over dette. Ta med venninner, mødre, søster - eller noen andre som har lyst på litt ekstra booty-trening. Meld dere på arrangementet på Facebook her - så håper jeg å se dere på marinen på lørdag!



Innlegget inneholder reklamelenker

Etter trening er det godt med påfyll og pannekaker er en sikker vinner. Denne gangen ble det virkelig powerpannekaker med noe av det beste naturen har å by på. Her trengs ingen kunstig søtning, med bananer, dadler og honning smaker disse fantastisk godt helt naturlig. Oppskriften ser slik ut:

3 små bananer

6 ferske dadler

2 hele egg

2 scoops vaniljeprotein

4 ss mandelmel

2 ss smeltet cocosa

1 ts akasiehonning

1 ts bakepulver & en klype salt

Mos bananer og dadler god sammen med stavmikser. Tilsett resten av ingrediensene og la røra svelle noen minutter. Stek på middels varme i en teflonpanne, gjerne med litt cocosa i. Jeg fikk totalt 10 små pannekaker av denne oppskriften. Jeg toppet mine med cottage cheese, mandler og mangobiter. Helt fantastisk godt!


Saftige gresskar-muffins

Har dere sett denne før? Jeg skjønte ikke hva det var når jeg først så det på butikken, men det er et gresskar! Gresskar er kalorifattig, og gir en søt smak som kan brukes i mange typer mat. Jeg prøvde først å lage gresskar-muffins med supersuksess! Dette er faktisk en av de bedre oppskriftene jeg har laget - og jeg kan love at denne porsjonen muffins blir borte på et blunk. Du trenger følgende ingrediense:

450 g gresskar

3 egg

2 scoops vaniljeprotein

70 g havregryn

1/2 boks mager kesam

3 ss sukrin

1 ts bakepulver

En klype salt

 Kutt gresskar i biter og sett i mikroen i 5 minutter. Ta de ut og mos med stavmikser slik at du har en jevn masse. TIlsett resten av ingrediensene og bland godt sammen. Fordel i muffinsformer og stek på 200 grader i 25 minutter. La de avkjøle seg på rist, og lag glasur av en halv boks med philadelphia naturell og 3 ss sukrinmelis. Tilsett bittelitt vann og pisk til du har en fast og fin glasur. Tilsett enkelt og greit litt mer sukrinmelis hvis den skulle bli for tynn, og fordel glasuren over de avkjølte muffinsene. Smaken på disse minner litt om saftig krydderkake - og jeg får vann i munnen bare av å tenke på de!





Så neste gang du ser gresskar i butikken vet du hva du skal gjøre! Kjøp, gå hjem og lag supersunne mufins :)

Hjemmelagde energibarer og persing




God morgen dere! Det er tidlig på en torsdag, og en energibar kan være fint å ta med seg hvis man er på farten. Jeg lagde disse i går, og ble superfornøyd med de. Fulle av protein, gode karbohydrater og sunt fett. Disse kan du fint spise som snacks, eller når du har behov for rask energi. Oppskriften ser slik ut:

 8 dl havregryn

3 store bananer

5 scoops vaniljeprotein

2 ss økonogisk peanøttsmør

1 boks fullfett kokosmelk ( kun den stive delen)

3 ss sukrin

1 dl mandler

Mos bananene md stavmikser, før du tilsetter havregryn og vaniljeprotein. Deretter rører du inn dn stive delen av en boks fullfett kokosmelk, sammen med sukrin og peanøttsmør. FInhakk mandler og tilsett tilslutt. Fordel røren i en form med bakepapir  og skjær ruter med en kniv. Jeg fikk totalt 12 energibarer av denne oppskriften. Sett i fryseren i ca en time, før du kan ta de ut og nyte smaken av disse barene. Ta de ut litt før du tenker å spise, eller putt de i mikroen i noen sekunder slik at de blir klare. De var helt utrolig gode, og det var umulig å spise bare en! I forhold til oppbevaring vil jeg anbefale å fryse de ned en og en, evt med bakepapir mellom slik at de ikke klistrer seg sammen.





Jeg vet ikke om det var barene som gjorde det - men jeg fikk iallefall ny pers i markløft igjen i går! 115 kg gikk opp, det har jeg faktisk aldri klart før. Utrolig god følelse, det er så gøy å ha fremgang i treningen. Markløft er jo en fantastisk øvelse for hele kroppen, og spesielt for baksiden av kroppen.Kjører du ikke markløft fra før vil jeg virkelig anbefale det, får her får du mye bang for the bucks!

Antishake tights fra Röhnisch / topp fra Better Bodies (annonselenker)

Jeg startet ryggøkta mi med markløft, og fortsatte med god kontakt gjennom hele økta. En av øvelsene jeg er spesielt glad i er pullover på benk med manual. Utføres slik dere ser på bildene under, prøv å holde armene så strake som mulig når du strekker bak hodet. Kjenn at du virkelig bruker øvre del av rygg til å senke manualen og returnere til utgangsposisjon igjen. Dette var altså gårsdagens økt, nå skal jeg komme meg avgårde for å gjennomføre en ny! Beste måten å starte dagen på uten tvil :)






Lørdagsmorgen med saftige sjokolademuffins

God lørdagsmorgen kjære lesere! Min dag har startet veldig rolig,noe jeg hadde behov for etter ei hektisk uke. Lek med Guapo, baking og sofakos har stått på menyen. Noen dager trenger man bare å ta det helt med ro, etter en hektisk og god treningsuke. Restitusjon er det mange som "glemmer" av på veien mot gode treningsresultater, men husk at det er en viktig del det også! Jeg tar derfor treningsfri i dag, og skal bare bruke tide på å trene Guapo istedet. Vi har det ganske fint på sofaen, jeg i den nye favoritt-joggebuksa mi! Høy i livet, fine detaljer og super behagelig - ikke rart jeg har flytta inn i den!

Joggebukse fra Adidas / sports-BH fra 2XU (sponsede lenker)


Når jeg våknet i dag hadde jeg sykt lyst på sjokolade, og nå er det jo faktisk lørdag i dag! Jeg tenkte egentlig å lage pannekaker, men jeg orket ikke å gå på butikken så da ble det muffins av de ingrediensene jeg hadde hjemme. Jeg brukte avocado i røra - og det førte til at muffinsene ble supersaftige! Fulle av sunt fett, protein og lavt innhold av karbohydrater ga iallefall meg en god start på dagen. Oppskriften ser slik ut:

3/4 av en stor avocado

2 egg

3 ss sukrin

1 ss smeltet cocosa

1 scoop sjokoladeprotein

1 ss bakekakao

1 ts bakepulver

Mos avocado med stavmikser til den er fri for klumper. Tilsett resten av ingrediensene og rør godt sammen. Fordel røra i to store muffinsformer og stek midt i ovnen på 180 grader i ca 25 minutter. La de avkjøle seg mens du lager glasuren, av 1/4 avocado, 1/2 scoop sjokoladeprotein, 2 ss sukrinmelis og litt vann. Mos igjen det siste du har igjen av avocadoen med stavmikser tilsett resten. Vær forsiktig med vannet slik at du får en tykk og god glasur. Perfekt start på en lørdagsmorgen, eller hvilken som helst dag i uka. Disse er så sunne at de kan nytes når som helst!




Motivasjonsboost og mine aller beste pannekaker

Hei dere og riktig god søndagskveld! Min søndag har vært helt fantastisk, jeg har både løpt, trent styrke og gått langtur med Guapo. Grunnen til at jeg er så ekstremt treningsmotiert i dag er fordi jeg fikk noen nye bilder fra coach Arve i går, de ble lagt i glemmeboken etter konkurransene i fjor. Bildene er tatt et par uker før fjorårets konkurranser, og guess what? Jeg har bestemt meg for å stille igjen. Våren 2015 er mitt neste møte med scenen - men denne gangen blir det nok ikke bikini fitness. Jeg kjenner jeg er SÅ gira og motivert til å kjøre på fremover nå, dette må bare blir bra!

Outfit fra shooten er fra Better Bodies som har fått inn en utrolig lekker høstkolleksjon som du finner her. (lenkene i innlegget er sponset)


Etter all den treninga ble det endelig mat når vi kom ned fra Geitfjellet. Proteinpannekaker og smoothie var det som fristet - så da ble det jammen det også. Pannekakene var faktisk de beste pannekakene jeg noensinne (!) har laget, så ikke nøl med å prøve disse! Oppskriften ser slik ut:

3 hele egg

3 modne bananer

1 boks kokosmelk ( 400 g )

60 g vaniljeprotein

200 g havregryn

1 ss smeltet cocosa

2 ss sukrin gold

1 ts bakepulver

1 ts kanel og 1 ts kardemomme

Pisk egg lett sammen med sukrin. Mos bananene med stavmikser og tilsett i røra. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt, før du steker i en teflonpanne med litt olje på middels varme.







Smoothien ble også supergod, og oppskriften er lekende enkel. Alt du trenger å blande i en blender er:

3 bananer

400 g frosne jordbær

2 egg

2 ss sukrin gold

1 boks mager vanilje kesam

Med dette har du alt du trenger til en perfekt søndagsdate ute i kveldssola. Nå er jeg iallefall 100% klar for ei ny treningsuke, og jeg håper det samme gjelder alle dere!



Sjokoladekjeks med nøtter

Det er lillelørdag - og litt sjokoladesmak er på sin plass. Med litt gråvær kom bakelysten plutselig tilbake, og resultatet ble sunne sjokoladekjeks. Den hemmelige ingrediensen i disse kjeksene er bønner, som faktisk gjør seg utrolig godt i bakst. Bønner inneholder mye fiber og protein, og gir en veldig god konsistens i baksten. Har dere ikke prøvd min fantastiske fudge brownie med bønner enda er oppskriften å finne her. Men nå kommer oppskriftene på disse kjeksene som ser slik ut:

2 egg

1 boks sorte bønner fra go green

2 scoops sjokoladeprotein

1 ss bakekakao

2 ss sukrin gold

1 ss smeltet cocosa

2 håndfuller nøtter

En klype salt

Skyll første bønnene godt og la vannet renne helt av. Mos de godt med en stavmikser. I en annen bolle pisker du eggene sammen med sukrin gold. Tilsett resten av ingrediensene og bønnene til slutt. Finhakk nøtter av ønske, jeg valgte mandler og valnøter.  Rør godt sammen og fordel utover på bakepapir. Stek midt i ovnen på 180 grader i 20 minutter.

Ta de ut, og la de avkjøle seg på rist før servering. Jeg prøvde litt kokosflak på toppen av noen for å teste, og det var veldig godt! Kjeksene har utrolig god kosistens og gir en rik sjokoladesmak - perfekt på en grå onsdagskveld. Guapo var veldig fristet han også, men desverre var mor for grådig til å la han smake. Nå skal jeg ta han med meg ut på tur - ha en fin kveld da dere :)





Sunn og enkel yoghurtis

Hva er vel bedre i varmen enn sunn is? Her i Trondheim er det iallefall virkelig varmt om dagen, og da er en iskald is perfekt å kjøle seg ned på. Yoghurtis kan du enkelt lage selv - med bare tre ingredienser! Alt du trenger for å lage denne friske sommerdesserten er 750 gram gresk yoghurt med vaniljesmak, 1 kg frosne bær og 8 ss sukrinmelis. Vi valgte å bruke bringebær, men dette velger du selvfølgelig selv. Kjør alt i en blender, eventuelt kan du bruke en kraftig stavmikser for å blande alt sammen. Kjør sammen til alle bærene er knust, og du får en tykk og god konsistens. Server straks, gjerne med noen friske bær på toppen. Denne oppskriften holdt til 6 personer, er dere færre kan den gjerne halveres. 






Det var dagens tips til fredagskos fra meg - godt med god samvittighet!

Søndagsvaffel og streetworkout

Innlegget inneholder reklamelenker

Vafler er godt hver eneste dag i uka, men de smaker kanskje aller best på søndager. Jeg har vært syk hele helgen, og da er det i allefall ingenting som er bedre enn et påfyll som dette. Sunne og gode vafler som virkelig metter, det blir nesten ikke bedre. Oppskriften ser slik ut:

200 g havregryn

1 boks mager vaniljekesam

2 ss fiberfin

1 ss cocosa

2 egg

2 dl vann

3-4 ss sukrin

2 ts kanel

1 ts kardemomme

Smelt cocosa og bland alle ingrediensene i en bolle. Gjerne la røra svelle litt før du setter i gang med stekinga. Smør vaffeljernet før steking, jeg bruker selv 1-kcal spray til å gjøre dette. Så er det bare å steke  vaflene og toppe med det du ønsker. Jeg gikk for mager vaniljekesam og syltetøy på toppen, med vannmelon og jordbær på siden. Så godt!



Siden jeg har vært syk har jeg knapt forlatt sofaen i helgen, noe som er veldig uvant meg. Jeg har derfor hatt mye til til å surfe på nett, og brukte masse tid inne på AFPT sine sider. Jeg har så lyst å videreutdanne meg og ta flere kurs, og det er jo så mange spennende å velge mellom! Jeg kjenner jeg har lyst til å ta både Elite Trainer og Rehab Trainer etterhvert, men i første omgang har jeg meldt meg på kurs helg i Calisthenics & Street Workout! Dette er rett og slett kurs i egenvektstrening, som muscle-ups, human flag og lignende. Kurset er ikke før i oktober, men jeg gleder meg som et lite barn allerede. Viktig å ha ting å se frem til :) Jeg har fortsatt rabattkoder til alle utdanninger hos AFPT, så send en mail om dere er interessert i den. Nå skal jeg legge meg ned med serier på macen, paracet og nesespray igjen, mens jeg drømmer om å gjøre kule øvelser. Håper alle dere har en litt bedre søndag enn meg :)




Sommergele og terping



En god ting kan aldri gjentas for ofte, og dette er min sommerfavoritt år etter år. Funlight-gele er perfekt om sommeren, det smaker fantastisk og inneholder nesten ingen kalorier. Fint for smaksløkene og for sommerformen med andre ord. Geleen lager du ved å blande 3 dl konsentrert Funlight med 7 dl vann. Du velger selvføgelig smak selv, jeg brukte bringebær denne gangen. Tilsett en pakke gelatinplater i blandingen og varm det opp på plata. Det skal ikke koke, men varmes opp slik at alle platene er helt løst opp i vannet. Pass på å rør godt slik at gelatinet ikke setter seg fast i bunnen. Hell over i to store glass eller en bolle, og sett til avkjørling i kjøleskapet. Helst over natta, men det begynner å bli stivt nok etter ca. 5 timer. Hvis du ønsker kan du også tilsette friske bær slik at de stivner oppi slik som meg. Når geelen er ferdig er det bare å toppe med det du ønsker, jeg gikk for kesam med lime og bringebær. Så godt!

Jeg har ikke bare spist gele i dag, men vært på gymmet en tur også. Ikke for å trene, men for å terpe litt på ting til praktisk eksamen. Fineste Kristine på beøsk hjemme i Trondheim, og jeg var så heldig å ha henne som prøvekanin. Hun er jo en dyktig PT selv, så da kunne jeg ikke bedt om en bedre partner. Vi gikk gjennom ulike øvelser og tøyemetoder, mens jeg rablet avgårde om hvilke muskler som er med i bevegelsen og hva den er godt for. Jeg er virkelig superspent på hvordan det blir i helga, uansett hvor mye jeg leser føler jeg liksom aldri at jeg blir klar!



Kristine sa hun hadde troen på at jeg kom til å bestå eksamen med glans - så det smiler vi og gir to thumbs up for! Nå skal jeg lese litt til, ha en super onsdag alle sammen :) 

Skole og softis

Jeg har vært på skolen i hele dag, og syntes jeg fortjente noe skikkelig digg i sola. Softis fristet veldig, og jeg gikk for den litt sunnere varianten. Den er faktisk helt sinnsykt god, og har du ikke prøvd den enda anbefaler jeg at du gjør det ASAP. Alt du trenger er frossen banan i skiver og sjokoladeprotein. Jeg bruker ca 10 g protein per 100 g banan, da jeg synes det gir den optimale konsistensen. I dag ble det 300 gram banan og 30 g protein, supert påfyll i sommersola. Legg banan og protein i en bolle, tilsett bittelitt vann og bruk en stavmikser til å mose godt sammen. Har du ikke stavmikser kan du også bruke håndmikser, men av erfaring vet jeg at det fort kan bli litt søl på kjøkkenet. Som saus har jeg bare blandet ut litt ekstra sjokoladeprotein med vann, og toppet med friske bringebær. Sunnere lørdagskos på sitt beste!






Dette er som nevnt den siste skolehelga med Akademiet for Personlig Trening, og alt neste helg er det eksamen. Tiden har gått så ufattelig fort, jeg synes jeg nettopp startet på kurset!  Men når jeg ser tilbake har jeg jo lært utrolig mye, og ikke minst hatt veldig mange bra helger på skolebenken. Med så bra forelesere og så fantastiske klassekamerater er det jo helt umulig å ikke smile!



Viktig å leke litt i pausene :)

Nå skal jeg ta med Guaposen min ut på velfortjent langtur, før det blir sofatjeneste. Smågodet er allerede kjøpt inn, og jeg skal bare lade opp batteriene til en ny skoledag. 100% fokus denne siste uken, sånn at jeg kan få et best mulig resultat på eksamen. Ha en strålende lørdagskveld alle sammen!

Colour me happy

Farger gjør meg så glad! Det gjelder både klær og matvarer, det gir liksom litt ekstra energi med masse farger. Spesielt synes jeg det gjelder treningsklær, for det er jo helst på trening jeg ønsker ekstra energi. Det gir ekstra motivasjon når jeg føler meg fresh på trening også, så en fargerik treningsgarderobe er et must for min del. Det blir så kjedelig med bare sorte klær på trening, spesielt nå som sommeren står for døren. Heldigvis har det dukket opp en hel masse fargerike plagg i det siste, og jeg har allerede fylt opp en ny handlekurv hos X-life. Under er noen av plaggene jeg har bestilt, ikke rart jeg gleder meg til de dumper ned i postkassen!

 



1. Rosa løpeshorts fra Craft her 2. Orange genser fra Mitchi her 3.Blå t-skjorte fra Kari Traa her 4. Turkis t-skjorte fra Kari Traa her  5. Gul løpeshorts fra Mitchi her 6. Korall singlett fra 2XU her (adlinks)

Det som gir like mye energi og glede er matvarer med mye farger. Fargerike matvarer er ofte sunne og er rike på antioksidanter også, spesielt når det gjelder frukt, bær og grønnsaker. Akkurat disse matvarene er det mye av for tiden - og jeg tror ikke jeg vet av bedre sommersnacks. Stiller det aller meste av søtsug, men noen ganger trenger man bare litt ekstra sjokolade i livet også. Selv om det er helligdag venter jeg til lørdag med ekte sjokolade, men heldigvis finnes det sunne alternativer i mellomtiden! Jeg lagde sjokoladekrem til lunsj i går, og denne kan fint nytes som frokost eller dessert også.  Forhåpentligvis har du ingrediensene i skapet, alt du trenger er nemlig dette:

 1 boks fullfett kokosmelk

1 scoop sjokoladeprotein

1 ts kakao 

1 ss sukrin

Bruk kun den stive delen av kokosmelken, og bland dette sammen med resten av ingrediensene. Hell over i en skål/kopp og topp med det du ønsker. Jeg gikk for peanøttsmør, jordbær og banan - uslåelig kombinasjon! Det var dagens frokosttips, nå skal jeg ut på tur i sola med Guapo. Ha en strålende fridag alle sammen, nyt den!





 

Kokoskake med friske bær


Hvor godt så ikke dette ut? Jeg kan love at det smakte godt også, og jeg synes virkelig litt kake er på sin plass etter en helg på skolebenken. Jeg var ikke så lysten på å stå flere timer på kjøkkenet, og da er den sunnere ferdigmiks bra å ha stående i skapet! Den kan brukes fra alt til eplekake, krydderkake og gulrotkake eller til kokoskake som jeg valgte ikveld. Du trenger dette:

1 sunnere kakemiks fra Funksjonell mat

1 boks kokosmelk

3 egg

2 ts kanel

Bland alle ingrediensene i en bolle, og rør godt. Fordel i en smurt springform, og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 35 minutter. Ta ut og la den avkjøle seg. Som glasur brukte jeg denne gangen det jeg hadde i kjøleskaper, mager vaniljekesam blandet med bringebærsyltetøy og litt sukrinmelis. Topp med friske bær og du har en utrolig god, sunn og smakfull kake. Perfekt på en lat søndagskveld.

 Jeg er faktisk skikkelig sliten etter denne skolehelgen, det har vært mye praktisk men også mye informasjon. Det blir mye til både hode og kropp, og derfor blir det godt med en søndag på sofaen med Guapo. Det eneste jeg skal ta meg litt tid til er å rulle litt på rumblerolleren min som jeg har liggende i skapet. Igjen har vi blitt påminnet hvor viktig redskap dette kan være, og jeg er selv for dårlig på den. Den ligger jo i skapet, men likevel bruker jeg den kanskje bare en gang i uka hjemme. Så i kveld skal det rulles på stuegulvet mens jeg ser på TV og spiser mer av den herlige kaken.



Rumbleroller finnes i flere størrelser, de små kan være praktiske å hjemme. (innlegget inneholder adlinks)

Nå er det faktisk bare en kurshelg igjen før vi er ferdige, og det er litt sykt å tenke på. Snart er jeg i mål og er personlig trener! Likevel sitter jeg allerede og titter på mer kurs og videreutdanning, det er jo så ufattelig mye spennende å lære om. Vil dere se mer på kurs kan dere sjekke AFPT sine hjemmesider, nå får man faktisk studiepoeng for å utdanne seg til PT også. Det var det jeg hadde å komme med i kveld - håper dere nyter siste del av helgen!

Sunn ostekake og familieforøkelse

Uansett om du er på diett, passer vekta eller bare spiser clean kan du spise denne kaken. Her har du en kake som bare inneholder sunne ingredienser, og som smaker helt supert i tillegg! Ingen grunn til å styre unna kakefatet med andre ord, i allefall ikke hvis det er denne herligheten som står på bordet. Oppskriften ser slik ut:

Bunn: 

40 g hasselnøtter 

80 g havregryn

60 g sukrin

4 ss vann

Mos hasselnøttene med en stavmikser/blender og tilsett resten av ingrediensene. Bland godt sammen, før du fordeler i en sprimform. Stek midt i ovnen på 175 grader i 15 minutter. Sukrinet vil smelte og sørge for at bunnen binder seg sammen. Avkjøles på rist. Bunnen ser slik ut før den går inn i ovnen:



 Fyll:

1 pakke gelatinplater

3,5 dl saft, jeg brukte zeroh villbringebær

3,5 dl vann

2 bokser mager vaniljekesam

2 ss sukrin

La gelatinplatene løse seg litt opp vannet før du tilsetter saft og sukrin. Kok opp på svak varme, og sørg for å røre godt. Når alt har løst seg opp trekker du kjevel av plata og lar det avkjøle seg. Etter det er avkjølt rører du inn to bokser mager vanilje kesam. Bland alt godt sammen, og hell over den avkjølte bunnen. Sett kaken i fryseren i to timer, og du er klar for servering! Topp gjerne med frisk frukt eller bær, jordbær og blåbær er supert til 17.mai!



Osteaken lagde jeg i går, og den er allerede spist opp. Jeg fikk heldigvis hjelp, hvis ikke hadde jeg lett spist hele selv. I dag er det derimot verken baking, trening eller løping som står på planen. Jeg har nemlig blitt mamma, til den nydeligste lille staffegutten man kan tenke seg. Det er ufattelig hvor mye kjærlighet man kan føle til en så liten skapning etter så kort tid. Jeg kjenner jeg nesten får tårer i øynene når jeg kikker bort den sovende lille hjerteknuseren. Barnet heter Guapo, og selv om det ikke skal bli noen hundeblogg så kan dere forvente å se mye av han fremover :) Snart våkner han nok, og vi skal ut på tur igjen. Ingen tvil om dette blir en trofast turpartner, koseklump og følgesvenn i årene som kommer. Herregud så lykkelig jeg er akkurat nå!

Nøttekake med sjokoladefyll



Nå som nasjonaldagen er rett rundt hjørnet er det på tide med kakebaking! For første gang er jeg ute i god tid, og kommer med en sunn og god oppskrift til dere. På 17.mai hører det liksom til med is, kake og andre godsaker - så da skader det ikke om en av sortene er sunnere i allefall. Denne kaken ble intet mindre enn utrolig god - og ikke er den vanskelig å lage heller. 

Nøttebunn:

120 g hasselnøtter

2 egg

2 bananer

2 ss sukrin

Med en stavmikser/blender gjør du nøttene nesten til mel, før du blander inn to egg, bananer og sukrin. Jeg brukte en stavmikser for å kjøre alle ingrediensene god sammen. Fordel i en paiform og stek midt i ovene på 175 grader i 20 minutter. Deretter tar du bunnen ut og lar den avkjøle seg.



Sjokoladefyll:

1 boks philadelphia naturell

1 en boks mager vaniljekesam

2 ss bakekakao

4 ss sukrin

2 ss sukrinmelis

50 g hasselnøtter

Bruk først en stavmikser/blender for å male nøttene. Deretter blander du alt i en bolle og pisker lett sammen. Fordel over bunnen og sett formen i fryseren i ca. 30 minutter, slik at kremen stivner lett.



Topp den ferdige kaken med frukt og bær, jeg brukte jordbær, bananskiver, blåbær og litt hasselnøtter. Fantastisk god kake som kan nytes med den reneste samvittighet! Bare husk at den ikke oppbevares særlig bra i kjøleskap, da vil nemlig sjokoladekremen bli rennende. Enda en grunn til å forsyne seg et par ganger ekstra ;)




Nå skal jeg straks ut for å gjennomføre dagens intervaller, før jeg skal prøve meg på en sunn ostekake ikveld. Viktig å ha oppskriftene klare til den store dagen! 

