Bursdagsjente & gulrotkake

25.06.2015 - 16:07 13 kommentarer

I dag fyller jeg 26 år! På den store dagen min har jeg selvsagt lyst på kake, og nettopp denne bursdagen var det gulrotkake som fristet mest. Det er en av de beste kakene jeg vet av, og derfor passer det perfekt at jeg kommer med en sunnere oppskrift på gulrotkake på denne fine dagen Denne oppskriften smaker ikke bare godt, men gir masse god og riktig næring samtidig. Det du trenger er følgende:

3 egg

2 ss sukrin gold

1 ss sukrin+

350 g gresk yoghurt

4 ss havremel

2 ss fiberfin (kan erstattes med andre typer mel)

1 ts ekte vaniljepulver (kan erstattes med noen dråper vaniljestevia)

2 ts kanel

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

1 stor gulrot, ca 250 gram

Pisk eggene sammen med sukrinet. Rasp gulrot og tilsett alle de andre ingrediensene. Fordel kakerøra i en liten springform, og sett den i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter. La den avkjøle seg på rist før du legger på glasueren. Den har jeg laget en en boks Philadelphia light,  4 ss sukrinmelis og en ts vann. Dette piskes sammen og fordeles over kaken, gjerne med litt ekstra gulrot på toppen.




Denne kaken var faktisk utrolig god, virkelig saftig og full av smak. Jeg blir forundret om det er igjen et stykke til i morgen! Nå skal jeg bare slappe av og nyte kvelden med kjæresten og familien, hurra for meg ♥

13 kommentarer

Hege Landsvik

25.06.2015 kl.16:18

Den så utrolig god ut!

lillenina

25.06.2015 kl.16:33

ÅÅh, den så sikkelig god ut! Er selv en slik gulrotkake-elsker, haha! Også gratulerer med dagen til bursdagsjenta :D :D

Lene

25.06.2015 kl.17:36

Gulrotkake er så godt, og en sunnere variant er helt klart å foretrekke! Nyt dagen din, gratulerer så mye :-)
Gratukerer SÅ mye med dagen!! :D Elsker gulrot kake! Kos deg :*

Johanne

25.06.2015 kl.19:46

Ååå, den så himmelsk ut! Grattis med dagen <3

Ragnhild

25.06.2015 kl.20:14

Denne må prøves :) Og gratulere med dagen :)

Ingeborg

25.06.2015 kl.20:51

Jeg må nok prøve denne kaken også.

Gratulerer med dagen.

Madelen

25.06.2015 kl.22:50

Den så god ut! Gratulerer så mye med dagen Nora :)

Marie

25.06.2015 kl.23:12

Denne måtte jeg lagre i bokmerkeraden :) Gratulerer med dagen! Håper den har vært fin!

Anne

26.06.2015 kl.09:03

Den så himmelsk ut! Gratulerer med dagen!

Elli

26.06.2015 kl.11:43

Gratulerer så mye med dagen Nora:)

Camilla

26.06.2015 kl.20:48

Hei!

Gratulerer med overstått bursdag!

Hvor stor springform brukte du til denne kaka? Skal bake den i morgen tenkte jeg, men kjedelig om den blir helt flat pga at jeg bruker for stor form :)

Inger

03.08.2015 kl.10:43

Hei!

Kan man bytte ut gresk yoghurt med kesam? :)

Skriv en ny kommentar

hits