Veggfrosk og sjokoladekrem

Jeg har en stygg uvane til å legge magetreningen til slutten av økta mi. Litt for ofte ender det med at jeg er sliten etter de andre øvelsene, og hopper over trening av magen. Der har jeg skjerpet meg i det siste, og derfor lagt inn øvelser jeg synes er skikkelig gøy å gjøre. Da har jeg jo ingen grunn til å droppe de! Denne øvelsen heter veggfrosken, og den ser skikkelig funny ut men jeg lover at den er tung! Stå i push-up posisjon med beina plantet inn i en solid vegg. Allerede her krever øvelsen mye av core-musklene dine for at du skal klare å holde deg oppe.  Øvelsen er derimot mye mer avansert enn som så, frosker hopper jo selvfølgelig. Så fra denne posisjonen skal du hoppe så langt frem på gulvet som du klarer og lande på alle fire - fortsatt i push-up posisjon. Deretter hopper du bakover og planter beina inn i veggen igjen, før du gjentar 10 ganger. Prøv å hopp lengre unna veggen for hver gang, det gjør øvelsen ekstra krevende! Var beskrivelsen litt vanskelig å forstå kan du også sjekke filmen jeg har lagt ut av øvelsen på Facebook ved å trykke her


Rosa antishake tights / lilla t-skjorte / rødt svettebånd (adlinks)

Ikke bare har jeg en ny mageøvelse til dere denne onsdagen, men jeg har et nytt lunsjtips også! Tykk og fylding sjokoladekrem høres kanskje ikke feil ut? Det var det ikke heller, dette smakte faktisk utrolig godt. En sunn, rask og velsmakede lunsj som ALLE får til å lage :) Dette slår lett de tørre brødskivene som mange nordmenn har spiser til lunsj. Bare se så godt det ser ut:

 

1 boks kokosmelk (ikke light)

1 scoop sjokoladeprotein

1 ts kakaopulver

1 ss sukrin

Bruk den stive delen av kokosmelken, og bland dette god sammen med resten av ingrediensene. Hell kremen over i en skål, og topp med ting du liker. Jeg valgte økologisk peanøttsmør, friske jordbær og mandler. Denne sjokoladekremen er full av sunt fett og proteiner - som virkelig metter. Dessert til lunsj er ikke noe å klage på, spesielt når den er så god og så sunn i tillegg! Ferdig på under fem minutter er den også, så dette bør dere alle prøve. 




Sukkerfrie karameller

Ettersom suksessen med sukkerfrie sjokoladekarameller ble en suksess måtte jeg bare gjenta oppskriften. Denne gangen uten sjokolade, men herregud så gode de ble! Borte på et blunk desverre, men det er vel en fin bekreftelse på at man har laget noe godt ;) Heldigvis laget jeg dobbel oppskrift denne gangen også, slik at jentene får når de kommer. Du trenger følgende ingredienser:

1 boks vikingmelk

4 ss sukrin

2 ss smør

2 ss pannekake-sirup (kan erstattes med agave- eller yaconsirup)

Bland alt i en liten kasserolle og kok opp.  La det småkoke i ca. 40 minutter og rør av og til, helt til massen har tyknet. Fordel i former av ønsket størrelse, har du ikke dette kan du bare bruke en brødform slik som meg. Plasser i fryseren i ca. 5 timer, før du kan ta de ut og nyte fantastisk gode karameller.


Hvis du ønsker litt ekstra crunch kan du hakke mandler og strø litt sukrin nederst i formen. Dette kan fint sløyfes, men jeg synes det er så godt med litt tyggemotstand. Og så er jeg over gjennomsnittet glad i mandler tror jeg! Uansett så er disse utrolig gode, en super liten godbit å nyte på solfylte vårdager :) Enjoy!

Sukkerfrie sjokoladekarameller



Hei alle sammen, og riktig god påskeaften! Jeg skulle egentlig vært i København nå, men jeg kom meg desverre aldri med flyet. Jeg presterte å få omgangssyken på torsdagskveld, og det er ikke akkurat det beste å legge ut på reise med. Så jeg ble liggende i senga i stedet, men nå har jeg begynt å komme til hektene igjen :) Du vet at du er frisk når det frister med godteri!  Jeg elsker sjokoladekarameller, og bestemte meg for å prøve på en egen oppskrift. Sukkerfrie, enkle og knallgode ble de - og anbefales absolutt! Oppskriften ser slik ut:

1 boks vikingmelk

4 ss sukrin

2 ss smør

2 ss  pannekake sirup fra Walden Farms ( yacon- eller agavesirup kan også fint benyttes)

1 ss kakao

Bland alle ingrediensene i en kaserolle og la det koke på lav varme i ca. 40 minutter. Det vil da tykne, og du fordeler massen i former etter ønske. Jeg hadde bare ei brødform tilgjengelig, så jeg kledde den med bakepapir. I bunnen fordelte jeg hakkede mandler og himalayasalt før jeg satte formen i fryseren i ca. 4 timer. Ta ut og skjær firkanter, før du serverer. Disse var så gode at de forsvant på et blunk! Lag nå - så har du lørdagskosen klar :) 





Squash- og søtpotetmuffins



Påsken er virkelig en høytid som jeg liker å kose meg litt ekstra. Påskeegget jeg fikk forrige helg er borte for lenge siden, og det kommer garantert til å bli mer sjokolade i løpet av ferien også. Innimellom kosen er jeg flink til å være aktiv, trene og spise sunne ting også - så da er det 100% innafor å unne seg litt ekstra. Jeg elsker jo søtpotet, det egner seg som mos, som fries, som pannekaker og også i bakst! Søtpoteten gir ikke bare god smak, men også veldig god konsistens i baksten. Disse muffinsene ble gode, metter lenge og har bare sunne ingredienser i seg! Oppskriften ser slik ut:

350 g søtpotet

250 g squash

60 g vaniljeprotein

100 g havremel

2 egg

3 ss sukrin

1 ts vaniljeessens

1 ts kanel

1 ts bakepulver

2 never mandler

 Kok først squash og søtpotet. Mos med stavmikser og tilsett eggene før du rører godt sammen. Hakk mandler, og tilsett halvparten i røra sammen med resten av ingrediensene. Blandt godt, før du fordeler i muffinsformer, gjerne av silikon. Fordel resten av de hakkede mandlene på toppen av muffinsene.  Stekes midt i ovenen på 200 g i ca 20-25 minutter før du avkjøler på rist.



Som prikken over i'en på disse valgte jeg å toppe de med mager vanilje kesam. Sunn, enkel og veldig smakfull som glasur :) Disse står klar til servering og jeg har gjort ferdig min siste arbeidsdag, nå er det over to uker ferie på denne jenta. Det blir helt fantastisk - det skal nemlig skje så mye bra! Men først er det sofatjeneste med muffins og fine jenter som gjelder, super start på påskeferien!

Saftig appelsinkake til påsken



Påskeferien har startet helt supert! Først tur ute i sola før kake sto på menyen - det blir ikke stor bedre enn det. Nå som det påsken er her er appensiner obligatorisk på handlelista, og hvorfor ikke lage en sunnere påskekake med de oransje godsakene? Det har jeg brukt formiddagen til, med en enkel og god oppskrift som falt i smak hos både meg og gjestene :) Alt du trenger er disse ingrediensene:

4 egg

1 boks mager vaniljekesam

1 appelsin

200 g siktet speltmel

40 g sukrin

40 g sukrin gold

1 ts bakepulver

Pisk egg og sukrin lett sammen i bolle. Har du ikke sukrin gold kan du erstatte dette med tilsvarende mengde sukrin. Bland inn kesam, mel og bakepulver før du river skallet av den ene appelsininen i bollen. Del deretter appelsinen i to før du presser ut saften av den og rører godt. Hell røren i form og stek midt i ovnen på 200 grader i ca. 35 minutter.

 

Mens kaken står til avkjøling kan du lage glasuren. Jeg brukte en boks Philiadelphia light, 4 ss sukrin samt revet skal fra 1/2 appelsin. Pisk godt sammen, og fordel utover kaken. Topp gjerne med båter av klementiner, og server med vaniljeis fra Dream slik som meg. Virkelig en super liten påsketreat, som er sunnere, saftig og supergod!


Jeg setter kursen mot Frøya sammen med mamma og pappa nå, hvor jeg bare skal slappe av ikveld før løpet i morgen. Riktig god helg alle sammen og til alle dere som har tatt ferie er det bare å NYTE den til det fulle!

Sunnere kanelboller

Siden pizzasnurrene ble en storsuksess bestemte jeg meg for å prøve en annen type snurrer også. Sunnere kanelsnurrer ble fantastisk gode, hvem er det vel som ikke liker kanelsnurrer? Og om de kan lages litt sunnere med grovt mel så er vel ingenting bedre enn det! Oppskriften ser slik ut:

250 g fibra fullkornsmel

150 g havregryn

3 scoops vaniljeprotein

1 pakke tørrgjær for søte deiger

3 egg

4 ss sukrin

150 g mager vaniljekesam

1-2 dl vann

1 ts kardemomme

1 ts vaniljeessens

Bland alle de tørre ingrediensene godt sammen i en bollde. Tilsett egg og mager kesam, og vannet til slutt. Vannmengden er litt avhengig av hvilken type proteinpulver, da enkelte trekker til seg mer væske. Jeg brukte selv Varcil fra Nanox , men det går helt sikkert fint med andre merker også. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve i 60 minutter på et lunt sted. Etter den har hevet kjevler du den ut på kjøkkenbenken, husk å ha godt med fullkorns hvetemel under slik at den ikke setter seg fast. Rett fra kjøleskapet tar du margarin og smører et lag utover deigen, jeg brukte Vita hjertego. Ikke vær redd for å ha på et godt lag - det har så mye å si for smaken! Deretter strør du over rikelig med kanel og sukrin, pass på slik at det blir jevnt fordelt over hele deigen.  


Rull deigen sammen og skjær skiver på ca 2 cm. Legg disse på en bakepapirkledd form og la de etterheve i en halvtimes tid. Jeg valgte å toppe mine med et dryss sukrin gold, men dette kan sløyfes.




Stekes midt i ovnen på 220 grader i 8-10 minutter, før du avkjøler på rist. Server og NYT :) 

 

Den store vaffeldagen




Det er 25 mars, og det er faktisk den internasjonale vaffeldagen. Jeg liker alle unnskyldninger for å feire, men jeg kjenner at jeg liker denne dagen ekstra godt. Finnes det egentlig noen som ikke liker vafler? Jeg la jo ut en oppskrift for et par uker siden på hverdagsvafler, som du finner her. I anledning vaffeldagen ble det en ny oppskrift, og selv om denne kanskje ikke er like "fitness-vennlig" så ble oppskiften en god del bedre! Smør og melk gjør seg virkelig i vafler, og det er vanskelig å få smaken like god uten. Men selvfølgelig er oppskriften fortsatt sunn, og alt du trenger for å lage disse gode vaflene finner du i butikkhylla. Oppskriften ser slik ut:

5 dl ekstra lett melk

2 egg

150 g havregryn

50 g fibra fullkornsmel

3 ss sukrin

1 ts bakepulver

1/2 ts kardemomme

2 ss smør

Visp eggene lett sammen med sukrin, før du heller melken i bollen. Tilsett resten av ingrediensene, og rør inn smeltet smør til slutt. La røren stå og svelle i 20-30 minutter, selv om jeg vet det er vanskelig å vente! Stek så i vaffeljern, jeg brukte 1 kcal spray for å smøre jernet med. Du finner den på Meny, men om du ikke har den smører du bare lett med smør for at vaflene ikke skal sette seg fast. Som topping gikk vi for jordbær, mager vanilje kesam, syltetøy og økologisk peanøttsmør. Så da gjenstår det bare å si velbekomme, og ønske dere alle en riktig god vaffeldag!


To torsdagstips



Jeg småløp hjem fra trening i dag fordi jeg endelig skulle få prøve Cake in a cup som så mange har snakket om. Jeg har sjekket postkasse hver dag i spenning, og dette var VIRKELIG verdt å vente på! Herregud så gode og så lettvint. Det er faktisk så enkelt som de sier, bare tøm posen i en kopp - tilsett litt vann og sett i microbølgeovnen i ett minutt. Etterpå har du en utrolig god dessert som du kan nye med aller beste samvittighet. Jeg har jo postet mange hjemmelagde microbrownies på bloggen før, men jeg må ærlig innrømme at begge disse var mye bedre. I tillegg er det jo ikke alltid man har alle ingrediensene eller tid til å lage selv heller. Tommelen opp for begge variantene, selv om Chocolate & Caramel var hakket bedre i mine øyne.


Perfekt kjerne - litt flytende akkurat som en brownie skal være. Caramel & Chocolate inneholder 212 kcal, mot Dark Chocolate som inneholder 241 kcal. Sistnevnte blir også litt større opplever jeg, og metter dermed litt mer. Det som er så fint er at de bare koster 24 kroner også, ikke verst for noe som virkelig redder deg om sjokoladesuget skulle slå til! Chocolate & Caramel finner du ved og trykke her, og Dark Chocolate finner du her. Det var dagens første tips - og jeg har enda et på lager. Nemlig en skikkelig god mageøvelse som heter Superwoman!


Jeg trente i fresh tights og singlett som er begge fra Adidas.

Vi avsluttet dagens økt med litt core, og kjørte øvelsen over som virkelig svei i magen! 3 x 10 repetisjoner var virkelig tungt, og jeg måtte jobbe for å holde balansen. Start med tærne ytterst på en krakk/step, før du strekker deg så langt ut du klarer. Stram mage og kjernemuskulatur hele tiden for å holde kroppen i balanse. Jeg har ikke prøvd denne før i dag, og synes egentlig den så relativt lett ut. Om jeg tok feil! Helt til slutt avsluttet vi med crunches hengende opp ned, litt for å tyne ut det siste av magen men mest for gøy :) 




Ukens treninsplan og choconut cookies

God mandagsmorgen! Ingenting er bedre enn å starte uka med ei treningsøkt, det har jeg nettopp gjort. Jeg har løpt intervaller, og jeg legger de opp annerledes nå enn tidligere. Jeg har jo trent intervaller for fettforbrenning primært tidligere, mens jeg nå fokuserer på å bli en bedre løper. I dag løp jeg 10 x 1 minutt, med 30 sekunders pause mellom hvert drag. Jeg hadde 15 i fart og ingen stigning denne gangen, og det gikk veldig greit. Neste gang skal jeg øke farten litt, det er viktig med progresjon :) Jeg liker å planlegge treningsukene mine, slik at jeg alltid vet hva som venter og sikrer at hele kroppen blir trent. Denne uken er ikke noe unntak, og treningsuka mi ser slik ut:


Å ha en ukesplan hjelper veldig på motivasjonen også synes jeg, det gjør det så lett å dra på trening når det står akkurat hva jeg skal gjøre. En annen ting som motiverer for min del er nytt treningsutstyr og jeg er så sykt fornøyd med de siste innkjøpene mine! Det meste av lønna mi røyk, men det var virkelig verdt det :) Skoene har jeg forelska jeg i, de er som en drøm å løpe i. Klokka har jeg ikke fått testen enda, fordi det har plutselig blitt vinter her i Trondheim og jeg må holde treningen innendørs. Det er litt kjedelig å løpe lenge på mølla i strekk synes jeg, og foretrekker heller langkjøring ute. Men for noen uker går det bra, der er jo tross alt bare en liten måned til jeg skal løpe halvmaratonet! Etter intervallene i dag hadde jeg skikkelig sjokoladecravings, og det på en mandag. Hurra for sunn baking som stiller søtsug, choconut cookies ble løsningen i dag!



1 boks kikerter fra go green

2 egg

100 g kokosmelk

100 g kokosmel

2 ss kakaopulver

1 scoop sjokoladeprotein

3 ss sukrin

10-15 dråper karamellstevia

1 ts vaniljeessens

1-2 dl vann

Tøm vannet av kikertene og skyll godt. Tilsett alle ingrediensene og bland godt sammen. Hvor mye vann du trenger avhenger om du brukte fast eller flytende kokosmelk, så her må du se ann røra. Når de legges på bakepapir skal de se ut som på bildet under før du steker de på 200 grader i ca 15 minutter. Jeg toppet også mine med peanøttsmør - det ble prikken over i'en på disse kjeksene.




Ingen sak å få cravings på en mandag bare man er litt kreativ! Nå skal jeg komme meg på jobb, ha en sprek og sunn start på uka alle sammen :)

Nøttebrownies og behandling



Denne nøttebrownien MÅ du faktisk bare prøve. Så god, og så enkel! Den ble virkelig saftig og smakfull, akkurat som en brownie skal være. Oppskiften ser slik ut: 

175 g kikerter (1 avrent eske fra gogreen)

3 egg

2 toppede ss kakao

2 ss smør ( jeg brukte vita hjertegod)

3 ss sukrin

1 ts bakepulver

10-15 dråper karamellstevia

2 never valnøtter

Tøm vannet av kikertene og skyll de godt. Mos de deretter med stavmikser før du tilsetter resten av ingrediensene. Smøret smeltes og valnøttene hakkes, før alt røres godt sammen og du heller i en form kledd med bakepapir. Jeg brukte en brødform, og stekte kaken midt i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter. Avkjøl og gjerne topp med ekstra valnøtter og et dryss sukrin. 


At en så sunn brownie kan smake så godt er vanskelig å forstå, men denne her var faktisk helt nydelig! Jeg har virkelig fått øynene opp for å bruke bønner og kikerter i bakst nå, og så det kommer nok en oppskrift til i løpet av helgen. Det er så godt å kose seg meg god samvittighet, og det kan man definitivt gjøre ved å lage denne. Smak av sjokolade er virkelig terapi for kropp og sjel! Når jeg først er inne på terapi så fikk jeg endel mailer i går angående hvilken behandling jeg får for senebetennelsen min. Jeg går som nevnt til Bård hos Memento Total Helse for behandlinger, både når det kommer til forebygging og hvis jeg skulle få skader slik som nå. Jeg er heldig som har et samarbeid med så dyktige mennesker som kan hjelpe meg, slik at jeg kan trene på det nivået jeg ønsker. Jeg har fått en galvanisk maskin som fører strømimpulser/trykkbølger på området som behandles. I tillegg er det mye man kan gjøre med kostholdet. Omega-3 er betennelsesdempende, og kan motvirke innflamasjon i kroppen. Jeg spiser derfor mye fet fisk om dagen, i tillegg til at jeg tar ekstra tilskudd av omega-3. Den har jo også en rekke andre helsefremmende egenskaper, som kan være økt fettforbrenning, lavere kolesterol og mindre leddsmerter. 


Sponsor X-life har tilbud på alt av omega-3 nå, selv bestilte jeg denne 3-pakken til bare 219,-

Jeg klarte faktisk å spare et par stykker av browniesen jeg bakte i går, og skal kose meg med et par stykker før jeg går til skolen i ruskeværet. Jeg tenkte egentlig å ta bussen, men det hjelper lite i min egen #kilometerchallenge. Jeg må jo walk the talk, spesielt når så mange av dere gjør det samme! Med det ønsker jeg dere alle en fantastisk helg - nyt den til det fulle!

Grove og gode hverdagsvafler



Nystekte vafler er noe av det beste som finnes, spesielt mamma sine. Hennes valfer egner seg best som helgekos, men her kommer en oppskrift på vafler du kan spise hver eneste dag. De er nemlig så grove og sunne at de kan nytes mandag som lørdag. Dette ble min kveldskos i går, og oppskriften ga meg seks store vaffelplater.

100 g havremel

100 g havregryn

2 egg

3 ss sukrin

150 g mager vanilje kesam

10 dråper vaniljestevia

1 ts kardemomme

1 ts kanel

1 ts bakepulver

3 dl vann

Bland alle ingrediensen godt sammen og gjerne la røra svelle litt. Deretter steker du vaflene og topper de med akkurat det du har lyst på. Jeg brukte mager vanilje kesam, økologisk peanøttsmør & sjokoladepålegg, valnøtter og halvfrosne jordbær. Litt av alt med andre ord - jeg klarte ikke å bestemme meg så da ble det både søtt og salt. Det er så godt med sunn hverdagskos, som stiller alle krav til søtsug og har et godt næringsinnhold. Håper dette ga tilps til kveldsmat - det anbefales i allefall på det sterkeste. NAM sier jeg bare :)


 

 

Vaniljemuffins med eple og mandler

 



Jeg skal i selskap senere i dag, og der vet jeg det vil bli servert en hel masse kaker. Jeg kommer nok smake på noen av de, men jeg måtte jo lage sunn bakst til å ha med også. Jatakk begge deler - er det ikke det de sier? Disse muffinsene ble iallefall supergode, jeg måtte jo selvfølgelig prøvesmake litt og har allerede spist tre. Jeg er sikker på at de kommer til å falle i smak hos alle de andre senere i dag også, vanilje, kanel og eple er jo en super kombinasjon! Hvis du også er lysten på å lage noe sunt og godt denne lørdagen ser oppskriften slik ut:

2 dl fibra fullkornsmel

1 dl havremel

1 dl havgregryn

1 egg

300 g mager vanilje kesam

1 eple

40 g mandler

3 ss sukrin gold

1 scoop vaniljeprotein

10 dråper stevia vanilje

2 ts kanel

1 ts bakepulver

Hakk mandler og skjær opp eplet i små biter. Bland alle ingrediensene i en bolle og rør godt sammen. Fordel i muffinsformer, jeg anbefaler alltid å bruke silikonformer. Stek midt i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter. Jeg fikk ca 25 små muffins av denne oppskriften. Som topping har jeg enkelt og greit brukt mager vanilje kesam og økologisk peanøttsmør - lettvint og godt! Med litt muffinsenergi i kroppen er jeg klar for dagens intervalløkt, igjen skal jeg løpe på bane. Det fine været virkelig utnyttes til det fulle, jeg blir så utrolig godt humør av sola og blå himmel.


Glad løpejente i ny hood fra sponsor X-life og kompresjonstights som er god til utholdenhetstrening.

Som dere kanskje har fått med dere skal jeg løpe halvmaraton i april, og jeg har også store planer om å løpe Holmenkollstaffetten gjennom jobben i mai. Med både første- og andrelag er det uaktuelt for meg å ikke kvalifisere meg til førstelaget og da må det trenes! Man blir ikke god av seg selv, om det gjelder løping eller styrketrening. Jeg er så glad i dette sitatet: "the results you achieve will be in direct portion to the effort you apply." Så nå skal jeg legge ned et solid stykke innsats, sånn at jeg får et solid resultat også! Ønsker dere alle en sporty lørdag :)

Sunne fudge brownies

Jeg vet ikke hvorfor jeg aldri har brukt bønner i baksten min før - men hipphurra for at jeg har oppdaget det nå! Bønner har lavt kaloriinnhold, er fulle av fiber og har et høyt innhold av protein. På toppen av det hele gjør de seg utrolig godt i brownies. Det gjør konsistensen saftig og "fudge-lignende" - akkurat som brownies skal være! Disse smakte helt fantastisk, og er helt uten mel eller sukker. Jeg skal definitivt lage denne oppskriften igjen, den er nemlig for god til å la være :)

340 g sorte bønner (to avrente bokser fra gogreen)

2 egg

1,5 dl sukrin

1 dl 100% kakao

2 ss smør

15-20 dråper karamellstevia

1 ts bakepulver

1 ts vaniljeekstrakt

en klype salt

2 ss økologisk peanøttsmør

Tøm av vannet fra bønnene, og skyll godt. Bland alle ingrediensene foruten smør i en bolle og bland godt sammen med stavmikser. Smelt smøret og rør dette godt inn. Deretter fordeler du røra i en kakeform, jeg brukte en på 26 cm, men du kan med fordel bruke en litt mindre. Fordel to store spiseskjeer peanøttsmør over røra med skje, før du setter kaken inn i ovnen på 180 grader og lar den steke i 25-30 minutter.


La den avkjøle seg litt før du serverer, gjerne med noe digg ved siden av. Personlig synes jeg at brownies smaker best med is til! Her er den servert med lett-is og cashewnøtter, det falt virkelig i smak hos alle. Det er så gøy å kunne trylle frem sunne og gode desserter igjen, jeg har virkelig savnet å bake! Det skal jeg gjøre mer av fremover, og denne oppskiften har herved blitt en favoritt. Nå er denne gladjenta klar for dagens treningsøkt før jobb, ha en strålende dag alle sammen :)




Dagens økt og sunnere fastelavnsboller



Strong is happy sies det - og jeg kunne ikke vært mer enig! Det går skikkelig bra på trening nå om dagen - jeg løfter tungt, har bra kontakt med musklene og skikkelig gode økter. Dagens økt var ikke noe unntak! Jeg trente sammen med Kristine, og som dere ser hadde vi tid til å leke oss litt i stativet etter mageøvelsene var gjennomført. Vi er flinke til å pushe hverandre når det gjelder - men tar oss også tid til å le og ha det gøy på trening. Det er så viktig! Synes du det er vanskelig å komme deg på trening kan en treningspartner være et godt tips, planlegg  treningsdates og sett av tid i kalenderen. For min del var det ingen sak å stå opp i dag tidlig når jeg viste at Kristine ventet på gymmet. Økta vår i dag besto av følgende øvelser:  

Nedtrekk

Sittende roing

Enarms hantel-roing

Pullover med manual

Omvendt flyes 

Rygghev

Mageøvelser:  Hengende beinhev, landmines og core45 i purmotion

Etter dette hadde jeg mitt aller første møte med romaskina også - herregud så tungt det var! Vi rodde intervaller på 8 x 20 sekunder, og jeg var helt død etterpå. Egentlig er det litt rart at jeg aldri har rodd før, men det blir det endring på nå kjenner jeg. Ingen tvil om at det er effektiv trening i allefall. Sliten etter økta kan dere tro jeg ble glad da treningspartneren kom med sunne boller til meg! Det er jo fastelaven på søndag, og boller er seriøst noe av det beste jeg vet. Jeg har prøvd selv et par ganger å lage sunne boller, uten at det ble 100% suksess. Disse var dødsgode, sunne, og inneholder ca. 100 kcal per bolle. Oppskriften finner dere på bloggen til Kristine ved å trykke her. Jeg toppet mine med mager vanilje kesam og sukkerfritt syltetø, pluss litt sukrinmelis til pynt. Jeg regner med mange skal bake boller på søndag - og her har dere et sunnere alternativ som smaker a-m-a-z-i-n-g!







Du fikk litt lyst på - ikke sant? :)

Rosa diett-dessert

God søndagsmorgen! Jeg har sovet helt frem til nå, og det var virkelig godt etter en helg med flatpakker og flytting. Uten mamma og pappa hadde jeg aldri klart det, men nå er jeg nesten kommet helt på plass i mitt nye krypinn. For en lykkefølelse :) Det måtte jo selvfølgelig feires med en liten dessert, som er diettvennlig selvfølgelig. Denne fikk jeg servert første gang av Kristine, og jeg klarte helt fint å lage en her hjemme også. Det tenkte jeg kanskje noen av dere hadde lyst til også, så ikke denne jordbærfromasjen god ut kanskje?

Inneholder sponsede lenker



Oppskriften på den rosa herligheten ser slik ut:

100 g jordbær

40 g jordbærprotein

1 egg

2 ss sukrin

1 ts eplesidereddik

2 ts gelatinpulver

3,5 ss vann

Blandt ca. 1,5 spiseskje vann med gelatinpulver i en liten skål og la det svelle. Miks sukrin og egg sammen slik at du får eggedosis, før du tilsetter resten av ingrediensene og 2 nye spiseskjeer med vann. Tilsett gelatinblandingen og rør det sammen, før du heller over i glass og setter i kjøleskap til det har stivnet.  Etter noen timer kan du nyte en søt og god jordbærfromasj, selv om du er på diett. Det er ikke bare desserten som var rosa denne helgen, det var jeg på trening også! Selv om trening ikke har vært førsteprioritet i helgen har jeg fått inn noen gode økter, og skal staks legge av gårde for å gjennomføre  en til. Første formsjekk denne sesongen venter i morgen, det blir spennende :) 

Tommelen opp for ROSA antishake tights :)

Nå venter gymmet på meg - ingen bedre måte å starte dagen på i mine øyne. Ønsker dere alle en supersporty søndag! 

Nydelige daddelkjeks


Jeg elsker dadler og synes det er utfattelig godt å spise bare som sunn snacks. De er så søte og gode, perfekt som sukkerfri filmkos som likevel stiller søtsuget.  Jeg spiste dadler flere gnager i uka under den store reisen vår tidligere i år, men her i Norge er det stort sett i julen at dadler dukker opp i butikkene. Jeg har lagt ut denne oppskriften tidligere også, da lagde jeg den i Australia. De smakte like godt her i Norge også - og er perfekt nå i julen. Oppskriften ser slik ut:

400 g dadler

3 bananer

5 dl havregryn

100 g mandler

2 egg

2 ss sukrin gold

10-15 dråper stevia vanilje

1 ts kanel

En klype salt

Hakk opp mandler og dadler i passende biter. Mos bananene i en bolle, gjerne med stavmikser. Tilsett alle ingrediensene og bland godt sammen. På grunn av at dadler og bananer er naturlig søtt kan du smake deg frem i for å finne ut hvor mange dråper stevia du ønsker. Jeg valgte å bruke 15 dråper, og har du ikke stevia kan du også bruke vaniljeessens. Disse kjeksene er virkelig verdt å lage - den er nemlig en av de beste oppskriftene jeg har laget!


Bruk to spiseskjeer til å forme kjeks og sett på bakepapir. Stekes midt i ovnen på 175 i 15-20 minutter litt avhengig av størrelse. Jeg fikk 20 store kjeks av denne oppskriften. La de avkjøle seg på rist før du nyter disse nydelige og søte kjeksene med crunchy mandler i. Fort ferdig er de også - så kanskje dette blir lørdagskosen? ;)

Magiske mandler og treningsfri

Så ikke dette magisk ut kanskje? Den siste delen av julenøttene mine er sjokolademadler. Spicy mandler finner du oppskriften på her og vanilje- & kanelnøtter finner du her. Alle disse er perfekte som snacks i juletidene, sukkerfrie, supergode og sunne. Greit å ha noen slike alternativer midt oppe i all den andre kosen også :) Visp en eggehvitte lett slik at den skummer og sett til side. Bland 1/2 scoop sjokoladeprotein, 2 ss kakao, 1 ts salt og 10 dråper stevia med karamellsmak før du tilsetter dette i eggehvitten. Rør godt før du blander inn ca. 3,5 dl mandler. Fordel på bakepapir og stek midt i ovnen på 150 grader i 30 minutter. La de avkjøle seg før du nyter knasende mandler med smak av sjokolade. Smaker ekstra godt med klementiner til, gir virkelig julestemning :)

Etter tre dager med veldig gode treningsøkter har jeg treningsfri i dag. Det er virktig med restitusjon også - sånn at kroppen og musklene får tid til å hente seg igjen. Men likevel klarer jeg svært sjelden å sitte på rumpa en hel dag, det har jeg rett og slett for mye energi til! Derfor ble det en runde ute i friskluft i dag også, kroppen er til for å brukes. Jeg skal innrømme at det var mest for å være sosial og få frisk luft, tempoet var nemlig ikke noe å skryte av. Cardio for fettforbrenningens del lar jeg ligge til januar, nå er det bare for kosens del. Kos blir det mye av fremover - nå er jo snart den store dagen her!  Julen er uten tvil min favoritt-tid i året, og i tillegg har jeg uendelig mye å se frem til i januar også. Kan ikke gjøre annet enn å smile :D




Pepperkake party

Hei dere :) Nå nærmer julaften seg med stormskritt og jeg tenkte derfor at pepperkake baking var på sin plass! Jeg er vel over gjennomsnittet opptatt av sunnifisert bakst, og henter ofte mye inspirasjon fra andre før jeg lager mine egne oppskrifter. Med en kombinasjon av et par oppskrifter og mitt eget hode luktet pepperkakene magisk etter de var kjevlet ut ot sto i ovnen, men de var tidenes skuffelse når jeg tok en bit av de. Smakte ikke som pepperkaker i det hele tatt! Vi baker alltid hjemmelagde pepperkaker med masse smør og sukker i hjemme, og i mine øyne er det ingen pepperkaker som er like gode som de. Men det hadde vært gøy å få til en sunnere variant også, og derfor prøvde jeg flotte Kristine sin oppskrift som du finner her. Oppskriften ser slik ut:

80 g smør

40 g sukrin gold

40 g Easybake

100 g Mandelmel

1 egg

2 ss yaconsirup

1/2 ts bakepulver

10 dråper stevia vanilje

1 ts kanel, 1 ts kardemomme og 1/2 ts ingefær

Smelt smøret med sirup, stevia og sukrin gold før du heller det over i en bolle. Pisk egget lett og ha det i blandingen. Tilsett det tørre gradvis til du får en fin deig, som gjerne kan stå i kjøleskap noen timer. Bruk litt kokosmel på kjevla, før du kjevler ut deigen til ønsket tykkelse. Jeg elsker personlig tykke pepperkaker, og har aldri skjønt de som vil ha tynne og sprø. Tykke og litt myke er så jo så godt! Disse stekes på 180 grader midt i ovnen før du har de ut og lar de avkjøle seg på rist. 





Disse ble faktisk veldig gode, selv om jeg må innrømme at mamma sine fortsatt er best. Men det er supert å ha sunne alternativer i juletiden også, slik at man kan kose seg med ekstra god samvittighet. Det kan du definitivt gjøre hvis du spiser disse, og de ble fort borte her i huset.  Med inspirasjon i pepperkakene skal jeg lage med en pepperkake-proteinshake etter dagens styrkeøkt også, håper den blir mer velykket enn de første pepperkakene mine :) Jeg har seinvakt i dag, og startet dagen med baking og sitter nå i sofaen med verdens største kaffekopp som opplading til trening. Ønsker dere alle en super treningstirsdag!


Julenøtter

God morgen! Som lovet kommer her oppskriften på flere fantastiske julenøtter. Disse har smak av kanel og vanilje, altså en mye søtere variant enn de spicy mandlene jeg postet for noen dager siden. Visp en eggehvitte lett slik at den skummer. Bland sammen 1/2 scoop vaniljeprotein, 2 ts kanel, 1 ts salt, 1/4 ts ingefær, 2 ss sukrin gold og 10 dråper stevia vanilje. Tilsett dette i eggehvitten før du rører inn 3,5 dl nøtter. Jeg brukte mandler og hasselnøtter, ettersom det var det vi hadde i kjøkkenskuffa. Fordel de på bakepapir og stek midt i ovnen på 150 grader i ca 30 minutter.

La de avkjøle seg før du nyter! Disse smaker intet mindre enn M-A-G-I-S-K og perfekt for alle nøtteelskere! Dette ble gårsdagens fredagskos i stedet for vin, jeg kom meg aldri på det julebordet. Men det betyr bare at jeg er i god form i dag og selvfølgelig klar for trening. Alt er som det skal være med andre ord :) I dag er det bare ti små dager til julaften også, og jeg har ikke nesten ikke begynt med julegavene engang! Mer opptatt av å lage masse sunn julegodis i stedet jeg, sånn at jeg kan dele oppskriftene med dere. Jeg nyter virkelig førjulstiden for alt den er verdt!

Samtidlig som jeg elsker den norske julen sitter jeg og drømmer meg bort mens jeg ser på bilder av New York. Vi reiser 27.desember og skal feire nyttårsaften der - det blir nok litt av en opplevelse! Tar gjerne imot tips til feiring av det nye året i storbyen hvis noen har det :) Heldigvis har iallefall fineste Benedicte lovt å ta meg med på trening der borte så jeg får brent bort litt av alt julegodtet. Åh, som jeg gleder meg! Ikke rart når jeg scroller gjennom bilder som dette:



Nå skal jeg lage matbokser og komme meg på trening - ha en super lørdag alle sammen!

Morgentur og sunne risboller



Gladjente på tur i ny og superfin skijakke, tights og topplue :)

God morgen! Jeg vet ikke av en bedre måte å starte dagen på enn med en tur ute i friskluft. Jeg våkner virkelig av den friske lufta, og har god energi gjennom hele dagen. Synes du det er vanskelig å komme deg ut på tur kan du gjerne ha avtale med en venn, slik at du faktisk møte opp. Jeg gikk med Siri og hennes nydelige engelske staffordshire bullterrier, og jeg kan virkelig ikke vente til jeg får min egen! Som noen av dere kanskje husker var planen at jeg skulle få en rottweiler denne sommeren, men ting går jo ikke alltid etter planen. Når jeg flytter inn i den nye leilighen min blir det endelig hund på meg, men jeg venter til etter konkurransene slik at jeg kan ha fullt fokus på den nye babyen min. Jeg har med andre ord mye å glede meg til i 2014 - det nye året kommer til å bli så bra!

Først er det jo mye å glede seg til her hjemme også, nå er det virkelig ikke lenge igjen til jul! Litt mer sunt julegodis må jeg selvfølgelig dele med dere før den store dagen, og her kommer oppskriften på sunne risboller! Jeg begynte å lage risboller under en diett i fjor og den versjonen finner dere her. Julevarianten er ikke veldig annerledes, og smaker faktisk like godt som vanlige risboller! Bland en scoop sjokoladeprotein sammen med 3 ss kakao, 2 ss sukrinmelis, 1 ss sukrin gold og 5-10 dråper Stevia med karamellsmak. Tilsett ca en halv desiliter vann slik at du får en tykk sjokoladerøre og tilsett 50 gram puffet ris eller puffet havre. Bland godt sammen og form til boller, før du setter de i kjøleskapet og lar de avkjøle seg i en times tid. Mye bedre enn shake og tørre riskaker etter ei treningsøkt, eller bare hvis du har lyst på noe godt til kvelds. Kanskje det blir fredagskosen hjemme hos noen av dere? Etter jobb og trening er det julebord og vin som venter på meg, så det blir min fredagskos! Jeg er nesten aldri ute, jeg foretrekker  heller rolige helger med mye trening. Men engang i jubelåret må jeg vel oppføre meg som jeg  faktisk er 24 jeg også, wish me luck :) Riktig god helg alle sammen!






Lenkene i innlegget er sponset

Tre nøtter til Askepott

Det er lillelørdag og jeg har brukt kvelden på å lage julenøtter sammen med bestisen. Vi lagde hele tre ulike varianter, og jeg lover å poste alle så snart som mulig. Starter med den første allerede i kveld - disse er så gode at de lages. Jeg fikk ideen om julenøtter fra Vilde, og de ble virkelig en suksess! Jeg er vel ikke den eneste som elsker løsvektsnøttene fra Den Lille Nøttefabrikken, men det er jo så sykt dyrt. Her er tips til hvordan du kan lage dine egne nøtter, som både er sunnere og billigere. Lekende lett er det også, og fremgangsmåten ser du under.

Spicy julemandler:

1 eggehvitte

1 ss vann

1/2 dl Sukrin+

1 ts hvitløkssalt

1 ts rosmarin

1/4 ts chili

3,5 dl mandler

Pisk eggehvitte og vann sammen slik at det skummer. Bland inn krydderet og sukrin før du blander inn mandlene og rører godt sammen. Spre de utover et stekeprett dekt med bakepapir og stek mist i ovnen på 150 grader i 30 minutter. Avkjøl og nyt :)



 


Nå skal jeg komme meg i seng - treningsfri i dag og er derfor klar for å gi alt på gymmet i morgen! Natta :)

Treningsfavoritt og julemarsipan

Dette er uten tvil min favoritt-tights nå om dagen! Ja, jeg ser at jeg kunne ha vasket speilet før jeg tok bildet, men jeg kan jo ikke være perfekt jeg heller :) Jeg har som alle andre dager hvor jeg føler meg mindre fornøyd med kroppen min jeg også. Jeg kan føle meg vannete eller oppblåst, selv om jeg vet at jeg egentlig har en bra fysikk. På slike dager er nettopp anti-shake tightsen min beste venn, den holder nemlig alt på plass! I tillegg til at den gjør magen flat og midjen smal så gir den også rumpa et løft, noe som absolutt er et stort pluss. Kall meg gjerne overfladisk, men for meg er det faktisk veldig viktig å føle at jeg ser bra ut på trening. Føler jeg meg som dritt blir for treningsøkta dritt også, og det kan jeg ikke ha noe av! Treningsklær er vel noe som står på ønskelista til mange denne julen, og har du ikke denne tightsen på lista anbefaler jeg at du skriver den opp :)

Hvis man spiser alt for mye smør og sukker i julen er det vel ingen tights som kan redde formen, derfor er det så fint at det finnes så mange fine alternativer til julegodis! Sunn marsipan er nok en gjenganger hos mange, det smaker jo nesten identisk med vanlig marsipan. Oppskriften finnes på de fleste fitnessblogger allerede, og her kommer den på min blogg også:

100 gram finmalte mandler

80 g Sukrinmelis

20 g Sukrin Gold

1 eggehvitte

10 dråper stevia vanilje

2 dråper mandelessens (kan sløyfes)

Bland alt god sammen med litt vann, slik at du får en deig. Pass på å ikke ta for mye vann, deigen skal ikke være klissete. La deigen hvile noen timer i kjøleskap før du former til det du ønsker - gjerne stikk ut figurer med pepperkakeformer. Det smaker også utrolig godt med sukkerfri sjokolade på, det skal jeg ha på neste gang jeg lager disse. Jeg kommer nemlig til å lage disse flere ganger før jul, denne porsjonen er allerede long gone! Lag den så skjønner du hvorfor, marsipan er jo så godt :) 






Innlegget inneholder sponsede lenker 

Søte kokosmakroner og salte madelkjeks

Her kommer to juleoppskrifter til dere, som begge er sunne og supergode. Jeg er en søtmons, men er også glad i å kose meg med salte ting. Derfor kommer både en salt og en søt oppskrift denne gangen, som kan nytes med god samvittighet nå i førjuls-tiden. Enkle er de også, så disse kan du servere til kveldskos denne andre søndagen i advent :) Jeg var helt ærlig litt mer opptatt av å spise de enn å ta bilder, så begge smaker bedre enn de ser ut til - jeg lover!

Søte og sukkerfrie kokosmakroner


3 eggehvitter

1 eggeplomme

3 dl kokosmasse

1 dl sukrin

5 ss cocosa

10 dråper stevia vanilje

Stivpisk eggehvitter og sett til side. I en ny bolle blander du det tørre godt sammen. Smelt cocosa og tilsett i den tørre blandingen, før du tilsetter eggeplommen og steviadråpene. Blandt godt før du venter dette forsiktig inn i eggehvittene. Bruk to spiseskjeer og form topper på bakepapir, som steker mist i ovnene på 175 grader i ca 15 minutter. Følg med slik at de ikke brenner seg på toppen, og la de avkjøle seg på rist før du nyter de. De smaker faktisk like godt som vanlige kokosmakroner, det var hele huset enige om!

Salte mandelkjeks



2 dl mandler

1 dl sesamfrø

2 eggehvitter 

1 ts salt

2 ss sukrin+

1 ss Fiberfin

Ha mandlene i en blender til de blir som grovtmel, Ha i en bolle og tilsett resten av ingrediensene. Bruk hendene og arbeid ingrediensene sammen til en god deig, som skal være litt klissete. Form til kjeks og gjerne strø litt salt og mandelflak over, før du steker midt i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutter. Supergode alene - men enda bedre med pålegg på!

 

Ha en super adventssøndag, kos dere med baking og sunn mat :) 

Magiske muffins

Jeg var som nevnt i bursdag hos Kristine i helgen og måtte selvfølgelig bake til den store anledningen. Jeg lagde sjokolade- og kokosmuffins som ble helt magiske, de ble fort revet bort fra kakebordet! I morgen er det jo lillelørdag, og vil du kose deg litt ekstra bør du virkelig prøve disse! Jeg har brukt ferdigmiks som base, men lagde min egen vri på den som definitivt skal lages igjen. Oppskriften ser slik ut:

1 bakemiks for sunn sjokoladekake

3 hele egg

150 g mager kesam

200 g kokosmelk

1-2 dl vann

Mandler og kakaonibs

Sett først stekeovnen på 175 grader. Hakk mandler i grove biter, det er alltid godt med litt crunch i muffins synes jeg. Jeg tilsatte også et par håndfuller med kakaonibs, men dette kan sløyfes eller erstattes med sukkerfrie sjokoladebiter. Bland alle ingrediensene godt sammen før du fordeler i store muffinsformer, jeg anbefaler å bruke silikonformer for at det skal bli enklest mulig. Sett på bakeplate og stek midt i ovnen  5-30 minutter før du lar de avkjøle seg på rist. Jeg fikk tilsammen 12 store muffins av denne oppskriften.



Mens de avkjøler seg lager du glasuren. Jeg brukte 2 scoops med belgisk sjokolade protein, sukrinmelis, 2 ss 100% kakao, 3 ss smeltet kokossmør, ca to håndfuller kokosmasse og nok kokosmelk til at du får passende konsistens.Jeg fordelte et tykt lag på hver muffins, glasur er jo så godt!  Denne er faktisk så god at jeg slikket skåla etterpå, det ER lov når det smaker så fantastisk godt . Helt til slutt har jeg bare tre ting å si: lag, spis - NYT !






Innlegget inneholder sponsede lenker

Julekuler


 

Nå har jeg også begynt med julebaksten, så godt å ha tilgang til stort kjøkken igjen! Jeg lagde julekuler her om dagen, med smak av klementin, madler og kokos. Hørtes ikke det ut som en god kombinasjon? Det var det virkelig også, disse godbitene gikk raskt ned her i huset! Oppskriften er enkel og grei også, og alle ingrediensene du trenger ser du på bildet under:



Oppskrift:

100 g Mandelmel (jeg brukte den mørke og fettreduserte i denne oppskriften)

80 g Sukrinmelis

2 ss Sukrin Gold

2 eggehvitter

1 rør stevia med vaniljesmak

1 stor klementin

Bland alt utenom klementinen i en bolle og rør godt. Riv så skallet av mandarinen et rivjern før du presser saften ut av mandarinen inn i røren. Bland godt sammen til du får en deig, du skal kunne jobbe med deigen uten at du blir klissete på fingrene. Dette kommer litt an på størrelse på klementinen, så hvis den blir for klissete kan du supplere med mer mandelmel/sukrinmelis. Blir den for tørr tilsetter du bare bittelitt vann.



Trill deretter små kuler som du dypper i kokosmasse, eller du kan bruke knuste kokosflak som jeg gjorde. Så kommer den vanskeligste delen av oppskriften - nemlig å sette kulene i kjøleskap og vente til de har avkjølt seg og stivnet litt. Gjerne la de stå over natten selv om jeg vet det er vanskelig, jeg innrømmer at jeg faila selv. Klarte ikke å vente med å sette tennene i disse små kulene som virkelig smaker av jul.




Disse er farlig gode - et tygg og du er hekta!

Lavkarbo mikrobrownie



Ingredienser:

3 ss kokosmel

1 scoop sjokoladeprotein

1 egg

1 ss sukrin gold

1 ts bakepulver

0,5 dl vann

5 dråper stevia med kokossmak

2 ss sukrinmelis

For å lage denne herligheten blander du sammen kokosmel, en halv scoop sjokoladeprotein, egg, sukrin gold, bakepulver og vann. Rør godt sammen i en skål/bolle som du trekker plastfolie over og setter i mikrobølgeovnen på full effekt i ca. 1 minutt. Vil du ha en litt mer "flytende" kjerne kan du redusere tiden i mikroen, men jeg synes den ble veldig god og saftig som dette! Resten av proteinet blander du med 2 ss sukrinmelis og litt vann, dermed får du en tykk glasur. Det er lenge siden jeg drevet med mikrobaking nå, gjett om dette er noe jeg skal ta opp igjen! Så godt, så enkelt og så sunt som dette er et det virkelig ingen grunn til å la være :) Næringsinnholdet med glasur blir ca. 360 kalorier, 32 gram protein,  7 gram karbohydrater og 23 gram fett.




Jeg valgte i tillegg å toppe min med madler, valnøtter, klementiner og kokosflak. Dert ga virkelig en smak av jul! Nå er det ikke lenge igjen til julen er her heller, og jeg gleder meg masse til å ta fatt på sunn julebakst. Jeg har lagt alle ingrediensene jeg behøver for sukkerfri julebakst til bestilling, sånn at jeg er klar for desember! Marsipan, pepperkaker, og mange nydelige kjeks skal produseres og nytes med den beste samvittighet fremover, og selvfølgelig skal jeg dele resultatene med dere :) I mellomtiden håper jeg dere nå vet hva dere skal lage som sunn kveldskos!

Min beste oppskrift på proteinpannekaker

Det finnes utallige oppskrifter på proteinpannekaker  - og jeg har sikkert lagt ut over 10 varianter selv. Her kommer min favoritt, dette er uten tvil den beste oppskriften jeg har laget på proteinpannekaker :) Det beste av alt er at den er utrolig enkel, og inneholder bare sunne ingredienser for er godt for både kropp og smaksløker. For å lage disse trenger du følgene ingredienser:

3 egg

200 g havregryn

3 modne bananer

3 dl vann

60 g vaniljeprotein / bakepro

1 rør steviadråper med vaniljesmak

1 ss kanel 

1 ts bakepulver

Mos bananene med stavmikser før du tilsettter resten av ingrediensene. Det blir absolutt ikke det samme resultatet smaksmessig om du bare kutter den opp i biter og har i røra. Velg selv om du vil ha vaniljeprotein eller bakepro, det blir en litt søtere variant om du går for vanilje. Begge gjør seg utrolig godt i røra, hilsen ei som snakker av erfaring ;)




Lykkelig i min nye treningsgenser fra Karitraa fordi jeg vet at pannekakene som venter smaker magisk godt :)

Så er det bare å SMILE og servere  :) Disse ble servert rett etter trening på fredagskveld, og er perfekt påfyll til slitne muskler. Pålegg velger du selvfølgelig selv, mine noen av mine favoritter er mager vanilje kesam, banan, sukkerfritt syltetøy og cottage cheese. Bon apetit!




Lenkene i innlegget er sponset.



Sunnere gulrotkake



Så ikke dette nydelig ut? Jeg var på en superkoselig jentekveld i går hvor vi bakte denne kaken i tillegg til kanelsnurrer og kakao. Litt sunnere og litt usunn kos på en helt vanlig torsdag er veldig godt for å varme både hjerte og sinn i høstkulden. Kaken vi lagde var av denne ferdigmiksen, som er både sukkerfri og glutenfri. Ferdigmixen kan brukes til å lage blant annet krydderkake, eplekake og bløtkake - men i går gikk vi for gulrotkake som ble utrolig god! Utrolig enkel å lage også, alt du trenger er dette:

1 bakemiks for sunn kake 

4 hele egg

1 boks mager kesam

1-2 dl vann

5 gulrøtter

2 ss Sukrin

1 ts bakepulver

Riv gulrot og bland alle ingrediensene godt sammen i en bolle. Sett midt i ovnen på 175 grader og stek kaken i ca 30 minutter. Glasuren vi lagde var rett og slett en boks kesam blandet med 1 rør vaniljestevia, men du kan like gjerne bruke en boks med mager vanilje kesam fra butikkhylla. Forskjellen i næringsinnhold er virkelig ikke stor! Etter dette er gjort kan du kose deg med verdens beste samvittighet - fordi denne kaken er stappfull av proteiner og kan nytes midt i uken eller som sunnere helgekos.

 

Glad og fornøyd fordi jeg vet at KAKE venter på meg :D Skal ikke mer til for å glede et jentehjerte!

 

 
Nå har det endelig blitt helg igjen - og det er ingen tvil om at denne helgen blir fylt med kos fra ende til annen. Vi kjører nemlig straks til Sverige, jeg skal på jentehyttetur som jeg har gledet med til i mange måneder nå! Jenteprat, god mat, vin, yoghurtnøtter, smågodt, fjelltur, friskluft og masse kos venter på oss - håper dere her hjemme har en fantastisk helg også :D

Havre- og nøttecookies



5 dl store havregryn

3 bananer

2 egg

2 ts 100% kakaopulver

1 dl valnøtter

1 ts bakepulver

2 ss sukrin+

Over ser dere oppskriften på de supersunne kjeksene jeg lagde i dag tidlig. Mos bananene med i stavmikser i en stor bolle. Deretter tilsetter du resten av ingrediensene og rører godt sammen. Du kan enten hakke valnøttene selv eller bruke en stavmikser på de også. Deretter bruker du to spiseskjeer for å  fordele røra i passende kjeksstørrelse på bakepapir, jeg fikk tilsammen 15 store cookies. Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutter.






På brett nummer to tilsatte jeg også hasselnøtter på toppen for ekstra crunch.

Selv om det er vanskelig er det viktig å la de avkjøle seg på rist før du spiser de. Da blir de sprø og herlige akkurat som cookies skal være :) Server gjerne med melk - det er nemlig en perfekt kombinasjon! Både i smak og i næring, kjeksene inneholder sunt fett og karbohydrater mens melken står for proteinene. Herlig med kosemat som er bra for kroppen også!









Lyst på lørdagsgodt?

Det er lørdag - og de fleste av oss kjenner vel at søtsuget blir litt sterkere når helgen kommer. Det ligger litt i naturen vår tror jeg, vi har jo oppvokst med godteri på lørdagskvelden og derfor hører det liksom med. Jeg tenkte jeg skulle dele noen av mine favoritter når det kommer til sunne bakverk med dere, som et fantastisk alternativ til lørdagsgodt! Vil du likevel ha smågodt ikveld kan du kose deg med en av disse oppskriftene i morgen også, eller bare på en helt vanlig ukedag. De er nemlig så sunne at du kan nye de med god samvittighet :) Du finner enda flere oppskrifter i arkivet, det skal være litt lettere å finne frem med det nye designet. Her har jeg plukket ut noen sunne herligheter til dere

Eplekake med cottage cheese og kokosmel.


Sjokoladekake er også alltid en sikker vinner.

Skal du ha venner på besøk faller muffins alltid i smak - min egen favorittoppsrkift finner du her.



VIl du lage noe som går litt raskere kan cookies være et godt alternativ, for eksempel disse med smak av kokos og sjokolade. 


Mine ultimate favorittcookies trenger ikke stekes engang, og oppskriften finner du her. Med kun 55 kalorier per stykk kan du fint spise flere av disse med den aller beste samvittighet!


Håper dere fikk litt inspirasjon - det fikk iallefall jeg! Det skal definitivt bakes denne helgen! Riktig god lørdag alle sammen :)

Chocolate chip proteinbar



God morgen! Det er Halloween i dag og stort sett alle butikker har tilbud på smågodt eller sjokolade. I mine øyne er det fortsatt en helt vanlig torsdag i dag, og jeg kommer derfor til å unngå sukkerbomene selv om de er på halv pris i butikkhyllene. Det jeg derimot kommer til å spise er en eler to av de nydelige proteinbarene jeg har laget og som ligger klare i fryseren og venter på meg. Disse er superenkle å lage, så kanskje noen av dere også slår til med disse ikveld? Her i i allefall oppskriften:

 30 g protein med smak av belgisk sjokolade

1 ss peanøttsmør

1 ss yaconsirup

50 g havremel

20 -30 g sukkerfri sjokolade

3-4 ss soyamelk ( kan erstattes med mandelmelk eller annen melk)

1 rør stevia sjokolade

Hakk først opp sjokoladen i biter, jeg liker de store slik at jeg virkelig merker bitene når jeg tar et tygg av proteinbaren. Deretter rører du alle ingrediensene godt sammen, tilsett nok melk til at du får en fin og klissete konsistens. Detetter trykker du deigen godt ned i en form som tåler å settes i fryseren, og etter en liten halvtime kan du ta den ut - skjær i 4 biter og NYT :) Disse er utrolig gode, og det fine med oppskriften er at den er så liten. Da slipper du nemlig å ha så dårlig samvittighet hvis du ender opp med å spise alle sammen ;)





Det blir altså ikke noen runde med knask eller knep på meg i kveld, men jeg skal bruke den på å teste ut en helt nytt gym her i byen! Legger ut innlegg ikveld om hva jeg synes - ha en fin og sporty dag så lenge alle sammen :)

Oppskriftsonsdag

Som dere vet er jo BOLLER noe av det aller, aller beste jeg vet. Jeg kunne helt sikkert ha levd på boller, men nå er det jo engang sånn at boller ikke akkurat er fitnessfor. Det skulle man ikke tro etter NM, da gikk det ned boller på høykant  bak scenen. Den nydelige dama på bildet under hadde bakt skoleboller til alle som ville ha, og de var magiske :) Jeg ble ikke bare imponert over bollene hennes, men også over den fantastiske formen hennes. Jeg synes det tok nok tid å trene meg opp til konkurranse enda jeg bare har meg selv å tenke på, med mann og barn synes jeg rett og slett det er dødsimponerende. Det viser virkelig at det kun handler om prioriteringer! 


Meg og Camilla fornøyde med skoleboller :) Hun er mest kjent for sin populære instagramkonto som @snuppa32, men hun har også en super blogg du kan sjekke her.

Selv om jeg som nevnt kunne ha levd på boller så gjør jeg jo selvfølgelig ikke det. Og siden jeg prøver å holde meg sukkerfri i ukedagene gikk jeg til verks for å lage en oppskrift på sunne boller! Jeg prøbvde 3 ganger før jeg fikk den slik jeg ville ha den - og disse bollene ble faktisk skikkelig gode :D Det blir selvfølgelig ikke helt det samme uten gjær, smør og sukker - men disse bollene gjør absolutt at du får stilt alle cravings og mer til!

Over ser dere alle ingrediensene jeg brukte og oppskriften ser slik ut:

3 dl sammalt spelt

2 dl havregryn

1 ss fiberhusk

2 dl Easy Bake

2 -3 dl soyamelk

1 ts kardemomme

1 ts kanel

2 ss Sukrin+

2 ss Sukrin Gold

Bland alt det tørre godt før du tilsetter melken, og stek midt i ovenen på ca. 200 grader i 15-20 minutter. La de avkjøle seg på rist før du smører på favorittpålegg og iskald melk. Jeg gikk for sukkerfritt syltetøy, ost, banan og mager vanilje kesam. Lukus på en helt vanlig onsdag! 



Lag, bak og NYT :) Det er jo tross alt lillelørdag!

Treningsvideo og chewy proteinbarer

God kveld :) Dagens økt gikk strålende og jeg er så full av energi!  Mage sto blandt annet på programmet, og jeg gikk for to øvelser med treningsball. Har lagt ved en video under som ble filmet for en stund tilbake - men utførelsen av øvelsene er fortsatt den samme :) Jeg kjørte tre sett på begge øvelsene, og kjenner at jeg kommer til å være støl i morgen allerede! 

 Nå som dietten er over er det godt å kunne unne seg litt ekstra i hverdagen. Jeg vil likevel holde fokus sunne alternativer, dette er jo den livsstilen jeg elsker. Jeg elsker også proteinbarer, men det blir fort dyrt om man alltid skal kjøpe. Derfor gikk jeg til verks og lagde mine egne med ingredienser jeg allerede hadde i huset. Næringsrike og fulle av protein, og det beste av alt - de skal ikke inn i ovnene engang! Barene ble med andre ord vellykket, og her er oppskriten: 



100 g vaniljeprotein

80 g peanøttsmør

150 g havregryn

3 ss honning

1,5-2 dl soyamelk ( kan erstattes med mandelmelk eller annen melk)

20 g sukkerfri sjokolade

20 g tørkede tranebær

2 rør stevia vanilje

Hakk opp sjokolade og tørkede bær før du blander alle ingrediensene utenom melken og rører godt sammen. Tilsett melk gradvis og rør godt - husk deigen skal være klissete!  Fordel den i en form, og trykk den godt og jevnt utover - gjerne bruk hendene. Bruk en kniv for å skjære opp ruter, jeg lagde 10 stykker. Deretter setter du formen i fryseren i ca. 30 minutter før du kan ta de ut og NYTE :) Hvis du ikke spiser opp alle barene med engang anbefaler jeg å fryse de ned en og en, slik at de ikke fester seg sammen. Perfekt hvis du er på farta, ut av fryseren og inn i mikroen til den har smelten bittelitt - og du har en super, energirik og sunn snack på farta! 







Så ikke dette godt ut kanskje? Lover at du ikke vil angre hvis du prøver!

Kafè og kake

God fredagsmorgen :) Nå er det bare noen små timer igjen av arbeidsdagen før jeg tar helg og vender hjem igjen til Trondheim. Jeg har hatt en herlig uke her i Oslo, det har vært godt med litt "fitness-fri." Jeg har bare slappet av, kost meg, spist god mat og ikke stresset med noen verdens ting. Akkurat det jeg trengte :) Det blir godt å komme hjem også, bruke helga til å bruke litt etterlengtet kvalitetstid med familie og venner. Så skal jeg komme i gang med treningen etterhvert også - men det er ikke noe jeg stresser med. Alt til sin tid :)

Etter jobb i går dro jeg for å møte supersponsoren min X-life på kafè og det var superhyggelig. Ikke minst var det godt å kunne dra på kafè med noen og kunne bestille noe annet enn svart kaffe eller Pepsi Max! Jeg gikk for proteinshake med banan og pasjonsfrukt i tillegg til en club sandwich på Joe & the Juice og det var megedigg! Ikke rart jeg smiler fornøyd :)




Etter kafèbesøk dro jeg hjem til min gode venninne Kaja hvor jeg har bodd denne uken. Vi spiste oss alt for mette på sjokoladekake, men den ble utrolig god så da er det greit. Mye sunnere enn vanlig sjokoladekake var den også - vi brukte nemlig ferdigmixen fra Funksjonell Mat. Jeg justerte litt på oppskrifta som jeg alltid gjør, og tilsatte 3 dl vann, 2 egg og 1 boks mager kesam. Det gjør kaken så saftig og god synes jeg! Men ingen kake er komplett uten glasur - og glasuren jeg lagde i går ble intet mindre enn awesome!





1/2 boks Philadelphia med smak av honning, 2 bananer og sukrinmelis ble vispet sammen til en herlig og søt glasur som passet perfekt til sjokoladekaken. Honning, banan og sjokolade er jo en kombinasjon som bare bli bra - tilsett litt blåbær på toppen så har du virkelig et mesterverk av en kake. Lager seg så godt som selv også, derfor jeg er så glad i disse ferdigmiksene. Så enkelt og så GODT :D Perfekt på jentekvelder som i går, sjokoladekake er jo alltid en sikker vinner. Nå skal jeg jobbe de siste timene mine i Tigerstaden før barteby venter på meg - hjem kjære hjem!

Teaser fra shoot og sugarrush

Hei dere! Jeg har fått det første bildet jeg hadde etter photoshooten på tirsdag, og jeg synes det ble superbra! Gleder meg masse til å se resten, vi hadde superkul location på Clarion Royal Christiana sin spaavdeling før vi dro videre til operaen. Med en flink fotograf of ei jente som var stylet etter alle kunstens regler tror jeg det kommer til å bli mange bra bilder!  Her er i allefall det første, håper dere liker det like godt som meg :)


Foto og copyright: Jim Dokken

Etter jobb i går dro jeg hjem til fineste Sofe, som var min reisepartner jorden rundt. Det er rart å være sammen med en person hver eneste dag i 6 måneder for å så ikke se hverandre i det hele tatt. Sofie har jo flytta fra meg og bort her i Oslo nå, da er det viktig med litt kvalitetstid når jeg først er her :) Kveldskos og jenteprat var ikke feil på en mandagskveld - spesielt med is i tillegg! Jeg har siklet på Ben & Jerry's sin nye smak Peanutbuttercup helt siden jeg kom hjem - og nå fikk jeg endelig andledning til å smake den. Den skuffet IKKE - for å si det mildt. Hele boksen min ble borte, og jeg hadde tidens sugarrush og vondt i magen etterpå. Kanskje ikke så når man spiser en hel boks is! Sofie spiste hele boksen sin hun og, dog hun gikk for den mer "fornuftige" størrelsen. Har du lyst har du lov sier jeg bare! Jeg skal uansett på trening for å svette bort isen litt senere i dag, så da er det all good :)







Nå er det snart lunsjtid på jobb, speltlomper og kyllingpålegg ligger klart. Det kommer jeg ALDRI til å bli lei av - like godt på diett eller bare i den vanlige hverdagen :)

Nå er jeg spent på å høre - hva synes dere om bildet fra shooten?

Photoshoot og pannekakeparty

Jeg har fått par av bildene fra tirsdagens photoshoot og jeg er så utrolig fornøyd! Gleder meg som en liten unge til å se resten av resultatet også, det ble nemlig knipset noen hundre bilder for å si det sånn! Fotograf Arve Kristoffersen gjorde virkelig en super jobb, han kan sakene sine! Bare sjekk så stilige de to bildene jeg allerede har fått ble:


Jeg i sports-BH og hotpants fra Better Bodies. (Sponsede lenker)

Jeg synes iallefall de ble råstilige :) På det nederste bildet er også teammate Daniel Dreier med, både han og Arve skal også konkurrere i helgens NM. Blir mange bra atleter fra Kaliber med ned til Oslo, så det blir en spennende helg! Jeg hadde i dag den siste treninsøkta mi før konkurransen og det var beina som fikk gjennomgå. Etter jeg var ferdig med det siste settet gikk det opp for meg at nå er jeg faktisk i mål, jeg skal ikke gjøre noen verdens ting før jeg går på scenen på søndag. Sykt å tenke på :) Det eneste jeg skal gjøre er å spise, og ikke bare litt heller! Fyller på med ekstra karbohydrater nå - og det sier ikke denne jenta neitakk til! Rett etter trening spiste jeg proteinpannekaker, og oppskriften ser slik ut:

60 g havregryn

15 g vaniljeprotein

2 eggehvitter

1-2 dl vann

1 ts fiberhusk

10 g peanøttpulver ( kan sløyfes)

1 rør vaniljestevia

Jeg lagde røra før trening og lot den stå å svelle til jeg var hjemme igjen, og stekte pannekakene mine på middels varme på en god teflonpanne. Jeg fikk 9 små pannekaker av røra, og klarte selvfølgelig ikke å bestemme meg for hva jeg skulle toppe de med. Derfor gikk jeg for litt av alt, et skikkelig pannekakeparty på kjøkkenet :D

Sjokoladeprotein, sukrinmelis og litt vann blir til deilig sjokoladekrem, her sammen med sukkerfritt blåbærsyltetøy og bringebær.

Samme sjokoladekrem, men med bananskiver og sukrin gold.




Bringebærkrem av ferske bringebær most med sukrinmelis og litt vann, pluss bananskiver og noen bær på toppen.

Du vet du er matvrak når du står på kjøkkenet og lager alt dette til deg selv mens du smiler fra øre til øre - haha :D Godt var det i allefall, og jenta ble mett! Skal fylle på med enda mer digg senere i dag, først skal jeg bare fikse negler og poserer litt før jeg flyr til Oslo imorgen. Herregud som jeg gleder meg! Ha en fantastisk torsdag kjære lesere :D

Lavkarbo brownie og flexefrøken

God morgen! Jeg tenkte jeg kunne komme med en sunn fristelse denne torsdagen - nemlig en fantastisk god lavkarbo brownie. Jeg laget denne herligheten forrige uke, men glemte helt å poste oppskriften midt i konkurranseforberedelser. Denne brownien er enkel, supersunn og inneholder ca. 300 kalorier så den kan nytes med den beste samvittighet! Den er selvfølgelig ikke for å deles, iallefall nektet jeg å dele min ;)

Lenkene i innlegget er sponset.



Hele brownien inneholder totalt ca. 303 kcal, 14 g fett, 37 g protein og 5,5 g karbohydrater. Oppskriften ser slik ut:

1 egg

40 g mandelmel

15 g belgisk sjokoladeprotein

10 g  ekte bakekakao 100% freia

2 ss stevia evt annen søtning

1 ts fiberhusk

1 ts bakepulver

1,5 dl vann

2 rør stevia sjokolade (smak deg frem etter hvor søt du ønsker kaken)

Bland alle ingrediensene godt sammen, hell røren i en liten ildfastform og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 25 minutter. La den avkjøle seg litt før du topper den med ønsket tilbehør, jeg valgte cottage cheese, sukkerfritt syltetøy og druer. Perfekt kombinasjon, rik sjokoladesmak sammen med den søte og gode toppingen.



Denne kaken skal definitivt lages igjen innen kort tid! Gleder meg masse til å bake mange sunne herligheter etter NM og dele oppskriftene med dere :) Frem til da ligger fokus på å bli enda bedre, og i går var jeg på Elixia med Linn og Kristine for å trene poseringer. Det har jo så utrolig mye å si, og bare med få justeringer føler jeg allerede at jeg har blitt mye flinkere siden helgens sceneopptreden. Veldig fornøyd etter poseringstreninga og måtte slå til med litt flexing i freshe treningsklær. Digger den nye kolleksjonen fra Kari Traa, her i denne toppen og tights fra 2XU.







Smilende fitnessjenter på trening - er så glad for å få hjelp av dyktige Kristine. Hun stiller i bodyfitness i NM, der er jeg sikker på hun kommer til å gjøre det bra! Nå skal jeg ta med meg matboksene mine og komme meg på jobb - ha en super torsdag alle sammen!

Morgenflex og magiske sjokobanan pannekaker

God morgen! Her kommer en liten morgenflex fra meg til alle dere. Men helt ærlig ble bildet tatt i går og jeg sitter i sofaen med en kopp te og har tent opp i ovnen, tidlig tirsdagskos. Kroppen trenger masse ro og hvile - så da får den det også.  Det er viktig å lytte til kroppens signaler når den sier i fra om at den trenger pause. Jeg er faktisk fornøyd med formen min nå, og jeg får ikke endret fysikken min de siste dagene uansett så nå er det bare opp til dommerne. Jeg har gjort det jeg kan og gleder meg til å vise frem resultatet på scenen :)



Happy flexefrøken i topp fra Better Bodies og tights fra Röhnisch.

Om dere ikke fikk inspirasjon til å trene av bildene kan jeg iallefall gi dere inspirasjon til å lage en skikkelig god frokost hvis du har litt ekstra tid denne tirsdagsmorgenen. Gårsdagens spisedag resulterte i fantastiske pannekaker med smak av sjokolade og banan. Med bærfluff på siden ble dette et festmåltid - og det beste av alt er at pannakakene er supersunne og hele tallerkenen inneholder totalt : 588 kcal, 37 g protein, 72 g karb og 10 g fett. 

For å lage denne faktastiske tallerkenen blander du først 50 g havregryn, 2 eggehviter, 10 g 100% bakekakao, 15 g belgisk sjokolade protein, 1/2 most banan, 2 dl vann, 2 ss sukrin, 2 rør stevia sjokolade og 1 ts bakepulver godt sammen. La hele røra stå og svelle litt før du steker pannekakene på middels varme i en god teflonpanne. Mens de stekes tar du 300 g frosne bær, 15 g vaniljeprotein og 2 ss stevia i en bolle og moser det hele godt sammen med en stavmikser. Vil du ha en luftigere variant kan du gjerne bruke håndmikser - bare pass på å ikke sprut bær over hele kjøkkenet! Jeg fikk 8 små pannekaker og la de lag på lag med bærblandingen og resten av bananen. Jeg hadde også igjen 100 g bær som jeg spiste på siden med sukrin over - så ufattelig godt!

 



Om du er på diett eller ikke lover jeg at dette smaker FANTASTISK! God tirsdag da dere :)

Fredagsflex og bærhimmel

God fredagskveld alle sammen! Akkurat nå sitter jeg i sofaen og ser The Voice - og her skal jeg sitte resten av kvelden. Dagens trening ble en lett økt på Maxpuls - jeg tok det veldig med ro og var der mest for å komme meg litt ut og være sosial. Det gjør godt for både kropp og sinn å komme seg littt ut, ikke bare tenke på at man ikke er helt der man skulle ha vært. Trening kan være sosialt også vet dere, bare man har med seg fine folk. Det hadde virkelig jeg i dag - jeg trente nemlig med disse fine jentene: 



Måtte slå til med en fredagsflex i topp fra Kari Traa, tights fra 2XU og sko fra Reebok.

Som lovet kommer gårsdagens dessert under. Den var så sinnsykt god at jeg slikka skåla etterpå - ikke en dråpe skulle gå til spille! Bærhimmel tror jeg dette kalles - bare se hvor digg dette ser ut:

Alt du trenger er belgisk sjokoladeprotein, frosne bær, sukrinmelis og noen ferske bær til toppen. Jeg klarte ikke å bestemme meg for jordbær eller bringebær - så jeg kjøpte like gjerne begge deler. De frosne bærene la jeg i en bolle sammen med ca. 15 gram protein og to SS med sukrinmelis. Dette mikses sammen til en herlig fluff med håndmikser eller kjøkkenmaskin hvis du har det. Den store fluffen legger du så i en skål, før du blander to nye ss med sukrinmelis og ca. 20 gram protein med litt vann slik at du får en tykk sjokoladesaus. Hell dette over bærfluffen og stø de ferske bærene over - deretter kan du bare NYTE! Det gjorde i allefall jeg, helt sinnsykt godt og ikke minst er det supersund og mettende i tillegg! Perfekt kveldskos, anbefales på det sterkeste enten du er på diett eller ei :)




Da gjenstår det bare å ønske dere en riktig god helg kjære lesere!, nyt den!

Magisk pannekaketårn & Hero WOD

Verdens beste protein pannekaker:

50 g havregryn

1 most banan

20 g vaniljeprotein

2 eggehvitter

1 dl vann

20 g sukrin gold

1 ts kanel

Ønsket antall dråper vaniljestevia

Mos bananen i en bolle med gaffel eller stavmikser. Tilsett resten av ingrediensene og bland det hele godt sammen. Gjerne la røra stå i 10 minutter hvis du klarer å vente slik at smaken setter seg godt og røra får tid til å svelle. Stekes på middels varme i en god teflonpanne, grunnet kanelet og sukrin gold ser de litt mørkere ut enn vanlige proteinpannekaker. Men de smaker også bedre - jeg lover! Disse er magiske for enhver smaksløk - virkelig en fest i munnen. Det gjelder hver dag i året, men på diett ble det bare enda mer fantastisk. Rett og slett magiske munnfuller!



Jeg pleier som regel å spise de en og en med masse digg topping, men ble inspirert av teamjenta Linn til å lage pannkaketårn istedet. Jeg fikk 7 små pannekaker av røra og stablet de i to tårn med en kjempegod kombinasjon mellom lagene. Cottage cheese, sukrinmelis, sukkerfritt syltetøy og blåbær blandet sammen var det perfekte fyllet i disse pannekakene. Herregud så godt! Det var ei veldig mett og fornøyd jente som la seg i går etter å ha kost meg med denne stablen.



I juli døde 19 brannmenn i Arizona - og til ære for de døe utførte en rekke crossfit stjerner en WOD under helgens Memorial Day. Dette kalles en Hero WOD, og vi utførte også den samme på Maxpuls. Øvelsene så slik ut: 30 air squat, 19 powerclean, 7 strikte pullups og 400 meter løping.  Dette er en runde, og man kjører alle øvelsene kontinuering i totalt 6 runder før økta er gjennomført. Det jeg synes er så bra med slike økter er at du velger vekter selv og gjennomfører i ditt eget tempo, det gjelder altså å konkurrere mot seg selv på hver runde. Jeg brukte totalt 39 minutter på å gjennomføre og var så sliten av jeg holdt på å gå i bakken etterpå. Fantastisk følelse :)




Topp og tights er begge fra Better Bodies. (Lenkene i innlegget er sponset)

Det er mandag og klart for en ny økt på Maxpuls for min del, og deretter venter en styrkeøkt litt senere på kvelden. Gleder meg til å trene meg masse energi etter gårsdagens etegilde - super start på uka! Start din treningsuke bra også, og fortsett den gode trengen gjennom hele uka. September har kommet og sommeren er offisielt over, da er det på tide å spikre hverdagsrutinene igjen. Trening gir energi, og gjør at kroppen skiller ut endorfiner som gjør oss gladere - det trenger vi vel alle når høsten melder sin ankomst. Riktig god mandag da dere!

Løpe- og sjokoladeterapi

Det ble verken poseringstrening eller crossfit på Maxpuls i går - noen dager blir bare ikke som forventet. For meg betyr trening mye mer enn det å komme i bra form, det gir meg mestringsfølelse, glede og terapi i hverdagen. Noen ganger trenger jeg bare å koble ut hjernen og ikke tenke på noen verdens ting, og bare la kroppen jobbe på autopilot. Det gjorde jeg i går, løp 1 mil for første gang på over et halvt år på grei tid. Det var uansett ikke tiden som var det viktigste, bare det å få svettet bort kjipe tanker og få de ut av systemet. Det er virkelig noe magisk med å trene - det hjelper liksom mot alt :) 


Svett, usminka og med et smil om munnen igjen etter en liten time på mølla :)

En annen ting som alltid hjelper når triste ting skjer er sjokoladekake. Det finnes ingen supermennesker her i verden, vi trenger alle litt trøst noen ganger. Heldigvis går det an å lage sunnere varianter av sjokoladekake som også er diettvennlige :)  Jeg brukte ferdigmixen fra funksjonellmat som du finner her, og den eneste forandringen jeg gjorde var å bytte ut 100 g olje med 150 g mager kesam. Mens kaken sto i ovnen lagde jeg glasur av 150 g mager kesam, 2 scoops sjokoladeprotein, 2 ss kakaopulver, 2 ss stevia og 2 ss av raw sjokolade/kokossmør som du finner her. Smør den jevnt over og nyt denne herligheten av en kake - smaker himmelsk! Det ble tilogmed bekreftet av de som ikke er på diett, så jeg lover med hånden på hjertet at du ikke vil bli skuffet om du prøver denne!


Det er virkelig ingenting som er så godt som en nybakt sjokoladekake! Det er også lite som kan måle seg med å våkne en mandagsmorgen til solskinn og en helt ny uke som venter - slik var det for meg i dag. Det gjelder bare å løfte hodet, løfte humøret og se fremover på alt bra som er i vente. Jeg har allerede startet min uke på en bra måte, både styrketrening og cardio er unnagjort for dagen. Godt fornøyd med begge - og fornøyd med at jeg har senvakt imorgen sånn at jeg kan sove litt lenger. Skjønnhetssøvn og søte drømmer har vi vel alle godt av  :) Natta!



Is, solskinn og sommer




Sports-BH / Tights (sponsede lenker)

Fantastisk sommertur i herlig sommervær! Ingenting slår dager som dette. Rett etter jobb var det rett ut i marka et par timer, så godt å komme seg ut i frisk luft. Jeg hadde fri fra styrketrening i dag, og det hadde jeg faktisk behov for kjenner jeg. Både kropp og hode har godt av dager hvor man bare kobler helt av, sånn som dette. Jeg storkoste meg iallefall, og det gjorde Ayla også. Jeg er litt mer pingle enn henne og poserte heller forran vannet i stedet for å hoppe i det, haha! Litt for kaldt til at jeg klarer å nyte et bad her hjemme enda, forhåpentligvis blir det om ikke så lenge.

En kald ting jeg vet å nyte derimot, det er is! Derfor gikk jeg for supersunn is som dagens kveldsmat, som er fantastisk enkel å lage. 1 boks cottage cheese blandes med 400 gram frosne bær og litt sukrin/steiva. Jeg tar opp bærene litt før jeg skal lage isen slik at det blir enklere å mikse sammen. Hvis prøver å bruke håndmikseren på helfrosne bær får du nemlig bær over hele kjøkkenet, og ja, jeg snakker desverre av erfaring! Miks det hele godt sammen og topp gjerne med noe digg - jeg brukte sjokoladesaus fra Walden Farms som du finner her. Så er det bare å finne frem en skje og nyte isen, sommeren og livet :D







Datecookies & hjerte for Surfers


Jeg har forelsket meg i Surfers Paradise. Denne plassen er så fantastisk, og jeg er litt trist for at vi skal dra videre i dag. Det er bare noe med denne plassen, kjærlighet ved første blikk :)  I går gikk jeg kveldstur langs strandpromendaen og koste meg skikkelig med flere kilometer strand og nydelig utsikt hele veien. Hvis jeg skulle ha bosatt meg i Australia ville jeg lett ha bodd her - denne byen har jo alt! Kunne lett ha vært her en måned, men resten av verden skal jo også utforskes :D Hoppende glad på stranda som dere ser, ikke rart med tanke på at jeg er hvor jeg er. Fantastisk å få bo litt i luksus også, så vi har prøvd å skjemme bort våre herlige husverter mens vi har vært her. I går bakte vi supersunne cookies som falt i smak hos alle sammen! For første gang på lenge har jeg faktisk en oppskrift på de også, sånn at dere hjemme også kan lage disse herlighetene. Dette må være en av de beste cookie oppskriftene jeg har laget. Med dadler og banan som er naturlig søtt, blandet med crunchy nøtter og kanel ble disse rett og slett himmelske!

Oppskrift:

400 g dadler

3 modne bananer

5 dl havregryn

2 hele egg

100 g nøtter

1 ss olje

3 ts kanel

2 ss stevia

Noen dråper vaniljeessens

Sett oven på 175 grader og hakk nøtter og dadler i passende små biter. Vi valgte en bladning av hasselnøtter, mandler og valnøtter - velg den typen du selv liker best :) Mos bananene godt i en stor bolle før du tilsetter resten av ingrediensene og blander godt. Bruk to spiseskjeer og form passende store cookies som du legger på bakepapir, vi fikk ca. 30 cookies. Stek midt i ovnen i 15-20 minutter og selv om det er vanskelig - la de avkjøle seg på rist før du spiser disse herlige kjeksene!








Enjoy!

 

Gladlaks, drømmer & pannekaker

God søndagskveld Norge! Jeg har virkelig stått opp på riktig side av sengen i dag, kjenner bare hvor GLAD jeg er :) Jeg har drømt om å reise jorda rundt hele livet og nå gjør jeg det. Jeg har drømt om å bli personlig trener og nå søker jeg om noen dager. Jeg har drømt om en rottweiler og nå blir jeg mamma til en valp når jeg kommer hjem. Jeg har enda flere drømmer også, og jeg vet at jeg klarer akkurat det jeg vil her i livet. Jeg skal bare nyte livet på tur i noen måneder før jeg realiserer de. Det gjelder ikke bare for meg men for alle dere andre der ute også. Går du på trynet på vei mot målet så er det bare å komme seg opp og fortsette til du når det. Nøkkelen er å aldri, aldri gi opp.

Det var dagens visdomsord fra denne jenta :) Startet søndagen med en morgentur til Austalias østligste punkt, Cape Byron. Svettet i sola, men turen var veldig verdt den vakre utsikten på toppen. Tilbake på hostellet var det klart for dagens første måltid - proteinpannekaker :D Herregud som jeg har savnet det, og selv uten ingredienser fra iherb, helsekost eller sponsorer klarte jeg å lage en supergod lunsj. Brukte kun fire ingredienser: 3 hele egg, havregryn, skummet melk og 2 moste bananer.  Bland godt sammen og tilsett havregryn/melk til du får den tykkelsen du vil ha på røra. Jeg er personlig fan av feite pannekaker :D Stek på middels varme, topp det med noe du synes er digg og NYT. Jeg gikk for sjokolade Philadelphia og bananskiver, nomnom. Nesten like god som den norske Philadelphia varianten, men ingenting slår Freia!

Jeg sitter på bussen og knasker på et saftig eple, min faste følgesvenn på tur. Nå skal jeg streame Fredrikstad Open, herregud så motivert jeg blir av å se alle de flotte utøverne i sceneform. Det var jo absolutt ikke meningen at det skulle gå så lenge mellom mine konkurranser, og jeg leker litt med tanken om å stille til høsten. Jeg har nok mistet litt muskelmasse (buhu) på turen, og derfor må det kanskje bli bikini før jeg bygger meg opp til bodyfitness igjen. Det blir vel evaluering av formen med coachen når jeg kommer hjem i begynnelsen av juli, så får vi se hva dommen blir! Time will show - mye trening blir det uansett og jeg skal gjøre utrolig mange spennende ting før den tid. Ha en sporty søndag folkens - dream BIG :)

China calling

Hei dere! Håper dere har det supert hjemme i Norge, for det har virkelig jeg. Kina er et helt fantastisk land og vi storkoser oss her. Som i India har vi valgt å være med på en gruppereise for å gjøre reisen litt enklere. Den største barrieren her er uten tvil språket, så jeg er glad vi har en guide med oss. For et par dager siden gikk vi på den kinesiske mur, som er noe jeg har hatt lyst til å gjøre hele livet! Veldig stort å endelig gjøre det, og bra trening var det også ;) Vi gikk i over 3 timer i trappene på muren, men siden den er 5500 kilometer fikk vi bare gått en bitteliten bit. En veldig bra bit vel og merke, så jenta var fornøyd!

Nytt land betyr jo at man må smake nye ting, og her i Kina kan man virkelig spise ALT. Vi gikk bort fra selgerne som hadde testikler og hundekjøtt for å teste fruktboden - uten hell. Durian så god ut, men smakte helt forferdelig. Jeg var kvalm i sikkert to timer etter å ha spist av den før jeg endte opp med hodet over doskåla. Gikk derfor for en veldig safe middag samme dag, knekkebrød med kokt egg, skinke og grønnsaker. Det likte magen og smaksløkene bedre :) Uheldigvis har jeg vært kvalm og kastet opp de siste dagene, men med knekkebrød diett satser jeg på at magen kommer seg snart :)

Beijing hadde minusgrader da vi var der og vi har ikke akkurat pakket klær for det! Heldigvis har jeg yndlingssettet med superundertøy i sekken, så jeg klarte meg såvidt gjennom dagen. Merker jeg er fornøyd med at det er sommer når jeg kommer hjem igjen, savner ikke minusgradene ;)

Vi har nå dratt lengre sør i landet, fra Xian til Suzhou, i morgen venter Shanghai! Veldig gira på å komme oss dit, tror det blir helt fantastisk :) Her kommer noen bilder fra de siste dagene våre i Kina - enjoy!

Søtt & salt i Singapore

Happy Valentinesday alle sammen! Jeg liker alle dager hvor litt ekstra feiring hører med, derfor liker jeg veldig godt denne dagen og :) Det er lenge siden jeg har kommet med en oppskrift nå, og desverre kommer det ingen sunn kake i dag heller. Likevel, her kommer iallefall et tips til en supergod og supersunn snacks perfekt til Valentines day eller bare en annen dag du har lyst på noe digg.

Dadler og cashewnøtter er en MAGISK kombinasjon, dadlene er søte og nøttene salte = awesome sammen! Dette fatet ble fort tomt for å si det sånn :) Ikke bare smaker det fantastisk, det går ikke an å få en enklere fremgangsmåte heller. Skjær et snitt i hver av dadlene, putt en cashewnøtt i hver og nyt.

Noe av det jeg savner mest mens jeg er på tur er muligheten til å lage mat selv. Det er kos å spise ute også, men hjmmelaget mat er alltid best i mine øyne. Da vet jeg akkurat hva jeg får, og det er ikke bare bedre men også sunnere og billigere. Vi lagde kyllingwok før vi forlot Malaysia i går, og det er ufattelig godt med ferske råvarer. Veldig fornøyd med å være tilbake på kjøkkenet igjen :)

Vi er nå i Singapore og med bare 3 dager i landet må vi får mest mulig ut av det! Opp for å se mer av verden i morgen tidlig, god natt Norge! Klem fra ei som er mer glad for bamser og blomster enn sjokolade :D

Purple Penang

Endelig nett igjen! Det er ikke alle steder i verden det er like enkelt å få blogget - men jeg gjør mitt beste :) Siden sist har vi forflyttet oss til Malaysia og øya Penang. Det er utrolig fint her i byen Georgetown hvor vi bor. Litt annen matkulur enn i Thailand, og selv om jeg prøver å være flink til å smake på lokale retter er det greit å safe innimellom også! Gikk heller for subway salat over kyllingføtter ;)

Som vanlig har vi vært på sightseeing, denne gangen ble det til fots igjen. Powerwalk i varmen er super cardio, enda mer supert er det når man slår to fluer i en smekk :) Gladjente i singlett fra Better Bodies og tights fra 2XU.

I morgen drar vi videre igjen - til Lankawi lenger nord i landet. Planen var i utgangspunktet å bevege oss sørover, men så møtte noen jenter som ville det annerledes :) Jeg har vel nevnt flere ganger at jeg har en fantastisk jentegjeng hjemme, og tre av de er også ute på tur. Plutselig var vi i Malaysia samtidig, og da kunnne vi ikke gjøre annet enn å henge oss på de noen dager!

Ikveld har jeg kosa meg med oreokjeks og potetgull i en sakkosekk med Skyfall på tv. Digg med slike kvelder innimellom! Velfortjent ikveld føler jeg, etter mange ubehagelige timer under nåla. Jeg hadde en nydelig og en stygg tatovering, nå har den stygge blitt nydelig den og :D Se forskjellen, jeg er så sinnsykt fornøyd:

Playtime

Siste dag i Koh Phangan, neste og siste stopp i Thailand blir Krabi som vi kommer til i morgen. Viktig å få de siste dagene her til å telle, og vi har virkelig storkost oss! Gjort masse aktiviteter som har vært fysiske og supermorsome. Ridd på elefanter, lekt oss med aper, snorklet, zipline i skogen og ikke minst har vi vært med på wipeout. Det var dødsgøy, spesielt gøy var det å parkere guttene i stigen ;)

Periodisk faste er enda mer perfekt spisemønster for min del ute på tur, jeg er blir ikke like sulten i varmen på dagtid. Da blir det plass til enda mer sunt snadder på kvelden! Malaysia er det neste landet på ruten vår, håper maten der er like god! Her får vi nemlig alt man kan tenke seg grillet på spyd - reker er min definitive favoritt :) Det har gått ned noen av de, pluss en god del sushi selvfølgelig. Må utnytte at det er så billig, betaler ca 20 kr for en sushimiddag her :)

Taxien vår kommer klokken 6 i morgen tidlig, så nå må jeg sørge for å få litt skjønnhetssøvn :) Natta!

Late og spreke dager

Fredag igjen! Det føles som dagene bare flyr forbi, allerede 3 uker siden vi forlot Norge. Mange av dere har lurt på hvordan jeg har fått muligheten til å gjøre dette, og hvordan jeg har råd til det. Etter jeg fullførte bachelorgraden min i vår har jeg jobbet i ett strekk og spart ALT jeg kunne. Budsjettet for hele turen er totalt er 150 000 som jeg investerer i en hel masse opplevelser! Jeg sa nei til det meste det siste halvåret hjemme fordi jeg verken hadde tid eller penger, et ganske kjedelig liv i 6 måneder med andre ord. Men så fantastisk verdt det når jeg får se og oppleve hele jorda! Jeg har ikke hatt mye tid til å slappe av i månedene jeg sparte til turen, og derfor har det virkelig vært fantastisk med late dager på stranda her i Thailand. Frokost på senga har plutselig fått en annen betydning når egg, salat og frukt serveres på solsenga mi hver dag:

Koh Phagnan hvor vi er nå er en partyøy, men jeg har litt andre prioriteringer enn de fleste andre på min alder her. Viktigere å få dagene til å telle enn nettene ;) Ikke bare avslapping på stranda som står på agendaen med andre ord. I dag fant jeg et gym med OK standard og var overlykkelig! Siden de er sjelden kost kjørte jeg på med to økter på ca. 1 time hver med en halvtimes pause i mellom. Forside lår, bakside lår og skuldre fikk gjennomgå først. Avslapping med treningblad, eple og banan gjorde meg klar til en ny økt på rygg, bryst og armer. Dødssliten men utrolig fornøyd jente etter økta!

Kroppen trenger næring etter en slik økt, og her har jeg verken proteinpulver eller riskaker. Men jeg har tunfisk og banan! Jeg vet kombinasjonen høres forferdelig ut, jeg var selv utrolig skeptisk til å prøve det. Jeg var ikke noen fan av tunfisk tidligere, men ble tipset av en kroppsbygger om å blande godt med banan da den nøytraliserer tunfisksmaken. Jeg prøvde det og ble hekta! Tunfisk er billig, proteinrikt og finnes over hele verden - perfekt fitnessfor :) Dagens ettertrenings- måltid ble derfor en boks tunfisk med to bananer most oppi. Metter kroppens behov for både protein og karbohdrater etter en tungstyrkeøkt!

Om du fortsatt er skeptisk til at tunfisk og banan er godt kan du kanskje heller gå for denne varianten som jeg spiste til middag i går, den er iallefall god :)

God helg alle sammen - nyt den!

Tirsdag i bilder

Jeg er ferdigpakket og klar for å dra til Koh Phangnan i morgentidlig, enda en paradisøy her i Thailand :) Kunne selvfølgelig ikke forlate denne øya uten å ha utforsket den skikkelig, så det har vi brukt dagen vår på! Det koster 40 kr å leie scooter for en dag, men det blir det jo ikke noe trening av ;) Så vi la av gårde til fots og har sikkert svettet flere liter i dag! 35 grader er egentlig litt for varmt til å gjøre lange hikes på, men jeg klager ikke etter å ha sett værmeldingen fra fedrelandet ;) Helt vilt stiv i beina etter treningsøkta for et par dager siden, og de protesterte kraftig på vei opp de bratte bakkene. Veldig verdt utsikten på toppen :)

Vel nede igjen var klokka blitt 12, og det var klart for dagens første måltid. Mange knekkebrød med makrell i tomat og appelsin :D Veldig norsk lunsj på et thailandsk svaberg. Digg!

Ettersom jeg allerede var gjennomvåt av svette da vi kom tilbake til hotellet kjørte jeg litt mageøvelser og pushups ute på verandaen. Må bare gjøre det beste ut av det man har hvis gym ikke er tilgjengelig :) Klarer INGEN håndstående pushups akkurat nå, men målet mitt er å få til minst 8 før turen er over. Kommer film med engang jeg klarer det :D Den siste middagen på Kho Tao ble kyllingsalat med mango - super kombinasjon! Jeg skal komme meg til sengs, ha en fortsatt fin dag alle sammen :)

Ny plass og nye eventyr

God kveld Norge! Håper uka har vært fantastisk, det har min i allefall vært :) Etter dagene i Bangkok fulle av turister, energi og trafikkaos var det helt magisk å komme frem til Koh Tao. Paradisøy uten tvil og jeg føler meg så utrolig heldig for å være her. Vi har bestemt oss for å ta dykkersertifikatet og er godt i gang - i morgen skal vi faktisk ut i havet :D Sykt å tenke på, jeg egentlig aldri har vært særlig komfortabel under vann. Men nye utfordinger og lærdom tar jeg mer enn gjerne i mot! Litt uvant å være tilbake på skolebenken, men det er vel noe jeg må venne meg til igjen uansett :)

Jeg har slyngen min, havet å svømme i og stranda å løpe på - så jeg har vel strengt tatt ingen grunn til å klage. Men herregud som jeg savner et ordentlig gym! 2. januar var den siste skikkelige styrkeøkta jeg gjennomførte, tror aldri det har gått så lenge uten før. Abstinenser! Håper det blir lettere å finne gym etterhvert, å trene cardio hver dag blir liksom ikke det samme. Selv om jeg nå ELSKER morgencardio imotsetning til hva jeg gjorde hjemme, opp før det blir for varmt og avslutte med morgenbad i blå sjø :) Digg!

Maten klager jeg iallefall ikke på, for det kan de i Thailand :) Masse sunne ting å velge i både på butikken og på resturanter - just the way I like it! Et triks et å bestille alternativet med kjøtt, grønnsaker og chips og heller be om dobbel grønnsaksporsjon i stedet for chips. Bare se hvor mye digge grønnsaker jeg fikk på bildet under! Det fungerer fint hvis du skal ut og spise i Norge også :) I tillegg er jo salat en sikker vinner. Havregryn, frukt og grønnsaker visste jeg at jeg kom til å finne de fleste butikkeri verden, men hadde virkelig ikke forventet å finne knekkebrød og makrell i tomat! Happy girl :)

Det er midnatt og jeg er klar for senga, opp før dykkeskole i morgentidlig å løpe før spennende eventyr i havet venter! GOD HELG ALLE SAMMEN :D

Helg, konkurranse og julemarsipan



Jeg storkoste meg i Åre denne helgen selv om det var iskaldt! -22 er ikke akkurat alpinvær for denne jenta, derfor fikk langrennskiene kjørt seg i stedet.  Holdt meg varm i rosasløyfe-jakke fra craft, lue og hals fra Kari Traa. Finnes ikke dårlig vær, bare dårlig klær! Fine løyper, fint vær og fint selskap - da kan man ikke be om mer :)

Etter en helg med alt for mye usunn godis måtte jeg lage litt sunnere julegodis, nemlig marsipan. Selv om jeg egentlig var veldig fornøyd med oppskriften min fra i fjor som du kan finne her ,måtte jeg bare teste Thomas sin versjon - og helt ærlig var den mye bedre ;) Oppskriften hans ser slik ut:

100 g lyst mandelmel

80 g sukrinmelis

20 g sukrin gold

10 dråper stevia vanilje

2 dråper mandelessens

1 eggehvitte

Bland alle ingrediensene godt sammen og tilsett litt vann slik at det blir til en deig. Den skal ikke være for klissete, men slik at du kan lagt fine figurer som jeg har gjort på bildene. Legg de i en boks og inn i kjøleskapet noen timer før du kan nyte herlig og sunn marsipan! Næringsinnholdet ser ca slik ut:  293 kcal, 40 g protein, 8 g karb og 11 g fett.



3. søndag i advent betyr jo at en ny luke i den sporadiske kalenderen min åpnes! Igjen kan to heldige vinnere få hvert sitt gavekort på 500 fra min kjære sponsor X-life :) Alt du trenger å gjøre er å fortelle meg hva du ønsker å bruke gavekortet til i kommentarfeltet under. Trekker vinner i morgen :) Nå skal jeg lade opp til håndballkamp - heia Norge!

Årehelg og julekuler



HEI :D Jeg er så glad i dag, langhelg og straks er det avreise til Åre. Herlig! Avreisen ble litt senere enn planlangt, noe som ga meg tid til en styrkeøkt på Kaliber. Noen som klarer å gjette hva jeg trente ut i fra bildet? ;) Beindag når barfotskoene er på! Vet ikke om det var det lureste med tanke på at det er et år siden sist jeg bruke slalomskiene mine, tipper jeg blir ganske så støl etterhvert! Heldigvis har jeg med langrennski også så kan jeg bytte litt. Elsker jo å gå på ski, så denne helga er virkelig etterlengtet for min del. Det blir nemlig dårlig med skiturer resten av vinteren - så nå må jeg virkelig utnytte muligheten!

Jeg rakk å lage litt sunn julegodis også, og de ble skikkelg gode om jeg så skal si det selv. Herlige julekuler med smak av kokos og sjokolade!

Oppskriften ser slik ut:

50 g kokosmel

50 g sukrin

40 g kakao

25 g cocosa

15 g sukrin gold

3 eggehvitter

Stevia english toffee ( kan sløyfes - prøvesmak deigen for å finne perfekt smak)

Bland alt det tørre i en bolle før du tilsetter eggehvitter og smeltet cocosa. Jeg brukte steviadråper for ekstra søtsmak, men jeg vet at mange ikke er like fan av for søte ting. Så prøvesmak litt ekstra på deigen for å finne optimal smak for dine smaksløker. Detetter rører du godt sammen og form til kuler. For ekstra smak/pynt valgte jeg å rulle de i kokosmasse og finhakkede mandler. Gjett om disse var gode!






Da tar jeg med bagen og drar til Sverige :D Der blir det nok ikke mye sunt godis, men det går fint for en helg. Det er hva man gjør i hverdagen som teller - da skader det ikke å kose seg litt ekstra når det er helg eller jul for den saks skyld. Datafri helg, men heldigvis har det kommet sånn fin ny fuksjon som gjør at jeg kan blogge på forhånd og velge publiseringstid. Så blogginnlegg blir det - i tillegg kan dere finne meg på Instagram som Fitnessnora hvis dere skulle savne meg i løpet av helgen :) 

Eplemuffins med kanel og mandler

Eple og kanel er en super kombinasjon, perfekt nå i disse juletider! Disse muffinsene ble kjempegode, og det ble raskt tomt ;) De kommer ikke til sin rett med Iphone bilder, men heldigvis er mitt kjære kamera tilbake igjen nå! Lover at de smaker bedre enn de ser ut :) Oppskriften ser slik ut:

3 egg

100 g mandelmel

50 g kokosmel

2 ss cocosa kokosolje

2 store epler

25 g  hakkede mandler

4 ss stevia

ca 10 dråper stevia vanilje (kan erstattes med vaniljeessens, men da vll jeg ha tilsatt mer søtning)

2 ts kanel

Pisk de tre eggene lett sammen med stevia. Riv epler med råkostjern og smelt cocosa, deretter tilsetter du alle ingrediensene. Rør godt sammen, fordel i 8-10 silikonformer og stek midt i ovnen i ca 20-25 minutter på 180 grader. Jeg tilsatte noen kokosflak helt på slutten av steketiden bare fordi jeg er så glad i kokos :) I tillegg må det i mine øyne være tilbehør i form av vanilje til eplemuffins/kake og toppet derfor med mager vaniljekesam. Utrolig godt :) 




Vinnerne av konkurransen ble Emilie og Lena - gratulerer så mye :) Ny sjanse neste søndag til dere andre. Nå skal jeg komme meg i seng, ny og sporty dag venter! Natta :) 

Favoritt cookies!



Advarsel! Dette er ikke min oppskrift, jeg har kun gjort små endringer og oversatt den til norsk. Originalen heter no-bake thumbprint cookies, som du kan finne her. Nå kan ingen beskylde meg for plagiat, men dere KAN beskylde meg for å bli hekta etter å ha spist disse! OMG er alt jeg har å si om disse herlighetene. Gjett om disse blir laget igjen flere ganger før jul, det hersker ingen tvil om det! Så digg å ha sunnere alternativer nå som julen nærmer seg, ikke minst med oppskrifter som denne som tar 10 minutter å lage. Oppskriften på mine favoritt-cookies for tiden ser slik ut:

100 g havregryn

50 g sjokoladeprotein

2 ss økologisk peanøttsmør, tilsvarer ca 32 gram

10 dråper stevia english toffee

1 dl vann

100 g Nora bringebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Bland alt utenom syltetøy godt sammen, og gjerne la peanøttsmøret stå romtemperert først slik at det er mykt. Deigen skal være litt klissete, slik at du enkelt kan rulle små kuler av den. Jeg fikk 15 stk og fordelte disse på bakepapir, før jeg presset tommelen ned på hver enkelt av de for å lage fingeravtrykk. Fyll med sukkerfritt syltetøy, jeg valgte bringebær som ble utrolig godt. Legg de i en boks med lokk, og sett de i kjøleskapet natta over. Dagen etter kan du NYTE disse herlighetene.





Trust me, jeg vet det frister å spise opp alle samme kveld men det er virkelig verdt det å vente til dagen etter! De smaker så utrolig mye bedre når de har stivnet :) Jeg fikk 15 stk favoritt-cookies, og  ca. næringsinnhold per kjeks ser da slik ut:

Kcal: 55

Protein: 4 g

Karbohydrater: 6 g

Fett: 1,6 g

Det beste jeg veit er å spise gode ting med god samvitighet  - og det kan jeg virkelig med disse. I stedet for bursdagskaker spiste jeg disse i går, alle 15 helt alene! Who cares når jeg hadde ei bra styrkeøkt på Kaliber først, og tilsammen inneholdt alle sammen 826 kcal, 61 g protein, 89 g karb og 24 g fett. Finfint påfyll post-workout, eller bare hvis man føler for eksta kos i hverdagen :) 

Uten tvil mine favoritt-cookies, prøv de så blir de sikkert dine favoritter og :D  

Sunne havrecookies

Søndag og litt dårlig form for min del - da er det perfekt med rolig bakedag. Viktig å prøve masse oppskrifter frem mot jul, det skal bli sunn julebakst i år også :) Disse havrekjeksene ble supersunne og dødsgode, sterkt inspirert av Kristine. Vi lagde to varianter i dag, en med sjokoladesmak og en med vanilje. Begge ble gode, men sjokolade vant for min del! Oppskriften er lekende enkel:

5 ss sukrin

2 rør stevia vanilje/english toffee

100 g havregryn

1 scoop vanilje/sjokolade kassein - jeg brukte denne

3 eggehvitter

1 ts bakepulver

Smelt sukrin og stevia i panna før du tilsetter havregryn. Rør godt sammen og trekk av panna mens du stivpisker eggehvitter. Vend inn protein, bakepulver og havregryn. Bruk en skje til å lage kjeks av passende størrelse og legg på bakepapir. Stekes midt i ovene på ca. 170 grader i 12-15 minutter. Avkjøl på rist og nyt :)



Husk å følge med mens disse står i ovnen, de blir fort brent hvis man ikke følger med! De skal være mørke i kantene, men fortsatt mye når du tar de ut. De stivner etter de har fått avkjølt seg på rist, bare du har tålmodighet til å la de stå ;) Disse skal definitivt lages flere ganger, da tror jeg jammen jeg skal gå for topping på de også. Mandler + bær tror jeg blir megasuksess! 

Godt med god samvittighet! :)

Pannekake heaven

God lørdagsmorgen alle sammen :) I gårkveld var jeg på dobbeltime på Maxpuls, og hele kroppen verket da klokka ringte tidligere i dag. Utrolig bra trening :) Fikk filmet som lovet, det kommer i løpet av helgen. Etter nesten 2 timer med hard trening i går kveld var jeg utslitt, og kjente at kroppen trengte ekstra påfyll. Jeg lagde derfor noen utrolig gode pannekaker til middag, og kanskje blir denne oppskriften frokost for noen av dere i dag ;) De anbefales på det sterkeste - og det er jo tross alt lørdag!

Jeg brukte disse ingrediensene for å lage herlighetene:

2 moste bananer

150 g havregryn

3  hele egg

60 g vaniljeprotein

2 ts bakepulver

1 rør stevia vanilje

1 ts salt

1 ts kanel

3-4 dl vann

Bland det hele godt sammen og gjerne la røra svelle litt før du begynner med stekningen. Mengden vann regulerer du etter hvor tykke du vil ha de, jeg gikk denne gangen for veldig tykke - nom!  




Topping er det bare fantasien som setter grenser for, her har jeg valgt mandelsmør, cashewsmør, cottage cheese, sukkerfritt syltetøy og mandler. Dette var virkelig et festmåltid - jeg elsker virkelig pannekaker! Ikke minst er jeg glad i nøttesmør, du finner cashewsmør her og mandelsmør her.

Jeg var så sliten at jeg følte meg helt død i kroppen i går, men heldigvis kom jeg til pannekake himmelen etter å ha spist disse :D Igjen - de anbefales! Nå er det klart for medarbeidersamling og blåtur med jobben, jeg gleder meg sånn! Ingen trening i dag med andree ord, men det får jeg ta igjen i morgen. Det er jo farsdag - og jeg skal være PT for papsen etter ønske fra han. Vet ikke helt om han er klar over hva det faktisk innebærer ;) Ha en fantastisk lørdag da dere!




Beindag og brownie

Hei dere! Jeg er akkurat ferdig med beinøkta mi - definitivt et hat/elsk forhold til den økta. Trener jo bare bein en gang i uka, så da blir nødvendigvis den økta lang og painful. Men veldig godt når man er ferdig og slappe av med den aller beste samvittighet :) Beina mine skalv som aspeløv etter økta som så slik ut:

Knebøy 3 x 6

Beinpress 3 x 10

Utfall i smith 3 x 12

Utspark 2 x 12

Strakmark 3 x 10

Goodmornings 3 x 10

Sittende lårcurl 3 x 10

Sumosquat 2 x 10

Det blir samlet 22 (!!!) sett på beina det! Ikke rart jenta blir ruin, og ikke minst veldig glad for å finne proteinbøtta si etter trening :D



Ellers trives jeg fortsatt veldig godt med denne egoistiske uken jeg har på gang, nesten litt for godt :) I går bestilte jeg den største ordren fra X-life ever, og jeg gleder meg som en liten unge til den kommer. Hvem sier man trenger å vente til jul med pakker?! :) God mat hører også med til ei koseuke, og som sjokoladeelskeren jeg er ble det en brownie til kveldmat i går. En sunn og diett-vennlig versjon 
selvfølgelig - og det ble Thomas sin mirkobrownie! Får ikke nok av den, blir aldri lei :) Denne gutten har mange gode tips innen trening og kosthold, så sjekk gjerne bloggen hans for inspirasjon!

Oppskriften er latterlig enkel, 1 scoop nanox orbilox m/ belgisk sjokoladesmak , 3 ts bakekakao, 3 ts kokosmel, 1/2 ts bakepulver, 2 ts steiva og 1 eggehvte blandet godt sammen. Tilsett litt vann til degien får passe konsistens, og sett på full effekt i mirkoen i 60-90 sekunder.  That's all folks! Resultater blir en supergod brownie (smaker mye bedre enn den ser ut som på bildet - jeg lover)  som dekker sjokoladesuget og som har er ca næringsinnhold på 212 kcal, 32 g protein, 6 g karb og 6 g fett. Godt med god samvittighet :) Nå skal jeg ta et par kapsler Solbrun og legge meg i solariumet, er det me-week så er det me-week :D Mens jeg ligger der skal jeg høre på sangene under, definitivt to av mine cardiofavoritter!

Hva har du trent i dag? 

Høsttur og vaffel

God søndagskveld alle sammen :) Vi har akkurat kommet hjem etter ei helg på Frøya, hvor min kjære mormor har feiret 70-årsdag. Kjempekoselig helg med den herlige familien min, kos, mat og ikke så mye trening. Gleder meg allerede til i morgen, da er det klart for ei ny og god styrkeøkt før jobb. Selv om jeg ikke har fått trent mye i helga har jeg likevel beveget meg litt, ute på tur i det fine høstværet. Har sikret meg rosa sløyfe-jakken fra Craft, og har egentlig spart den til sneen kom. Men den er jo så fin at den passer perfekt nå om høsten også, og ikke bare til langrenn :)



Verdens fineste turpartner :)

Og bare så det er nevnt; jeg finnes ikke teknisk smart - og trodde dere kunne få lastet ned videoen jeg la ut sist innlegg. Det gikk tydeligvis ikke, og på youtube kan en video max være 15 min. Noen som har noen tips til hva jeg kan gjøre? :) Vil jo veldig gjerne dele den med dere slik at dere kan få løpe til den mixen også! Anyways, nå er jeg plantet i sofaen med en digg kveldsmat. Havregryn, biola, eple, druer, kokosflak og tørkede tranebær over. Var i humør for noe sunt, søtt og godt som gikk for å lage - så da ble dette valget ikveld. Hvis du har litt bedre tid anbefales vafflene litt lengre ned på det sterkeste! 


Kokos & sjokoladevafler

100 g mandelmel

100 g kokosmel

3 egg

1 boks mager kesam

2 scoops troponin med sjokoladesmak

3 ss stevia

2 ss fiberfin

3-4 dl vann

1 ts bakepulver

Stevia English Toffee ( jeg brukte 2 hele rør - men litt avhengig av hvor søtt du vil ha det)

Bland alt godt sammen, stek i vaffeljern og NYT :) Dette er en stor røre - som gir mange vaffelhjerter og mye mat. Jeg toppet med mager vanilje kesam og sukkerfritt blåbærsyltetøy, digg kombinasjon!






Vi drar till fjällen

FREDAG :D Endelig - jeg har gledet meg til denne dagen hele uka! Jeg er nemlig straks klar for avreise til Spiterstulen - og i morgen går turen opp til Galdhøpiggen. Jeg har aldri gått opp dit før, så det blir gøy :) Værmeldingen er ikke super - men hva gjør vel det med supre turkamerater? Sikker på at dette blir bra! Fikk tid til en treningsøkt i tidligere i dag, lot beina være i fred med tanke på at de må være friske og raske til i morgen. Kjørte ikke etter programmet mitt i dag med andre ord - men tok bare en økt på feelingen. Veldig godt å bare trene akkurat det jeg har lyst til og det var rygg og skuldre som fikk gjennomgå. Økta så slik ut: 

Nedtrekk 3 x 10, 45 kg

Stående stangroing 3 x 8, 40 kg

Pullover med hantel 3 x 8, 17,5 kg

Facepull 3 x 10, 35 kg

Omvendt flyes 3 x 8, 15 kg

Militærpress 3 x 8, 35 kg

Fronthev med manualer 3 x 10, 7,5 kg

Sittende sidehev 3 x 12, 6 kg

Rotator cuffs 3 x 15, 2 kg

Veldig fornøyd jente med økta - og veldig fornøyd med disse skoene! Jeg blogger aldri om produkter jeg ikke liker selv om jeg er sponset - og disse skoene kan jeg med hånden på hjertet si at jeg anbefaler på det sterkeste til styrketrening! Lette, behagelige og helt flate - altså perfekt til å løfte :) 

På hytta hvor vi skal overnatte er det ikke mulighet til å lage mat, så da må det pakkes ned litt på forhånd. Skyr, frukt, cottage cheese, kylling og grønnsaker i tillegg til smartshake med havregryn og protein er det som blir med meg på tur! Og den elskede lakerolen min selvfølgelig ;) Dette er selvfølgelig ikke mat til en hel helg - vi kommer hjem igjen i morgen kveld. 

Som snacks har jeg med et par av mine hjemmelagde powerbarer! Fulle av god energi som er perfekt til turen opp til toppen av Norge. De ble superduper gode, her er oppskriften: 

1 most banan

1 ss mandelsmør

2 ss sukrin

1 scoop troponin sjokoladeprotein

75 g havregryn

1/2 ts bakepulver

1 neve gojibær

Pumpkinpie spice og kanel ble også med i min oppskrift, men dette kan sløyfes. Rør alt godt sammen, og stek i 10 - 15 minutter på 180 grader. La de avkjøle seg før du deler de opp i passende biter, jeg fikk 5 stk. Næringsinnhold per bar blir da ca 135 kcal, 3 g fett, 8 g protein og 16,5 g karbohydrat


Nå kommer jentene for ta meg med på fjellet - GOD HELG ALLE SAMMEN!

Cupcake heaven

Hei! Beklager at det har vært stille fra meg i de siste dagene, jeg klarte nemlig å bli syk - igjen. Hatt feber hele helga, og i stedet for planlagt tur til teateret og på innflytningsfest har jeg vært plantet på sofaen. Prøvde meg på trening en bitteliten tur i går, men fant fort ut at det ikke var noe vits i. Det er nok kroppen min som prøver å fortelle meg at den trenger å jobbe seg gradvis opp igjen etter kyssesyken :) Det skal jeg selvføgelig respektere, og har derfor hatt total treningsfri i dag. Heldigvis ( ja, jeg vet det er stygt å si det!) er kjæresten syk han og - så han drar ikke fra meg i konkurransen! Jeg leder så langt med denne tiden;

54.35 er en tid jeg i utgangspunktet er kjempefornøyd med - men akkurat nå MÅ den bli bedre. Jeg skal VINNE! Og når jeg er dårlig til å blogge så finner dere meg på Instagram om dere skulle savne meg :) 



Uansett, over til det dette innlegget virkelig handler om. De BESTE sunne muffinsene jeg har laget, uten tvil. Dette er en must-make for alle dere :D Oppskriften ser slik ut:

200 g mandelmel * 

60 g sukrin

2 egg

200 g mager kesam

2 ts bakepulver

2 ts salt 

2 ss vaniljeessens

40 g kokosolje

* Jeg har blirr gjort oppmerksom på at det "vanlige" mandelmelet fra helsekost gjør denne røra veldig tørr - men den blir perfekt med den melvarianten jeg har linket til over.

Bland alt det tørre i en bolle og bland godt. Deretter blander du alt det våte i en bolle og mikser det godt sammen. Smelt kokosoljen før du har det i bollen. Tøm så det våte overi det tørre og miks det sammen. Fordel det i former og stek midt i ovnen på 180 i 20-25 minutter.  La de avkjøles på rist, mens jeg ventet på at de skulle bli kalde lagde jeg glasur av philadelphiaost, litt kokossmør og sukrinmelis. Smør det over muffinsene og topp med blåbær og jeg lover at du ender opp i himmelen! Så utrolig godt - elsker sunn baking :)





GOD SØNDAG ALLE SAMMEN :) 

 

Banan & sjokolade pannekaker

Helg betyr ekstra kos for meg og mange andre. Under ser dere min "lille" porsjon etter trening på fredagskvelden, nok av både proteiner og karbohydrater her :) Pannekakene er laget av 50 g havregryn, 2 egg, 1/2 most banan, 1 scoop troponin sjokoladeprotein, 1 ts fiberhusk og 1-2 dl vann rørt godt sammen. Jeg tilsatte stevia english toffee pluss litt kanel og kardemomme for ekstra god smak. Over er karamell- og sjokoladesirup fra walden farms. I mine øyne er sirupene MYE bedre enn dip'ene som også finnes i sjokolade og karamell. Ulempen er bare at det kommer litt mye av slengen hvis man ikke følger med - noe jeg tydeligvis ikke gjorde her ;)

Verdens enkleste smoothie av mager vanilje kesam, frossne jordbær og vannmelon i en blender. Passer perfekt med frisk drikke til pannekakene :)




Vi har vært barnevakt i helga, for verdens herligste lille gutt! Det er selvfølgelig en hund, jeg hadde nok ikke vært like entusiatisk om det hadde vært en menneskegutt :P Uansett, vi har gått lange turer, vært i hundeparken og storkosa oss alle sammen, Ayla var storfornøyd med å få en lekekamerat inn i leiligheten. Etter jorda-rundt turen min blir det garantert en ny valp på oss også, det har jeg bestemt :D Jeg har treningsfri i dag, og har pause på jobb akkurat nå. Senere i kveld skal jeg lage en skikkelig proteinpower-pizza med over 1 kg kjøtt på! Det må vel holde til to stykker?!



2 stk som gjør hva som helst for en godbit! Bra det er flere enn meg :D

123 sjokoladedrøm

Jeg har lenge vært fan av sunn baking, men noen er jeg verken i humør eller har tid til å finne frem alt av mandelmel, steiva og fiberhusk. Jeg har ikke prøvd  sunne ferdigmikser før, men jeg ble positivt overrasket over hvor gode disse var :) Denne sjokoladekaken var DØDSGOD! Jeg lagde min egen vri på kaka - elsker kokos sammen med sjokolade! I tillegg til ferdigmiksen tilsatte jeg kun 3 egg, 2 ss kokosolje og 3 dl vann. Glasuren er laget av 50 g kokossmør, 2 ss kakaopulver og 80 g sukrinmelis og litt vann. Pyntet med kokosflak på toppen før denne gikk ned på høykant her i huset :) 


Heldige meg fikk pakke fra Iherb på døra - jeg tok litt av her om dagen og bestilte alle nøttesmørene de hadde! I tillegg ble det en del annen snacks, pb2, kokospulver, kakaosmør næringsgjær, quinoa og krydder. Skal ha stor test av nøttesmørene og komme med anbefaling i morgen, først skal jeg og Kay spise lavkarbobrød som du finner her og speltlomper med nøttesmør til den store gullmedalje ;) Det finnes nemlig cashwsmør, pecansmør, macademiasmør, valnøttsmør, mandelsmør og peanøttsmør - så etter ikveld kan jeg kalle meg en nøttesmørekspert ;) Dommen kommer i morgen, nå skal jeg ut på tur med Ayla og bli sulten før kveldsmaten venter. Gleder meg allerede ;)



Nyt søndagskvelden alle sammen :)

Frozen berrydream

Hei! Husker dere at jeg lagde berrydream for en stund siden? I dag var det så varmt at jeg måtte  bare ha is. Da ble det frozen berrydream - og herregud så godt det var! 



Oppskriften er latterlig enkel, bland frosne bær, kesam, vanilje stevia ( evt bruk mager vanilje kesam) og en sunn frokostblanding og sett det hele i fryseren. La det stå et par timer - imellomtiden kan du f.eks stikke på trening og ha ei kanonøkt;



Før du nyter dette med verdens beste samvittighet! Gud så godt på varme sommerdager :) 






Ett tygg og du er hekta! Heldigvis lagde jeg 4 is - og jeg vil ikke dele :D

Havrekjeks bananachoc

Hei! Her kommer oppskriften på de supergode havrekjeksene jeg lagde i går;

50 g havregryn

1 scoop sjokoladeprotein

2 eggehviter

1 ss steviapulver ( Kan erstattes med sukrin eller annen søtning)

1 ts fiberfin

1/2 ts bakepulver

1 dl vann

1 ts bananessens

Bland det hele godt sammen, form til kjeks på bakepapir og stek de midt i ovnen på ca. 210 grader i 15 minutter. Jeg fikk 10  store kjeks - la de avkjøle seg på rist og nyyyt herlige kjeks! Banan og sjokolade er så utrolig godt sammen, jeg elsker virkelig disse usøtede smaksessensene fra Iherb! Bruker det i grøt, proteinkaffe, cottage cheese, kesam og i bakst selvfølgelig :)   Jeg måtte lage dissee to ganger, første forsøk ble epic fail med for mye vann/bakepulver/fiberhusk - og de ble mer boller enn kjeks. Ikke gjør den feilen :)




Dette ble etter-treningsmåltidet mitt i dag, 10 kjeks og en eple :) Mye bedre i jafse det i garderoben enn det personen før meg har spist - jeg mistenker nemlig tørre riskaker etter smulene og dømme! Økta i dag gikk bra den og, merker at styrken kommer seg sakte men sikkert :) Trener fortsatt etter treningsprogrammet PHAT, liker veldig godt kombinasjonen av styrke/volum. Rakk ikke så mange uker på det før jeg ble syk, men gleder meg til mange uker med det fremover! Vil du lese mer om dette programmet kan du gjøre det her. Jeg har gjort noen små endringer i forhold til øvelser jeg liker bedre, og vektlagt enkelte muskelgrupper mer/mindre slik at programmet passer bedre for meg. 

Jeg lovte bilde av pakken min fra X-life, og her kommer det:  



Ikke rart jeg måtte krangle med Ayla for å få dette :D Rene lykkepakken med kosttilskudd bestående av Troponin sjokoladeprotein, Nanox cappucinoprotein (NAM!), fres, ZMA og udo's choice. Viser dere dette for at dere skal se hva jeg bruker av kosttilskudd. I tillegg til dette bruker jeg BCAA, L-glutamin og noen fatburners ( mest for koffeinet og energien sin skyld, det finnes desverre ingen magiske slankepiller). Jeg har også trekt ut to heldige vinnere av treningsdagboka - jeg har sendt dere mail/innboksmld på facebook :)

Ha en fortsatt fin kveld :)

 

Fredagskos med berrydream

Jeg som mange andre liker å kose meg ekstra i helgene.  Kos betyr ikke nødvendigvis at man lager noe usunt, det er jo så ufattelig mye sunt og godt å velge mellom! jeg synes det er vitkig å finne en balanse i hverdagen hvor man kan følge et sunt  kosthold, men likevel klare å kose seg litt ekstra innimellom uten å få dårlig samvittighet. Bare pass på å ikke være for streng i uka, slik at en tar helt av når helga/spisedagen endelig kommer. Been there done that for å si det sånn  - og det fører bare til dårlig form, dårlig samvittighet og dårlig mage. Denne fredagskvelden lagde jeg derfor en dødsgod dessert til meg og Kay, som jeg døpte berrydream :) Meget passende, spør du meg!

Du trenger:

Frokostblanding ( jeg brukte denne), mager kesam iblandet vaniljestevia ( kan gjerne byttes med mager vaniljekesam) og friske bær. Enkelt og greit - legg det lag på lag og bygg en berrydream! Smaker himmelsk :) 


To dager med sol i Trondheim er jo et sjokk for oss beboere, og jeg benyttet selvfølgelig anlednigen til å ta med jenta mi på tur. Endelig funnet ut hvordan jeg kommer meg til marka fra her vi bor, jeg er ikke noe fan av å gå på asfalt. Jeg føler at formen min har blitt utrolig mye bedre, lurer på om det har noe å gjøre med at sola endelig har kommet frem :) Gleder meg nesten til neste legebesøk, fordi jeg er så sikker på at verdiene har blitt bedre! Nå må jeg få med meg resten av håndballkampen, HEIA NORGE!

Picture perfect

Det er lett å late som alt er "perfekt" på en blogg. Perfekte dager, kropper, smil og perfekte liv. Det er lett å fremstille det sånn på en skjerm - men sånn er det ikke i virkeligheten. Alle har dårlige dager, treningsøkter eller sprekker. Det viktigste er å komme seg videre og opp av grøfta, og skifte tankegangen fra negativ til positiv.  Husk at ikke noe nederlag i hele verden definerer hvem du er. Jeg får så mange mailer jeg får direkte vondt inni meg av, mange fra unge jenter som er ALT for strenge med seg selv. 



 

Jeg kunne ha blogget disse to bildene, og fortalt om disse utrolig gode vaflene og oppskriften som er disse ingrediensene godt blandet sammen;

2 egg

1 eggehvite

40 g mandelmel

15 g vaniljeprotein

1 dl vann

1 ss sukrinmelis

1 ts kardemomme

Som alle andre gjør jeg feil, men jeg prøver så godt jeg kan å dele både nederlag og oppturer på bloggen. Jeg prøver og feiler like mye som alle andre,  jeg kan også sprekke og ha dårlige treningsøkter. De første gangene jeg prøvde å finne en god og sunn vaffeloppskrift ble dette resultatet;

Jeg vet ikke hvor mange oppskrifter jeg har postet her på bloggen, men jeg har iallefall prøvd å lage 3 ganger så mange. De dere aldri har sett ble mislykket, fæle eller bare helt ok og dermed ikke verdig å komme på bloggen. Det går ikke alltid på første forsøk, men det viktigste er at du prøver på nytt og aldri mister troen på deg selv. Du klarer ALT bestemmer deg for, bare du vil det nok. Bare husk å ikke la målene dine overskygge alt annet på veien dit <3








 

Hjemmelaget softis

I dag syklet jeg til og fra jobb - "dagens trening"! Våknet opp til sol og varme, og klarte ikke tanken på å bytte sykkelen mot den klamme bussen. Til jobb er det nedoverbakke, men kun oppover hjem igjen. For å ikke komme opp i puls brukte jeg en evighet opp Okstadbakken, og ble syklet fordi av ikke mindre enn TRE eldgamle damer. Som det konkurransemennesket jeg er hadde jeg mest lyst til å rope ut av jeg egentlig er bra trent, jeg er bare sjuk akkurat nå. Men, tenker det gir god karma å få gamle damer til å føle seg spreke så det ble bare med tanken.

Jeg har jo alltid frontet karb etter trening, og var så fornøyd med at jeg klarte å sykle hjem at jeg feiret med en hjemmelaget softis. Denne isen er kjempeenkel å lage - alt man trenger er fryste bananer i skiver og proteinpulver. Jeg pleier å kjøpe en stor pose bananer når de er overmodne, altså når jeg får ca. 20 stk for 10 kr i butikken. Så skjærer jeg de opp og legger de i fryseren, og bruker de i smoothie eller is. Jeg bruker ca 10 gram protein per 100 gram banan, i dag ble det 200 g banan og 20 g sjokoladeprotein tilsatt ca. 0,5 dl vann  mikset sammen med håndmikser. Stavmikser funker også fint :) Jeg tok også noen ekstra bananskiver og blandet de inn i den ferdige isen etterpå, pluss noen til pynt sammen med kokosflak :) 



Dette skjer alt for fort - alltid!

GOD HELG ALLE SAMMEN :)

Lavkarbo peanøttcookies

En "positiv" konsekvens av kyssesyken er at jeg har begynt å bake igjen, og dermed vil det komme mer oppskrifter på bloggen også. I helga lagde jeg peanøttcookies som var supernam :) Godt med god samvittighet! Oppskriften ser slik ut:  

1 egg

1 eggehvite

30 g peanøtt protein

100 g peanøttmel

100 g mandler

2 ss stevia

2 ts vaniljeekstrakt

2 dl vann

1 ts bakepulver

en klype salt

Pisk egg og eggehvitte lett sammen før du tilsetter resten av ingrediensene, og blander godt. Mandlene knuser du med satvmikser eller blender. Lag små cookies ( jeg brukte to spiseskjeer for å ikke bli klissete på hendene) og plasser på bakepapir. Stekes midt i ovnen i ca. 10 minutter på 180 grader. Jeg fikk 15 deilige cookies, og næringsinnhold per stk blir kcal 78, protein 7 g, fett 4,7 g og karb 2,3 g.



Tykke, deilige og myke peanøttcookies <3

Beklager dårlig med oppdateringer i det siste, men jeg sover utrolig mye nå om dagen - og den våkne tiden prøver jeg å være litt sosial :) Ellers håper jeg dere har hatt en finfin start på uka, og at den blir supersporty! Tren litt for meg også, og så vil jeg dele denne med dere som jeg prøver å ha i bakhodet hele tiden nå;




Veien videre

Jeg  er oppriktig glad i dere, det vil jeg dere skal vite. Det høres kanskje rart ut å være glad i mennesker man ikke aner hvem er - men det er jeg, uten tvil! Samtidig som jeg var lei meg for at det ikke ble noen konkurranser denne høsten tenkte jeg for meg selv at nå kommer ingen til å gidde å lese bloggen min lenger. At dere ikke kom til å følge med lenger, og finne det uinteressant nå som jeg ikke skal stille.  Men både på gårsdagens innlegg og på innlegget om hvorfor dere leser bloggen min, så er det overraskende få som bryr seg om selve det å stille i konkurranse. Og det betyr så utrolig mye for  ei jente å ha dere i ryggen - og det er jeg utrolig takknemmlig for!

Så hvor går veien videre herifra? Først og fremst skal jeg bli frisk. Jeg skal hvile, og la kroppen komme til hektene igjen. Deretter vil jeg finne trivselsformen, altså en form jeg trives med å gå rundt i uten å tenke på bulking eller deffing.  Rett og slett en kropp jeg trives med å våkne opp til om morgenen. Og der er jeg ikke i dag, jeg vil litt ned i fettprosent for å føle meg i bra sommerform. Så skal jeg ha en sommer fylt av trening - akkurat som planlagt. Jeg skal trene, sykle, svømme, løfte, løpe og kose meg - samtidig som jeg skal leve sunt og komme med gode oppskrifter til dere. Jeg begynte allerede i dag, med en ufattelig god kveldsmat. Etter å ha spist fantastisk sushi på Asian Cooking måtte jeg bare prøve den berømte bærfluffen som så mange fitnessbloggere har lagt sin elsk på. Og gjett om jeg skjønner hvorfor! Frosne bjørnebær og vaniljeprotein piskes til en deilig fluff, før jeg toppet det med saus av sjokoladeprotein og sukrinmelis. Perfekt alternativ til is på varme sommerdager - eller i regnvær som ikveld ;) 



Greit fornøyd med dette fatet ;) 

Allerede i dag kom abstinensene etter styrketreninga, sist økt var på søndag. Men jeg veit at jo mer jeg lytter til kroppen nå, jo fortere blir jeg frisk og tilbake på Kaliber! Jeg sover utrolig mye mer nå som jeg er syk, og det er way past bedtime for min del. Skulle egentlig vært langt inn i drømmeland på denne tiden, så nå skal jeg krype inn i verdens beste armkrok og sove til den slemme vekkerklokka vekker meg. God natt, kjære lesere :)

 

Forkjølelse, fettprosent og diettdessert

Heihei :) Beklager at det har vært litt stille fra meg, jeg har blitt forkjøla og merker at jeg får mindre energi av å være småsyk. Det er ikke mye som minner om sommer her i trøndelag, så her kjøres det hardt på med c-vitamin og te :) Som jeg nevnte tidligere denne uka spiller ikke badevekta noen rolle, men du ser i speilet. Likevel synes jeg det var veldig gøy å ta en InBody analyseElixia Lade Arena i går, for å se hva resultatet der ble. Coachen har ikke kjempetro på slike målinger, og det er ikke på oppfordring fra han jeg har gjort det - men rett og slett for min egen del. Jeg skal ta en ny måling igjen noen uker før konkurranse, bare for å se forskjellen. Gøy å ha noe å se etter :) 


Venter her i spenning på resultatet ;) 

Ut fra maskinen kommer et ark som gir en analyse av hvordan kroppen er sammensatt. I følge testen har jeg i dag en fettprosent på 19% - altså har jeg en del som skal bort før konkurranse ;) 

Testen ble tatt av kjempefine Kristine, som gjorde en knalldebut i bodyfitness denne våren. Hun skal også være med i høst, og er i mine øyne en av de beste atletene i Kalibers jenteteam :) Se så flinke vi er til å spille opplagte klokken 7 om morgenen!  


Over til noe helt annet, nemlig en supergod dessert! På treningsfrie dager spiser jeg litt annerledes enn treningsdager, og kveldsmaten består da av en boks cottage cheese og bær. Det smaker jo supergodt i seg selv, men enda bedre er det hvis du lager 1 liter gele og spiser sammen med det ;) Advarsel: du blir STAPPMETT, men veldig fornøyd av denne porsjonen!

Ha 3 dl funlight i en kasserolle, sammen med 7 dl vann. Jeg synes saften med smak av bringebær er best i gele, men jordbær er god den også! Varm opp, og tilsett en pakke med gelatinplater. Rør godt mens du varmer opp, og sørg for at platene med gelatin er helt løst opp. Det skal ikke koke, ta kaserollen av platen etter platene er løst opp. Så heller du det i ei skål, setter det i kjøleskapet og spiser opp det hele ca. 5 timer etterpå! Gjerne lag det dagen før - så er du helt sikker på at den har stivnet :) Jeg spiste 3 skåler som du ser under før det var tomt, nam :D





Shoulders, baby!



God kveld! Her er et bilde av ei gladmongo jente i garderoben etter ei god skulderøkt på Kaliber i dag! Veldig fornøyd med økta, og veldig fornøyd med at det dukket opp blodårer på skuldrene under økta :D DET er det lenge siden jeg har sett på denne kroppen, men jeg klager absolutt ikke på at de er tilbake. Ettersom jeg har vært på ferie er det lenge siden sist formsjekk, og jeg gleder meg til å høre hva coacen har å si i morgen. Selv er jeg veldig fornøyd med fremgangen i allefall, og satser på at han er enig. Oppdaterer etter formsjekken i morgenkveld :)

Det har kommet inn MASSE spørsmål, og jeg kommer til å ha nok å svare på ser jeg. Like greit å begynne med engang - favorittøvelsen min for skuldre er definitivt militærpress! Etter min mening bør denne øvelsen være med på enhver skulderøkt. Her er et par actionbilder fra dagens økt, kjørte 4 x 10 reps på 35 kilo.





Jeg har et mattips til dere i dag og, en diett-vennlig versjon av vaniljeris! Hvis du ikke er på diett vil jeg anbefale å lage den orginale versjonen, cocosa inneholder jo sunt fett og gjør ingen skade i små mengder. Men på konkurransediett er det akkurat slike småting man ikke kan unne seg, alt av mat veies nøyaktig opp. Jeg prøvde først å koke ris sammen med stevia vanilla cream - men det manglet den "grøtete" konsistensen.  Derfor tilsatte jeg en spiseskje marshmallow dip - og da ble det nesten akkurat like godt som orginalversjonen! Hurra :D Denne porsjonen gikk ned på høykant som dessert;



Nå har sola tittet frem og før det begynner å regne igjen skal jeg ta med meg Ayla ut på tur. Ekstemt mange har spørsmål om den nydelige jenta, og hun er en blanding av engelsk staff. og rottweiler. Jeg prøver å overtale Kay til at vi skal la henne få valper, men han er ikke helt enig med meg. Satser på at jeg vinner den diskusjonen til slutt, tenk for en fin verden det blir med flere Ayla'er :D



Lørdagslykke & risboller

Jeg tror en høyere makt leste innlegget mitt i går, fordi straks jeg nevnte at jeg var avhengig av Iherb kom det hele 6 hentelapper i postkassa! Lørdagslykke :D Hvis du er usikker på hvordan du bestiller Iherb nettsiden kan du se et utfyllende innlegg om det som jeg har skrevet tidligere her. Det er billigere å handle på Iherb enn på helsekost, i tillegg til at utvalget er mye større. Men pass på, det er som nevnt fort gjort å bli avhengig. En del av dere har spurt hvordan jeg har råd til å handle så mye fancy matvarer når jeg er student. Vel, helgene mine brukes på å jobbe istedet for å dra på byen. I stedet for å bruke penger tjener jeg altså penger. Jeg spiser heller opp pengene mine enn å drikke de opp ;)

I pakkene lå det blandt annet Celsius som jeg ELSKER :D 1 boks Celsius og eple er fast før treningsøktene mine, det gir god energi gjennom økta. Tenkte jeg skulle være litt vågal å prøve en ny smak denne gangen, men wild berry falt ikke i smak hos meg iallefall. Så om du vil prøve å bestille en av de mange smakene, ikke velg den ;P

Over til det aller beste med denne lørdagen. Jeg regner med mange treningsglade mennesker der ute spiser riskaker og shake etter trening. Er du en av dem så følg nøye med nå - for det skal du aldri spise på vanlig måte igjen.Jeg lover - dette er så godt at du vil ikke gå glipp av det! Jeg knuste 5 riskaker i småbiter, og la de i en skål. Deretter blandet jeg 1 scoop melkesjokoladeprotein, 50 g sukrinmelis, noen dråper stevia english toffee, 1 ss fiberhusk og litt vann - akkurat nok til å få klissete og god konsistens. Så tømte jeg bladingen over de knuste riskakene og rørte godt. Jeg brukte en skje for å fordele topper på et fat og satt de i kjøleskapet (edit - de ble mye bedre av å settes i fryseren!!) mens jeg var på trening. Vel hjemme sto perfekte risboller og ventet på meg! Gjett om jeg skal spise dette etter hver eneste trening :D 



Nå er det jobb som venter for denne jenta, ønsker dere alle en herlig lørdagskveld!

Chocolate banana icedream

Jeg nevnte at jeg var glad i is i går  - men det er en understatement. Å si at jeg elsker is er vel mer passende, og foruten nøtter blir det ofte Dream is til lørdagsgodt.  Det kan man jo ikke spise hver dag, men derfor gjelder det å være litt kreativ. Etter suksessen med denne isen var det på tide med et nytt eksperiment, nemlig sjokoladeis. Jeg har blitt litt inspirert av Ben & Jerry's, nemlig å putte alt som er godt sammen i en is. Det gjorde jeg med denne, og den ble døpt chocholate banana icedream. Meget treffende navn, om jeg skal si det selv!  Du sitter igjen med god samvittighet etter å ha spist denen, og du slipper å bli kvalm også ;) 

Pisk 4 eggehvitter stive tilsett deretter 5 ss steviapulver, 1 rør med stevia english toffee og en halv boks mager kesam. Deretter tilsetter du 2 scoops med melkesjokoladeprotein, og pisker videre.

Hvis du er fan av lys sjokoladeis stopper du her, men hvis du er som meg og vil ha den litt mørkere tilsetter du også kakaopulver. Jeg brukte ca. 2-3 ss av dette. Smak deg frem til det blir perfekt :)


At man må finne perfekt mengde kakao er en fin unnskyldning for hyppige smaksprøver ;)

Jeg elsker nøtter, og hva er vel bedre enn å kombinere nøtter med is? Derfor malte jeg opp en stor håndfull hver av mandler og valnøtter. Jeg synes også banan passet seg fint her, og skar opp to modne bananer som havnet oppi. Følte meg som en liten unge som bare puttet masse digge ting oppi en bolle og pisket avgårde :D Små barn, store gleder! Uansett, når det hele er godt blandet sammen heller du det over i en boks og setter det i fryseren. Etter 3-4 timers venting kan du nyte en fantastisk is med den beste samvittighet :) 

Det hjelper å vite at denne ligger i fryseren når jeg sitter på skolen og er litt bitter når jeg ser ut av ruta på sol og knallblå himmel. Heldigvis er det ikke mange timene til jeg skal på kettlebells trening, det blirgodt å få rørt litt på kroppen! Kos dere masse denne nydelige søndagen folkens - i morgen er det tilbake til hverdagen :)

Sjokoladekake & Visdomsord

Egentlig er jeg ikke noe fan av å bruke ferdigmat/mikser, men når man er på hyttetur er det faktisk utrolig greit. Det blir ganske så tungvindt å ha med seg hele Iherb på tur, men denne kaken fra Funksjonell Mat er faktisk veldig god :D Du kan kjøpe den her, eller på de fleste helsekostbutikker. Glasuren er ikke med i pakken, men er laget av sukrinmelis, en eggehvite og kakaopulver. Man kan godt unne seg litt ekstra i påsken etter min mening, bare det ikke blir for mye av det gode. Det er det som er så digg med sunnere baking, man slipper å få dårlig samvittighet etterpå ;)


Så vil jeg bare minne deg på at når det kommer til trening, så klarer du hva faen du vil! Bare bestem deg for hva du skal gjøre, og hvordan du skal gjøre det. Et mål uten en konkret plan vil bare forbli et ønske. 



FORTSATT GOD PÅSKE ALLE SAMMEN :D 

Oatmeal rasin cookies

Jeg er veldig glad i kjeks, og lager det egentlig alt for sjelden. Det er jo så godt! Ettersom mange av oppskriftene mine inneholder halve iherb, tenkte jeg at jeg skulle gå for noe litt mer simpelt denne gangen. Resultatet ble kjeks med havre&rosiner, med ingredienser som finnes i vanlige matvarebutikker. Godt, sunt og enkelt!

Oppskrift:

40 g havregryn

40 g havremel

1 egg

1 eggehvite

4 ts steviapulver ( kan erstattes med annen søtning)

1 ts bakepulver

1 ts vaniljeekstrakt

En neve hakkede mandler og rosiner

 Bland alt det tørre godt sammen før du tilsetter egg og eggehvite. Rør inn vaniljeekstrakt, jeg brukte denne, men du kan fint benytte den fra butikken også. Smak deg litt frem, jeg synes 1 ts ble perfekt! Hvis det ikke blir "deigete" nok kan du tilsette litt vann. Ha så i ønsket mengde rosiner og mandler, jeg brukte ca en neve. Fordel røren med en skje på bakepapir, og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 15 - 20 minutter. Hele røren uten rosiner og mandler inneholder 408 kcal, 12 g fett, 20 g protein og 50 g karb.

 H





Det er så ufattelig godt å tenke på at på denne tiden i morgen har jeg PÅSKEFERIE! Det blir utrolig godt med skolefri, og nyte dagene med kjæreste, familie og venner. Og trening - selvfølgelig ;) Trening er det neste som står på menyen i dag også, skuldrene skal pumpes i dag. Runde, store skuldre er noe av det fineste jeg vet - det lager en utrolig fin ramme. Det står på ønskelista mi for 2012, men ingenting kommer av seg selv! Derfor vender jeg snuten mot Kaliber for å løfte tungt ;) Det skal svi, og det skal brenne i musklene - no pain no gain! 




Vaffelsøndag

25. mars er den internasjonale vaffeldagen, og den måtte selvfølgelig feires! En skal holde vaffeldagen hellig nemlig ;) Her i huset ble det en sunnere variant av vaflene, nemlig bokhvetevafler. Etter dobbelt skift på jobb i går sov jeg lenge, og var så lat at jeg gikk for denne ferdigmixen. Aldri smakt den før, men den var faktisk overraskende god :D Jeg blandet 3 dl av miksen, 3 dl væske ( halvt om halvt av melk og vann) i tillegg til to hele egg og litt stevia.  Jeg lot røra stå litt før jeg stekte den på middels varme i vaffeljernet, da trenger man nemlig ikke å smøre det først :)


Toppet med mager vaniljekesam, sukkerfritt blåbær syltetøy og sjokoladedip ble disse magiske! Og om du også vil lage vafler men ikke har ferdigmixen, så har jeg en oppskrift du finner her.

Nå er skal jeg ut og spise sushiii - nyt vaffelsøndagen folkens :)



Late night icecream

Etter dagens treningsøkt på bryst/skuldre fikk jeg sinnsykt lyst på is. Og det å spise is seint på kvelden midt i uka må vel være den største synden en kan begå ;) Men det trenger det virkelig ikke å være! Jeg pisket fire eggehviter stive før jeg tilsatte ca. 6 ts steviapulver og 10 dråper stevia vanilla cream. Deretter tilsatte jeg en scoop med vanilje protein og en halv boks mager kesam og pisket det hele godt sammen. Smak det til for å kjenne at du får det søtt nok og med god smak av vanilje. Deretter pisket jeg inn ca. 200 gram frosne bær, før jeg la herligheten i fryseren. Så er det bare å vente ca. 3-4 timer...



...før du kan ta en skje og NYTE! Jeg har sikkert sjekka fryseren 10 ganger i løpet av de siste timene, utålmodig for å finne ut om isen ble vellykket. Og gjett om den ble det!  Akkurat nå har jeg og kjæresten spist opp en hel boks is, med den aller beste samvittighet. Næringsinnhold uten bærene er kcal: 285 protein: 54 g fett: 4 g karbohydrat: 8,5 g. Denne kan brukes som en grunnoppskrift, så kan man tilsette akkurat det man vil. Ulike variasjoner av frukt, nøtter og andre proteinpulver kan skape nye og spennende kreasjoner! Med bærene blir totalt innhold 345 kcal,  55 g protein, 5 g fett og 15 g karbohydrat. Nattmat på sitt beste ;)



Nå skal jeg finne senga, opp til en ny og sporty dag i morgen :) God natt alle sammen!

Choconut cookies



Denne lørdagen har jeg tilbringt på skolen, og endelig er bacheloroppgaven levert! Det måtte jo selvfølgelig feires det og - denne gangen med supergode cookies med smak av kokos og sjokolade. Det er så godt å ha tid til å bake sunne herligheter, og jeg gleder meg til å prøve ut noen av oppskriftene fra gårsdagens konkurranse. Jeg trekker en vinner på onsdag, så det er bare å komme med flere oppskrifter! Her kommer den jeg vil dele med dere i dag:

Oppskrift:

30 g kokosa

20 g havregryn/havremel

20 g mandelmel

20 g melkesjokolade protein

50 g mager kesam

1 eggehvitte

1 ts steviapulver

1 ts bakepulver

5-8 dråper stevia vanilla cream

Smelt cocosa og pisk det sammen med steviapulver og eggehviten. Tilsett så kesamen, før du blander inn alt det tørre. Smak tilslutt til hvor mange dråer stevia vanilla cream du ønsker, jeg gikk for 8. Røra skal være ganske våt, og du heller rett og slett rundingene over på bakepapiret. Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter på 200 grader. På det første brettet toppet jeg det med kakaonibs, og på det andre brukte jeg hakkede mandler. Setter virkelig prikken over i'en :) 

 





Nå er det straks klart for ei treningsøkt, før det blir jentekveld og jobb i kveld. Så må jeg bare få si takk til alle dere som kommer til meg på jobb og skryter av bloggen min :) Jeg blir like glad hver gang - dere er så herlige! Nå roper Kaliber på meg, håper dere har en flott og sporty lørdag alle sammen :D

Fredagskonkurranse

Endelig er det fredag - og i tillegg er jeg akkurat ferdig med midtsemester på skolen! Livet er herlig :D For å feire hadde jeg lyst på noe digg, og etter som jeg ikke var keen på å vente noe særlig lenge ble det mikrobaking igjen! Det er så lettvint og godt :) Selvfølgelig blir resultatet bedre ved å bake på ordentlig vis - men å putte røra i mikroen er et god alternativ om du vil ha noe digg så fort som mulig.

Jeg blandet 2 ss peanøttmel, 2 ss sjokoladeprotein, 1 ss kakaopulver, 1/2 ts salt og 1 ts stevia godt sammen i ei skål. Deretter blandet jeg inn en par ss med mager kesam, litt vann og 1 egg før jeg kjørte den på full guffe inn i mikroen i et par minutter. 



Mens den stor i mirkoen laget jeg en rask glassur av kalorifri sjokoladesirup, sukrinmelis og litt pulverisert peanøttsmør med sjokoladesmak. Elsker kombinasjonen peanøtt/sjokolade! For å feire litt ekstra bestilte jeg masse nye produkter fra Iherb som jeg gleder meg til kommer :) Husk at du får $5 dollar i rabatt om du bruker koden SIV084 første gang du bestiller, og du kan lese min guide til Iherb her.

 Ettersom det fortsatt er mange timer til jeg skal på jobb i kveld skal jeg virkelig kose meg resten av dagen. Jeg skal ut på langtur med hund og kjæreste før det blir ei treningsøkt senere på ettermiddagen. Jeg er helt ruinert i lårene etter treninga i går, og jeg skjemmes litt av å innrømme at jeg tok heisen opp til 3. etasje på skolen i dag. Det gjør seriøst så vondt at jeg ikke orket tanken på å gå opp trappa, haha! Derfor blir det veldig godt å få komme seg ut på tur nå, sånn at det løsner opp litt. Spesielt godt er det også når det begynner å gå mot vår ute!

Jeg er full av overskudd og energi om dagen, og tror virkelig ei uke treningsfri gjorde meg godt! I tillegg kan det hende at det har noe med de nye koffeinpillene jeg har begynt å bruke, som er fra www.koffeinpillen.no. De er reseptfrie, og ettersom jeg fikk en del bokser tenkte jeg å gi bort en til en av dere! Siden jeg har fått mikser igjen og skal begynne å bake sunne kaker igjen blir konkurransen følgende:

Hva er din beste sunne kakeoppskift? :)

Spis is etter trening!

Nå hadde du kanskje håpet at det var en sånn is det var snakk om, men den gang ei ;) Dreamis er helgekos - men likevel er det digg med sunn is etter ei treningsøkt. Isen lager jeg enkelt og greit av fryst banan sammen med proteinpulver og litt steviapulver. Banan er en god karbkilde etter trening, og sammen med protein er dette et perfekt lite måltid post workout!

Jeg pleier å kjøpe de banene som er superbillige fordi de begynner å bli overmodne. Så tar jeg av skallet og skjærer de i skiver, før jeg legger de i fryseren. Før jeg skal på trening legger jeg passe mengde bananskiver på kjøkkenbenken - slik at de er halvfrossne når jeg er ferdig med økta. Så er det bare å finne frem stavmikseren og mose skivene sammen med protein og noe godt til å toppe med :) Her er to av mine all time favoritter:

Is med smak av banan og sjokolade, toppet med hakkede mandler. Jeg brukte en scoop av dette sjokoladeproteinet - smaker amazing!



 Is med smak av banan og blåbær, toppet med frossen bærblanding. Jeg brukte dette blåbærproteinet i isen.



Dette hadde dere kanskje aldri trodd dere skulle høre fra meg; men spis isen din goddamnit! :D 

Mikrobaking

Søndag er for meg den store bakedagen, og det hører liksom til å bake noe godt. Nå har jeg vært så flink at jeg ødela håndmikseren min, og derfor ble den sjokoladekaken jeg hadde tenkt å bake lagt på is. Men noe måtte jeg jo finne på - og derfor ble det mirkobaking! Oppskriften har jeg stjålet fra en venn av meg ( Ja, det er deg Thomas) som virkelig burde begynne å blogge selv, for han kan virkelig å lage mat! Enn så lenge stjeler jeg oppskiftene hans og deler med dere ;)

Bland 2 ss mandelmel, 2 ss sjokoladeprotein, 2 ss kakaopulver, 1 ts stevia, 1 ss cottage cheese 1 egg sammen med en klype bakepulver og en klype salt. Tilsett litt vann for å få en "deigete" konsistens - og stek på full guffe i mikroen i 2-3 minutter. Har du cravings på sjokolade er dette perfekt - ferdig på 5 minutter og smaker digg!



jeg virkelig komme i gang med lekser, skolen har nemlig vært litt nedprioritert i det siste. Med bare noen få måneder igjen av bachelorgraden er vel ikke dette tiden for å slappe av, så jeg må ta meg litt sammen! Det er bare det at det er så mye annet som er så gøy :) Jeg får legge inn en skikkelig innstats  nå, før det blir ut på tur med mange firbeinte i ettermiddag etterfulgt av kettlebells trening på Gympuls! Finfin spøndagskveld i vente med andre ord :)  


Blåbærterter

Hei alle sammen! Da har jeg laget en god oppskrift som jeg ble veldig fornøyd med :) Blåbærtertene mine ble godt mottatt av alle andre i huset, og forhåpentligvis av dere også! Den skal definitivt lages flere ganger, tertene blir garantert gode med andre smaker av skyr/proteinpulver også :)



Oppskrift:

1 egg

1 eggehvite

4 ts steviapulver

8 dråper stevia vanilje

 Bland sammen ingrediensene over før du rører inn: 

1 boks skyr blåbær/vanilje

20 g kokosmel

30 g blåbærprotein

1 ts bakepulver

Fordel røra i former og stek de midt i ovnen på 180 grader i 30 minutter. La de avkjøle seg en liten stund før du pynter med mager vanilje kesam og bær :)





Gikk ned på høykant!

Jeg har regnet ut ca. næringsinnghold for hele røra, riktignok uten mager kesam og bær. Jeg målte nemlig ikke opp dette, men tok det litt på feelingen. Uansett er det så små mengder at det ikke utgjør en kjempestor forskjell.

Kcal: 467

Protein: 57,7 g

Fett: 22 g

Karb: 13 g


Jeg fikk 4 terter og spiste to av de selv. Med et så bra næringsinnhold kunne jeg jo lett ha spist alle 4 ;) Det får bli neste gang - for de kommer garantert til å bli lagd flere ganger! Nå er det klart for trening før det blir konsert med yndlingsbandet mitt i kveld - Kaizers Orchestra. Det gledes! Ha en fantastisk torsdag videre kjære lesere :)




Himmelsk eplekake



Siden det er morsdag tenkte jeg at jeg skulle lage ei kake til min kjære mor - og denne ble uten tvil den beste jeg har lagd! Dødsgod, rett og slett. Denne blir nok lagd i mange flere anledninger fremover. Her er oppskriften:

2 egg

4 toppede ts steiva

1 dl vann

40 g kokosmel

1 boks cottage cheese

1 toppet ts fiberhusk

3 epler

Visp sammen egg, stevia, vann og fiberhusk før du tilsetter boksen med cottage cheese. Hell røren i en ildfastform som er kledd med bakepapir. Skjær eplene i båten og legg de på toppen av røra. Jeg trykket de litt nedi for å få plass til ekstra mye epler - det er så godt! Stekes midt i ovnen på 175 grader i 40 minutter.





På slutten av steketiden drysset jeg eplepai-krydder over, og serverte med mager vaniljekesam. Utrolig godt, og ikke minst sunt! Denne tror jeg alle mødre vil like ;) Ha en fantastisk dag alle sammen :)  









Sjokoladekake



Jeg skulle egentlig poste dette innlegget i går, men blogg.no kranglet litt med meg og ville ikke laste det opp. Heldigvis er denne kaka så sunn at den like gjerne kan nytes på en mandag også! Den ble luftig, smakfull og god - og du kan derfor spise hele kaka med god samvittighet. Det eneste minuset er at da blir du kvalm - og ja, jeg snakker av erfaring ;) 

Oppskrift:

1 egg

2 eggehvitter

15 g mager kesam

15 g mandelmel

15 g melkesjokoladeprotein 

10 g kakao

10 g pofiber

4 toppede ts stevia ekstrakt

ca. 0,5 dl kaffe

1 ts bakepulver

Stivpisk eggehvitene i en bolle og sett tilside. I en ny bolle blander du de resterende ingrediensene godt. Vend forsiktig inn eggehvitene i deigen med en skje eller lignende - det skal ikke piskes sammen. Kaken stekes midt i ovenen på 175 grader i ca. 20 minutter. La den avkjøle seg før du legger på glasur. Glasuren lagde jeg enkelt og greit av raw kakaopulver, sukrinmelis, stevia vanilla cream og vann. Blandes godt sammen og smøres utover kaken. 





Lag, spis og nyt :) 

Addicted

Det funka ikke å svette av seg forkjølelsen i går. Jeg våknet enda tettere i dag, og hadde egentlig tenkt å droppe trening i dag for å la kroppen hvile. Men det klarte jeg selvfølgelig ikke, og måtte ta meg en tur på gymmet likevel. Avhengig sa du? Hvis jeg først skal være avhengig av noe så er jeg glad for at det er styrketrening :) Det er jo viktig å la kroppen få hvile litt når den trenger det også, og derfor byttet jeg litt om på programmet mitt i dag. Jeg kjører vanligvis tunge økter mandag, onsdag og fredag, etterfulgt av ei lettere økt på lørdager. Jeg tok den lette økta i dag og på disse lettere øktene fokuserer jeg på muskelgrupper det ikke er så mye fokus på de øvrige dagene. I dag ble det det biceps, triceps, legger og mage.


Bildet er fra fotoshoot på Kaliber, som har fått nye nettsider. Der står det mye bra - check it out :) 

Jeg har STORE planer om å bli kvitt denne forkjølelsen så fort som mulig, og prøver derfor å gi kroppen alt den trenger for å komme seg. Dette førte til leting i skapene på jakt etter alt det står vitaminer eller antioksidanter på, flaks at jeg har bestillt halve Iherb :D Jeg endte opp med en eggefluff med raw kakopulver, chiafrø, hempfrø, gojibær og tranebær. Smakte godt og gjør forhåpentligvis godt. En annen ting som gjør godt er hvile, så nå skal jeg legge meg på sofaen og se Dexter resten av kvelden. Satser på at det gjør meg fit for fight til i morgen, slagordet mitt er jo tross alt train hard or go home ;) 




Ha en fin kveld alle sammen - nå er vi halvveis til helg :D

Julegodt og trening

Jeg var som nevnt veldig usikker på om jeg skulle poste det siste innlegget, men etter alle tilbakemeldingene jeg fikk er jeg veldig glad for at jeg gjorde det. Jeg har sagt det før, og jeg sier det igjen - jeg har verdens beste lesere. Tusen takk alle fine kommentarer :)

I dag er det kun cardio som står på treningsplanen, og det blir på mølla. I morgen blir det derimot årets første ( og sikkert siste) skitur! Gleder meg masse til å prøve ut de nye fine skiene mine ute i skogen. Ei styrkeøkt blir det selvfølgelig også, og det er gøy å merke at det går fremover. Tenkte jeg skulle poste gårsdagens økt så dere får se tallene. Det går sakte men sikkert oppover :)

Knebøy 3 x 5, 59,5 kg

Benkpress 3 x 5, 41 kg

Pendlay rows 3 x 8, 35 kg

Pullups 3 x 5

Sidehev 3 x 12, 7,5 kg

        Fornøyd etter ei god økt :)

Tenkte jeg skulle dele enda litt julegodt med dere, vi er jo ikke helt ferdig med julen enda ;) Dette er en god, gammel klassiker  - brente mandler. Bruker sukrin i stedet for vanlig sukker, og smaken blir nesten helt lik. Det er veldig lettvindt og veldig godt! Jeg brukte 200 g mandler, 200 g sukrin og 2 dl vann som jeg kokte på middes varme i en kjele i ca. 1 time. Julesnadder!

Nå roper mølla på meg, og en time går fort unna med denne dama på ørene! Håper dere har en fantastisk jul, og nyter den for alt den er verdt :)

Pepperkake cookies

Dette er uten tvil den BESTE oppskiften jeg noen gang har postet! Så om du bare har tenkt å lage et slag med sunne kaker denne jula bør det være disse herlighetene. Sunne og fantastisk gode! Jeg henter utrolig mye inspirasjon fra denne nettsiden, og lager min egen vri på oppskriftene. Jeg skal ikke skryte på meg at jeg finner opp alle disse oppskriftene selv, og denne gangen var det gingersnaps-oppskriften jeg tok utgangspunkt i.

125 g havremel

60 g mandelmel

10 g fiberfin

1 dl vann

2 ss yaconsirup

2 eggehvitter

4 ss stevia ( kan erstattes med sukrin eller annen søtning)

1 ts malt ingefærpulver

1 ts kanel

1/2 ts salt

1 ts bakepulver

5 g mandelflak til pynt ( kan sløyfes)

Bland alt det tørre godt i en bolle. Tilsett eggehvittene, yaconsirup og vann og bland det hele godt. Du behøver ikke å vispe, jeg brukte bare ei sleiv til å blande med. Deigen skal bli ganske tykk og litt klissete.  Form små rundinger på et bakepapir, trykk mandelflakene litt ned i deigen. Stekes midt  i ovnen på 175 grader i ca 15 minutter. Avkjøl på rist og oppbevar de i en tett boks. Dette er definitivt min nye julefavoritt!




Dette er virkelig cookies det smaker jul av - og det beste av alt er at de er sunne også! Hele oppskriften innholder 740 kalorier, og jeg fikk 30 cookies tilsammen. Næringsinnhold pr stykk:

Kcal: 25

Protein: 1,6 g

Fett: 0,6 g

Karbohydrat: 3,5 g

Nå skal jeg snart kjøre for å hente Christina, før vi setter kursen mot København. Herregud, som jeg gleder meg til en skikkelig jentetur med shopping og champagne :) Vi skal bo på spa og fitness hotell - så jeg regner med at jeg får trent litt mellom slagene. Likevel er det langt i fra trening som blir hovedfokus denne ferien, jentetur er jentetur! Ha en flott søndag alle sammen, det skal iallefall jeg ha :) 

TGIF

Jeg klarte det ikke. Å trene styrke 3 ganger i uka ble rett og slett for lite for meg, så nå har jeg lagt på en ekstra dag med styrketrening. Den ekstra økta skal fokusere på muskelgrupper som ikke er vektlagt i styrkeprogrammet, som biceps, triceps, mage og legger. På disse øktene blir det volumtrening, mange sett og repetisjoner. Blir digg med litt volumtrening igjen! Men det blir litt senere, i dag er det nemlig ei styrkeøkt som står for tur og den kommer til å se slik ut:

Knebøy 3 x 5, 52 kg

Militærpress 3 x 5, 29 kg

Pullups 3 x maks repetisjoner

Pendlay rows 3 x 5, 32 kg

Sidehev 3 x 12

Jeg liker virkelig at enkelte øvelser begynner å bli tunge, for jeg synes at det skal kjennes etter ei treningsøkt. Selv om de fleste dager er gode har vi alle dårlige dager innimellom. Dager hvor ting går litt imot deg, og du får ikke til alt du hadde tenkt å få til. En slik dag hadde jeg på onsdag, hvor økta mi var ganske rævva. Men selv om ting ikke alltid går som de skal er det viktigste å bare pushe på videre. På onsdag måtte jeg gå inn i meg selv, og bare la det gå en liten faen igjennom meg for å mobilisere det jeg hadde av krefter. Selv om økta ikke gikk 100% ga jeg alt jeg hadde - og det er det viktigste. Så moralen er å ikke gi opp på dårlige dager, men heller push på litt ekstra. Jeg har store planer om at dagens økt skal gå dødsbra -  train hard or go home ;)


Jeg har spist etter periodisk faste prinsippet i over ei uke nå, og trives fortsatt like godt med det. Jeg spiser tre store måltider mellom kl. 12 og 20 og faster resten av døgnet. Man kan selvfølgelig drikke så mye man vil hele døgnet, dette er ikke regulert av fasten :) Det er straks klart for dagens første måltid, og det blir wok av svin med brokkoli og eple. Har virkelig fått dilla på det! Dagens aller største måltid blir etter trening, og da spiser jeg ofte en ny porsjon med kjøtt og grønnsaker + dessert med mye karb. Under kommer noen desserteksempler - viktig med påfyll etter trening!


Fruktsalat med banan, eple, mandariner, bjørnebær og mager vaniljekesam.


Sjokoladepudding med banan og riskaker. 


Påsmurte speltlomper. Dødsgodt med masse peanøttsmør og syltetøy!

Det er fredag 16. desember - og det betyr at det er akkurat 1 uke igjen av godteristoppen! Er dere fortsatt med? :)

Sunnere kakemenn

Hei dere :) Tenkte jeg skulle dele oppskiften min på kakemenn som jeg lagde her om dagen. Desverre har jeg klart å rote bort minnekortet mitt, derfor blir det mobilbilder i dette innlegget. Vet det er dårlig kvalitet, men det er iallefall bedre enn ingenting :) Chins-filmen lå på det minnekortet også, så jeg får prøve å filme igjen i morgen. Uansett, kakemennene mine ble en suksess og de skal jeg kose meg med i jula. 



Oppskrift:

100 g cocosa

2 dl skummet melk

1-2 dl vann

150 g mandelmel

100 g havremel

100 g fiberfin

40 g bakepro

30 g kokosmel

6 toppede ss steviapulver ( kan erstattes med sukrin eller annen søtning)

2 ts bakepulver

2 ts kardemomme

1 ts hornsalt

Selv om de er brukt mange ingredienser er ikke oppskriften veldig komplisert. Hvis du ikke har alle meltypene er det viktigste at du bruker like mye tørrvare. Du kan f.eks bytte ut kokosmel/havremel med mer mandelmel. Stevia kan også byttes mot annen søtning, men merk deg at stevia er mye søtere enn sukrin og du vil derfor trenge mer en 6 ss sukrin i erstatning :)

Bland alt det tørre i en bolle. Smelt cocosa i en kjele før du tilsetter melk, vann og søtning. Tilsett alt det tørre litt etter litt, og rør det godt sammen. Hell deigen over i bollen igjen, dekk den med plast og settes i kjøleskap noen timer. (Gjerne over natta) Sett ovnen på 180 grader, og kjevle ut deigen. Gjerne ha litt havre/mandelmel på underlaget slik at den ikke setter seg fast. Trykk ut figurer med pepperkakeformer og stekes midt i ovnen på 180 grader i ca 10 minutter. La de avkjøle seg på rist.






Jeg er i overkant glad i sjokolade og laget derfor et sjokotrekk av kalorifri sjokoladesirup og sukrinmelis. Her kan du også bruke kakaopulver, eller du kan velge å droppe trekket. Totalt fikk jeg 45 kakemenn, og hvis du er litt mindre glad i å spise deig enn meg får du sikkert 50. Næringsinnhold per kakemann med sjokotrekk (45 stk) : 

Kcal 49 

Protein 2,8 g

Karbohydrat 2,5 g

Fett 2,8 g



Søndagsvaffel

Etter morgencardio ble dagens første måltid ble proteinvafler - NAM! Perfekt søndagsfrokost. Bland 2 egg, 1 eggehvite, 40 gram mandelmel, 15 gram bakepro, 0,5 dl vann, 1 ss sukrinmelis,1 ts stevia, 1 ts kanel og 1 ts kardemomme og pisk det godt sammen. Stek det så i vaffeljern på middels varme. Jeg toppet hver vaffel med mager kesam og stevia vanilla cream og kalorifri sjokoladesaus fra Walden Farms. Jeg elsker sunn baking!



Det er treningsfri på meg i dag, og jeg gleder meg allerede til økta i morgen. Da blir det chins igjen!  Jeg er sikkert den personen på gymmet som klarer færrest chins - men det går i allefall fremover. Jeg var overlykkelig da jeg gikk fra 2 til 3 stykk, selv om han ved siden av meg tok minst 20. Det er nemlig ikke et stort skritt som gjør forskjellen, det er mange små.

Sunn julegodis

Det er snart jul, og da er det absolutt lov til å kose seg litt ekstra. Det blir som regel mange middagsselskap og desserter i løpet av juletiden, og da er det greit å ha sunnere alternativ innimellom også. Da kan man kose seg med god samvittighet, og de ekstra kiloene holder seg unna. I dag har jeg lagt marsipankuler med  mørkt sjokotrekk, som er supernam! Hele "røra" inneholder ca. 200 kalorier, og jeg fikk 20 kuler tilsammen. Det beste er at det går fort og er superenkelt å lagre!

Bland en eggehvite, et par dråper mandelessens (kan sløyfes), 60 gram mandelmel og 80 gram sukrinmelis i en bolle og rør det hele godt sammen med en skje. Deretter ruller du kuler, jeg fikk 20 stk.




Så er det klart for sjokotrekket, her brukte jeg ca. 2 ss sukrinmelis, 1 ss raw kakao, litt vann og noen dråper Stevia English toffe. Rull kulene rundt i bollen med sjokotrekket, og la de stivne på et fat.




Kulene smaker aller best hvis de får stå en stund i en tett boks i kjøleskap, men jeg måtte jo selvfølgelig prøvesmake. Supergodt :) Vanlig marsipan inneholder ca. 460 kalorier per 100 gram, og da synes iallefall jeg at dette er et mye bedre alternativ :) Jeg har treningsfri i dag, og skal derfor gå en runde cardio senere ikveld. Det er så herlig her i vinter-Trondheim. Forhåpentligvis blir årets første skitur i helga også! Ha en fin dag alle sammen :)

Søndagsmodus

Jeg var på jobb i natt og passet på fulle folk, men i dag kjennes det ut som jeg har vært på fylla selv. Formen er ikke på topp med andre ord, men jeg kom meg på trening likvel. Det ble ingen kanonøkt, men nå er det jo sånn at the only bad workout is the one that doesn't happen :) Bryst. skuldre og cardio ble det i dag, og i morgen blir det nytt program. Gøy! Enda mer gøy er det at det endelig har kommet snø, hurra :D

jeg bare tipse dere om ei sjukt god sjokoladekake! Jeg har sett på denne ferdigmixen mange ganger før og vært nyskjerrig på smaken. Den skuffet IKKE for å si det sånn :) Superenkel å lage, i tillegg til at man slipper å kjøpe inn alt av ingredienser. Glasur er ikke med i pakken, så vi lagde en av sukrinmelis, kakaopulver og en eggehvite. YUM! I tillegg til kake måtte jeg selvfølgelig kjøpe meg nøtter i går, jeg er så sinnsykt svak for yoghurtnøtter! Herlig lørdagskos :)




Nå venter bøkene på meg, før jeg skal lage matpakker til dagen fremover. Legger 1 kg kylling med masse krydder i en ildfastform og setter det i ovnen. Så kan jeg gjøre andre fornuftige ting mens kyllingen lager seg selv :) Håper dere alle nyter 1. søndag i advent, og lader godt opp til ei ny treningsuke.Train hard or go home! 

Snickers Cupcakes

Selv om jeg spiser hva jeg vil i helgene, så spiser jeg ikke bare usunne ting. Man er hva man spiser, og jeg føler meg faktisk som dritt hvis jeg kun spiser dritt en hel dag. Derfor liker jeg å ha en god kombinasjon av sunt & usunt i helgene, og passer alltid på å få i meg de viktigste næringsstoffene. På vei hjem fra jobb i natt kjøpte jeg  Litago Boller, og de var dødsgode! Det satte i gang lysten til å bake noe selv, så i dag ble det muffins med smak av peanøtt og sjokolade :) De ble kjempeode og ikke minst sunne.Jeg elsker når jeg kan få i både pose og sekk :D  Jeg får aldri baksten min til å se spesielt digg ut, men hovedsaken er jo at det smaker godt ;) Og det gjorde disse!

 Oppskrift:

1 scoop Whey Gourmet Peanutbutter Chocolate

2 eggehvitter

10 gram mandelmel

5 gram pofiber

1 ts fiberfin

80 gram mager kesam

1 ss organisk kakaopulver ( kan erstattes med 100% kakao)

2 ts steviapulver ( kan erstattes med annen søtning)

ca 0,5 dl vann


Bland alt det tørre i en bolle før du tilsetter mager kesam og vann. I en ny bolle pisker du eggehvittene, og vender de forsiktig inn røra. På den måten blir røren luftig og god. Fordel så røren utover i 12 små muffinsformer, og stek i ovene på ca. 170 grader i 15 minutter.



Mens de står i ovene lager du glasuren. 1 eggehvitte piskes sammen med 1 ss raw kakaopulver, 2 ss sukrinmelis og noen dråper Stevia English Toffe. Fordel utover muffinsene, sett de i kjøleskap en liten stund - og NYT!  De ble skikkelig gode, men jeg anbefaler å bruke muffinsformer av silikon. Hvis ikke ender du opp som meg, med hele trynet inn i papiret for å få meg meg alt ;) 



Ønsker alle mine lesere en herlig lørdagskveld :) 

Blå(bær) mandag

Jeg har aldri skjønt det der med blåmandager. Mandag er en DIGG dag, med masse energi etter helga.Tirsdager er derimot den dagen jeg liker minst i uka. Onsdag er vi jo halvveis til helg, men hva er bra med tirsdager? Uansett, det er en ny uke med nye muligheter som jeg startet på best mulig måte.  Morgencardio i det friske høstværet, 45 minutter rask gange før frokost. Herlig start på dagen :) Så var det på tide med dagens første måltid, og jeg testet ut det nye blåbærproteinet mitt i grøten. Dødsgodt! 

Så godt at det ble blåbærfluff til lunsj og blåbærsmoothie etter trening. Jeg fikk ei god økt idag, og kjenner nesten at jeg er lei meg for at det er treningsfri imorgen. Avhengig sa du? Jeg trøster meg med at trening ikke er det verste man kan være avhengig av, og at det blir spinn-intervall istedet for løfting av jern. Det er iallefall noe :) Anyways, kommer et eksempel på hvor enkelt og GODT måltidet etter trening kan være. Glem kjedelige shaker sier jeg bare!

Næringsinnhold:

Kcal: 234

Protein: 25

Karb: 21

Fett: 2,5


100 gram frossen banan i skiver, 1 neve frossen bjørnebær, litt vann og 1 scoop blåbær protein i blender.


Jeg tok bare i bittelitt vann slik at smoothien ble tykk og spiste den med skje. Nesten som is :D 

 Håper alle har hatt en fantastisk mandag, og fortsetter resten av uka på samme måte :)

Morgenstund

Morgencardio = check! 45 minutter rask gange i høstværet er en perfekt start på dagen synes jeg.
Selv om øyelokkene er tunge når jeg går ut døra er jeg alltid lys våken når jeg kommer hjem. Når temperaturen kryper nedover er det så deilig å komme hjem til varm havregrøt også! Arctic Cappuccino fra Nordic Nutrition er fortsatt favorittproteinet til å blande i grøt. Med noen dråper Stevia og kanel blir det verdens beste frokost :) 

Rekker mye ved å stå opp litt tidligere om morgenen - ta bilde av seg selv for eksempel :D

Så må jeg bare beklage at bloggen er litt kjedelig for tiden! Jeg lever i "eksamensbobla" og livet er ikke superspennende for tiden ;) Eat, train, sleep - repeat er måten jeg lever på utenom skolearbeidet. 6. desember tar jeg velfortjent juleferie - og da blir det julestemning for alle penga! Masse matlaging og baking, og en hel masse trening selvfølgelig. Jeg må jo selvfølgelig kose meg litt før dette også, og det gjorde jeg virkelig i gårkveld. Fun light gele, kesam med noen dråper Stevia Vanilla toppet med bær smakte AMAZING :) Hverdagsluksus!

Halvveis til helg - ha en flott dag alle sammen! :)

Jatakk - begge deler!

I dag var hadde jeg styrkefri,og kjørte heller 4x4-intervaller på mølla. Vi kuttet intervalltrening tidlig på dietten for å spare mest mulig av muskelmassen min, og all cardioen jeg har gjort siden starten av juli har vært rask gange. Gjett derfor hvem som var dryppende svett og dødssliten etter dagens økt??? Kondisen min er long gone, men kjenner jeg meg selv rett kommer den snart tilbake igjen. Må bare jobbe litt for det først - no pain no gain :) 



 Jeg hadde veeeldig lyst på noe godt til kvelds, og ville ha noe søtt & proteinrikt. Derfor bestemte jeg meg for å lage funlight gele til kveldskos. Klarte ikke å bestemme meg for om jeg ville ha sjokolade- eller vaniljesaus, og derfor tok jeg like godt begge deler ;)

 

Denne blandingen smaker seriøst som Troika! :D Sjokoladesausen er laget av  ca. 15 gram melkesjokoladeprotein, 1  toppet ts 100% kakao og vann. Ser kanskje ikke sånn ut, men smaker AMAZING!



Vaniljesaus av ca. 15 gram vaniljeprotein, sukrinmelis og vann. 1 liter gele ble borte på et blunk, og med god samvittighet ;) Setter kjempestor pris på om dere husker å stemme på meg, som du kan gjøre her.  Det er blitt litt mer tungvindt å stemme for å unngå juks igjen, men det klarer dere ;)

Nå er vi halvveis til helg folkens! 

Kakemonster

Det virker som at jo nærmere konkurranse jeg kommer, jo større blir søtsuget. Ellers på dietten har jeg ikke merket noen ting til det - men noen dager før konkurranse kicker det inn som bare det. Verdens beste mamma har bakt kake til meg, og jeg brukte sikkert en time på Passion for Baking før jeg klarte å bestemme meg for oppskrift! Haha, man blir seriøst rar i hodet av den sporten her ;)  Delicious Fudge Brownies, champagne og jordbær med mine herlige venner og familie på lørdagskvelden blir langt i fra feil! Det betyr så utrolig mye for meg at de blir med hele veien ned til Oslo for å støtte meg at jeg har ikke ord. Jeg er heldig :) 

Å vente helt til lørdag med noe søtt ble alt for lenge, så i dag måtte jeg bare lage en proteincookie! Til vanlig er det havregryn og IsoGold Vanilla etter trening, men i dag satte jeg det i ovnen med Chocolate Stevia og kanel på toppen.  Inn i oven på ca. 180 grader i ca. 15 minutter, og there you go! Laget noen til i morgen også, som jeg skal nyte etter ei treningsøkt på Gym 24 i Oslo. Det blir den siste økta før NM,  og jeg pumper bare lett gjennom hele kroppen før det blir innveing og avslapping på hotellrommet. Kjører til Oslo i natt, og jeg kommer til å ha tilgang til pc hele helga så jeg får oppdatert :) 2 dager til det braker løs - woohoo :D



Fornøyd kakemonster etter ei digg skulderøkt ;)

Ice ice baby

Dere som har fulgt bloggen min ei stund veit at jeg elsker protein-iskaffe! Jeg er også stor fan av iste, og spesielt glad er jeg i Lemon Icetea proteinet fra Nordic Nutrition. Både denne og de andre coolerne blir bare å få skaffet ut høsten - så om du er like glad i de som meg bør du handle raskt ;) Mens jeg drømmer om protein iste er jeg pent nødt til å finne andre løsninger nå på slutten av dietten. En favoritt er blitt å lage min egen iste, og det går ned en del sånne iløpet av uka ;) Utrolig enkelt, here's how:

  1. Putt  teposer i et glass
  2. Kok vann og fyll i glasset så det dekker teposene
  3. La det trekke i noen minutter så teen blir sterk og god
  4. Fyll opp glasset med kaldt vann og isbiter
  5. Topp det hele med noen søte dråper stevia




Etter å ha sett på bilder og film fra konkurransen i helga, ser jeg at det er endel ting jeg skal endre på til NM. Poseringene var ikke helt 100%, og jeg fikk ikke spredt ryggen skikkelig. Utrolig godt å være med på en litt mindre konkurranse først, sånn at jeg ikke gjør de samme feilene på nytt ;)  10 dager igjen nå, og jeg kjører på! Cardio med mine stokk-stive bein er neste på menyen, wooho! Legger ved filmen fra klassen min i Stavanger Open, sammen med de flotte jentene i -163 :) Det ser kanskje ikke så vanskelig ut, men å holde poseringene er faktisk grisetungt! Se hvordan lårene mine skjelver av stramminga, heavy!  

Diett update

Jeg får fortsatt mange henvendelser om oppsett av treningsprogram og dietter, og jeg kan ikke gjøre annet enn å beklage. Jeg har ingen utdannelse innen trening, og er derfor ikke kvalifisert til å lage oppsett for noen. Dietten min er satt opp av coach Gunnar, og om du ønsker diett/treningsprogram kan du ta kontakt med han her. Veldig viktig for meg å presisere at slike ting må settes opp individuelt, og det er grunnen til at jeg ikke deler antall gram osv. på oppsettet mitt.

Dietten min har endret seg mye siden jeg begynte deffinga den 8. juni, og nå på slutten er det mer ekstremt enn tidligere. Det er vel logisk også, extreme times call for extreme measures. I mitt tilfelle betyr det å leve på torsk, brokkoli og eggehvitter. Det er stort sett det jeg spiser bortsett fra dagens høydepunkt - som er havregrøt etter trening :D Helt ærlig så bryr jeg meg ikke så mye om hva jeg spiser nå om dagen, så lenge jeg blir i form er jeg fornøyd. Jeg vet at alt jeg har lyst på fortsatt er å finne i butikkhyllene etter 8. oktober også, så jeg holder fint ut i 3 uker til :) Men jeg er og blir en søtmoms, og derfor går det mye i eggehvite-marengs og eggefluff med Sukrin & Stevia. Søtt og godt :D



Mye fluff er digg!

Marengs smaker godt med sukrin og kanel :) 



Sååå fornøyd med å spise torsk 4 ganger om dagen ;)

Dips

Dagen i dag har gått i ett. Det har vært full sving siden jeg stod opp og gikk mine 30 minutter med morgencardio, og egentlig er det godt med slike dager. For akkurat nå skulle jeg ønske det gikk an å spole frem i tid, jeg vil bare at det skal bli 24. september! Gleder meg sånn til å gjøre debuten min, det blir så gøy å endelig komme til det punktet jeg har jobba så lenge for :)

Idag trente jeg bryst, og det begynner å merkes at jeg har blitt svakere. Kan nesten ikke forvente noe annet heller, så jeg tar det ikke så tungt. Jeg skal bli sterk igjen etter konkurransen, når kroppen får overskudd og mye mat. I mellomtiden er jeg heldig som har verdens beste treningspartner, som alltid er der for meg. Når kreftene mine ikke strekker til flere dips, er Paul der og hjelper meg å ta noen til. Elsker denne øvelsen, den er så fantastisk god!



I dag ble marengsen suksess, og et var 1 stykk fornøyd jente som spiste frokost denne morningen! Det er mye man kan lage med eggehvitter - og frokostkake er en av tingene ;) Jeg lagde marengs av eggehvitter og sukrin, som jeg toppet med eggefluff. Smakte superdigg, og når jeg ikke er på diett skal det definitivt bli lagd mange varianter av denne. Ser for meg at å lage krem av mager kesam + eggehvitter, pluss å toppe det hele med bær, frukt og nøtter blir MAGISK. Og ikke minst sunt ;)



Kake til frokost? Ja takk!

Ny uke - nye muligheter :)

Det ble ingen marengs til frokost idag. Fjern som er er med diett-hodet mitt glemte jeg helt av den i stekeovnen! Jeg får prøve på nytt i morgen :)  IS ble det derimot, og den ble faktisk ganske så god! Jeg stivpisket eggehvitter med sukrin og Stevia Vanilla Creme - og satte blandingen i fryseren over natta. Det som virkelig gjorde susen var sausen - sukrinmelis og Stevia Chocolate.  Isen fikk en litt rar konsistens, men jeg ser for meg at med mager kesam og vaniljeprotein hadde den blitt PERFEKT! Jeg skal lage så mye sunn og god mat etter konkurransen, gleder meg allerede :) Og da skal jeg dele litt bedre oppskrifter enn dette med dere ;) 

Synd at sjokosausen ikke vises - for den var det beste med hele greia ;) 

I dag er det klart for den aller siste beinøkta mi før Stavanger Open. Da er det bare å knuse på, og få tynt lårene skikkelig! Ingenting å spare på nå, med bare 12 (!!!) dager igjen til konkurranse. Det er viktig å slappe av litt også da, og det gjorde jeg på Bluebox igår. Når man tar sol er en harryflex på sin plass - og denne gangen ble det bare en halv en! Det er nemlig ikke så enkelt å ta bilde av seg selv bestandig ;) 



Det er strålende sol og mandag, ei ny uke med nye muligheter venter :) Ønsker alle ei sporty uke!!

Hurra for høydag!

Uka mi har starta fantastisk! Våknet til strålende sol og skolefri, morgencardioen fløy forbi med god musikk på øret. Cappuccino-grøten gikk ned på høykant, før det var klart for en liten shoot med Fitnessbloggen. Så bar det rett på butikken for å kjøpe søtpotet, det er så godt! Å være på diett har lært meg så utrolig mye, både når det kommer til min egen kropp og måter å lage mat på. Så mye digg en kan spise :D Søtpotet-båter er blitt min absolutte favorittkilde til karbohydrater. Skjær de opp, krydre godt og sett i ovenen på ca. grader i 20 min, gjerne server med biff og salat som meg :)

Intet mindre enn tre slike måltid har blitt spist i dag, som gir mye overskudd og energi. Det har blitt brukt på ei god beinøkt på Lillesand. De har åpen uke med gratis trening og masse spennende timer, så jeg anbefaler alle som har muligheten til å ta en tur! I morgen skal jeg dit og prøve både Zumba og Corebar for første gang, det blir gøy :) Beina mine er tunge etter økta idag, og siden jeg har høydag ble det BÅDE riskaker, rosiner og shake etter trening. Lykke :)



Med masse karb i systemet spretter blodårene frem, noe jeg alltid synes er gøy! Miljøskada, sa du? Jeg innrømmer det gjerne, man blir litt rar i hodet av denne sporten her. Så rar er jeg at jeg bestillte meg 30 (!) proteinbarer idag. Jeg klarte nemlig ikke å bestemme meg for hvilken bar jeg ville spise etter Stavanger Open, så jeg bestillte like gjerne alle smakene for å ha noe å velge mellom. Om 4 uker får jeg svaret på hvilken det blir, haha ;) Nå er det tid for kveldsmat som blir gele av Funlight, mager kesam m/ Stevia og jordbær.

Jeg elsker høydag!!! :)

Har du lyst har du lov ;)

God morgen! Sånn starta jeg dagen, usminka og fornøyd med min kjære protein-iskaffe etter morgencardio. Anbefales på det sterkeste, og fremgangsmåten finner du ved å trykke her. Jeg hadde skikkelig lyst på noe søtt denne morgenen, og derfor ble det dessert til frokost i dag ;) Har du lyst har du lov! 

Jeg pisket eggehvitter og Isogold Vanilla med Stevia før jeg gikk cardio, og satte blandingen til avkjøling i kjøleskapet. Vips, en time senere ble det vanilje pannacotta til frokost :D Håper alle har hatt en like fin start på dagen, og at dere nyter siste dag av helga. Det skal iallefall jeg!

Cappuccino Frappe

En av de tingene jeg savner aller mest med å bo i USA er Starbucks! Jeg er en sucker for iskaffe, og jeg skal ærlig innrømme at det ble litt for mange av dem der borte ;) Nå har jeg funnet min egen variant her hjemme og den er så god at jeg må dele den med dere! Superenkel å lage, dødsgod og full av protein - kan det bli bedre??

  1. Kok opp bittelitt vann
  2. Ha så mye pulverkaffe du ønsker i et glass
  3.  Hell over vannet og rør til pulveret er løst opp
  4. Fyll opp glasset med kaldt vann og isbiter
  5. Rør inn 1 scoop proteinpulver med Cappucino smak fra Nordic Nutrition
  6. Add noen dråper Stevia English Toffe
  7. NYT! <3

 

 


Flytende lykke <3

Tips til fredagskos!

Nå nærmer det seg helg med stormskritt, og de aller fleste liker å kose seg litt ekstra i helgene. Dette gjelder selvfølgelig for meg også :D Nå som det er sommer har jeg fått dilla på funglight-gele med jordbær! Her har jeg brukt cottage cheese blandet med vaniljeesses som proteinkilde, og det ble supernam! Du kan gjerne bruke mager kesam eller vaniljekesam også - godt med litt variasjon.  Den superenkle oppskriften på geleen finner du hvis du trykker her.



Du fikk litt lyst på, ikke sant? ;) 

Sommergele!

Først og fremst må jeg bare si tusen takk for alle bursdagshilsninger og hyggelige kommentarer! Så utrolig koselig å lese :) Bursdagsdesserten min var så sykt god at jeg bare er nødt til å dele den med dere! Kommer definitivt til å bli en favoritt i sommer :) Den smaker digg og har et lavt innhold av kalorier. Perfekt når en er på diett!

Lag 1 liter saftblanding av Fun Light og vann. Jeg liker geleen sterk, så jeg brukte 2,5 dl Fun Light med bringbærsmak og 7,5 dl vann. Varm dette opp i en kjele sammen med en pakke (10 plater) gelatinplater. Ikke kok blandingen, men det skal være så varmt at gelatinplatene løses opp. Hell blandingen i ei skål, tilsett jordbær og sett til avkjøling i kjøleskapet.



Etter noen timer har geleen stivnet og er klar til å nytes. Jeg lagde en "saus" av mager kesam og sukrinmelis, som ble søt og god. Dette kan byttes ut med f.eks vaniljekesam.  Næringsinnholdet har jeg regnet ut under :

200 gram jordbær: 68 kcal

17 gram gelatin: 58 kcal

150 gram mager kesam: 111 kcal 

Totalt: 237 kcal

En hel liter gele kan altså nytes med GOD samvittighet! Flere kan selvsagt dele den svære skåla, men det ville ikke jeg ;) Hehe! Utenom geleen ble det litt ekstra karb i går, som jeg skal utnytte på kveldens beinøkt! Ha en sporty søndag alle sammen ;)

hits